做可持续的葡萄酒产业——烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰专访

2010年12月，烟台市葡萄与葡萄酒局成立，这是目前在全国地市级城市中唯一的葡萄与葡萄酒行业政府管理机构。中国人喜欢说“新官上任三把火”，新成立的酒局将在整个烟台葡萄酒发展进程中扮演一个什么角色？烟台葡萄酒产业今后的发展方向如何？本刊将为您详细解读——     

国产葡萄酒出路何在？

近十年来，葡萄酒行业高速增长，在国际葡萄酒发展史上空前绝后，山东、烟台的葡萄酒产业，在中国葡萄酒发展历程中始终起到了引领作用。我们在看到葡萄酒行业发展的同时，也要看到中国葡萄酒行业面临的问题。中国加入WTO后，全球葡萄酒大亨纷纷入主中国，激烈的竞争给中国葡萄涵行业带来了巨大压力。     

一个葡萄酒粉丝的憧憬

《GOURMET》（《中外葡萄与葡萄酒》）：您从什么时候开始喜欢上喝葡萄酒的？为什么喜欢喝葡萄酒？     

我国葡萄酒发展的新形势与新思维

我国葡萄酒发展的新形势与新思维王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，２６４０００）（中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长）１我国葡萄酒发展的新形势我国葡萄酒市场发展之快，简直象神话故事一样变幻莫测。曾几何时，１９８９年前后，我国葡萄酒市场全面滑坡，...     

看清形势，把握机遇，规范发展——从中国葡萄酒行业的现状谈有关葡萄酒的法制建设

随着2001年新年的钟声敲响，人类社会前进的航船已经驶入二十一世纪，中国人民进入了向现代化建设第三步战略目标迈进的新征程。中国葡萄酒50年的辉煌已成为历史，面临的是新世纪的机遇和挑战，特别是中国即将加入WTO，必将对中国葡萄酒行业产生巨大的影响，要使中国葡萄酒行业在世界贸易全球化的新世纪立于不败之地，就必须看清形势，把握机遇，规范发展。1 中国葡萄酒行业的生产、质量现状及存在的问题看清形势，就必须充分了解我国葡萄酒行业目前的发展、生产、质量等状况存在什么优势和问题，与世界葡萄酒行业的区别及差距。看清形势…     

曲喆谋大者

曲喆 中粮集团总裁助理，中粮酒业有限公司总经理 长城在2006年被中国品牌研究院评为中国葡萄酒行业标志性品牌，品牌价值125．87亿元，稳居“2006年中国品牌500强”葡萄酒行业第一。目前，长城品牌葡萄酒销售收入20亿人民币，约占中国葡萄酒市场总额的25％。[编者按]     

悠然见“南山”

中国的文化喜欢把事物分个三六九等高低贵贱，有好事者就曾经给烟台葡萄酒产区按发达程度排序为：烟台、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平。 所以走过烟台，到过蓬莱以后，下一站，我们选择了龙口的南山庄园葡萄酒有限公司。     

浅谈干红葡萄酒与健康

浅谈干红葡萄酒与健康刘春宪（黑龙江省轻工业研究所）钱荣生（中国海外贸易哈尔滨葡萄酒制造公司）孔繁伟（哈尔滨市第四医院）一、葡萄酒的历史据考古记载，６０００年前葡萄酒已成为人类的饮料。多数历史学家都认为波斯可能是最早酿造葡萄酒的国家。波斯即今日的伊朗，...     

葡萄酒扬起你的剑

进入2004年，我国对进口葡萄酒的关税将由现在的65％，下调到14％。一直成为洋葡萄酒进入中国市场阻力之一的价格问题，将随之而消除。届时，洋葡萄酒将和国产葡萄酒站在同一个起跑线上，洋葡萄酒至今已有几百年的发展历史，而国产葡萄酒发展时间却较短，相比之下，国产葡萄酒显得有些势单力薄，然而这场争斗在所难免，此时国产葡萄酒必须头脑清醒拿起武器，对洋葡萄酒的抢滩登陆来场自卫反击战。     

德国葡萄酒之窗——葡萄酒质量等级、酒标及葡萄品种

1德国葡萄酒业的发展与前景 近20年来，德国葡萄酒业一直呈现上升趋势。近年来，德国的优质酒在东亚，尤其在日本、香港和台湾，受到越来越多消费者的喜欢，其中高级和优质白葡萄酒的需求量增长迅速。在中国，德国葡萄酒进口量呈猛增趋势，每年增长40％左右。目前，德国的一些葡萄酒企业开始在中国的博览会上推广自己的产品，寻找合作伙伴，并向中国的大饭店、大超市等销售葡萄酒。德国多种多样的葡萄酒正好和丰富多彩的中餐搭配，因此，德国酒在中国市场具有很大的市场潜力。     

山葡萄：中国葡萄酒产业的命脉？

有一位好酒的诗人曾说，山葡萄是中国葡萄酒产业中被放逐的“普罗米修斯”：它在给中国葡萄酒产业带来希望的火种的时髌，被放逐在崇山峻岭，长年累月忍受冷风霜雪的折磨。将来，它是否会成为中国葡萄酒产业的精神和命脉所在？[编者按]     

寻找中国好产区——穿越河西走廊

题记寻找中国好产区，无论南北西东，我们用脚步丈量。当葡萄酒的好酒标准已经成型。当“七分葡萄、三分工艺”的观点逐渐深入人心，当中国葡萄酒人已经明白，仅仅依靠广告买断终端和包装卖酒的时代一去不复时，我们相信，未来的世界葡萄酒舞台一定会有中国葡萄酒产区的一席之地．中国产葡萄酒迟早会令世界刮目相看。     

我国葡萄酒市场分析与研究

中国的葡萄酒市场存在着巨大的潜力，从中国的国宴用酒到普通老百姓的餐桌，越来越多的人习惯饮用全汁葡萄酒，本文旨在分析我国葡萄酒的发展现状，并针对其存在的问题提出建设性建议。     

中国酿酒工业协会关于对中国葡萄酒酒庄联盟会员单位授牌的决定

随着葡萄酒行业的发展，酒庄在各酿酒葡萄产区应运而生。葡萄酒庄的诞生，为葡萄酒行业的发展带来了新的活力，推动了我国葡萄酒产业的发展。为规范酒庄行为，促进我国葡萄酒酒庄的健康、持续发展，在2006年12月中国酿酒工业协会成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”。现在决定授于下列单位为中国葡萄酒酒庄联盟会员单位：     

中粮只做永远的开拓者

在中国，中粮酒业不是最早做葡萄酒的企业。但中粮生产出了中国完全拥有自主知识产权的第一支干白、第二支干红、第一支起泡葡萄酒。在某种程度上我们可以说，正是中粮酒业的创新，真正开启了中国葡萄酒产业的新纪元。其对“长城”品牌和市场的整合更是近年行业万众瞩目的壮举。甚至影响着中国葡萄酒行业的整个格局。“创新成就财富”2005中国十人创新评选组委会授予中粮酒业“年度下大创新企业”称号，可谓实至名归。[编者按]     

购酒的终极选择——酒庄

如果您喜欢美国加州的葡萄酒,自己亲自飞到索诺玛,找到一个自己喜欢的酒庄,在参观了酒庄的环境,了解了酒庄的历史,品尝了庄主为您准备的美酒之后,再选择一款自己喜欢的葡萄酒,买上几箱……如果是这样,我想您买到的葡萄酒可能对您来说就是最好的葡萄酒了。     

在胶片中盘点红酒

没有一样东西比葡萄酒更能使人生变得如玫瑰般地绚丽，而看一部好的电影如品酒一般，值得人去一生回忆。我们爱电影，我们更爱葡萄酒，这两样东西在我们的思绪里无法抹去。本期《酒尚》盘点几部演绎葡萄酒片段的电影，给喜欢电影的爱酒之人。     

大学生对葡萄酒产品的认知状况及消费倾向——以西北农林科技大学北校区为例

以西北农林科技大学北校区大学生为调查对象，通过随机抽样问卷调查，得出大学生对葡萄酒产品认知及消费倾向如下：①大学生对葡萄酒产品基本知识了解较少；②多数大学生喜欢甜型葡萄酒的口感，对于干型葡萄酒的口感接受程度普遍较低；③大学生普遍接受的葡萄酒价格应该在15元左右；④多数学生有兴趣了解并期望饮用葡萄酒，葡萄酒的保健价值很受关注；⑤有近一半的大学生认为随着人们生活水平的不断提高，葡萄酒会走进寻常百姓家；⑥大学生渴望了解更多的葡萄酒文化。     

三大引擎再加速，张裕强化国际竞争力

尽管海外葡萄酒企业在华市场开拓咄咄逼人，但作为中国葡萄酒的领导品牌，张裕竞争优势不降反升。业内专家据中国酿酒工业协会的统计数据分析：2011年中国葡萄酒行业进一步集中，形成强者愈强、弱者愈弱的竞争局面。     

珠海全达：为经销商开启法兰西葡萄酒殿堂之门——访法国葡萄酒原产区机构在华委托人孙绍良先生

近年来，欧美原产地葡萄酒在中国市场快速兴起，但怎样了解葡萄酒这种舶来文化，市场中缺乏具体的资讯管道。为了使广大经销商朋友与消费者能深入了解法国葡萄酒文化精髓，笔者采访了法国葡萄酒原产区机构在华委托人，熟悉法国文化与法国葡萄酒文化的珠海全达实业有限公司总经理孙绍良先生。[第一段]