食不厌粗——现代人饮食新潮流

烹调佳肴越来越精细,佐餐辅料越来越繁杂,这就是当今饮食文化发展的一种趋势,它给予了人们口福与美味,同时也累积出一系列现代文明病.面对这     

食不厌“怪”

文不厌奇，食不厌怪。“怪”者，奇也，异也，特也，非常态也，超出一般人的想象也，打破八世间的条条框框也。非至极境者不可称怪，“怪怪奇奇，莫可名状”，做诗填词，为文行艺，处世做人，有规不循无矩可求，出格得来诡异得来也就绝妙得来没办法用有限的苍白的人为的词语加以描述加以形容加以表扬的时候，怪的感觉怪的意趣怪的氛围怪的境界也就浓浓地从中欣欣然氛氰化生了，对之你摆手你摇头你皱眉你吐舌你欢叫你喝彩，欲说还休又欲罢不能，反正不是个滋味，偏偏就最有滋味。于是乎，古往今来，天上地下，海内海外，东方西方，也许是为了…     

食不厌“野”

当今,生活水平迅速提高的人们,已不再满足于以往“温饱型”的饮食方式,开始引入风味和养生这种新的饮食,“民以食为天”的观念,正向“民以食为味”、“民以食为养”转变。对此,本人深有同感,以为食应“野”,不厌“野”。     

百食不厌的广州花地杨桃

杨桃,又名“阳桃”、“羊桃”,学名“五敛子”,是素负盛誉的岭南佳果之一.其中最为著名的要数广州郊区鹤洞镇的花地杨桃了.花地杨桃之所以出名,主要是杨桃的质量好:个大、汁多、肉脆、味甜.特别是那些专门育留的“红果”(即熟透了的杨桃),青边红肉、甜中带有桂花蜜糖的味道,真是人见人爱,百食不厌!许多广州人春节去亲友家拜     

食不厌其精所带来的麻烦

中国古代教育家孔子,对他的饮食生活有“食不厌其精,脍不厌其细”的要求.意思是说饭食越精越好,肉越细越好.这在当时食品还比较粗糙、原始的情况下,有一定的进步意义.但在今天,“食不厌其精”的饮食要求,却在一些国家带来了许多麻烦,甚至成了许多疾病发病的原因之一.不少西方人对它都     

食不厌杂食物怎样搭配吃出加倍营养

中国人讲究菜品搭配,不仅仅是为了色香味,还有健康养生。有些食物万万不可搅和在一起,而有些食物的搭配让营养加倍。为什么我们要食物搭配,而搭配又有哪些原则呢？一起跟着小编来看看吧。一、为什么要食物搭配？1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。     

相看俩不厌

《相看俩不厌》原本是一块翡翠原石,作者把它一分为二组合成一件完美的作品。该原料为缅甸达木坎场口,玉质细腻、结构密致、色彩丰富,其表面有一层红黄色的表皮,解开后里边有春色、绿色、红色、黄色和白色、可称为“翡翠易寻,五彩难得”的五彩玉。如此难得的上等毛料雕什么呢?     

茶不厌器

正楼塔的狗肉好吃,声名远扬;从明代流传下来的细十番亦能让听者流连。但我去楼塔,一不为饱口腹之欲,而不为娱耳目之欢,为的只是去朋友家讨一口清茶。在萧山,一提到茶,不是三清茶,就是湘湖龙井。三清茶因产自戴村镇云遮雾绕的云石山而得名,这几年的名气渐渐大起来了,而湘湖龙井有点借西湖龙井之名行促     

吃不厌的下饭菜

我们现在的生活条件有了大大的改善,许多人一日三餐基本上荤素不愁。有时遇上朋友在饭店里请客,酒过三巡之后,大家想吃主食,有人吩咐服务小姐:拿几盘下饭菜来。于是,服务小姐端上腌豇豆炒青椒、雪菜炒毛豆和香菜拌臭干子。这些色泽鲜艳、有滋有味的下饭菜一上桌,大家就把大鱼大肉放在一边,集中“围攻”这儿盘下饭菜。等酒足饭饱之后,个个心里都有了一份踏实感。有人把美味佳肴比喻成天上的彩云,下饭菜就是我们脚下凹凸的地面,人飞得再高总要落地。在许多场合中一顿美餐做得再好,吃到     

百吃不厌的空心菜

酷暑天,赤臼炎炎。水田里蔓状匍匐生长的空心菜却偏喜酷暑的烈日高温,也许是臼光越毒,叶绿素的光合作用越强烈,空心菜也就长得越茂盛。远远望去,田里翠绿一片!     

吃不厌的豆糕儿

在大别山区，特别是在英霍潜太边区，人们最爱吃米豆糕儿。这种米豆糕儿，英山人叫“豆糕儿”，岳西人叫“豆把”，而新洲人则小饼渣”。过了旧历腊月初’＼，乡间便开始忙起过年的事了。宰羊、杀年猪、晒冻米、打拦把，而且要紧的车就数烫豆糕儿了。一般殷实人家，烫十斗八斗米的不算多；穷家小户的，三升五升米仓要烫；意在吃个喜庆吉利，党得小孩子嘴馋。制作豆糕的原料主要是粘来、糯米、绿豆、黄豆、去皮的小麦或未麦的混合物，原料比例不一，可随意配搭。将配搭好的原料用清水泡胀，然后用石磨磨成浆，再制成豆糕。制豆糕的方法有两种…     

吃不厌的福州太平燕

正"福州扁肉燕,人人吃不厌",此说在福州街头巷尾流传。相传,早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪脚的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,醇香沁人,连呼"大妙",忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说"扁肉燕"。后来,扁肉燕与鸭蛋共煮,     

百吃不厌的瑞金粉干

江西瑞金地处武夷西麓,位居赣江东源,境内祥光普照,紫气缭绕,山川清淑,土脉膏腴,自古人称“兴龙之地”。特殊的自然环境,必然孕育出特殊的物产食品,瑞金粉干极具代表性。     

食新食异

夏天绝不能靠红烧蹄、油炸鸡翅、冰糖甲鱼、速冻饺和熟泡面充饥,更不能靠蛋挞、冰沙、冷面、绿豆汤果腹——几顿吃下来,舌苔一定更黄腻,胃口一定更差。     

食语食香

酸梅红酒酿荔枝 主料：鲜荔枝,话梅。 调料：粗盐,红酒,柠檬汁。 制法：锅内加水,放入粗盐煮至融化,晾凉,放入荔枝浸泡1夜,捞出去壳、核,备用;话梅用沸水浸泡6小时,再加入少许红酒搅匀;荔枝、话梅再放入红酒、柠檬汁中腌至上色、     

口食、目食与听食

“口食”,大家都知道,这里所说的“目食”,却不是传统中国烹饪所指中看不中吃的“辋川小样”[注]之类;“听食”,也不是指天下第一菜“鸡虾锅巴”上桌时,卤汁浇在炸锅巴上的“嗤啦”声.借用这两个词,是想说明作为饮食文化中的饮食,不     

家食·食家

日本有家航空杂志记者采访我,要我回忆幼时“妈妈做的菜”。这令我有点伤感。妈妈离开我已经三年了。一千个日日夜夜,老人家的音容笑貌无时无刻不在眼前浮现。特别一日三餐,吃到一些“家食”——家庭的招牌菜,总要想起妈妈的手艺。记者小姐问我,妈妈的手艺和我的有什么不同。我说,差距不大,但这点差距好像永远赶不上。比如番茄炒蛋,不能再简单了,但我的作品永远比她的差那么一点点。如今,竞争的对象不在了,没有参照物了,但我心里明白,这差距我永远是赶不上的。又如番茄蛋汤,妈妈的作品是不放蛋的,     

食食在在补清秋

养生锅牛髓 主料：牛髓400克。配料：洋葱100克,山药50克,青、红美人椒30克。调料：盐4克,绍酒5克,黑椒碎10克,辣鲜露5克,酱油3克白糖5克,生抽2克,湿淀粉20克,味精5克,白胡椒粉5克色拉油500克,香油5克。