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以选择性溶剂提取山楂果中的红色素。研究该提取物的耐光性、耐热性及金属离子的稳定怀,并制粉得到山楂红色素成品。 相似文献
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苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术 总被引:2,自引:0,他引:2
本文介绍了苋菜的概况,以及花红苋菜中所含红色素和绿色素的主要性质,研究了从花苋菜中制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术和方法。 相似文献
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从高粱颖片中制备出一种红色色素。本文研究了高粱红色色素的提取条件及各种因素对其稳定性的影响。根据纸层析、簿层层析、光谱鉴定及其与AICI_3的反应特性初步鉴定高粱色素的主要成分是5,7,4’一三羟基花色(金羊)和5,7,3,4’一四羟基花色(金羊)。 相似文献
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黑米红色素的提取与应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文概述了天然色素黑米红的提制方法及其主要性质。其工艺流程为:黑米皮→脱脂→蒸烘→浸提→过滤→浓缩→成品。该工艺简便易行、设备投资少、色素产品质优价廉,还提得糠油等副产品。 相似文献
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蛇莓红色素稳定性的研究 总被引:2,自引:1,他引:1
蛇莓果中含有丰富的天然红色素,研究了常用食品添加剂,维生素C有机酸,糖类,和常见的几种金属离子:Na^+,K^+,Ca^2+,Mg^2+,Fe^2+,Zn^2+,Zl^3+对蛇莓色素稳定性的影响,并对色素的耐酸碱性,耐氧化性,耐还原性,耐光耐热进行了探讨。 相似文献
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刺桐花红色素的稳定性研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了刺桐红色素的提取方法和稳定性,结果表明,用酸醇溶液提取刺桐花红色素可得到较稳定的红色素,在60℃以下,pH小于5的酸性条件下稳定性好;对有机酸,碳水化合物,多种金属离子较稳定,但对光比较敏感,在中性和碱性条件下不稳定。 相似文献
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天然食用决明子红色素的稳定性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
从决明子中提取出一种天然食用红色素,pH8~9水溶液呈现鲜艳红色。用光谱法对色素稳定性进行了分析研究,决明子色素溶于大多数有机溶剂和碱性溶液;pH8水溶液在492.5nm处有最大吸收峰,色价98,(492.5nm)E1%1cm具有较好的耐热性和耐还原性;耐光性和耐氧化性差;在Cu2+、Fe3+溶液中产生棕黄色沉淀;K+、Na+、Mg2+、Ca2+、Al3+对色素无不良影响,可与食盐、蔗糖、葡萄糖、淀粉等食品添加剂并用。宜避光保存,固态为暗红色颗粒,可在室温下长期存放。 ≥ 相似文献
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甘薯红色素稳定性研究 总被引:6,自引:0,他引:6
<正>前言甘薯系旋花科植物(Ipomoea batata L.)。国内蔺定运等人曾就甘薯中类胡萝卜素含量的测定作过研究,但从甘薯皮中提取红色素至今未见报道。本试验所用色素样品是由王寒教授提供的。它是由一种甘薯的紫红色表皮中提取获得的。由于色素样品量有限,现仅从pH变化、温度、光照 相似文献