怀旧心理与创新意识对中国结的影响分析

从怀旧倾向及中国编结的艺术创新共同作用于消费者购买意愿的角度出发,对中国编结艺术进行了实证分析。在此基础上,以南北地域差异(上海、北京为首)为考量,对消费者进行怀旧心理与创新意识的调查。结果显示:南北方存在着显著差异;南方消费者的不安全感及中国结的色彩创新在购买意愿上占了很大的额度,北方消费者的孤独感及中国结的应用范围在购买意愿上占了很大的额度。根据消费者购买意愿的调查分析及南北地域差异性,提出对策:针对南方中国结市场,应设计不安全感的广告理念,以及加强中国编结的色彩创新;针对北方中国结市场,应设计孤独感的广告理念,以及加强中国编结应用范围的创新。     

美式家具怀旧情结研究

随着国内外不断的文化交流,美式家具逐渐在市场上流行起来,美式家具因其简洁优雅的外貌及实用性受到越来越多国内外消费者的喜爱,尤其是其展现出来的怀旧情结,在生活节奏日益加快,社会压力日益增大的今天,收获了越来越多的喜欢怀旧元素的"粉丝"。为了使国内消费者及家具生产商对美式家具的怀旧情结有更加深入的了解,本文就美式家具的文化内涵,风格特点,怀旧情结的来源以及其怀旧情结在家具材质,形态,装饰上的营造来探析美式家具的怀旧情结。     

高级时装中丝绸面料的怀旧式运用

丝绸面料和怀旧的内涵关系密切,怀旧设计是一种在回忆的基础上选择和处理的设计,不受设计风格的局限。国内怀旧服装设计的研究更多的仅限于宏观理论层面,具体结合实际的怀旧元素设计很少。因此,通过对高级时装的代表品牌进行分析,得出高级时装中运用丝绸面料进行怀旧设计的丰富多样性。研究认为,丝绸面料的怀旧设计可以从面料的肌理、工艺、图案三方面考虑,丝绸面料给人的感觉就是比较有历史感和人情味,所以用丝绸面料进行服装的怀旧设计非常适合,再加上高级时装所具有的历史感,服装的怀旧设计在高级时装的丝绸面料中得到了最大限度的发挥。     

集体怀旧对服装消费者国货意识的影响

为探究怀旧心理与服装消费者国货意识之间的联系，在梳理现有理论的基础上，将集体怀旧作为因变量来观测其对服装消费者国货意识的影响，并考察身份认同中个人身份认同、社会身份认同和集体身份认同3个维度以及社会情绪在其中是否起到重要作用。通过问卷调查法进行实证研究，结果表明，集体怀旧对服装消费者国货意识具有正向影响；个人身份认同、社会身份认同和集体身份认同均在集体怀旧与国货意识之间起中介作用；社会情绪分别在社会身份认同、集体身份认同与国货意识之间存在正向调节作用，而在个人身份认同与国货意识之间不存在显著的调节作用。研究结果对国产服装品牌的可持续发展以及服装行业的怀旧营销具有一定参考价值。     

怀旧情结在土特产包装中的设计价值

<正>“怀旧”是近年来的热门内容之一,“怀旧情结”在艺术设计、文化传媒等领域逐渐形成了怀旧风潮。这种怀旧潮流在网络环境的加持及产品运营等综合因素的影响下,发展态势较为迅猛,逐渐成为商品营销和商品包装创意思考的重点内容之一,尤其在乡村文旅产业背景下,土特产包装设计中不乏有怀旧情结的优秀作品涌现。     

公众对健身营养餐厅需求的调查研究

目的研究健身运动与饮食营养关联性,分析公众对健身营养餐厅的需求。方法以调查问卷的方式,统计分析哈尔滨商业大学的校内学生及周边居民共315人关于健身营养餐饮知识的了解、对营养餐食的需求,对健身营养餐厅用餐环境的要求。结果 72.7%的消费者较关注食品卫生安全和72.04%的消费者较关注餐饮口味;51.97%的人可以接受的营养餐价格为30～40元;62.5%的人认为餐厅地理位置比较重要;11.51%的人侧重于餐厅室内设计方面;25.99%公众较为关注餐厅举办的宣传活动。结论为了改善公众因缺乏有关营养知识而导致的健身效果不佳的状况,有关部门应大力普及科学膳食知识,提升国民营养健康水平;健身营养类餐厅应注重食材安全卫生、改善餐饮口味、提供多功效的餐饮套餐,为公众树立一个科学、专业、健康的健身营养餐厅的形象,与同行业的其他餐厅协同发展,实现营养餐饮行业的良性发展。     

红色旅游情境下的体验、怀旧与认同——以青年群体为例

塑造认同是红色旅游的重要功能,旅游体验如何形成认同已引起学者广泛关注。已有研究明确了情绪、情感在红色旅游认同塑造中的作用,但其影响机制仍需进一步深入。情绪评价理论认为,情绪的产生受个体信念、环境事件与情境等因素的影响,且产生的情绪又会驱动个体行为。出于对红色历史的纪念和缅怀,旅游者在参观游览中能够产生怀旧情绪。鉴于此,研究以青年红色旅游者为对象,将怀旧作为中介变量,构建“红色旅游体验—怀旧—认同”概念模型,运用结构方程模型分析了红色旅游体验借由怀旧塑造认同的作用机制。结果显示,红色旅游体验正向影响个体怀旧,旅游体验对历史怀旧的作用比个人怀旧更显著;历史怀旧正向影响历史认同和文化认同,个人怀旧对认同的作用不明显;历史怀旧在红色旅游体验和认同间起完全中介作用。     

基于怀旧情感的城市家具融合地域文化符号方式研究

怀旧情感可有效提升人们在历史环境中的体验,保护和传承场所文化和精神。本研究从怀旧情感出发,分析历史环境中城市家具融合地域文化符号的方式。通过考察上海杨浦滨江城市家具,运用回归分析方法分析336份调查问卷。结果表明：通过共融性设计、视觉符号感知、色彩设计和地方材料4种融合方式对怀旧情感具有正向影响,而知识传播对怀旧情感并不显著。本研究通过构建地域性城市家具与怀旧情感之间的影响机制,验证了以往设计手法的有效性,对历史环境中城市家具的设计给予了一定的帮助和启示。     

金陵旧事话厨缘

人老，总是喜欢怀旧。在回首往事中，其中有一件事记忆较深。 那是一九六四年，我出师不久，领导为了培养我，把我送进位于银山门的镇江烹饪实验店进修深造。四月中旬的一天晚上，我正在值厨，前厅服务员告诉我，来了几位青年，操南京方言来访。我们互不相识，但我非常友好地招呼他们在餐厅喝茶，便聊了起来，经过一番寒暄。方知他们是南京六华春、三六九、同庆楼等餐馆一班同行来镇江游玩，现赶往火车站乘车回宁。[第一段]     

鸭肴时尚美

流行与时尚是服装界的主题趋势,而对于餐饮界同样需要流行色,只有流行菜品才能引领消费时尚,才能指导消费潮流。今天我为大家奉献一组鸭肴,就是想把怀旧、流行、时尚三组菜式推荐给广大读者,一来供餐饮界同仁们在日常工作中引领消费者的消费观念,在制作和研发菜品时要多想多探索;二来将怀旧菜品即传统菜品与创新菜品结合后为消费者开启消费理念的同时感受"老瓶装新酒"味道就是不一般。     

金宝汤点亮未来餐厅

日前,以"未来餐厅2.0"为主题的活动展厅在北京第二届国际餐饮博览会上亮相。"未来餐厅2.0"主题活动展厅以"智慧餐饮,节约节能"为主题,以连锁快餐餐厅、即茶餐厅模式为载体,向餐饮人士和消费者展示了未来餐饮行业新设备、新科技、新概念、新服务模式的演示,引起行业瞩目。金宝汤作为未来餐厅的食品供应方,参与到了此次     

怀化市开展食品安全“你点我检”活动

近日,湖南省怀化市市场监督管理局组织第三方检测机构,对城区的餐饮店、农贸市场、农产品批发市场开展“你点我检”为主题的食品安全抽检行动。怀化市市场监管局通过前期对城区市民发放调查问卷形式,由消费者对认为安全风险较高的食品种类进行投票。市场监管部门根据消费者问卷调查反馈情况进行汇总统计,确定全市消费者认为存在安全风险最高的食品种类,委托第三方检测机构有针对性地组织开展抽样检验。     

青岛啤酒博物馆的“达芬奇密码”

工业旅游：培养忠诚消费者的“达芬奇密码” 工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式，它的最初形态是工业遗产旅游。著名旅游学家格拉汉姆在《往事不会重现：旅游——未来的怀旧产业》中把工业遗产旅游归结于人们的“怀旧情结”——尽管工业时代还未真正成为过去，而信息时代对传统生活的颠覆。     

消费者怀旧视角下服饰品牌营销策略的可行性分析——以回力品牌为例

已有的研究表明,利用消费者怀旧进行品牌营销对于老品牌的复兴有着事半功倍的效果。本文首先利用文献综述的方法对消费者怀旧概念进行了介绍,引出消费者怀旧与服饰品牌营销的联系;再以回力品牌为例,对其实行怀旧营销的可行性进行了分析;最后对回力品牌实行怀旧营销策略提出了建议。     

厨坛有路勤为径 艺海无涯苦作舟——访上海合源酒店管理公司行政总厨薛文俊

餐饮企业的经营要有特色，这里所说的特色是指整个餐厅要有主题。从餐厅的环境、用具、摆设、器皿、员工的服装、出品、服务及至宣传都要围绕这个主题展开，并且通过各种手段把这一主题发展成餐厅文化的一部分，把餐厅的文化及特色作为吸引消费者的重要组成部分。尤其要注意在菜品的开发上要有特色，能够吸引各家各派的菜肴精髓开发一系列独树一帜与餐厅主题相应的菜肴精品。     

新餐饮时代行业在经营与营销转型中创新发展（二）

正除了以上三个方面,第四就是服务三次未响应将会流失近半消费者。调研数据显示,目前有49.4%的消费者会经常通过服务员点餐,不断涌入的线下点餐需求对餐厅服务能力提出了极大考验,但对消费者而言,约五成的人认为在召唤2次未响应时,自己的就餐体验就会变差。而当召唤第3次时,50.8%的消费者会放弃就餐。第五是上菜速度整体满意度较高。50.4%的消费者表示,外出就餐时的平均上菜速度为10～20 min,在对上菜时间的容忍度方面,44.4%的消费者表示上菜时间超过30 min就不会再去该餐厅就餐,19.3%的消费者     

怀旧餐厅热起来

营造怀旧情调.品味经典菜肴的特色餐饮正在京沪两地悄然兴起,它的出现为热闹的餐饮业又增添了一道靓丽的景观.这种餐厅以定格在特定年代的怀旧.吸引了这一时代的向往族和怀旧族,并形成了独有的特色.北京丽都假日饭店老上海餐厅便是其中之一.景致怀旧,菜味地道,是该餐厅的特点.走进餐厅,迎面扑来的是一股古色古香的典雅气息,大上海的老照片,配以仿古色彩的装璜和穿着对襟衫和裙的眼务员.从演艺小     

怀旧版零食

张宏斌领我到食杂店,老板问他要点什么,他说:“给我这哥们来一根怀旧版的雪糕。”于是老板递给我一根雪糕,打开包装咬了一口——冰棍!典型的冰棍!果然是怀旧版的!冰凉、甜丝丝、梆梆硬,这让我惊喜不已。小时候经常吃冰棍,2分钱一根。有时候哥几个凑够1毛钱,还能够按批发价买到6根。我和弟弟第一次吃冰棍时,连穿冰棍的竹签都没舍得扔,弟弟把竹签夹在腋下放了半天,天真地问我:“哥,这冰棍怎么一点也不凉?”我特内行地告诉他:“他夹的时间太短,多夹一会儿,就会感觉到凉了。”这根怀旧版的冰棍勾起了我的回忆,我在脑子里把自己儿时吃过的零食都…     

主题餐厅 写意氛围下的具象经营

近些年来,主题餐厅越来越多的来到人们身边,主题的内容也是千奇百怪,例如黑暗主题餐厅、电影主题餐厅、动漫主题餐厅等。主题餐厅往往会力求通过一个或多个主题给人们带来身临其境的感觉,并可以经过观察和联想,进入期望的主题情境,譬如"亲临"世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。     

鸭肴时尚美

流行与时尚是服装界的主题趋势，而对于餐饮界同样需要流行色，只有流行莱品才能引领消费时尚，才能指导消费潮流。今天我为大家奉献一组鸭肴，就是想把怀旧、流行、时尚三组菜式推荐给广大读者，一来供餐饮界同仁们在日常工作中引领消费者的消费观念，在制作和研发菜品时要多想多探索；二来将怀旧菜品即传统菜品与创新菜品结合后为消费者开启消费理念的同时感受“老瓶装新洒”味道就是不一般。