粤菜药膳美食系列——河源药膳美食

<正>河源,是一个有着2200多年历史的客家古邑,是目前中国大陆唯一一个纯客家的地级市。河源市位于广东省东北部,属亚热带季风气候,气温偏高,年平均气温21.0℃,比常年偏高0.5℃。河源是真正的“山环水绕,远山四合,两江环抱”,海拔1000米以上的山更有126座,另有东江、新丰江环绕城中,三面环水,三河之源,故名“河源”。药膳是在中医药理论的指导下,利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材,使之具有调整人体脏腑阴阳、气血、生理机能的功能以及具备色、香、味、型的特点。     

粤菜药膳美食系列——韶关美食

<正>韶关市位于广东省北部,北接湖南,东邻江西,自古以来就是岭南与中原往来的交通枢纽和重要关口。现辖3个市辖区,5个县,其中1个为自治县,代管2个县级市。韶关市属中亚热带湿润型季风气候区,雨量充沛,四季宜人。是中国三华李、九仙桃、枇杷、杨梅、马蹄、银杏之乡。韶关地区孕育了火山粉葛、始兴石斛、南雄白果等道地药材,同时还有很多美食值得推荐,如：鱼头煲、冷水猪肚、腊鸭、米饺、铜勺饼和扣肉等。     

中山粤菜概略

中山市是孙中山先生的故乡，地处美丽富饶的广东省球江三角洲南端，食品资源甚为丰富，是人国闻名的鱼米之乡。这结理条件得天独厚，比邻广州，接壤港澳，又是华侨故乡，侨胞来往频繁，故饮食业极为繁荣，为百业之首。今天，中山市的饮食业更是五派兴旺，民间饮食与精湛的专业烹饪相结合，汇成本地区特有的饮食文化。     

粤菜美食三款

主料:鲜活加州鲈鱼600g。 配料:西芹丝50g,葱姜丝各10g。 调料:精炼油400g,蚝油50g,绍酒10g,鸡蛋清1个,精盐4g,白糖1g,鸡精3g,湿生粉8g,上汤80g。 制法:1.将鲈鱼改刀切咸鱼丝,加鸡蛋清、精盐、湿生粉拌匀。     

中山美食专辑

简单,是中山美食最好的注解。不花巧,不做作,得益于当地得天独厚的好食材。有传承的手法,又有新的思想,是侨乡文化的缩写。这里既是内地最早开放的城市之一,又是保留着工分制度的地方,人们睛耕雨读,安逸闲散。我们久居都市,已经忘了“简单”二字的意义,所以,需要到中山住几天,重新找回自然生活带给内心的真实。     

药膳——走出宫廷的强身美食

一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀     

冬令美食·狗肉药膳

俗话说“寒冬至,狗肉肥,狗肉滚三滚,神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节.狗肉味道鲜美,营养价值高,每100克狗肉中含蛋白质22.5克.脂肪5.2克。而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是一种理想的高蛋白、低脂肪食品,同时还具有较好的医疗保健功能.1.壮阳狗肉汤:狗肉1000克,菟丝子20克,附于10克,盐、姜、葱、料酒、味     

中山古镇的乡土美食

中山古镇，地处重庆江津南部山区，俗称三合场。中山是一个水陆通商的码头集镇，商贾往来积聚财富，舟车停行传达资讯，自古就是连接四川、重庆、贵州三地的“金三角”。当地民风淳朴，既有耕读传家的农业传统，也有四海汇集的商业文化，当然还有那些让人念念不忘的美食佳肴。     

如何将药膳做成美食

近些年来药膳发展的形势很好，我国高超的烹调技艺与独具特色的中医药的有机结合，使中华美食美味又增强了医疗保健的功效，受到国内外人士的高度重视。药膳师的队伍在不断扩大，一个合格的药膳师必须学习中医药理论知识，在理论的指导下才能准确使用药物。不合理的使用药物，不但不能达到医疗保健的目的，还会严重损坏佳肴的美味，因此就制做药膳如何保持或提高美食美味的问题，谈谈自己的看法。     

“大众美食促销季”频出热点——“顺峰粤菜美食文化节”为百姓餐桌奉上岭南文化

近期,中国餐饮业"大众美食促销季"重点活动之一的"粤菜传承·发展·创新论坛"暨"顺峰粤菜美食文化节"在京举行。以从舌尖上认知粤菜美食文化为主题的本次活动,为"五一"节日里的大众餐桌奉上了丰富正宗的岭     

既是美食,又是良药——“威化”罐装药膳粥

随着生活水平的提高,人们的保健意识普遍增强。对于食品,不仅在乎味道好,能吃饱肚皮,而且讲究营养、滋补疗疾,这已成为当今消费时尚,于是具有食疗食补的药膳食品就应运而生。 上海威化食品制造公司,原是一家主要生产八宝粥的厂家。在激烈的市场竞争中,公司总经理曹惠德看到日趋疲软的八宝粥市场,同时又看到方兴未艾的药膳热的兴起,毅然决定停止生产八宝粥,积极开发罐装药膳粥。     

美食交响曲北京JW万豪酒店推出系列节日美食

一路欢乐,与爱共享。美食交响曲在相聚时刻奏起,北京JW万豪酒店推出一系列别具心意的节日体验,包括感恩节的传统火鸡,泰国特邀厨师为客人现场烹饪的正宗泰式美味,圣诞主题自助以及CRU扒房久负盛名的……北京JW万豪酒店为客人打造精彩难忘的节目美食之旅。     

粤菜——菜式的雅称

人们在宴饮的时候,出自良好的心愿,总是互相说一些祝颂长寿健康、发财致富、事业发展的话.饮     

点菜秘诀——粤菜篇

粤菜馆一般价格都比较贵,再说粤菜一般没有川菜的"麻辣看红油"那样可以简易归纳总结的东西,所以不如先来场成本最低的"口试",口试不过关那么你可以理直气壮地不付茶水钱就出门。     

粤菜速递

紫苏腐乳焗鲍栗 ； 蒜子烧腩炆海鳝；香汁皮胶炆排骨；胡椒汤浸鸡脚；雪菜南瓜炒肉丁。     

时尚粤菜

红酒浸鹅肝 鹅肝腌渍入味后,在平底锅内放黄油煎熟,然后拈出来切成丁装盘中,最后淋上烧热的干红葡萄酒,即成。     

新款粤菜

在广东，已出现了许许多多的创新菜肴则谓之为新派菜肴，广东的新派菜肴，具有新的做法，新的风味，新的格调，新的特色．新的潮流。因而深深地吸引着广大的食客．并风行全国．走向世界，下面就精选几款颇具特色的创新粤菜介绍给广大的读者。     

华成轩仿古家具——中山大涌红木家具精品系列

很多人都知道黄花梨明式古典家具,然而真正了解黄花梨明式古典家具的人却不多!人类科学与工业文明的进步,耗尽了许多天然资源。于是我们与大自然接触的机会少了。华成红木家具选用紫