新工科背景下食品分析课程思政教学改革与探索

<正>日益加快的信息化技术革新使食品行业对高素质专业人才的需求日趋强烈,新工科理念的提出也为食品科学与工程等传统工科专业建设指明了方向,开展有效的课程思政教学更是培养食品质量管理人才的职业精神、公民意识、工匠精神等素养的必要环节。食品分析课程作为高等院校食品科学与工程类专业的核心课程,主要是对各种食品的组成成分进行详细检测,保证生产、储运和销售全过程检测工作的合理性,进而从更深层次保障我国食品安全工作的顺利推进。然而,     

食品微生物学实验课程思政元素融入的探索

课程思政建设是培养基础知识扎实、技术应用熟练的应用型人才的重要环节。基于此,以枣庄学院食品质量与安全专业为例,分析设计食品微生物学实验课程思政融入方案,从教学内容、教学方法等方面探索思政育人方法,实现课程内容与思政元素有机融合。     

新工科背景下畜产食品工艺学课程改革探索

近年来,我国食品产业蓬勃发展,食品行业作为国民经济的重要产业支柱,已改变传统的生产加工方式,不断向高科技高附加值方向迈进,因此,食品专业高质量人才的培养越来越受到重视。在新工科背景下,食品专业必修课的建设与改革是提高人才培养质量的重要举措。从课程改革出发,通过分析畜产食品工艺学课程改革的必要性,提出课程改革的主要方法,以提高学生对相关专业知识的掌握,培养学生分析问题、解决问题的能力及实践创新能力,以适应新时代高校对人才培养提出的新要求。     

中本贯通背景下 食品微生物学课程思政建设的探索

<正>近年来,国家大力发展和推动职业教育,2010年国务院审议并通过的《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》中便提出,要形成“现代职业教育体系”;2014年教育部印发的《现代职业教育体系建设规划（2014-2020）》中,进一步明确职业体系内部在确有需要的职业领域,可以实行中职、专科、本科贯通培养;同年,上海市正式启动中等职业教育-应用型本科贯通（简称“中本贯通”）的试点工作。目前,中本贯通模式已经成为上海市中职-高职-应用本科-专业学位硕士这一应用型人才培养体系完善构建的重要组成部分。     

新工科背景下食品工程原理课程教学方法改革探索

<正>2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设,先后形成了“复旦共识”“天大行动”和“北京指南”,构成了新工科建设的“三部曲”,奏响了人才培养主旋律,开拓了工程教育改革新路径。新工科专业要求培养实践能力强、创新能力强、具备国际竞争力的高素质复合型新工科人才。食品科学与工程是一门应用性比较强的学科,毕业生主要从事生产一线的工作,在新工科背景下,应该更加重视该专业人才实践能力、创新能力的提高,进而为我国食品工业健康和持续发展提供人员和技术保障。     

新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革

在新工科背景下,以学生学习效果为导向,开展“食品生物化学”课程思政改革。分析了“食品生物化学”课程思政现状,从课程思政案例库建设、“以学为主”教学方式、多元化教学模式3方面进行教学改革,以培养高素质、创新型食品科技人才。     

新工科背景下高校工科大学生就业指导课程探索

新工科建设对高校工科人才教育和培养提出了新要求,给工科大学生就业指导课程的建设提出新挑战。本文重点分析此背景下高校工科大学生就业指导课程发展现状及目前存在问题,探讨通过改革人才培育模式,构建理念先进的就业课程,建设专业的就业指导教师队伍以及加强大学生职业认同感等几个方面,积极推动高校工科大学生就业指导工作的顺利开展。     

新工科背景下机械制图课程教学改革探索

图纸是工程界的语言,机械制图课程是机械类专业最基础、最重要的课程。然而长期以来机械制图课程存在教学难度大,教学内容多、教学课时较短,学生学习效果差、学生空间思维能力差异大,学习兴趣的不足等问题。新工科背景下要求机械制图课程教学必须改变以往的教学内容和教学方法,将被动接受知识转变为主动探索知识,培养学生的空间思维能力、解题能力,提高教学质量。对此,文章首先分析机械制图课程现状,随后提出了一系列教学改革方法,希望能够提升机械制图课程教学的整体水平。     

新工科课程思政背景下纺织专业人才培养模式探索与实践

新工科背景下,为促进职业教育高质量发展,对人才培养提出了新的要求。专业人才培养不单是对知识的教授,更要注重对人才全方位的培育,深化课程思政育人重要途径,是促进新工科应用型人才的必然选择。我国纺织文化有着深远的历史,丰富的纺织品承载着独特的民族历史文化,具有珍贵的艺术价值,是中华优秀传统文化不断延续的重要载体。尤其是丝绸之路沿线的非遗纺织品,凝结着博大精深的中华优秀传统文化,既有鲜明的地域特色和精湛的织物纹样图案,又承载着丰富的历史文化内涵和极高的艺术价值。为了不让传统技艺濒临失传,文章通过探讨课程思政融合专业育人的意义,借助专业课程探索思政融合实践的育人路径,旨在培养地域性优势传承人,促进纺织专业人才培养,为社会文化可持续发展提供思路。     

新工科背景下《食品无损检测技术》课程教学改革探索

"新工科"建设已经成为我国高等工程教育的重要课题,也是当前教育领域乃至整个社会关注的热点之一.自2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设,引领新一轮科技革命与产业变革,实施服务创新驱动发展等国家战略.新工科研究和实践改革将围绕工程教育中的新理念、新结构、新模式、新质量、新体系开展,实现从学科导向转为产业需求导向,从...     

新工科背景下以学生为中心构建“1+N”微生物学课程思政教学的探索

新工科和课程思政都对专业课程的教学提出了新要求,以“微生物学”课程为例,分析课程思政教学实践中存在的问题,提出以学生为中心,以产出为导向,构建“1+N”模式的课程思政教学方法,即从教学理念、教学目标设计、课程内容、实施方法、效果评价、育人反思和持续改进等N个方面进行改进,实现全方位、闭环式设计和实践,以期提升育人效果。     

新农科新工科背景下无机及分析化学课程思政案例初探

无机及分析化学是非化学专业的一门非常重要的学科基础课,可以满足其后续化学课程和新农科新工科相关专业课的学习的需要。同时,课程思政也是目前我国高等教育工作的新方向,在无机及分析化学课程中开展课程思政有着充分的必要性。文章从如何深化教师课程思政的意识、精心设计教学内容、挖掘课程思政元素、线上线下双线混融式教学等方面进行教学改革初探。通过具体的案例分析,拟找出无机及分析化学课程与思政教育更为有效的融合方式,进而充分发挥本门课程专业育人和思政育人的功能。     

新工科引导下食品微生物学教学实践的探讨

为了提高基于食品专业微生物教学水平,基于现代教育中基于新工科课程建设的要求,对微生物课程进行教学模式的优化。分别从课堂教学及以工程素质人才建设任务的实践为导向,并充分结合学科发展前沿及学科发展的多学科融合现状,为达到培养具备复合能力人才的目标,对课程内容、学习及实践模式进行探讨与总结。     

新工科背景下“粮食厂仓供电与自动控制”课程思政教学的探索

课程思政对工科学生的培养具有重要意义。阐述粮食工程专业“粮食厂仓供电与自动控制”课程特点,分析该课程融入思政元素的重要意义和科学方法,提出新工科背景下要更加注重对学生工程伦理、职业道德、爱国等意识的培养,思政教学中可采用案例教学、微课、翻转课堂等方法。     

混合教学模式下食品微生物学课程思政教学改革与实践

<正>2016年,全国高校思想政治会议强调,要把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人。2020年,教育部等联合印发《关于加快构建高校思想政治工作体系的意见》,要求全面推进所有学科课程思政建设,展开了全国课程思政建设浪潮。“互联网+”时代的到来,给高校教学改革带来了最佳契机,尤其是在2020年疫情期间,教育部号召全国各院校“停课不停学”,全国各高校便开启了广泛的网课热潮,使得线上线下混合式教学得到大力发展。     

食品检测专业群微生物学及操作技术课程思政探索

<正>微生物学及操作技术课程是食品检测专业群中的一门重要的基础课程,涉及与微生物相关的理论学习和技能训练。通过该课程的学习,学生可以掌握微生物学的基本知识和技能,为今后从事食品生产加工、检验检测等工作奠定基础。     

“食品微生物学”基于工匠精神的课程思政探索

“食品微生物学”是探究食品与相关微生物之间关系及如何控制食品在加工过程中的微生物的类群与生理生化特性,食品品质特性与食品中一种或几种微生物有相关关系的一门课程。课程思政不仅要坚持立德树人,更要将学生培养成为终生运动者、责任担当者、问题解决者和优雅生活者,将传授的知识所培养的技能以及塑造的价值观融会贯通,将三者转化为潜移默化的修养和素质。将“食品微生物学”课程的专业知识与思政元素相结合,从而培养学生具有较高的思想政治水平与觉悟,为食品安全和质量提高奠定坚实的基础。本文介绍在课程的教学过程中如何将思政元素融入课程的必要性,以及如何将思政元素融入食品类专业课教学中的实施途径进行有机结合,培养践行工匠精神。     

工程教育认证背景下畜产品微生物学课程思政体系的建立与探索

<正>工程教育认证是以培养目标和毕业要求为导向,以专业持续改进为手段的综合性专业评价方式,核心教学理念是培养学生的能力。培养什么人、怎样培养人、为谁培养人,一直是教育的根本问题,而立德树人成效是检验高校一切工作的根本标准。《高等学校课程思政建设指导纲要》中明确指出,要把思想政治教育贯穿人才培养体系,全面推进高校课程思政建设,发挥好每门课程的育人作用。《全面推进“大思政课”建设的工作方案》中也明确指出,要全面推进“大思政课”建设,聚焦立德树人的根本任务。     

课程思政背景下传统文化融入高等院校食品类专业核心课程的路径研究——以食品微生物学课程为例

<正>“民以食为天”,随着中国轻工业的迅速发展,食品产业成为了国民经济的重要支柱产业。然而,目前我国食品行业依旧存在着食品安全风险等多方面的问题。为了防止食品安全问题的发生,要从根本上提高该领域从业人员的资质、行业标准规范等。作为食品行业人才培养的摇篮,高等院校应从知识传授、技能培养以及价值塑造等多方面对食品专业人才进行培育,注重培养德才兼备型人才。目前,国家高度重视高等学校的思政建设,要求高校落实立德树人的原则,     

课程思政融合食品质量与安全专业的食品微生物学课程教改的探索

食品质量与安全专业是一门以食品科学为理论基础,研究食品安全卫生质量管理、食品营养学、食品卫生学、生产加工等理论知识的综合性应用技术学科.食品微生物学作为食品类专业的核心基础课程,是提高学生的科研素质、帮助学生掌握微生物学理论基础知识的非常重要的一门课程.本文探索了思政教育融入食品质量与安全专业的食品微生物学的教改途径,...