吃海带导致甲亢吗?

正网上说海带是强碱性食物,有助于怀男孩。为了二胎生儿子,武汉一位女士每天吃很多海带,蒸、煮、凉拌、炖汤……还换着方式吃。但最近她却查出患甲亢,医生说是因为海带吃太多、碘摄入过高导致的。大量媒体在报道时称,把海带当饭吃会得甲亢。海带中的碘有多少?真的会导致人患甲亢吗?还能吃海带吗?碘对人体有何作用?碘是人体必须的微量元素之一,其生理功能主要是参与甲状腺     

生吃酱油也安全

正几年前网上就开始流传有关“生吃酱油”得病的帖子,前阵子这个话题又被拿出来进行冷饭热炒,说是“生吃酱油必得肝癌”。这种传言着实吓到了不少网友:在家里拌个凉菜,吃个饺子,来点酱油再正常不过了,竟然会得肝癌?!这是真的吗?根据生产工艺酱油分为“酿造酱油”和“配制酱油”。酿造酱油是     

吃“黑”吃出营养

很多爱美的女士对看上去黑黑的食品既爱且怕,一方面难以抵挡美食诱惑,一方面又怕“染”黑了皮肤,颇费踌躇。而网上也常常见到这一类提问,长期吃黑色食品会使皮肤变黑吗？身体有伤口时吃黑色食品,会不会留下深色疤痕？孕妇食用黑色食品,生出的孩子是不是比较黑？     

科学解读关于牛肉的那些事儿

今年是牛年,当然要吃牛肉了,牛肉一直也是很受人们喜欢的一种肉类。有人说,吃牛肉会让人更强壮,美国人就是吃牛肉长大的。还有人说,吃牛肉能暖身,让身体更健康。不过最近几年,网上总有说法称牛肉致癌,不能多吃。另外,在家做熟的牛肉切开时会冒绿光,是变质了吗?还能吃吗?今天就来跟大家聊聊牛肉的那些事儿。     

答疑解惑

问:网上说木糖醇吃多了除了会导致腹胀、腹泻之外,还会引起甘油三酯升高和动脉硬化,这是真的吗?因为我平时工作压力比较大,喜欢嚼口香糖来减压,一天能嚼掉一瓶,有时候确实感觉有点腹胀。我是不是吃得太多了?     

酱油助美亦有奇功

酱油除含多氨基酸的肽外,尚含有黑精(黑色素),此二者具有很强的氧化能力,尤其对亚油酸的过氧化有抑制作用,而过氧化被认为是促衰的重要因素。另据日本最近的一项研究发现,豆酱及其酱油更是美化肌肤的一种良药。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证室,日本豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。在此之前,食品功能部曾对多种蔬菜和其它食品进行过实验,从中发现了一些抑制黑色素合成的成分。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时,就会促进皮肤黑色素的分泌,使之变黑。他们对小鼠进行试验,给小鼠的合成黑色素的细胞上添加从豆酱中提取的     

酸碱体质和吃东西有关吗

正坊间传闻,说身体有酸碱之分,大部分疾病由"酸性体质"造成,于是有观点称可以通过碱性饮食来中和人体多余的酸性,达到身体酸碱平衡。这是真的吗?身体的酸碱性和食物的酸碱性有关系吗?食物酸碱性是怎么判断的有人认为,醋、柠檬等吃起来酸的东西就是酸性食物,而吃起来有碱味——很苦涩的食物就是碱性食物。吃碱性食物身体就会变成碱性,而吃酸性食物身体就变成酸性。这些观点都是错误的!     

解答关于烹饪原米斗的一些疑惑

“蕨根粉”有致癌危险吗？有朋友说,有文献说蕨根粉具有致癌性;又有人说蕨根粉解毒。看到一种食品原料致癌的说法,首先不要过于紧张。很多食物原料,在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。比如：多吃肉制品会增加人体发生乳腺癌、肠癌等多种癌症的危险;多吃腌菜咸菜,甚至就是多吃盐,会促进胃癌的发生危险;多吃甜食增加多种癌症的危险;多喝碳酸饮料增大食管癌的发生危险;多吃熏鱼烤肉会增大胃癌的危险,等等。     

正确认识亚硝酸盐

正近年来,亚硝酸盐可谓"红得发紫",隔夜菜不能吃,因为含有亚硝酸盐;千滚水不能喝,因为含有亚硝酸盐;腌腊食品不能吃,因为含有亚硝酸盐……亚硝酸盐究竟是什么?使用有哪些限制?真的会对人体造成那么多危害吗?什么是亚硝酸盐亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物,自然界中的氮循环以及人类的活动构成了硝酸盐的重要来源。在硝酸盐的形     

吃剩饭剩菜真的会致癌

正一、吃剩饭剩菜会致癌吗?疑心剩饭剩菜致癌的缘由:剩菜会产生亚硝酸盐+亚硝酸盐会致癌=吃剩饭剩菜会致癌?叩叩叩敲黑板:一切不以量为前提的谈致癌都是耍流氓!普通来说,非长时间放置(超越2~3天)的大局部剩饭剩菜中亚硝酸盐含量都是低于国家规范的。因而,硬要说吃剩饭剩菜致癌的话,跟菜剩多久、频率多高以及你个     

坚果吃太多，小心会上火

正很多女生喜欢买坚果吃,每天吃上几个坚果,吸收一些坚果的营养,但是坚果吃多少合适呢?吃多了会上火吗?坚果的功效有哪些呢?坚果吃多了会上火吗坚果营养丰富,虽然不属于辛辣食物,但是吃多了仍然会导致上火的。1.坚果是干果,为了能去除里面的水分,延长保质期,加工过程中会使用到烤、烘的技术。这就使得坚果增加了上火的属性。2.坚果里面油脂丰富,吃多了会导致人长胖,而长胖后人体内就会出现火气很旺的特点。所以坚果吃多了,就会间接导致上火症状的发生。     

久炖的红烧肉真会变成橄榄油吗

久炖的红烧肉真会变成橄榄油吗?最近有位老先生问我:我看到电视上说,一位106岁的老奶奶,经常吃这种炖3 h的红烧肉,年逾百岁还是面色红润,皮肤光洁呢,电视里说,她的长寿秘诀就是吃久炖的红烧肉。听说把五花肉炖几个小时之后,就可以让其中的肥肉变成橄榄油!胆固醇分解掉,饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸。这是真的吗?"如果是真的,那就太好了"谁听了都会这么想的。首先,五花肉多好吃啊,如果能多吃     

甲亢患者可以怀孕生子吗等8题

正问:我特别喜欢吃罐头,可是身边人都说罐头里面的防腐剂特别多,不能吃,是这样吗?专家解答:合格的罐头是不需要使用防腐剂的,要选择正规厂家生产的罐头食品,吃之前要确保没有漏气或者变形。问:我儿子只吃米饭、米粉和米线,很少吃面食和杂粮,吃绿叶蔬菜也不太多。这个饮食结构是不是对骨架大小有影响?会影响孩子的身高吗?我们夫妻双方都比较矮,特别希望孩子能长高、长壮。     

说说五花八门的食盐困惑(二)

正女性吃盐过量易长皱纹法国有句俗语:"美女生在山上,不生在海边。"意思是说,住在海边的女性平时摄入的盐较多,所以皮肤很容易长皱纹。那么,为什么盐吃多了容易长皱纹呢?法国国家医学院的专家解释说,食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体的血液和体液中,它们在保持人体酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多,体内钠离子增加,就会导致面部细胞失水,从     

负能量食物越吃越减肥? 专家称不靠谱

正有人说,吃了负能量食物(Negative Calorie Foods)不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越减肥。生活中,真的存在如此诱人的负能量食物吗?实际上,真正的负能量食物并不存在。网络上推荐的大多是能量低、富含膳食纤维的植物性食物。而打着"负能量"旗号大肆宣传的减肥产品就更不靠谱了。     

答疑解惑

问:自己家制作的腊肠,制作过程中只添加了盐、白酒、糖和辣椒粉,这样的腊肠会产生亚硝酸盐吗?做好后自然风干,放到冰箱冷冻室冷冻,吃的时候用高压锅蒸熟,这种吃法对人体有害吗?     

胶原蛋白的真与假

朋友们几乎都知道我是爱吃猪蹄的,无论是麻辣猪蹄还是猪蹄火锅,朋友们总感叹说我会保养,吃这么多胶原蛋白,皮肤自然会好。朋友们的说法很符合我们民间“吃什么补什么”的说法,但是,真像他们说的,吃猪蹄可以美容吗？还有市面上林林种种的胶原蛋白产品,从外用到口服,都是那么有效吗？对于抗老化有重要作用的胶原蛋白,你可以查到很多的资料,但是有些说法却是以讹传讹。     

美白化妆品的发展动向

人体表皮内含有多和氨基酸,其中酪氨酸在酪氨酸酶的作用下可以转变成黑色素,使人体表皮变黑,有的会出现雀斑、老人斑等症状。为此,科学家在寻找消去黑色素,美白皮肤的有效物质上进行了大量的工作。抑制酪氨酸酶活性的能力用来衡量一种物质的美白效果。其测定方法如下:     

这16种调味料真的“严重可致癌”吗?

正近日,一篇题为《注意了!味极鲜酱油等16种调料被召回!严重可致癌》的文章在各大网站流传,微信朋友圈中也广为转载。文章称国家食品药品监督管理总局发布调味品抽检不合格产品信息,多种调味料中铅、柠檬黄、糖精钠、甜蜜素等含量超标会致癌。事实真的如此吗?我们还能放心吃调味料吗?这篇文章中提到的不合格产     

科学解读吃水果的正确时间

<正>关于吃水果的时间,很多人都存有疑问。有些人说不能空腹吃水果,所以餐后吃更好。有些人说餐后吃水果,营养会不吸收,还会加重肠胃负担,所以餐前吃比较好。那么这些说法有道理吗?水果到底什么时候吃更合适?瘦人餐后吃节食者餐前吃把水果放在餐前吃,有利于减少正餐的饮食量,多摄入一些膳食纤维、钾等营养素,对需要减肥、控制血脂、血压的人有利,但如果