多吃主食死的快,别被“问题解读”误导

最近,微信圈子疯传一篇名为《多吃主食死得快？柳叶刀的最新研究,打了多少医生、营养师的脸》的文章.一些提倡“低碳饮食”“生酮饮食”的人,更是以此为契机,向人们宣传“主食吃多了死得快,吃脂肪才更健康”的理念.     

“被时尚”还是“被争议”——存在于时尚背后的道德危机

时尚界“无肉不欢“的时代来临，消费者对此顶礼膜拜至甚，无节制．奢靡．“雷”成为时尚人的最爱头衔：从法国皮草编辑Carine Roitfeld到美国版Vogue女魔头Anna Wintour，再到Lady Gaga．孙Gaga等Gaga文化此起彼伏，“争议”仿佛成为时尚的催情剂，只有带着争议出镜才是博得关注的制胜筹码，除此之外则全然不顾，媒体．名人．潮流亦是如此——整个时尚产业的环保．责任，与道德危机不容忽视。     

白领丽人不要被“时尚”所伤

生活中，流行时尚每天都有新花样，追逐时髦的女性白领们常常会趋之若鹜，在不知不觉中便与健康生活背道而驰。看看下面的流行时尚吧，他们是怎样伤你没商量的。     

烟草品牌“中南海”商标被指误导消费者

民间控烟组织新探健康发展研究中心(以下简称"新探中心")将国家工商总局商标评审委员会(以下简称"商评委")诉至法院,要求责令其撤销北京卷烟厂著名烟草品牌"中南海"作为注册商标。     

吃的学问——“爱吃”与“会吃”

在生活水平由温饱型向小康过渡的今天，讲究饮食营养，已是千家万户锅碗瓢勺交响曲的主旋律。不过，“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明，相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意，有的甚至误认为：只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养。在他们的餐桌上，精米细面取代了五谷杂粮，鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。     

七孔棉火爆,被痛批“概念误导”

<正>"我们不建议企业在产品名称上标什么‘七孔棉’。不要让消费者产生一种误解,以为它是棉,其实它是一种化纤。"广州市纤维产品检测院专家关晓媛对《中国纤检》记者表示。业内专家指出,商家将本身是涤纶纤维的被褥标注为所谓的"七     

吃时尚烤鸭哪里去——北京“鸭王”烤鸭店

俗话说来北京“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。 一说起北京烤鸭,真乃是家喻户晓,它作为我国的传统美食,以其独特的风味,闻名中外,早已由“京粹”发展成为“国粹”。它最早是从金陵传来的,至今已有300多年的历史。北京烤鸭是以北京填鸭为原料,烤出来的鸭子,枣红油亮、皮脆肉嫩、香酥味美,营养丰富。通常采用焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两种方法,二者有异曲同工之妙,又各具特色。烤鸭的吃法,通常是片着吃,即将刚烤熟的鸭,乘热片成片,配以佐料,用特制的荷叶饼卷着吃。吃烤鸭的佐料很有讲究,一般说起来有3种吃法：第一种吃法,据…     

生吃蛇胆致癫痫 南方生吃蛇胆“进补”习俗不靠谱

正近期有媒体报道,在浙江衢州常山县,一名28岁的男子16年来持续出现癫痫、头晕症状,经浙江大学医学院附属第一医院感染病科诊断,他部分脑组织已经被寄生虫曼氏裂头蚴"吃掉",造成了不可逆性损伤。而寄生虫的来源,竟是他小时候时父亲喂他生吃的五步蛇胆。其实,这样的报道并不是孤例,在我国南方很多地区,有生吃蛇胆"进补"的习俗,认为生     

吃“面子”与吃“欲望”

从欧洲考察回国时,有朋友设饭局为我接风。进得美食城惴惴落座,道道美食便接二连三地上桌来,生猛海鲜,山珍野味,五凉五热,很是排场。朋友盼顾周围的饭局之后,好不荣耀地向我和仅有的两位     

为“吃”而生的慈禧老佛爷

<正>食者,人之性也。喜吃美食,是人的天性。不过,把吃饭当成一种高级享受,把进膳搞得大张旗鼓,也只有中国的皇帝。而中国历史上有名的慈禧老佛爷更是对吃饭十分讲究,相传她吃饭时每桌有108道菜,相当奢侈。著有《紫禁城两年》、《瀛台泣血记》等反映晚清宫廷及社会政治生活作品的旅美作家裕德龄(即德龄公主)曾被慈禧诏进宫中充作"御前女官",她在《御香缥缈录》一书中这样记述:"皇太后的一生,可说是为‘吃’而生存的……"极尽奢侈的饮食慈禧太后的饮食之奢侈在中外历史上是有名的。作为垂帘听政,掌控同治、光绪两朝统治大权达48年之久的慈禧,虽然吃喝不属于"御膳房",但她的私厨"西膳房"的规格早已超过了皇帝的标准。这个坐落在颐和园大戏楼东侧的炊事班共有108间房屋组成,占有八个院落,共有厨师128人。这些厨师都是全国数得着的名厨,手艺精湛,又各有特长。所用原料是从各地采办的上品,包括"禽八珍"、"海八珍"、"草八珍"等精品。     

鱼“被美容”还能吃吗

许多食品具有天然的色泽,这些色泽能促进人的食欲或购买欲望,是食品的重要感官指标。食品的色泽是可以人为改变的。近年来,媒体屡屡披露鱼贩将鱼染色后出售的情况,典型的案例是以日落黄给黄鱼染色,以银粉给带鱼着装。那么,鱼被美容后还能吃吗?     

波兰生吃马肉名菜“鞑靼肉”

<正>肉是波兰人餐桌上的传统美食。在波兰人的传统菜肴里,有一道生吃马肉的名菜叫做"鞑靼肉",至今已经有800多年的历史。虽然世事变迁,但"鞑靼肉"作为一道传统名菜在波兰人的菜谱上保留下来。如今,在很多传统波兰餐厅的菜单上,都写有"鞑靼肉",但是它们大部分都是用牛肉做成。当然,如果愿意花更多的钱,人们仍然可以品尝到传统的用马肉做成的"鞑靼肉"。波兰友人介绍,"鞑靼肉"做法简单,就是先把新鲜马肉剁成肉馅,配上生鸡蛋、胡椒粉、盐和姜粉等,搅拌均匀后平铺在切     

生吃与熟吃 功效不同的蔬果

<正>有不少蔬果,既可以生吃,又可以熟吃。这些"两栖"蔬果吃法不同,其性味和营养价值也会不同,应根据自身需要加以选择。梨:生吃清热、熟吃润肺生吃:中医认为,梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用,可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。此外,生吃梨的话,可以较好地摄入其中的叶酸和维生素     

甩掉“糖衣炮弹”——正月吃巧吃“膘”

中国的饮食“南甜北成”,糖尤其受南方莱系的欢迎,南方的年菜几乎道道菜都有糖的身影,正月里的我们要注意了。糖的味道能使人产生愉悦感,但这种糖衣炮弹攻击的正是我们的身材,因为体内剩余无法消耗的糖会转化为脂肪贮藏在体内,导致肥胖。摄入大量的糖,不仅会发胖,还会消耗体内的钙,影响钙的吸收,很多嗜爱吃糖的小朋友都是矮矮的“小胖墩”,就是这个原因。低糖减肥法也是时下流行的一种减肥方法。     

“聪明”与“吃”

人的工作学习和思想活动都离不开大脑,而“聪明”的大脑则离不开“吃”。据近年来有关对大脑生理学方面的研究,发现食物的营养确实对提高大脑机能有显著的效果。 人的脑细胞约有140亿个之多,它们能迅速有效地收集、贮存和处理各种信息。平日大脑消耗的氧气要占全身所需氧气总量的20％,全身血液的20％也要输送到大脑,可见人的大脑非常地“耗能”,决定大脑功能是否正常和脑力活动的优劣,很大程度在于“吃”。     

老舍与“吃”

据一些高级厨师回忆,他们给老舍做饭非常小心,因为他常能指出一些菜的不足和应该怎样做。他还和几家饭馆整理过五六十种失传的食谱。1965年,他率中国作家代表团访问日本,所到之处,他谈吃喝文化,谈和吃喝有关的故事、讲究、风俗习惯,谈吃中的历史、文学、文化和人文内涵,日本朋友大为折服。在这位文学大师的作品中对“吃”的描写尤为在行。老舍认为“吃在中国是一件大事”。今天,很多人一谈饮食就是美食,如“满汉全席”都有什么,谭家菜如何做,张大干如何用飞机空运当天的“黄焖鱼翅”等等。而老舍所写的“吃”,是劳动人民的“吃”,而不是什么“美食”。他很少谈皇帝吃什么,大臣吃什么。他有一个基本的思想就是:中国人     

让时尚“再”时尚

“我接下来四天都在这里,可以随时点进来。”Stella McCartney在最近的线上秀后访谈结束时说道,“就当是在静坐抗议吧。”除却言语间透露的英式幽默,这场放送自McCartney伦敦工作室的访谈Q&A环节。     

“爱吃”与“会吃”

在生活水平由温饱型向小康型过渡的今天，讲究饮食营养，已是千家万户锅碗盆瓢交响曲的主旋律。不过，“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明，相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意，有的甚至误认为：只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养。在他们的餐桌上，精米细面取代了五谷杂粮，鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。这种错误的营养观及不良的饮食倾向，不仅不能消除营养     

说说“吃”与“饭”

正"饭"字在古代就是"吃"的意思。段玉裁在《说文解字》注释中考察"饭"的本义时说,饭是动词,当吃讲,读上声"反"。后来派生出来的名词"饭",读去声;字形也不同,右边是"弁(或卞)"。流传到现在,早已字形不分,统写为"饭"了。《礼记·玉藻》曰:"饭者三饭也。"《汉书·朱买臣传》:"呼饭饮之。"《论语·述而》:"饭疏食,饮水。"《孟子·尽心下》:"饭糗茹草"等等。这里的"饭"都是