高粱酒糟高纯度黄酮的制备及其抗氧化活性

以高粱酒糟为原料,采用微波协同乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法提取高粱酒糟黄酮,并用多级双水相体系纯化,研究高粱酒糟黄酮的制备条件及其抗氧化活性。实验结果表明,乙醇浓度80%,磷酸氢二钾用量180 mg.mL_^-1,液料比47:1(V/m),提取时间60 s,微波功率为低火进行微波协同双水相高粱酒糟黄酮提取实验,黄酮得率为2.16%；二级双水相纯化,黄酮纯度可达82.58%。抗氧化实验表明：纯化后黄酮DPPH自由基清除率明显高于纯化前,但低于同一质量浓度的V_C,二级双水相纯化有利增强黄酮抗氧化活性。     

台菜中的黄金传奇乌鱼子

<正>今年回到妈妈家,帮妈妈整理冰箱的时候,竟然在冷冻柜深处发现了一片报纸卷着、颜色发黑的乌鱼子。看包装,这一片乌鱼子应该是前年亲戚送的,没想到已经在冰柜里冻了快三年了。还记得第一次尝到乌鱼子的滋味是在餐厅里,巨大华丽的盘子,各种精巧的盘饰,里头鬼鬼祟祟的躲着屈指可数的几片乌鱼子,就这几片,当年已经极为昂贵!父亲夹了一片给我尝尝,那一餐也就只分配到这一片。但是乌鱼子咸鲜芳香的绝美风味从此难以磨灭!     

金门高粱酒借“冰饮”动销

据悉，夏季是白酒的销售淡季，然而，金门高粱酒的市场推广却进展顺利。据了解，市场上金门高粱酒新的饮用方法为“冰饮”，金门高粱酒可在冰箱中储藏，具有不冻结的特质，具冰镇后减少酒精的刺激，减缓呛味，入喉更顺口。同时，可兑冰块或矿泉水。这种新的白酒饮法，便金门高粱酒保持“淡季不淡”的持续畅销。     

西瓜冰沙

主料：西瓜、冰块 配料：青柠檬片 制作过程：1．将西瓜切小块后 2．搅拌后倒入杯中,用青柠檬片作装饰即可。     

防治糖尿病的中医食疗方(一)

（1）姜汁黄鳝饭：黄鳝肉100克,姜汁10毫升,花生油5克,盐2克,粳米100克。将黄鳝活杀洗净,切段,放入碗中,调入花生油、姜汁、食盐。粳米上屉蒸至水分将干,将黄鳝放在米饭表面,小火蒸20 分钟即可。具有补阴血,健脾胃功效。适用于病后虚损、贫血、消瘦、疲倦、乏力等,并具有降低血糖作用。　　（2）南瓜饼：南瓜50克,米粉或面粉100克。将南瓜煮熟后,削去皮,捣烂与米粉混合,揉成面饼,上屉蒸熟后即可食用。南瓜具有降血糖作用,糖尿病人可作为辅助食疗食品。经常食用有较好的效果。　　（3）南瓜粉：南瓜1000克。将南瓜去皮…     

栗子饭

材料：大米 鲜栗子 黑芝麻 制作过程：1.将大米淘净。2.将鲜栗子去壳。3.将大米和栗子一同放入电饭煲煮熟。4.吃的时候撒上少许黑芝麻即可。     

台湾高粱酒 小酒种撬动大市场

序“虽然金门高粱酒在台湾地区白酒市场的占有率和销售额都名列第一．但是真正吸引我们的是内地白酒市场每年3000多亿的容量。”台湾高粱酒在内地的代表品牌之一，中国台湾金门高粱酒总经理王毅民在接受本刊记者专访时，坦诚地说。     

夏日清热药膳两款

正板栗莲藕汤用料:莲藕400克,生栗子20个,葡萄干适量,糖适量。做法:1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切片,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。功效:清热消肿,健脾开胃,补肾     

高梁酒再现品类机遇

自从来自台湾的高粱酒布局内地市场以来，关于高粱酒的一些天花板似乎开始被打破。如今，随着越来越多的白酒企业开始重视高粱酒，这曾经辉煌的品类逐渐显露出不可多得的机遇。     

苏梅糖水

做法： 1.先将水和白砂糖倒入锅内烧开煮沸后转小火。 2.放入乌梅和紫苏叶一同熬制。小火熬到糖水冒小泡,期间不断用搅拌棒搅拌,防止煳锅。 3.待糖水变成黏稠的糖浆即可,喝的时候将乌梅和紫苏捞出,冲水饮用。     

台湾金门高粱酒郑州店开业

本刊讯:据《华夏酒报》报道,2011年10月18日,台湾金门高粱酒郑州商城路旗舰店正式登陆河南郑州。据了解,金门酒厂始于1952年9月,创建于台湾金门,生产清香型金门高粱酒,拥有台湾市场80%的份额,年营业额约计26亿元人民币,堪称宝岛第一白酒。据该酒郑州总经销商介绍,金门高粱酒于2005年取得国家工商行政管理总局商标局颁发的"金门高粱酒"商标注册证书,2007     

通应子鱼 名著天下

凡是去台湾的游客,都有一睹台湾省高雄市特产——乌鱼子,一尝鲜味为快的体验。 乌鱼子,亦称子鱼,古名“好”。宋代《闻见近录》记载了这样一件事。“蔡君谟以子鱼为天下佳味,尝遗先君多不过六尾,所与者谏院二三故人而已,其重职此。”宋代《类说》又载:“秦桧夫人尝春日入宫,显此太后言:‘近日子鱼大者绝少’。夫人曰:‘妾家有之,当以为尾进’。归告,桧咎其失言,乃谋之客,以青鱼进,后抚掌大笑云:‘我道这婆子材,果然’。”蔡君谟,亦名蔡(?),宋代天圣进士,累官知谏院,直史馆,他把子鱼,作为故乡珍味土特产,馈赠老前辈多不过六     

蓝多湖草莓黄油派

用料：草莓200g,蓝多湖黄油100g,糖粉2汤匙（30g）,白砂糖4汤匙（60g）。做法：1.将草莓切碎,调入糖粉腌制3分钟。2.蓝多湖黄油在常温下稍稍放软后,和白砂糖一起倒入搅拌机搅打约5分钟。3．将腌好的草莓碎放入黄油中混和均匀,再入模具中。4．最后将做好的草莓黄油派放入冰箱冷藏1小时,取出后切成小份即可。     

金门高粱酒发力高端

“在台湾省，每卖出10瓶白酒，就有8瓶是金门高粱酒。”作为台湾省白酒第一品牌，金门高粱酒似乎并不满足26亿元人民币的年销售业绩，一旦时机成熟。挺进中国大陆市场成为金门高粱酒的必然选择，而高利润的高档酒市场首当其冲。[编者按]     

厨房里的小回答

一、用烤箱烤出好吃的三文鱼 问：如何用烤箱烤出好吃的三文鱼？ 答：用烤箱烤三文鱼最好是用锡纸包裹烤制，这样可以更好地保留鱼肉中的水分，不会干，口感更加软嫩一些。其次，三文鱼肉需要提前腌制。用清水冲净三文鱼后，用厨房纸巾将表面的水分吸干。将盐、黑胡椒碎均匀地撒在鱼肉表面，用手轻轻按压几下，并将柠檬汁挤在鱼肉上涂均腌20min即可。然后把腌好的三文鱼放到锡纸里，记住锡纸亚光的一面接触食物，亮光的一面是外侧，包在外面。最后将锡纸折叠盖好，四周封死，放入烤盘，将烤盘放在烤箱的中层，180°烤15min左右即可。     

桂花酒酿圆子

主料：糯米小圆子、酒酿配料：干桂花制作过程：1.取一锅加水,放入糯米小圆子煮开。2．加入酒酿后继续煮开。3．出锅后撒上干桂花即可。     

白酒香型的分类及其特点

白酒又叫“烧酒”、“白干”、“高粱酒”,用来酿造白酒的原料是粮食,如高粱、麦等.酿造白酒须用酒曲.酒曲一般是以麦、大米、豌豆等为原料.先将原料粉碎、蒸熟,制成砖块大小的曲块,经自然发酵而成.另外,将高粱或麦等原料粉碎,拌入辅料,蒸熟后再将曲块粉碎拌入,最后经糖化、发酵、蒸馏等工艺酿成白酒.     

香煎扇贝配藏红花汁

藏红花汁做法：1蓝多湖黄油放入锅中加热融化,待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟,再放入藏红花转小火加热1分钟。2将清水倒入锅中,煮沸后转中火慢慢熬制,待汤汁剩下约3汤匙（45ml）即可。3最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。     

冬季润燥药膳两款

正冬季气候干燥,在室外风会吹走皮肤表面的水分,此时饮食重点应倾向于滋阴润燥。雪梨猪肺汤用料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。做法:1.雪梨洗净,连皮切成块状,去核,川贝母洗净。2.猪肺洗净,切成块状,飞水。3.将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲至食材熟烂,加盐调味即可。     

麦粒焖南瓜

用料：麦粒50g 南瓜200g 油30ml 葱花适量 鸡精适量 1.麦粒洗净后,用200克矿泉水浸泡3小时,稍控,上笼蒸1小时;南瓜洗净切片备用。 2.锅中放入底油。待油温7成热时,下入葱花,烹出香味后,滑入南瓜片,略翻炒,加入一些温水,将南瓜焖熟后,倒入大麦。出锅前放入鸡精即可。