寿司舍利饭

“舍利饭是寿司店的生命!”这句话是日本料理寿司厨师们的口头禅。所谓舍利饭(Shyalimesi),是寿司行业术语,也就是制作寿司用的米饭,冠之于佛家涅磐的精华——舍利,足见它的珍贵以及对于寿司店非同寻常的意义。 我在日本料理店的打工生涯,正是从学作舍利饭开始的。 那时,由于技术经验不足,又掉以轻心,作饭经常失败,不是焦臭就是半生不熟,不然就是煮得过于糜烂,总之不能用,只得倒掉重做。而外面寿司台米饭业已告罄,料理师们手拿一大叠定单,急得象热锅上的蚂蚁干等着……老厨师长铃木气急败坏,脸涨得通红,对着诚惶诚恐的我,连训带斥了一通之后总是严肃地告诫我道:“不要小看寿司店的米饭,学问可不一般!好好     

寿司年糕

用料：宁波年糕（长条状年糕）200g 烤紫菜2片 哈蜜瓜（黄瓤）160g 哈蜜瓜（绿瓤）160g 樱桃果酱20g 1.将长条状年糕切成1cm正方10cm长的条状，上蒸锅蒸约10分钟；哈蜜瓜去皮去瓤切成与年糕同样形状和大小的长条状，备用。     

寿司男女

随着年龄增长,越来越喜欢清淡的饮食,一来对膏粱厚味确实没了少年时无穷无尽的欲望,二来已经学会追求食材本身的味道和口感,清水出芙蓉,天然去雕饰的感觉最好。所以,需要犒劳自己的时候往往选择日餐。特别对寿司情有独钟,几乎百吃不厌。     

元气寿司 回转寿司的鼻祖品牌

正从手握寿司到回转寿司从鱼类的选择,到米饭的煮制,到手指在鱼和米饭间拿捏,再到食用方法,可以说寿司这种将自然与人工结合之美呈现最真挚的食物,秉承着日本饮食文化和日本审美哲学的含义。日本料理被全世界美食家公认为是一丝不苟的饮食,它同日本文化一样,反映着一个民族的特点。虽然会有人对这种繁文缛节嗤之以鼻,     

荧光寿司

荧光鱼是一种基因被修改了的观赏鱼类,它们可以在黑暗中发出荧光。用这种鱼做成寿司,就成了荧光寿司,你敢吃吗?     

苦瓜寿司

苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，而维生素C含量更是瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁．喹宁能控制体温中枢．因此苦瓜有清热解毒的功效．常食还可提高人体免疫力，增强体质。     

花样寿司

<正>寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。自己动手在家也可以做寿司,方法很简单,辅料没有限制,可按自己喜好来添加,色彩缤纷些会更好。蛋烧寿司简单15分钟两人份10元用料     

什锦寿司

寿司是日本最具传统的食物之一,主要原料为米饭和新鲜的鱼类、贝类、虾蟹类等海产品,其制作方式既无法国大餐的昂贵原料和美国快餐的高卡路里,也无中国莱繁琐的烹调过程。     

眼泪寿司

第一次吃寿司，被芥辣呛着，眼泪都流出来了。于是想，以后，遇着伤心的事情，便来吃寿司好了。因为，再伤心，哭得花容失色，也不会有人觉得你奇怪，以为你是第一次吃寿司，给芥辣呛着。     

寿司美

初到日本时，我对寿司和生鱼片为代表的日本料理是有抵触情绪的。我从小生活在天府之国，我的胃早就被母亲烹调的川味美食塞满了。然而在日本，那些麻辣鲜香的川菜难以吃到。即便千辛万苦地寻找到一两家中餐馆，他们端上来的中餐都变了味，让人大失所望，这也许就是一方水土养一方人吧!     

伊藤寿司 寿司与拉面 朴实中的艺术

正料理一词,即包含对食材的重视,亦强调了对工艺的挑剔。新鲜的寿司与质朴的拉面,多样且美味,自然亦精细。新鲜食材呈现朴实风格独立于商场一隅的伊藤寿司位于侨福芳草地的一层,以新鲜的食材呈现风格朴实的日本料理。厨师长黄嘉乐,自十几岁从厨便醉心于这项在厨房中创作色彩的工作。对     

黄金肉松寿司

正用料:海苔1张,米饭1碗,黄瓜半根,鸡蛋1个,火腿肠半根,胡萝卜1条,沙拉酱半碗,肉松1碗。做法:1.黄瓜、火腿肠切条,鸡蛋加盐打散煎成片,切成条备用。2.竹帘上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上铺满米饭,压实,再铺一张海苔,放上各种食材,把保鲜膜的一边包在竹帘外面,慢慢地紧紧地卷起米饭,一边卷一边往外拉出保鲜膜。     

蟹子寿司

特色：香喷喷的小排骨配上绿绿的葱花和红红的辣椒丁．不仅征服了眼睛．还征服了胃！     

寿司杂拾

“寿司”，日本或作“鮨”、“鲊”，是一种带菜加调味的冷食饭团。现常见的有几种：“握寿司”，将加醋的米饭握捏成团，加生鱼片或贝类；“卷寿司”，或叫“紫菜寿司”，用紫菜包卷饭团，中加菠菜、蘑菇、黄瓜、葫芦条干及鱼松、鸡蛋等；“盒寿司”，米饭装盒内，加生鱼片、紫菜、泡姜、香料绿叶等；“稻荷寿司”，用炸豆腐包米饭；“狐狸寿司”，用油豆腐皮包米饭，金黄色，也许形似狐狸而得名吧。     

刺身寿司篇

象拔蚌刺身小卷彩虹寿司大长今太卷刺身拼盘刺身寿司篇$成都凯宴美湖会所 @许凡 $成都捷达菜谱印务有限公司~~     

自己动手做寿司

在日式料理店里，我们常常看到各式制作精美的“饭团”——晶莹的米粒包裹着鲜红的鱼生，外边还裹着一层紫菜或海苔，这就是日本寿司。     

漫话日本寿司

到日本如果不品尝寿司——一种日式快餐——恐怕算是一桩憾事了。如果你在寿司餐馆吃上一顿寿司,就会知道,当今为什么这种日本民族的特有食品会风靡全球。 一般而言,日本寿司的制作是比较容易的:抓一把加过醋的米饭,用手捏成球状饭团或长方形饭块,然后在表面涂上一些绿色的辣根酱(日本人很喜欢的一种佐料,和中国的芥末酱类似,非     

寿司的魅力

寿司是日本料理中最具特色的传统食品,可分为生寿司、熟食寿司、海苕(紫菜)寿司与散锦寿司四大种类。一千多年前,中国人用腌制的鱼肉和用盐、酒、桔皮等调味后的米饭制成的“鱼鲊”就是寿司的原始形态。东传至日本后,经过漫长的演进,如今已成为东洋美食的代表而驰名世界。 在日本,不论街町村野、     

心手寿司

制作寿司的过程中，绝对没有油烟滚滚的场面．更没有铁锅铁铲叮叮当当的碰撞声。寿司是冷静的食物，是完全依靠手感制作的佳肴。在这个海苔包裹着的小小手卷里，隐藏着你动手制作时的许多秘密：专注的程度、心情的好坏，爱意的浓淡……     

家庭自制寿司

现在很多少男少女甚至大男大女,无不被那赏心悦目、品种多样的日本寿司和日本菜式所吸引。但是,其不菲的价格却让许多好吃者捂着钱包望而却步。其实,寿司的成本是很低的,只要你不怕麻烦,节假日,在家庭厨房里自己动手,也可以做出美味而赏心悦目的寿司和清雅的日式菜,不信你试试。寿司饭吃寿司,大部分吃的是寿司饭,所以,寿司好不好的重点之一就是饭的味道和舒适程度。