超声波辅助废啤酒酵母吸附蓝莓渣中花色苷的特性

采用超声波辅助废啤酒酵母吸附分离蓝莓渣中的花色苷。以超声技术作为辅助手段,对其影响因素、吸附动力学、等温吸附特性和吸附机理进行研究,并采用高效液相色谱法分析吸附前后蓝莓渣中花色苷组分的变化。结果表明：超声条件下花色苷吸附量显著高于静置和振荡辅助条件下的（P＜0.05）;废啤酒酵母对花色苷的吸附量随吸附时间的延长而增加,在120 min时达到平衡;花色苷吸附量随超声强度的增强、吸附温度的升高和花色苷初始质量浓度的增加而增加;废啤酒酵母对花色苷的吸附过程符合二级动力学模型,Temkin等温模型能较好地描述其吸附行为;傅里叶变换红外光谱分析发现废啤酒酵母表面的氨基、羟基和酰胺基团在吸附过程中起着关键作用;高效液相色谱分析表明废啤酒酵母对蓝莓渣中各种单体花色苷进行了不同程度的吸附。因此,超声波辅助废啤酒酵母对蓝莓渣花色苷具有较好的吸附效果。     

超声波辅助提取蓝莓果渣中花色苷的条件研究

以蓝莓果渣为原料,研究超声波辅助提取花色苷的工艺条件。结果表明最佳提取工艺条件为:超声波功率350W,提取温度45℃,提取时间50min,料液比1∶55g/mL,乙醇(pH=1.5)体积分数60%,提取2次。在此条件下进行提取,每克蓝莓果渣可提取花色苷(9.91±0.05)mg。与酸性乙醇浸提法比较,超声波辅助提取法提取时间短,提取量大。      

蓝莓果渣花色苷大孔树脂纯化工艺研究

以蓝莓果渣为原料,利用大孔树脂分离纯化蓝莓果渣花色苷。对比了D101和AB-8两种不同极性的大孔树脂静态吸附和解吸效果。结果表明,AB-8型大孔树脂吸附率和解吸率分别为88.5%、64.7%;D101型大孔树脂吸附率和解吸率分别为86.7%、61.2%,AB-8型大孔树脂吸附率和解吸率均优于D101型大孔树脂,故选用AB-8型大孔树脂对蓝莓果渣进行纯化试验。AB-8型大孔树脂最佳吸附和解吸条件为吸附平衡时间4 h,解吸平衡时间4 h,花色苷溶液pH 3.0,解吸液pH 3.0,解吸液乙醇体积分数60%,上样质量浓度1 mg/mL,上样流速1 mL/min,洗脱流速1 mL/min。纯化后蓝莓果渣花色苷色价约为纯化前的3倍,糖和蛋白质等杂质大幅降低,纯度有了较大提高。     

大孔树脂分离纯化蓝莓花色苷研究

以蓝莓粗提液为原料,研究6种大孔吸附树脂对蓝莓花色苷吸附和解吸性能,优化NKA–2树脂对蓝莓花色苷吸附和解吸条件。实验结果表明,NKA–2树脂对蓝莓花色苷纯化效果较好;蓝莓花色苷在NKA–2树脂上吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为3 h,40℃、pH 3.0时吸附率较高,采用体积分数为70%乙醇解吸可取得较好解吸率;动态吸附最佳条件为:上样流速2 ml/min,70%乙醇解吸流速为2 ml/min。     

大孔树脂纯化蓝莓果中花色苷的研究

比较了10种大孔树脂对蓝莓花色苷的吸附和解吸效果,研究了AB-8型大孔树脂对蓝莓花色苷的吸附与解吸条件.结果表明,AB-8型大孔树脂是纯化蓝莓花色苷效果较好的树脂;蓝莓花色苷在AB-8型树脂上的吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为2 h,吸附的最适质量浓度为750 mg/L;30 ℃,pH 3.0时吸附能力比较强,解吸时宜选用体积分数60 %乙醇溶液.该工艺生产的花色苷产品为紫黑色粉末,色价为54.10,回收率为88.20 %.     

AB-8大孔树脂对蓝莓花色苷的动态吸附与解吸特性研究

用AB-8型大孔树脂对蓝莓花色苷的吸附与解吸特性进行了研究。结果表明:上样溶液浓度为3.0mg/mL,吸附流速为1mL/min,用5倍柱床体积的60%乙醇作为洗脱液,洗脱流速为1mL/min。AB-8型树脂非常稳定,使用6次后,其吸附能力只降低了2.89%。该工艺生产的花色苷产品为紫黑色粉末,色价为32.10,回收率为88.20%。     

不同条件对蓝莓皮渣花色苷稳定性的影响

研究了蓝莓皮渣花色苷在不同加工与贮藏条件下其含量的变化。结果表明,温度、光照及氧气均显著影响着蓝莓皮渣花色苷的稳定性。40~80℃蓝莓皮渣花色苷热降解反应符合一级反应动力学,降解自由能为1.50×10~4k J/mol,100℃时降解反应则符合二级反应动力学;与自然光照射相比,避光更有益蓝莓皮渣花色苷的稳定性;花色苷在有氧条件下易分解,其降解反应符合一级反应动力学。     

蓝莓皮渣花色苷粗提物的抗氧化性

从蓝莓加工废弃物-皮渣中提取花色苷粗提物,研究花色苷粗提物清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基和抗脂质氧化、还原力等活性。结果表明:蓝莓皮渣花色苷粗提物对超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基的清除率和还原能力随着添加浓度的增大而升高。花色苷粗提物的羟自由基抑制率在同等浓度下与标准抗氧化剂VC相近、对脂质的抗氧化作用比标准抗氧化剂BHT和VC表现出更好的活性,但花色苷粗提物显著低于同浓度VC对DPPH自由基的清除率。通过与VC、刺梨多糖的协同作用分析发现,VC对蓝莓皮渣花色苷粗提物具有更好的协同作用。因此,蓝莓皮渣花色苷粗提物具有一定的还原能力、较强的抗脂质过氧化能力,并对自由基具有较强的清除效果,为贵州省蓝莓皮渣的综合开发及新型食品添加剂的研制及进一步推广应用提供了依据。     

不同品种蓝莓花色苷稳定性的比较研究

本实验探讨了p H、热、光、金属离子（Na+、Ca2+、Fe3+、Mg2+、Cu2+、Zn2+）、H2O2、Na2SO3、蔗糖、苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠以及不同包装材质对两种蓝莓花色苷理化稳定性的影响。结果表明:蓝莓花色苷只有在酸性条件下才可稳定存在;对热、光敏感,稳定性差;氧化剂及还原剂对蓝莓花色苷有较大的破坏作用,蔗糖却有明显的增色作用;PET材质更适合做为蓝莓产品的包装材料。由两种蓝莓比较得出低丛蓝莓花色苷的理化性质更为稳定,在今后的加工或是色素提取中应该选用花色苷性质相对稳定的蓝莓品种。      

超声波辅助提取酿酒葡萄皮渣中花色苷的工艺研究

花色苷作为一种天然色素及抗氧化剂,广泛应用于食品、制药以及化妆品行业.据相关部门统计,2007年我国酿酒葡萄年产量超过200万t,其中大约70%用做酿造红葡萄酒,而酿酒葡萄的出渣率约在10%左右,其中33%为葡萄皮渣,即每年大约有4.6万t的葡萄皮渣被丢弃.本文探索了利用超声波细胞破碎机对酿酒葡萄皮渣中花色苷辅助提取的工艺影响,考查了影响提取率的主要因素,通过正交实验优化了提取工艺.采用分光光度法对花色苷产品进行分析.试验结果表明,最优的工艺条件为:乙醇浓度50%,温度40℃,超声时间20min,超声功率260w.在此条件下,所得最终产品的花色苷的提取率可达90.69%,未经纯化的色素浓缩液的色价为6.78.     

蓝莓果渣花青素的超声提取及组成分析

以蓝莓加工废弃物果渣为原料,优化蓝莓花青素提取工艺。试验结果表明,最佳提取条件为超声功率200 W(超声提取2 s,间歇4 s)、提取温度30℃、提取时间20 min、乙醇体积分数70%(pH 2.5)、料液比1∶30(g/mL),花青素提取率达9.99 mg/g。采用高效液相色谱对花青素粗提物进行成分分析,得到5种蓝莓花青素,即锦葵色素(36.26%)、飞燕草色素(24.08%)、矢车菊色素(22.08%)矮牵牛色素(12.53%)和芍药色素(5.05%)。     

大孔树脂对苹果渣中多酚与果胶分离的研究

本实验采用柱层析的方法对苹果渣中多酚和果胶分离进行了系统的研究。结果表明XDA-5型大孔树脂对多酚和果胶的分离效果最佳。其适宜的分离条件为:样品液pH值为2.0,最大上样量为5BV,上样流速3.0ml/min,样品洗脱的最佳乙醇浓度为60%,以1.5ml/min速度洗脱时,洗脱液量为2.5BV为洗脱终点。     

大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的工艺研究

目的：研究大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的纯化工艺。方法：对7 种大孔吸附树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的效果进行比较,考察X-5 大孔树脂分离纯化大果沙棘果渣总黄酮的最佳工艺条件。结果：X-5 树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮效果最佳,其最适工艺条件为：大果沙棘提取液上样质量浓度2mg/mL,吸附时间2h,用4BV 蒸馏水洗脱除去杂质,然后用4BV 70% 乙醇洗脱,树脂可重复利用5 次以上,此条件下纯化后总黄酮回收率最高为86.78%,纯度可由原来的11.6% 提高到34.1%。     

蓝莓花青素对小鼠抗疲劳及体内抗氧化作用

目的:研究蓝莓花青素对小鼠抗疲劳和体内抗氧化的作用。方法:经灌胃给予小鼠低、中、高剂量蓝莓花青素30 d后,分别测定负重游泳时间、转棒时间,肝糖原(liver glycogen,LG)含量、肌糖原(muscle glycogen,MG)含量、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)含量、血乳酸(blood lactic acid,BLA)含量、乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase,LDH)活力、肝脏总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物歧化酶(glutathione peroxide dismutase,GSH-Px)活力及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果:与空白对照组相比,蓝莓花青素低、中、高剂量组能显著延长小鼠负重游泳时间和转棒时间(P0.05,P0.01),蓝莓花青素低、中、高剂量组能使小鼠体内LG含量显著增加(P0.05),BLA、BUN和MDA含量明显降低(P0.05,P0.01),并能显著增加小鼠肝脏T-AOC和T-SOD、GSH-Px活力(P0.05)。蓝莓花青素中、高剂量组能使小鼠体内MG含量和LDH活力显著增加(P0.05,P0.01)。结论:结果表明蓝莓花青素具有较好的抗疲劳及体内抗氧化作用。     

蓝莓花色苷提取物抗油脂氧化能力的研究

以乙醇为溶剂从圣云蓝莓果中提取得到蓝莓花色苷。研究蓝莓花色苷对猪油和脂质体的抗氧化活性。结果表明蓝莓花色苷对猪油具有较强的抗氧化,且具有剂量效应关系,以添加0.4%精制花色苷抗氧化效果最佳,但不如BHT效果好;另外抗坏血酸等对蓝莓花色苷具有明显的协同抗氧化作用。蓝莓花色苷对脂质体过氧化有显著的抑制作用,并且高于抗坏血酸对脂质体过氧化的抑制作用,精制蓝莓花色苷的IC50为165.97μg/mL,粗蓝莓花色苷的IC50为278.16μg/mL。     

大孔吸附树脂纯化葡萄果皮花色素苷的研究

花色素苷是葡萄酒中主要的呈色物质,它对葡萄酒的感官品质和保健功能有重要影响.本实验旨在研究葡萄果皮花色素苷的最佳大孔树脂纯化工艺.通过单因素、正交试验,确定的最优工艺条件为:吸附时间60min,5%甲酸甲醇为解析剂,色素溶液浓度1.2mg/ml,吸附流速1.5BV/h,pH值2.0,动态洗脱流速1.5BV/h.该工艺所得产品的纯度为90.05%.     

超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷工艺优化及其生物活性

利用响应面法对超声波辅助果胶酶提取黑莓酒渣中花色苷的条件进行了优化,并通过测定所提花色苷的抗氧化能力和对细菌生长的影响,评价其生物活性。结果显示,当料液比1∶15（g/mL）、超声波功率300 W、pH 4.5时,最佳提取条件为加酶量0.30%、提取温度48 ℃、提取时间20 min,此条件下花色苷提取量为4.70 mg/g,比酸化乙醇法提高了14.08%;所提花色苷具有一定的抗猪油氧化能力、羟自由基清除能力和较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力,并可有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。     

蓝莓花青素超声提取工艺优化及在卷烟中的应用研究

为研究蓝莓花青素的超声提取工艺条件及其在卷烟中的应用价值,采用响应面法分析优化蓝莓花青素超声提取工艺,并对蓝莓花青素进行成品卷烟加香试验。试验根据中心组合设计(central composite design,CCD)试验设计原理采用四因素五水平的响应面分析法,在分析各个因素的显著性和交互作用后,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,得出蓝莓花青素的最佳提取条件为:超声功率730 W、料液比1:18、提取时间40 min、提取温度55℃,此工艺条件下花青素提取率为5.79%,与预测值5.87%相近。卷烟加香试验表明:蓝莓花青素能明显增加甜润感及烟香清晰度、减小刺激,强化果香香韵、提升膏香与甜香香韵以及香韵的层次感。