不同品种薯尖的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较

为筛选出抗氧化活性较高的薯尖品种、为薯尖的开发利用提供理论依据,本研究比较了四种不同品种薯尖(福薯7-6、福薯18、宁菜、7001)的叶、茎尖、柄、茎4个部位的总酚、总黄酮含量。并且以DPPH·清除率、总还原力、·OH清除能力、超氧阴离子自由基清除能力为抗氧化活性衡量指标,分析了4个品种各个部位的抗氧化活性及其与酚类物质含量的相关性。实验表明:4种薯尖的总多酚含量介于4.42~98.15 mg GAE/g DW,总黄酮含量介于0.97~36.17mg RE/g DW,DPPH·清除率介于5.13~53.1 mg trolox/g,总还原力介于5.65~115.00 mg Vc/g,·OH清除能力介于0.04~0.06(Vc mg/g),超氧阴离子清除能力介于27.11%~54.50%;在4个部位间,叶、茎尖的酚类物质含量及相关抗氧化活性总体上显著高于其他部位;4种薯尖中只有福薯7-6和福薯18在叶部位的总黄酮含量无显著差异,且各个品种在茎尖和柄部位的·OH清除能力均无显著差异;总酚、总黄酮含量与抗氧化活性均呈正相关。总而言之,不同品种、不同部位薯尖的总酚、总黄酮含量,以及其抗氧化活性均存在一定差异。经过筛选认为7001品种薯尖的酚类物质含量及其抗氧化能力最高,可作为优质抗氧化剂的资源。     

新疆芜菁皂苷的体内抗氧化活性研究

研究新疆芜菁皂苷对小鼠的体内抗氧化作用,以生理盐水为载体,维生素C为阳性对照,分别采用低、中、高3种剂量芜菁皂苷灌胃饲喂4周后,测定血清、肝脏和肾脏中谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活力,及丙二醛(MDA)含量。研究结果表明,芜菁皂苷能够显著提高小鼠体内抗氧化酶的活性(P0.01),降低MDA含量(P0.01),说明新疆芜菁皂苷具有提高小鼠体内抗氧化能力的作用。     

大花罗布麻不同部位酚类物质含量及其抗氧化活性比较研究

目的：比较大花罗布麻根、茎、叶、花4 个部位中游离态和结合态酚类物质的含量和抗氧化活性的差异,并分析含量与抗氧化活性之间的相关性。方法：采用Folin-Ciocalteu法、NaNO2-Al(NO3)3法分析罗布麻的根、茎、叶、花4 个部位的游离态和结合态总多酚、总黄酮含量,采用DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力和铁离子还原能力3 种方法评价其体外抗氧化能力差异。结果：大花罗布麻总酚含量次序为：叶＞根＞花＞茎,各样品间存在显著性差异（P＜0.05）。各部位游离酚、结合酚和总多酚含量分别介于3 560.19～6 273.23、13.45～22.01和3 582.2～6 286.68 mg GAE/100 g干质量,其游离态多酚占总酚含量百分比平均为99.60%;游离态黄酮、结合态黄酮和总黄酮含量分别介于1 080.30～2 488.21、9.69～28.59、1 106.81～2 516.80 mg RE/100 g 干质量,其游离态黄酮占总黄酮含量的百分比平均为98.64%。大花罗布麻叶提取物清除DPPH 自由基、ABTS+·能力和总还原力最强,抗氧化活性与总酚含量之间具有良好的线性关系（r＞0.950 0）。结论：大花罗布麻各部位中含有较丰富的酚类物质,具有较强的抗氧化活性。     

复合酶辅助超声提取西藏芜菁总黄酮工艺优化及抗氧化活性分析

以西藏芜菁为原料,研究复合酶辅助超声法提取芜菁中总黄酮的最佳工艺条件及其抗氧化活性。以总黄酮得率为考察指标,通过Plackett-Burman实验筛选出对得率影响最显著的三个因素:复合酶配比、料液比及超声功率。随后通过响应面法优化芜菁总黄酮的提取工艺,同时通过DPPH自由基和ABTS+自由基清除实验评估了芜菁总黄酮的抗氧化活性。结果表明,复合酶辅助超声法提取芜菁总黄酮的最佳工艺条件为:复合酶配比为1.9:1 g/g,复合酶用量为2%,料液比为1:38 g/mL,乙醇浓度为75%,酶解温度为50℃,酶解时间为55 min,超声功率为204 W,超声时间为60 min,在此条件下总黄酮得率达到最大值1.458%。抗氧化实验结果表明芜菁总黄酮对DPPH自由基清除的IC₅₀为185.6 μg/mL,对ABTS+自由基清除的IC₅₀为164.3 μg/mL,说明芜菁总黄酮具有体外抗氧化活性。综上,本研究得到了复合酶辅助超声法提取芜菁总黄酮的最佳工艺条件,且提取得到的芜菁总黄酮具有较强的抗氧化活性,为西藏芜菁的开发及利用提供了一定的科学依据。     

银合欢果皮总黄酮含量测定及抗氧化活性

目的：建立测定银合欢果皮中总黄酮含量的方法,研究其体外抗氧化活性。方法：运用NaNO2-Al(NO3)3显色法,检测总黄酮含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）法和还原力分析其抗氧化活性。结果：芦丁在0.01～0.05 mg/mL（r=0.999 1）质量浓度范围内,吸光度与质量浓度之间呈良好线性关系,平均回收率为99.35%（相对标准偏差为1.37%）,总黄酮含量为1.76 mg/g;银合欢果皮具有显著的抗氧化活性,且呈剂量依赖性,其抑制DPPH自由基的半数抑制浓度（IC50）为0.32 mg/mL,还原力IC50为70.12 μg/mL。结论：所建立的方法简单快捷、准确、灵敏、重复性好,适合银合欢果皮中总黄酮含量的测定。银合欢果皮中含有丰富的黄酮类化合物,且具有良好的体外抗氧化活性。     

蓝莓花、茎、叶酚类物质含量及抗氧化活性比较

比较蓝莓花、嫩茎、嫩叶及老叶总多酚、总黄酮、原花青素的含量,并研究其抗氧化性能差异。结果表明:嫩叶中总多酚含量最高,为43.77 mg GAE/g(以干质量计,下同),分别是花、嫩茎和老叶的3.45、1.42、1.12倍;老叶中总黄酮、原花青素含量最高,为68.01 mg RE/g、23.29 mg CAE/g,分别是花的2.57倍和4.61倍、嫩茎的1.79倍和1.23倍、嫩叶的1.03倍和1.98倍。抗氧化性能中,老叶的铁还原能力最大,其次是嫩茎和花,嫩叶较差;清除·OH的能力为嫩茎嫩叶花老叶;清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均为嫩茎嫩叶老叶花甲醇提取物,均高于对照品;蓝莓各部分提取物对DPPH自由基的清除能力最强,总抗氧化能力次之,清除·OH能力和铁还原能力较差。     

薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、Fe+还原法(FRAP)三种抗氧化模型对薄荷的水、甲醇、70％乙醇、正丁醇、乙酸乙酯五种提取物进行抗氧化活性评价,同时分析抗氧化活性与总酚和总黄酮含量的关系.结果表明,薄荷不同提取物均表现出良好的抗氧化活性,其抗氧化活性与多酚含量呈极显著相关,与黄酮含量相关性较小.其中,水提物对DPPH自由基清除率最高,EC50值为(0.53±0.04) mg/mL;甲醇提取物对ABTS自由基清除率最高,EC50值为(1.57±0.03) mg/mL;乙酸乙酯提取物的FRAP值最高为(4.73±0.03) mmol/g;水提物中总酚含量最高为(58.81±3.10) mg/g,甲醇提取物中总黄酮含量较高为(162.95±1.91) mg/g.     

柴胡不同部位总黄酮含量及抗氧化活性比较研究

目的：探讨北柴胡Bupleurum chinense不同部位总黄酮含量和抗氧化活性的差异,为柴胡地上部分综合开发利用提供理论依据。方法：采用乙醇提取,并结合加热和超声辅助提取,在单因素筛选的基础上,采用正交试验优化总黄酮提取工艺。采用比色法(亚硝酸钠-氯化铝),以芦丁为标品,对野生柴胡和栽培柴胡不同部位总黄酮含量进行测定。以其对羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力来分析不同部位总黄酮提取液的体外抗氧化活性。结果：柴胡不同部位中黄酮类物质含量差异显著,且野生柴胡与栽培柴胡不同部位总黄酮积累规律呈现一致性,即地上各部位总黄酮含量显著高于根部,其中叶片和花含量最高,其次是茎杆,根含量最低。柴胡根、茎、叶黄酮提取液对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力存在差异,清除率由强到弱依次为叶>茎>根。结论：北柴胡不同部位总黄酮含量从高到低分别为花、叶>茎>根。柴胡不同部位所含总黄酮均有较强的抗氧化能力,作为食品天然抗氧化剂具有较大潜力。因此,应加大柴胡地上部综合开发利用,为扩大药源提供理论依据。     

薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2’-联氮基双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）、Fe+还原法（FRAP）三种抗氧化模型对薄荷的水、甲醇、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯五种提取物进行抗氧化活性评价,同时分析抗氧化活性与总酚和总黄酮含量的关系。结果表明,薄荷不同提取物均表现出良好的抗氧化活性,其抗氧化活性与多酚含量呈极显著相关,与黄酮含量相关性较小。其中,水提物对DPPH自由基清除率最高,EC50值为（0.53±0.04）mg/mL;甲醇提取物对ABTS自由基清除率最高,EC50值为（1.57±0.03）mg/mL;乙酸乙酯提取物的FRAP值最高为（4.73±0.03）mmol/g;水提物中总酚含量最高为（58.81±3.10）mg/g,甲醇提取物中总黄酮含量较高为（162.95±1.91）mg/g。      

梨中不同形态酚类化合物的抗氧化活性对比分析

本文采用溶剂提取法对梨皮和梨肉中的自由酚和结合酚进行提取,并采用DPPH法测量梨皮及梨肉的抗氧化活性。研究结果表明,梨皮中总酚含量为(201.26±6.90)×10-2mg/g鲜梨(以没食子酸计),其中自由酚为135.36±1.57 mg;结合酚为42.46±3.05 mg;梨肉中总酚含量为(23.73±2.28)×10-2mg/g鲜梨肉(以没食子酸计),其中自由多酚含量为12.54±0.98 mg,结合酚11.19±1.30 mg。黄酮含量与多酚含量呈良好正相关。通过比较梨皮梨肉中两种自由酚抗氧化活性,得出梨肉自由酚的抗氧化活性最高,DPPH清除率的EC50为248.59μg/mL,AE值为0.0040;梨肉结合酚的抗氧化活性较低低,DPPH清除率的EC50为1043.24μg/mL,AE值为0.0010。     

不同产地与不同采收期一点红总黄酮含量分析

本实验通过测定不同产地、不同采收期一点红中总黄酮含量,建立了一种以总黄酮含量变化为基础的一点红质量测定方法,确定了一点红最佳采收期。利用单因素与正交试验设计法考察最佳提取条件,采用紫外．可见分光光度法,以芦丁为对照品,于510nm波长处测定总黄酮含量。芦丁在0．0104-0．8160mg／ml范围内呈良好线性关系（R2=0．9994）,平均加样回收率为99．2％,RSD为1．069％（n=6）。样品的总黄酮含量在6．30～14．16mg／g之间,结果表明,广东韶关的一点红总黄酮含量较高,一点红最佳采收期为九月份。     

柚皮总黄酮的抗氧化活性研究

以柚皮为原料,用乙醇提取柚皮中的总黄酮,对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和正交试验确定最佳提取条件,试验表明:乙醇浓度80%、料液比1∶20(g/mL)、提取温度85℃,提取时间2 h,柚皮黄酮得率最高,达到1.35%。抗氧化实验表明,柚皮黄酮提取物具有较强的清除DPPH.和.OH自由基的能力,其EC5(0半抑制浓度)分别为0.036 mg/mL和0.495 mg/mL。     

不同芜菁种质资源营养成分分析及评价

为了探究芜菁资源的开发利用价值,以50个不同来源的芜菁为研究材料,利用原子吸收分光光度法及全自动氨基酸分析仪检测50份芜菁块根中的营养成分、氨基酸组成及含量,并做分析评价。结果表明：50份芜菁中矿质元素含量存在较大差异,以钾、钙、镁为主体,其中以G2和T11两种芜菁的总矿质元素含量最高。氨基酸分析表明：G4的总氨基酸、儿童必需氨基酸、人体必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、药用氨基酸及含硫氨基酸含量均最高,1408的芳香类氨基酸含量最高（1.09 g/100 g DW）。对芜菁的氨基酸含量分析表明,谷氨酸平均含量最高（3.35 g/100 g DW）,胱氨酸含量最少（0.01 g/100 g DW）。通过主成分分析发现5个主成分包含所有供试性状的大部分信息（81.807%）。聚类分析结果显示50份芜菁在遗传距离为5处可分为4大类：第1类硒含量最低（0.058 mg/kg）且平均氨基酸含量最低（9.72 g/100 g DW）;第2类平均铁含量最低（47.08 mg/kg）,平均蛋氨酸含量最高;第3类中的矿质元素及氨基酸含量位于4类的中下水平,表现一般;第4类中矿质元素含量均最高,且平均总氨基酸含量亦最高。综合各项指标,最终筛选出4份优异芜菁种质资源：G2、G4、T11和1408,供今后进一步的研究。     

玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究

以乙醇体积分数、浸提时间、固液比、提取温度为考察因素对玉米须总黄酮的提取条件进行正交设计试验,并用DPPH 和FRAP 两种方法测定了总黄酮的抗氧化活性。结果表明：玉米须总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数40%、提取时间2h、固液比1:25(m/V)、提取温度80℃,此时玉米须总黄酮的提取率为1.67%;玉米须总黄酮的抗氧化作用明显,对DPPH 自由基的清除率达到77.18%,总抗氧化能力FRAP 值为691.04μmol/L。     

不同品种彩色马铃薯总花色苷含量与总抗氧化活性

以10 个彩色马铃薯品种为实验材料,采用pH示差法测量其总花色苷含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH）法分析其总抗氧化活性,比较不同品种的彩色马铃薯的总花色苷含量和总抗氧化活性。结果表明：不同品种的彩色马铃薯的表皮、薯肉、整薯总花色苷含量的变化范围分别为59.67～293.57 mg/100 g、0～56.11 mg/100 g、1.34～63.32 mg/100 g;表皮、薯肉、整薯抗坏血酸当量（ascorbic acidequivalent antioxidant capacity,AEAC）的变化范围分别为2.74～6.43 mg/g、0.50～1.39 mg/g、0.65～1.50 mg/g。其中,紫云1号的总花色苷含量和总抗氧化活性均为最高;S05-603的总花色苷含量最低;S03-2677的总抗氧化活性最低。此外,整薯总花色苷含量与总抗氧化活性的正相关性极显著（P＜0.01）。     

油菜花粉甾醇的制备、分析及抗氧化活性研究

以油菜花粉为原料,利用硅胶柱层析法制得总甾醇提取物,采用紫外可见吸收光谱法(UV-VIS)、傅里叶-红外光谱分析法(FTIR)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对油菜花粉甾醇进行了分析鉴定,并测定其抗氧化活性。结果表明:经硅胶柱层析后甾醇纯度可达(93.73±1.06)%,油菜花粉中的甾醇主要由豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇和24-亚甲基胆甾醇组成。油菜花粉甾醇具有显著的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2'-联氮-二(3-苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)、超氧阴离子(O_2~-·)自由基能力及还原力,且对猪油体系具有较好的抗氧化作用,并呈剂量效应关系。     

黄芥籽粕黄酮提取及其抗氧化活性

以黄酮得率为考察指标,通过单因素实验结合响应面分析的方法,优化了黄芥籽粕中黄酮超声辅助提取工艺,并采用清除DPPH·和·OH法测定其抗氧化活性。结果显示:黄芥籽粕黄酮超声辅助提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数71%,料液比(g/mL)1∶16,超声功率280 W、提取温度30℃,提取时间41 min。在此工艺条件下,黄芥籽粕黄酮得率为10.042 mg/g,与理论预测值10.134 mg/g的相对误差为0.91%。黄芥籽粕黄酮与BHT清除DPPH·的IC_(50)分别为3.80、6.21μg/mL;清除·OH的IC_(50)分别为2.18、5.87μg/mL。表明响应面法优化的黄芥籽粕黄酮超声辅助提取工艺稳定可行,黄芥籽粕黄酮具有强的抗氧化活性。     

丹参不同部位总酚酸和总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究

以丹参根、茎、叶为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,以VC 为阳性对照,选用还原力、DPPH 自由基清除率和多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系对不同部位醇提物进行抗氧化活性评价。结果表明：叶中总酚酸和总黄酮含量显著高于其他部位,其总酚酸含量分别为根和茎的1.07 倍和6.81 倍;总黄酮含量分别为根和茎的4.79 倍和14.5 倍。在预设质量浓度为20mg/mL 时,丹参叶醇提物的抗氧化活性最强,其还原力、DPPH 自由基清除率、对PUFA 过氧化体系的抑制作用分别相当于VC(1mg/mL)的1.08、1.01、5.78 倍。总酚酸的含量和抗氧化活性之间具有很高的相关性,表明抗氧化活性可能与酚酸类物质有关。