襄麦冬多糖及皂苷体外活性研究

用热水浸提醇沉法提取襄麦冬多糖并研究其体外抗氧化活性;利用滤纸片法研究不同浓度的襄麦冬皂苷B的抑菌活性。结果显示,襄麦冬多糖具有一定的体外抗氧化活性,其中对超氧阴离子自由基清除能力最强,高达70.83%,其次为对羟自由基的清除能力(25.69%),对DPPH自由基的清除能力最弱。浓度为2.0、4.0 mg/mL的襄麦冬皂苷B对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑菌作用,对大肠杆菌的抑菌圈直径分别为(10.83±0.82)mm,(14.89±0.50)mm;金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为(11.63±0.33)、(17.05±0.67)mm,在相同浓度下,金黄色葡萄球菌对麦冬皂苷的敏感性比大肠杆菌强。研究结果表明,襄麦冬多糖及皂苷B分别具有明显的抗氧化作用和抑菌活性。     

芡实多糖的抗氧化性及抑菌特性

研究芡实多糖的体外抗氧化及抑菌特性。采用微波辅助酶法获得芡实多糖,研究芡实多糖的总还原能力,对O2-·、·OH、DPPH·三种自由基的清除效果及其对油脂氧化与微生物生长的抑制作用,并以Vc为对照进行比较。结果表明∶芡实多糖总还原能力较强,对O2-·、·OH和DPPH·均有一定的清除效果,其IC50分别为4.8、6.7和6.1 mg/m L,但均低于Vc的清除效果。芡实多糖对猪油和芝麻油有一定的抗氧化效果,在油脂氧化初期,其抗氧化效果与Vc相当。芡实多糖对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、枯草杆菌和大肠杆菌有抑制作用;当多糖质量浓度为10 mg/m L时,最大抑菌圈直径分别为16.00、13.63、12.50和11.25 mm,对大肠杆菌和枯草杆菌的最低抑菌浓度为4 mg/m L,对金黄色葡萄球菌和酿酒酵母的最低抑菌浓度为2 mg/m L。     

洋葱皮中粗多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果研究

为探究洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用,试验对洋葱皮中多糖的体外抗氧化及抗菌作用效果进行了研究。试验结果表明,洋葱粗多糖具有一定的体外抗氧化能力,在洋葱粗多糖的质量浓度达到2 mg/m L时,对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均达到90%,对超氧阴离子自由基的清除能力达到30%,因此洋葱粗多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力;洋葱粗多糖对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌具有一定的抑制作用,在洋葱粗多糖的质量浓度达到0.08 mg/m L时,其抑菌圈直径均在10 mm以上,且抑菌效果随洋葱粗多糖浓度的升高逐渐增强。     

乳源乳杆菌的益生特性及抗氧化活性研究

以5株乳源乳杆菌为研究对象,鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）LGG为阳性对照菌株,通过pH和胆盐耐受性试验、胃肠液耐受性试验、抗生素敏感性试验、抑菌活性试验、黏附Caco-2细胞试验、抗氧化活性试验考察5株菌的益生特性。结果表明,5株乳杆菌对环境胁迫均具有一定的抗逆性;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌具有一定的抑制能力,抑菌圈直径均分别＞10 mm、＞20 mm、＞13 mm;其中鼠李糖乳杆菌260益生特性较优,黏附能力较强,黏附率为4.16%,DPPH自由基清除能力56.36%、羟自由基的清除能力23.09%、总抗氧化能力（T-AOC）为5.26 μmol/mL,具有潜在的应用价值。     

桦菌芝多糖抗氧化性及抑菌活性研究

以桦菌芝为原料,采用水提取乙醇沉淀法提取桦菌芝多糖,分析其清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,并用滤纸片法测定不同浓度桦菌芝多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的抑菌活性及最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均具有消除作用,当浓度为1.0mg/mL时,桦菌芝多糖对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力均超过BHT对照品,但较弱于VC对照品;不同浓度桦菌芝多糖的抗氧化活性具有显著性差异。桦菌芝多糖对4种受试菌均具有抑制作用且存在显著性差异,其中对大肠杆菌的抑制活性最强。大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌和四联球菌的最小抑菌浓度分别为1.25,1.25,2.50,5.00mg/mL。综上,桦菌芝多糖具有较好的抗氧化及抑菌活性,且抗氧化及抑菌活性随多糖浓度的增大而逐渐加强。     

荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究

以荔枝核为原料,经过粉碎,采用传统中药水煎法制备得到荔枝核水提物。通过测定还原能力、总抗氧化能力以及水提物对1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超养阴离子自由基(O2-.)的清除能力来评价水提物的抗氧化活性。同时,通过侧定抑菌圈直径大小和最小抑菌浓度研究的荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果。实验结果表明:荔枝核水提物有较好的抗氧化性,对DPPH.、.OH、O2-.的IC50分别是0.1819mg/mL、16.3652mg/mL、31.6767mg/mL。同时荔枝核水提物表现出一定的还原能力和抗氧化能力。通过抑菌实验,得出荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌有抑制效果。当水提物的浓度为3.125%,抑菌圈直径为8.8±0.58mm。荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为6.25%。     

黄绿蜜环菌硒多糖抗氧化活性及抑菌活性研究

为研究黄绿蜜环菌硒多糖的抗氧化活性及抑菌活性,采用乙醇沉淀法、Sevag法从黄绿蜜环菌富硒培养液中获得硒多糖,体外测定其对羟基自由基、DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力,并采用滤纸片扩散法测定对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用。经测定,黄绿蜜环菌硒多糖中硒和多糖含量分别为(2.84±0.23)g/kg和(56.27±0.35)%。研究结果表明,硒多糖对羟基自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力随着其浓度的升高而显著增加(P0.05),但清除率均小于抗坏血酸。高浓度的黄绿蜜环菌硒多糖对大肠杆菌(Escherichia coli)生长的抑制效果明显高于低浓度(P0.05),但对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)无抑制作用。综上所述,黄绿蜜环菌硒多糖具有一定的抗氧化活性和抑菌效果,其生物活性强弱与浓度有关。     

不同品种紫苏叶迷迭香酸的提取及其生物活性

以45个不同品种紫苏叶为原料,通过超声辅助水提法制备紫苏迷迭香酸,选取迷迭香酸含量高的三个品种利用XDA-8型大孔树脂和中压制备色谱分离纯化,采用体外抗氧化的方法研究紫苏迷迭香酸对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,并通过测定抑菌圈直径比较抑菌能力。结果表明:45个不同品种紫苏叶粗提物中迷迭香酸含量有显著差异,其中ZY7-1、ZB3、DZ-1粗提物中迷迭香酸含量最高,分别为7.87%、7.34%、7.32%;DPPH自由基的IC_(50)值分别为85.18、87.22和88.45μg/mL,且迷迭香酸含量与提取物的抗氧化能力呈显著正相关(p0.05)。纯化后迷迭香酸含量分别提高到59.28%、54.41%、51.13%,清除DPPH自由基的IC_(50)值分别为15.03、19.08、20.91μg/mL,清除ABTS自由基的IC_(50)值分别为26.57、33.11、36.59μg/mL;并检测其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌生长的抑制能力,呈现不同的抑菌能力,且随着浓度增加,抑菌作用越明显,ZY7-1和ZB3对金黄色葡萄球菌最大抑菌圈直径为12.50 mm、11.80 mm;DZ-1对枯草芽孢杆菌最大抑菌圈直径为12.40 mm。     

紫甘蓝多酚的体外抗氧化能力及抑菌作用

对紫甘蓝多酚的体外抗氧化及抑菌特性进行研究。采用浸提法提取紫甘蓝多酚,研究紫甘蓝多酚对DPPH·、·OH、O_2~-·、H_2O_2、油脂的抗氧化效果及对微生物生长的抑制作用。结果表明,紫甘蓝多酚有良好的抗氧化性,对DPPH·、·OH、O_2~-·、H_2O_2均有一定的清除效果,但均低于V_C的清除效果。紫甘蓝多酚对芝麻油和猪油有一定的抗氧化效果,在油脂氧化后期,其抗氧化效果低于V_C和V_E。紫甘蓝多酚对枯草杆菌、醋酸菌、大肠杆菌和酿酒酵母有抑制作用;当浓度为0.5 mg/m L时,最大抑菌圈直径分别为13.25、16.15、12.45、14.65 mm。紫甘蓝多酚对醋酸菌的抑菌作用最强,对大肠杆菌的抑菌作用最弱。     

金氏真蛇尾多糖的抗氧化和抑菌活性研究

以黄海产金氏真蛇尾为原材料,采用碱提法,经脱脂、脱蛋白后得金氏真蛇尾多糖,通过Fenton反应和邻苯三酚自氧化法来测定多糖溶液对自由基的清除能力,采用滤纸片法测定金氏真蛇尾多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌和灰绿青霉的抑制作用。结果显示：金氏真蛇尾多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)具有较好的清除作用,并且清除率与多糖溶液呈现量效关系,多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的最大清除率分别为45.68%和40.47%,表明蛇尾多糖具有一定的抗氧化活性,但是仍小于同质量浓度的VC溶液;金氏真蛇尾多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母的抑菌圈大小分别为13.46 mm、14.12 mm和14.73 mm,具有较好的抑菌作用,但对灰绿青霉则没有抑制作用。通过抗氧化和抑菌活性的研究,表明黄海产金氏真蛇尾多糖具有较好的抗氧化及抑菌活性。     

山楂核抗氧化、抑菌活性物质的筛选和UPLC-Q-TOF/MS分析活性物质的化学成分

为了研究山楂核醇提物抗氧化和抑菌活性的有效物质及活性化学成分,通过评价DPPH、ABTS和羟自由基清除率、Fe3+还原能力和抑菌圈直径研究山楂核醇提物不同极性溶剂(石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水)萃取物质的抗氧化和抑菌活性,通过超高效液相色谱与飞行时间质谱联用技术(UPLC-Q-TOF/MS)分析活性物质。结果表明,乙酸乙酯萃取物质在清除DPPH和ABTS自由基、Fe3+还原能力方面优于其他部位;水萃取物质在清除羟自由基能力方面表现最好,乙酸乙酯萃取物质次之;在抑菌活性方面,相同生药浓度下仅有乙酸乙酯萃取物质对金黄色葡萄球菌具有抑菌活性。通过UPLC-Q-TOF/MS从最佳活性物质乙酸乙酯萃取物质鉴定出10个成分,主要为木脂素和醛类成分。由此可知乙酸乙酯萃取物质有较好的体外抗氧化活性和抑菌活性,推测其可能活性成分为木脂素类和醛类成分。     

1 株具抑菌和抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定

从市售酸泡菜中分离纯化乳酸菌,以植物乳杆菌PL2、大肠杆菌As1.184等为指示菌筛选具有抑菌活性的乳酸菌;以对1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、·OH、O2－·清除率为指标,进一步筛选高抗氧化活性菌株。结果表明：从市售酸菜中分离筛选出8?株兼具抑菌活性和抗氧化活性的乳酸菌菌株,其中菌株b-2的抑菌活性和抗氧化活性最强,根据生理、生化和分子生物学特征将其鉴定为植物乳杆菌。抗氧化活性测定结果显示,该菌株的无细胞提取物对·OH的清除率最高,为67.6%;其完整细胞对O2－·的清除活性最强,清除率为62.8%;其无细胞发酵上清液对DPPH自由基清除率高达91.3%。植物乳杆菌b-2具有较好的抑菌能力和抗氧化能力,作为功能性乳酸菌发酵剂,具有十分重要的开发潜力。     

三种甘薯发酵酒抗氧化特性研究

通过测定渝紫263、紫薯王以及豫薯王三种甘薯发酵酒中理化指标和酚类物质含量,以及对铁离子还原能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力,研究了3种甘薯发酵酒的抗氧化特性。结果显示,三种甘薯发酵酒总酚含量分别为247.5 mg/L、200.5 mg/L、63.5 mg/L,渝紫263发酵酒和紫薯王发酵酒的各项酚类物质含量及铁离子还原能力、DPPH自由基清除能力均明显高于豫薯王发酵酒,且三种甘薯发酵酒的羟基自由基清除均明显高于对照组VC。表明三种甘薯发酵酒均具有较强的抗氧化特性。     

Antioxidant activity and protective effect against plasmid DNA strand scission of leaf, bark, and heartwood extracts from Acacia catechu

The antioxidant activity of methanol extract/fractions of leaf, bark, and heartwood of Acacia catechu was evaluated by various antioxidant assays, including free radical, superoxide and hydroxyl radical, reducing power, metal ion chelation, as well as hydroxyl radical induced DNA strand scission. The leaf, bark, and heartwood powder was extracted in methanol and the lyophilized methanol extract was fractionated with different solvents in the order of increasing polarity. The results indicate that ethyl acetate fraction of heartwood has the highest antioxidant capacities, presenting lower EC(50) values particularly in free radical scavenging activity, including DPPH radicals (4.76 ± 0.14 μg/mL), superoxide anions (26.21 ± 0.79 μg/mL), and hydroxyl radicals (33.69 ± 1.42 μg/mL), in direct assay systems. Reducing power was also highest in ethyl acetate fraction of heartwood (EC(50) of 79.05 ± 1.02 μg/mL). As for the chelating power on ferrous ions, leaf extract was more effective than bark and heartwood extracts. Furthermore, the ethyl acetate and acetone fractions of heartwood significantly protected pBR322 supercoiled plasmid DNA against strand scission induced by hydroxyl radicals in a Fenton's reaction mixture. PRACTICAL APPLICATION: The present investigation suggests that the three organs of A. catechu differ significantly in their antioxidant potential as seen in the DPPH radical scavenging assay, reducing power assay, metal ion chelating assay, superoxide radical scavenging assay and hydroxyl radical scavenging assay. Further, our results showed that crude methanol extract and ethyl acetate fraction of heartwood of A. catechu might have a good potential as a source for natural health products due to its antioxidant and DNA protective activities.     

生何首乌体外抗氧化活性及抗菌活性的研究

研究生何首乌不同提取物的体外抗氧化活性及抗菌活性。在体外化学模拟的条件下,采用比色法,测定了何首乌水提物和醇提物对DPPH自由基的还原能力及抗脂质过氧化能力,羟基自由基的清除能力以及总体抗氧化能力。同时测定了何首乌水提物和醇提物的总酚酸和总黄酮的含量。利用滤纸片扩散法测定了何首乌水提物和醇提物对6种微生物的抗菌活性。何首乌醇提物的体外抗氧化活性强于水提物,具有显著的DPPH自由基和羟基自由基清除能力和较强的抗脂质过氧化能力,具有一定的还原能力,其总体抗氧化能力也比较强。何首乌水提取物和醇提取物的总酚酸和总黄酮含量分别126.52、77.25μg/mg和153.04、126.11μg/mg。另外何首乌的醇提物对金黄色葡萄球菌、四联球菌和大肠杆菌显示出较强的抑制活性,水提物对金黄色葡萄球菌和荧光假单胞菌显示出一定的抑菌活性。何首乌具有强的抗氧化活性与一定的抗菌活性。     

樱桃籽中抗氧化物质的超声提取工艺及其抗氧化活性

以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法确定超声提取樱桃籽中抗氧化物质的最佳工艺条件.结果表明,超声提取樱桃籽清除DPPH自由基物质的优化工艺条件为超声功率500W、液料体积质量比30 mL/g、乙醇体积分数40％、提取温度50℃、提取时间5 min.在最佳提取条件下提取的原液,其总黄酮质量分数为(11.13±0.48) mg/g,具有较强的还原能力和显著的清除DPPH及羟基自由基的能力.     

响应面法优化提取无花果干果中多酚和总黄酮物质及其抗氧化活性

利用响应面法优化无花果干果中多酚和黄酮物质的提取工艺,并分析其体外抗氧化活性。在单因素实验基础上,根据Box-Behnken试验设计对提取条件(乙醇体积分数、超声温度、超声时间、料液比)进行分析与优化,从而考察其对多酚及黄酮提取量的影响并进一步研究无花果干果提取物的抗氧化活性。结果显示,最佳工艺参数为:乙醇体积分数60%,超声温度51 ℃,超声时间52 min,料液比1:45 (g/mL)。在此工艺条件下,多酚的提取量为(2.72±0.37) mg/g,总黄酮的提取量为(20.89±0.57) mg/g。与V_C进行抗氧化活性比较发现,在多酚质量浓度(2.50 mg/g)相同条件下,无花果干果中多酚提取物的还原能力、清除羟自由基率(最高为95.54%)以及清除DPPH自由基率(最高为66.73%)均高于V_C,清除超氧阴离子自由基率(最高为35.15%)低于V_C。在黄酮质量浓度(10.60 mg/g)相同条件下,无花果干总果黄酮提取物各抗氧化指标均低于V_C。另外,人工模拟胃肠液处理对无花果干果提取物抗氧化活性的影响实验发现,经人工胃液处理后,提取液的还原能力和羟自由基清除能力明显著升高,而DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除能力明显降低,经人工肠液处理后,相应的还原能力和超氧阴离子自由基清除能力明显升高,而DPPH和羟自由基清除能力明显下降。     

黄花草总黄酮超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

采用超声辅助法提取黄花草总黄酮,通过单因素试验和正交试验确定了总黄酮的最佳提取工艺条件,并研究了黄花草总黄酮对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和亚硝酸盐的清除效果。结果表明:黄花草总黄酮的最佳提取工艺条件为料液比1:15 (g/mL),乙醇浓度50%,提取功率40 W,超声时间50 min,提取温度50℃,该条件下黄花草总黄酮得率为(2.711±0.002)%。黄花草总黄酮对·OH和亚硝酸盐具有明显清除能力,对DPPH·具有较强清除能力,最大清除率分别为(52.48±0.88)%,(95.58±0.28)%,(57.27±0.15)%,表明黄花草中的总黄酮具有较好的抗氧化能力。     

覆盆子不同极性溶剂提取物的抗氧化活性比较

为比较覆盆子不同极性溶剂提取物的抗氧化活性,分别用正丁醇、乙酸乙酯、丙酮、去离子水、50％乙醇和石油醚进行萃取,测定各提取物总多酚和总黄酮的含量,并通过清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基和总还原能力4种体系对其体外抗氧化活性进行评价.结果显示,乙酸乙酯提取物中总多酚含量最高,50％乙醇提取物中总黄酮含量最高...     

马兰提取物抗氧化性研究

目的：考查马兰中水提取物和乙醇提取物抗氧化活性。方法：分别以水和乙醇为提取液,探讨马兰中水提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,包括还原能力以及清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基和H2O2的能力。 结果：提取物主要成分为黄酮类化合物。马兰水提取物的抗氧化活性为：超氧阴离子自由基(IC50 2.2μg/mL)＞H2O2(IC50 2.8μg/mL)＞羟自由基(IC50 5.6μg/mL)＞DPPH自由基(IC50 8.5μg/mL) ＞金属螯合性(IC50 28.0μg/mL)。而马兰乙醇提取物的抗氧化活性为：H2O2(IC50 2.0μg/mL) ＞超氧阴离子自由基(IC50 2.1μg/mL)>羟自由基(IC50 2.5μg/mL)> DPPH自由基(IC50 5.6μg/mL) ＞金属螯合性(IC50 51.2μg/mL)。结论：马兰提取物具有较强的抗氧化活性。