石斛与粉葛体外体内降糖降脂协同作用研究

以阿卡波糖作对照,分析了石斛粉葛咀嚼片中石斛与粉葛对α-葡萄糖苷酶抑制活性的协同作用;以黑檀体果蝇为试验动物,建立高糖及高脂诱导的果蝇2型糖尿病模型,石斛组、粉葛组、石斛粉葛组分别给药7d后,以总蛋白、甘油三酯、海藻糖含量为考察指标,研究各试验组对果蝇糖脂代谢的影响,同时分析了粉葛和石斛的协同降糖降血脂作用。结果表明:水提液、醇提液各组对α-葡萄糖苷酶抑制作用均呈剂量—效应关系,水提液抑制作用从强到弱顺序为:阿卡波糖>石斛咀嚼片水提液>石斛粉葛咀嚼片>粉葛咀嚼片水提液,以石斛咀嚼片抑制作用最强,而醇提液以粉葛咀嚼片作用最强,石斛与粉葛无显著的体外降糖协同作用;与模型组相比,石斛粉葛组降低甘油三酯(P<0.01)及海藻糖(P<0.05)的效果最佳,石斛和粉葛在体内有协同降糖降脂作用。     

马齿苋咀嚼片制备技术研究

以马齿苋,玉米淀粉,木糖醇,甘露醇为原料,经湿法造粒,干燥,压片等工序,制成具有特殊营养成分的马齿苋咀嚼片。通过单因素,正交试验,确定了最佳工艺配方为:马齿苋浸膏粉︰辅料=1︰2,辅料配比(玉米淀粉︰木糖醇︰甘露醇)=4︰2︰1,润湿剂为75%乙醇。     

大豆蛋白抗氧化肽咀嚼片制备工艺的研究

以大豆蛋白抗氧化肽作为基料,以感官评分为指标,利用直接压片工艺,通过单因素和正交试验,确定咀嚼片最佳配方及工艺,并对咀嚼片的抗氧化性及性能进行分析。结果表明：抗氧化肽咀嚼片的最佳配方为以咀嚼片质量为基准,抗氧化肽添加量60%、麦芽糊精添加量4%、山楂粉添加量2%、甘露醇添加量30%、微晶纤维素添加量3%和硬脂酸镁添加量1%,在此条件下制得的咀嚼片表面光滑、硬度适中、口感适宜。片质量差异限度、脆碎度以及崩解时限均符合《中国药典》(2020版)要求,咀嚼片的羟基自由基清除率为48.76%±1.38%,还原力为0.45±0.00,表明抗氧化肽咀嚼片具有一定的抗氧化性。     

铁皮石斛花色苷提取及其抗氧化活性分析

以龙江铁皮石斛为试验材料,对微波辅助提取法提取的铁皮石斛花色苷的抗氧化活性进行了综合评价。结果表明:最佳提取条件为乙醇体积分数50%、料液比1︰20(g/mL)、辐射功率406 W、辐射时间90 s、浸泡时间4h、提取次数2次,在此条件下铁皮石斛花色苷含量为1.052 mg/g,花色苷质量浓度为35.07 mg/L。铁皮石斛花色苷有较强的抗氧化能力,且与花色苷质量浓度显现出一定的正比关系,抗氧化效果强于VC。以同浓度梯度的抗坏血酸作对照,根据IC₅₀值的比较可知花色苷的清除效果明显优于同浓度梯度的抗坏血酸。     

麦麸膳食纤维咀嚼片配方优化及其体外抗氧化能力

以食用菌秀珍菇发酵麦麸膳食纤维复合产物为主要原料,采用全粉末直接压片技术,选取片质量差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定值为评价指标,通过响应面法确定麦麸膳食纤维咀嚼片最佳配方,并分析其体外抗氧化能力。结果表明:麦麸膳食纤维咀嚼片的最佳配方为硬脂酸镁用量2%、黄秋葵超细粉用量34%和麦麸膳食纤维复合菌粉用量64%,制成的咀嚼片表面光滑、色泽均一、硬度适中;体外抗氧化能力的测定显示,麦麸膳食纤维咀嚼片具有较高的脂质过氧化抑制作用和羟自由基清除能力,脂质过氧化抑制率的IC50值为8 mg/mL,羟自由基清除率的IC50值达20 mg/mL。研究通过辅助强制加料配合直接压片的技术,对麦麸膳食纤维咀嚼片的配方工艺和体外抗氧化性进行研究,旨在为产品的功能营养价值提供一定理论支持。     

石斛奶片的研制及其抗氧化特性研究

以石斛粉、奶粉为原料,以微晶纤维素、乳糖、麦芽糊精为填充剂,采用粉末直接压片法制备石斛奶片。选取石斛粉和奶粉的质量比、微晶纤维素和乳糖的添加量、麦芽糊精添加量和木糖醇添加量4个试验因素,以感官品质和压锭强度为评价指标进行单因素试验,以微晶纤维素和乳糖添加量、麦芽糊精添加量和木糖醇添加量为试验因子进行响应面优化试验。获得石斛奶片最佳工艺配方为石斛粉与奶粉质量比4∶6、微晶纤维素和乳糖添加量75%、麦芽糊精添加量50%、木糖醇添加量9.6%,产品综合评分为87.495 7。体外抗氧化活性结果表明,石斛奶片的抗氧化能力高于普通奶片。     

苜蓿叶粉的体外抗氧化活性及其咀嚼片的制备工艺

为促进苜蓿功能食品的开发,本文比较了不同部位、不同粒度苜蓿粉的抗氧化活性,探究了苜蓿叶粉添加量、矫味剂添加量、压力对咀嚼片硬度和脆碎度的影响。结果表明,苜蓿叶片的抗氧化活性高于茎秆,且上部叶片的抗氧化活性最高。随着粉碎粒度由0.02~0.03 mm减小到0.06~0.08 mm,苜蓿叶的抗氧化活性逐渐提高。当粉碎粒度为0.06~0.08 mm时,苜蓿叶对DPPH自由基、ABTS自由基的清除率分别为50.85%、73.08%,对Fe3+的还原力为117.91μmol/g。苜蓿咀嚼片的最佳工艺参数:苜蓿叶粉、燕麦粉、矫味剂、微晶纤维素、硬脂酸镁的添加量分别为30%、15%、10%、44%、1%,压力为20 kN。在此条件下,咀嚼片的硬度为45.50 N,脆碎度为0.37%,满足相关要求。综上所述,该研究为苜蓿功能食品的开发提供了理论指导。     

铁皮石斛多糖多肽的发酵法提取及其抗氧化活性分析

目的 研究一种有效的铁皮石斛多糖多肽提取方法,并分析其基本性质及体外抗氧化活性。方法 以铁皮石斛为研究对象,采用芽孢杆菌发酵法对铁皮石斛进行提取,用蒽酮-硫酸法和双缩脲法分别测定铁皮石斛提取液的多糖和多肽含量,以传统热水浸提法和超声波辅助提取法为对照,通过提取液对自由基清除能力、螯合金属离子能力、抑制亚油酸自氧化能力、抑制红细胞溶血能力、保湿能力等指标,评价芽孢杆菌发酵提取液的抗氧化活性。结果 芽孢杆菌发酵提取法工艺参数为投料比例1:25(g/mL),发酵pH6,发酵温度33.5 ℃,发酵时间46 h,此时多糖提取率为37.21%,多肽含量高达4.43 mg/ kg,分子量主要分布在2000 Da以下,占84.95 %。提取液对羟基自由基(.OH)、DPPH自由基(DPPH.)和 ABTS自由基(ABTS₊^.)有较强的清除能力,Fe₂₊^螯合能力67%、亚油酸抑制率53%、H₂O₂诱导溶血抑制率64.34%、皮肤含水量提高33.57 %。结论 芽孢杆菌发酵法提取铁皮石斛,提取液多糖多肽含量高,具有较好抗氧化性和保湿性,为铁皮石斛在食品和化妆品领域的开发利用提供了一定的理论指导和实验数据参考。     

大孔树脂分离纯化霍山石斛多酚及其抗氧化活性研究

比较了不同大孔树脂对霍山石斛多酚的吸附和解吸特性,筛选出较适宜的吸附剂,研究了大孔树脂的纯化工艺条件,并探讨了多酚的抗氧化活性。结果表明,AB-8树脂是较为适宜的石斛多酚吸附剂,最佳纯化条件:静态吸附150 min即达到饱和,多酚溶液pH 4.0,浓度2.0mg/mL,上样流速1.0 mL/min;洗脱流速1.0mL/min,总酚纯度为76.2%。通过乙醇溶液的梯度洗脱,获得了4个洗脱组分,分别为DHP-1、DHP-2、DHP-3、DHP-4,其含量分别为16.3%,14.8%,20.9%,26.2%。总的抗氧化能力依次为DHP-3> DHP-4>DHP-1>DHP-2>粗多酚。     

响应面法优化黄果梨咀嚼片制备配方

目的 采用响应面法优化黄果梨咀嚼片制备配方,并进行质量检测.方法 以青海同仁黄果梨为原料,采用粉末直接压片工艺,以休止角、卡尔指数和感官评分为指标,采用单因素和响应面试验优化黄果梨咀嚼片的制备工艺,并按照片剂质量标准进行硬度、脆碎度、崩解时限、片重差异的检测.结果 黄果梨咀嚼片最佳配方为:黄果梨粉添加量32％、绵白糖添...     

铁皮石斛多糖不同级分的制备、性质分析及免疫调节活性比较

目的:制备铁皮石斛多糖(DOP)的不同分级组分,比较其理化性质及体外免疫调节活性的差异,并对多糖结构特征与活性的关系进行初探。方法:采用分级醇沉的方法获得铁皮石斛多糖不同分级组分,并对各组分的糖、糖醛酸、蛋白质含量、单糖组成、分子量进行分析。以巨噬细胞RAW264.7为研究模型,比较DOP不同分级组分的体外免疫调节活性。结果:DOP和四个组分(F30、F40、F50和F50S)均为中性糖,各组分糖醛酸含量较DOP均有所降低,F50S蛋白质含量最高。DOP、F30、F40、F50和F50S的平均分子量分别为262.4、314.5、248.3、202.9和136.2 kDa。DOP、F30、F40、F50和F50S均主要由甘露糖和葡萄糖组成,其摩尔比分别为5.16:1、3.67:1、4.16:1、5.62:1和5.86:1。DOP和各分级组分均可显著(p<0.05)增强RAW264.7巨噬细胞的增殖能力、NO的释放以及TNF-α和IL-1β的分泌。结论:铁皮石斛多糖及其分级组分均有免疫调节活性,且分子量较小的免疫调节活性较强。     

铁皮石斛多糖复合酶法提取工艺及其抗氧化性

探讨复合酶法提取铁皮石斛多糖的最佳工艺以及酶解多糖的抗氧化活性。利用单因素及L₁₈(3⁷)正交实验研究了酶配比、酶浓度、酶解温度、酶解时间、料液比及pH对多糖得率的影响,并通过清除DPPH、ABTS自由基研究酶解多糖的抗氧化活性。结果显示酶解最优条件:中性蛋白酶与纤维素酶比例为2:1,酶浓度为10%,料液比为1:120,酶解温度为55 ℃,pH6.0,酶解时间为3 h,在此条件下多糖得率为43.85%±1.8%;酶解多糖对DPPH、ABTS自由基的IC₅₀分别为1.331、0.467 mg/mL,说明酶解石斛多糖具有较好的抗氧化活性。     

葛根多糖纯化工艺及其抗氧化性能研究

目的:以葛根为原料,采用大孔树脂法分离纯化葛根多糖,研究其抗氧化性质。方法:通过对葛根多糖吸附及解吸筛选出最优树脂,分析吸附解吸时间、样液浓度、样液pH以及乙醇的体积分数对多糖纯化的影响,在静态分析条件下再运用层析柱法进行动态纯化,对纯化后的葛根多糖进行抗氧化分析。结果:D101树脂分离纯化效果较好,其对葛根多糖静态吸附和解吸最佳工艺条件吸附时间为8 h,解吸时间为3 h,吸附浓度0.75 mg/mL,样液pH6.0,乙醇解吸体积分数为60%,其对动态吸附和解吸最佳工艺条件为上样液质量浓度1.0 mg/mL,解吸剂体积(60%乙醇)51 mL,在此条件下纯化的葛根多糖纯度达到55.34%。经纯化后的葛根多糖对DPPH·和·OH具有较强的清除作用,最大清除率分别为81.74%和85.11%。结论:大孔树脂法纯化葛根多糖工艺条件合理,且纯化效果好,杂质去除率高,纯化后的葛根多糖抗氧化性得到提高。     

铁皮石斛快繁体系多糖积累的研究

为获得繁殖快且药用价值高的铁皮石斛,以多糖含量为筛选指标,选择原球茎为载体,运用Plackett-Burman设计从7种影响原球茎多糖含量的培养基成分中确定硝态氮/铵态氮分子比、蔗糖浓度和苄氨基腺嘌呤(BA)浓度为其中最重要的影响因素。进一步设计最陡爬坡实验逼近中心点并进行Box-Behnken Design响应面方法分析,得出回归模型存在的最优结果为:当硝态氮/铵态氮分子比、蔗糖浓度、BA浓度分别为1.90:1,29.1 g/L,1.65 mg/L时,多糖含量由优化前的25.36%提高到了33.95%,优化效果显著。     

不同铁皮石斛红鑫品种品质的对比研究

本研究比较不同铁皮石斛红鑫品种(红鑫1号青杆、红鑫1号红杆、红鑫5号)的品质,对比了三种红鑫铁皮石斛的硬度、剪切力和剪切位移、粘度和稠度、感官评分、色差值;多糖含量、分子量、单糖组分,黄酮类物质含量和生物碱含量,同时探究了打浆前后石斛品质与质构的关系。结果表明:三种石斛样品的硬度、剪切力、多糖分子量,打浆后稠度、色差值有显著性差异。多糖为非均一组分,是杂多糖,其中红鑫1号红杆多糖含量最高,其次是红鑫1号青杆、红鑫5号。多糖的单糖组成基本相同,主要由4种六碳糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖)和3种五碳糖(核糖、阿拉伯糖、木糖)组成,其中甘露糖和葡萄糖含量最高,其次是阿拉伯糖,但相对含量有所不同。其中红鑫1号红杆的甘露糖相对含量最高,含量为46.71%,红鑫1号青杆是36.52%,最小的是红鑫5号为35.92%。三种石斛样品的水分含量、剪切位移、感官评分等无显著差异。打浆前干品石斛多糖的含量与其质构(硬度、剪切力、剪切位移)呈正相关,而石斛浆多糖含量与其稠度呈正相关。表明同产地、同系列、不同红鑫品种的铁皮石斛品质存在显著性差异,红鑫1号红杆在感官综合评分、多糖含量、单糖组成上优于红鑫1号青杆、红鑫5号,研究结果为铁皮石斛优良种源的选育及科学评价提供参考。     

沙棘粉咀嚼片的配方优化及其品质分析

本文以沙棘果粉、红枣粉为主要原料,添加甜味剂和压片辅料研制沙棘粉咀嚼片,通过D-最优混料设计、单因素实验和Box-Behnken响应面试验结合多指标评分法优化沙棘粉咀嚼片的配方,并对其感官指标、营养成分和总抗氧化能力进行分析.结果表明,沙棘复配果粉的最佳风味配方为沙棘果粉添加量47.79％(质量百分比,下同)、红枣粉添...     

铁皮石斛多糖分离纯化及其药理活性研究进展

目的：从铁皮石斛中分离纯化得到铁皮石斛多糖,对其进行结构表征,并探究其抗炎作用。方法：以铁皮石斛为原料,通过水提醇沉法得到铁皮石斛粗多糖,再经过DEAE-52纤维素离子交换树脂和葡聚糖凝胶Sephadex G-100从粗多糖中分离纯化得到多糖组分DOP-1。利用紫外扫描法、气相色谱法、高效凝胶色谱、红外光谱和核磁共振扫描等技术对多糖DOP-1进行结构分析,并测定DOP-1对小鼠腹腔巨噬细胞RAW 264.7细胞增殖抑制效果,及其对LPS诱导的RAW264.7细胞NO、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）和白介素-1β（interleukin-1β,IL-1β）表达的影响。结果：分离纯化得到的多糖DOP-1为鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的均一性多糖,单糖摩尔比为0.6:9.0:2.7:2.9,分子量为59.2 kDa。DOP-1对RAW 264.7细胞增殖无显著性抑制,与模型组相比,DOP-1能显著抑制NO、TNF-α和IL-1β的表达量。结论：本实验得到的铁皮石斛多糖结构明确,且具有较好的抗炎活性,提取工艺条件具有可行性。本研究可为铁皮石斛多糖在抗炎功效产品的开发利用提供理论依据。