黄花菜不同品种及不同部位营养与功能成分差异性研究

对比黄花菜不同品种及不同部位蛋白质、总糖、脂肪、黄酮和多酚等营养功能成分含量,研究黄花菜不同品种及不同部位营养功能成分差异。结果发现不同品种黄花菜中猛子花蛋白质及脂肪含量较高,祁珍花总糖及总黄酮含量较高;植株中以叶的脂肪、总黄酮及总多酚含量最高,以花的总糖及蛋白质含量最高;花的不同部位中,总黄酮及总多酚主要存在于花药中。不同品种黄花菜、整株黄花菜的不同部位以及黄花菜花不同部位营养功能成分含量存在较大差异。     

八种蜂花粉醇提物中总多酚和总黄酮含量测定

为测定蜂花粉的功能性成分,用不同浓度乙醇(0%、30%、50%、70%、80%、100%)对杏花、茶花、荷花、油菜、荞麦、向日葵、玫瑰、五味子蜂花粉进行提取.结果表明:八种蜂花粉中多酚和黄酮类物质最适宜用80%乙醇提取,荷花花粉水提多酚提取量高于醇提物.五味子花粉的总多酚含量最高,为19.74±0.20mg/g,荷花花粉的总多酚含量最低,为1.50±0.02mg/g;油菜花粉的总黄酮含量最高,为24.00±0.17mg/g,荷花花粉的总黄酮含量最低,为0.90±0.01mg/g.     

黑粒小麦麸皮功能性成分的分析及抗氧化活性的研究

以黑粒小麦麸皮为原料,对其功能性成分及抗氧化活性进行分析。研究结果表明,黑粒小麦麸皮中含有丰富的黄酮、多酚和色素类物质,其中总黄酮含量为(0.514±0.026)mg/g,总多酚含量为(2.503±0.019)mg/g,总花色苷含量为(0.154±0.015)mg/g。黑粒小麦麸皮的乙醇-水提取物具有较好的抗氧化活性,DPPH·清除率为(88.23±1.44)%,总抗氧化能力为(40.49±0.016)单位/m L。     

野生与人工栽培地木耳营养成分的对比分析

对云南昆明松花坝野生地木耳与陕西秦岭地区人工栽培地木耳的基本营养成分(水分、灰分、蛋白质、还原糖、脂肪、总糖、VC、氨基酸和矿物质)、生物活性成分(多酚、多糖、皂苷、黄酮)进行对比分析。结果表明,云南昆明松花坝野生地木耳蛋白质、还原糖、VC、总氨基酸、粗多糖、总皂苷、总黄酮含量高,分别为17.45 g/100 g、12.11 mg/g、81.37 mg/100 g、22.25%、179.91 mg/g,43.87 mg/g,6.51 mg/g;陕西秦岭人工栽培地木耳灰分、矿物质含量较高,灰分含量为23.84g/100g;野生地木耳和人工栽培地木耳水分、粗脂肪、总糖、总多酚含量差异不显著。     

食叶草的营养活性成分含量及生物活性分析

为探究食叶草的开发应用价值,测定了食叶草中的主要营养成分和活性成分含量,并通过检测食叶草提取物对自由基的清除能力、还原力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探究食叶草的抗氧化和降血糖活性。结果表明:食叶草中的总蛋白含量高达34.70 mg/100 mg (干重),必需氨基酸含量和药用氨基酸含量分别占总氨基酸含量的45%和65%,氨基酸比值系数分(SRC)超过68,表明食叶草具有较高的营养保健价值;总酚含量、总黄酮含量和超氧化物歧化酶比活力分别为11.35 mg GAE/g (干重)、3.56 mg RE/g (干重)和15.24±3.40 U/mg pro;苹果酸和草酸是食叶草中最主要的有机酸(～89.24%);食叶草提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的半数抑制浓度(IC₅₀)分别为0.465 mg/mL和0.066 mg/mL,当还原力(吸光值)达到0.5时的提取物浓度(IC_0.5)为0.528 mg/mL,且α-葡萄糖苷酶活性抑制效果较好,体现出良好的抗氧化...     

金花藏茶醇提物不同极性部位的多酚成分及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究

研究金花藏茶醇提物不同极性部位多酚成分及其抗氧化和抗肿瘤活性。采用液-液萃取金花藏茶醇提物,得到乙酸乙酯层、正丁醇层和水层三个极性部位。采用福林酚法和AlCl3-乙酸钾比色法分别测量醇提物及三个极性部位的总多酚和总黄酮含量,通过高效液相色谱法(HPLC)分析醇提物及三个极性部位的主要多酚类单体含量,并采用DPPH、ABTS⁺自由基清除以及铁离子螯合三种方法比较各类部位的抗氧化作用,通过CCK8法检测不同极性部位对人宫颈癌HeLa细胞的增殖抑制作用。结果表明：金花藏茶乙酸乙酯层含有的多酚和黄酮含量较其它不同极性部位最多,分别为384.65 mg/g和188.82 mg/g,以没食子酸(GA)、没食子儿茶素(GC)和表没食子儿茶素(EGC)为主要酚类成分。抗氧化活性试验显示,对照维生素E,不同极性部位清除DPPH和ABTS⁺自由基能力的大小为,维生素E>乙酸乙酯层>正丁醇层>醇提物>水层,各样品间差异显著(P<0.05);对照EDTA,不同极性部位均有一定的亚铁离子螯和能力,EDTA(IC₅₀为...     

龙眼/荔枝组织中活性成分含量与抗氧化性的相关性分析

为明确龙眼/荔枝组织(核、肉、壳)抗氧化基础,测定总酚、总黄酮含量,采用DPPH·、·OH清除率和还原能力评价其抗氧化活性,并通过皮尔森(Person)相关性分析和主成分分析法探究抗氧化能力与活性成分含量之间的相关性。结果表明,龙眼/荔枝组织中总酚、总黄酮含量差异显著(p0.05),其中荔枝肉中总酚含量最高达16.36±0.08 mg/g,荔枝核(15.48±0.15 mg/g)和龙眼核(15.11±0.12 mg/g)次之;荔枝核中总黄酮含量最高为4.08±0.08 mg/g,荔枝肉(3.28±0.09 mg/g)和龙眼核(3.07±0.06 mg/g)次之;龙眼/荔枝壳中总酚、总黄酮含量均较低。龙眼/荔枝组织的3个抗氧化指标(DPPH·清除率、·OH清除率和还原能力)均表现为核肉壳,其中荔枝核、肉、壳的抗氧化能力均高于龙眼对应部位。Person相关性分析和主成分分析显示总酚/总黄酮含量与3个抗氧化指标均呈显著正相关关系(p0.05),说明多酚和黄酮可能是龙眼/荔枝组织抗氧化活性的物质基础。研究为龙眼/荔枝资源的高效利用提供理论参考。     

珊瑚菌子实体和菌丝体营养成分与抗氧化活性的比较

采用国标及常规分析方法对珊瑚菌子实体和菌丝体中营养成分和活性物质多糖、多酚含量及其抗氧化活性进行分析,结果表明:珊瑚菌子实体与菌丝体碳水化合物含量分别为38.74±1.27%和63.55±3.17%;脂肪含量分别为2.52±0.14%和3.21±0.19%;蛋白含量分别为11.02±1.21%和22.30±1.18%;灰分含量分别为5.77±0.14%和5.98±0.11%。子实体矿质元素含量普遍高于其菌丝体,Mg元素除外;必须氨基酸,菌丝体含量(7.08±0.15)g/100 g高于其子实体(2.55±0.24)g/100 g。子实体多糖含量(23.22±1.60)mg/g低于其菌丝体(35.51±1.78)mg/g,多酚含量(6.85±0.41)mg/g高于其菌丝体(3.66±0.29)mg/g。比较珊瑚菌多糖、多酚体外抗氧化活性强弱依次为子实体多酚菌丝体多酚菌丝体多糖子实体多糖。研究表明对于珊瑚菌菌丝体多糖,有望代替子实体应用于食药产品,而菌丝体多酚仍有待进一步开发利用。     

藏茜草不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、羟自由基清除法、超氧阴离子清除法、还原力测定法和螯合力测定法六种抗氧化模型对藏茜草95%乙醇提取物以及石油醚相,乙酸乙酯相,正丁醇相和水相等4个不同极性部位的抗氧化活性进行评价,同时分析抗氧化活性与总酚和总黄酮含量的关系。研究结果表明,除水提部位外,藏茜草其它4个极性部位提取物均表现出一定的抗氧化活性,其抗氧化活性与多酚和总黄酮含量呈显著相关。其中,乙酸乙酯部位总黄酮和总多酚含量最高,抗氧化活性也最强,其总黄酮和总多酚含量分别为(232.03±1.74)mg芦丁当量/g提取物和(173.53±1.75)mg没食子酸当量/g提取物,其清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基和ABTS自由基的EC50分别为0.06±0.01、0.17±0.01、(0.24±0.02)mg/m L和(1.75±0.23)μg/m L,对金属离子螯合力的EC50为(0.11±0.01)mg/m L。藏茜草的乙酸乙酯极性部位具有显著的抗氧化活性,是天然抗氧化活性化合物的良好来源。     

不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析

分别测定7种苦荞籽粒的基本组分水分和灰分,营养组分氨基酸、脂肪酸、淀粉、蛋白质以及功能组分黄酮和多酚的含量。结果表明,苦荞麦总淀粉含量在60.23%~65.44%,且品种间差异不大;但慢消化淀粉和抗性淀粉品种间差异较大。蛋白的含量在11.80%~15.83%,不同品种间的蛋白含量差异不显著;总氨基酸含量与蛋白含量的趋势基本保持一致。脂肪含量在2.05%~2.85%,且不饱和脂肪酸含量均显著高于饱和脂肪酸含量。苦荞麦品种间多酚和黄酮含量的差异显著(P0.05),川荞2号含有显著较高的多酚含量,可达131.92 mg/g;晋荞6号含有显著较高的总黄酮含量,可达147.46 mg/g;且苦荞麦品种间芦丁含量差别较大,可达2.82倍。因此,因地域差异导致苦荞麦的营养及功能性成分的种类和含量差别不显著(P0.05)。     

3种石榴籽的主要成分分析

对3种石榴籽的脂肪、蛋白质和多酚进行提取,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)、盐酸水解-氨基酸自动分析仪法及高效液相色谱法(HPLC)测定各石榴籽油脂肪酸组成成分、蛋白质氨基酸成分和多酚组分。结果表明:随着石榴品种的不同,3种石榴籽脂肪含量差异极显著,且其不饱和脂肪酸含量均高达90%以上;各石榴籽蛋白质含量差异极显著,氨基酸组成较完全;3种石榴籽的总酚含量相对较小。其中脂肪含量是"酸石榴"最高(26.410±0.100)g/100 g籽,蛋白质含量是"净皮甜"石榴最高(26.360±0.861)g/100 g籽,总酚含量却以"酸石榴"为最高(0.382±0.018)g/100 g籽。该研究可为石榴籽的进一步研究及品种的选育提供理论基础。     

新疆红花蜜成分分析

本研究对新疆红花蜜的主要成分进行分析。通过分析检测出新疆红花蜜的理化特征、营养成分和活性成分,结果表明新疆红花蜜中的多酚类和黄酮类活性成分含量高,且含有萜类活性成分,萜类成分首次在蜂蜜中检出。新疆红花蜜中的总酚含量均值为65.11 mg没食子酸/100 g蜂蜜,总黄酮含量均值为16.60 mg芦丁/100 g蜂蜜,萜类化合物含量均值为9.36 mg熊果酸/100 g蜂蜜。新疆红花蜜中的淀粉酶均值高达39.08 m L/(g·h),高于国家标准;主要微量元素有9种,呈现高钾(均值79.01 mg/100 g)、低钠(均值2.14 mg/100 g)、高钙(均值2.69 mg/100 g)的特征;维生素以V_C和B族维生素为主;氨基酸有18种,氨基酸总量均值为190 mg/100 g蜂蜜,其中脯氨酸含量高达44 mg/100 g蜂蜜,占氨基酸总量的23%。结论:新疆红花蜜的主要理化质量指标高、营养成分全面、丰富,活性功能成分种类多、含量高,具备优质蜂蜜的主要特点,并有望开发为特色蜂蜜及区域标志性蜂产品。     

狐尾藻营养活性成分的研究

本文研究了狐尾藻组和狐尾藻结合生物膜组处理富营养化水体后狐尾藻营养活性成分含量的变化。结果表明,狐尾藻组和狐尾藻结合生物膜组分别在粗蛋白、粗脂肪、α-亚麻酸、二十一碳酸、钙、锰、果糖和总黄酮含量存在显著差异(p0.05)。两组样品中狐尾藻粗蛋白含量约为18.00 g/100 g,含有全部18种氨基酸;粗脂肪、水分、灰分和粗纤维含量均分别高于2.00 g/100 g、92.00%、124.00 mg/g和13.00%;总游离氨基酸含量分别为13.39和13.28 g/100 g,必需氨基酸含量分别占总游离氨基酸的33.91%和30.80%;必需脂肪酸含量较高,分别占总脂肪酸含量的73.10%和69.41%。两组样品中α-亚麻酸、钙、果糖、VB_6、VB_2、总黄酮含量分别为(12.103±0.12)和(9.284±0.035) mg·g~(-1)、(20.735±0.389)和(15.430±0.547) mg·g~(-1)、(27.00±0.15)和(19.30±0.10) mg·g~(-1)、(5.30±0.06)和(4.50±0.12) mg·(100 g)~(-1)、(1.48±0.45)和(1.44±0.002) mg·(100 g)~(-1)、(31.81±0.049)和(21.75±0.058) mg·g~(-1)。可见,狐尾藻含有种类较齐全的营养活性成分,在功能食品领域资源化利用前景十分广阔。     

祁白术生物活性物质及其抗氧化、抑菌能力研究

研究祁白术甲醇粗提物及其不同极性萃取相的总酚、总黄酮含量及抗氧化、抑菌活性,考察总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,并采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析醇提物中的主要化学成分。结果表明,祁白术不同极性萃取相(正己烷相、二氯甲烷相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相)的总酚、总黄酮含量及其抗氧化、抑菌能力存在显著差异(P0.05)。乙酸乙酯相的总酚和总黄酮含量最高,分别为(139.45±0.19)mg TA/g和(21.28±2.28)mg QE/g。乙酸乙酯相表现出最强的还原能力[(38.95±1.66)mg VC/g]、ABTS自由基清除能力[(302.42±7.51)mg VC/g]、DPPH自由基清除能力[(51.61±2.59)mg VC/g]。祁白术的总酚、总黄酮含量均与还原能力、ABTS自由基清除能力及DPPH自由基清除能力呈显著正相关(P0.05)。甲醇粗提物及正己烷相、二氯甲烷相对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌均具有不同程度的抑制作用,其中正己烷相的抑菌活性最为显著,其对4种受试菌的最小抑菌浓度均为1mg/mL。GC-MS分析了醇提物的主要化学成分,共鉴定出18种化合物,以酚、醇、烯、酮类化合物为主,主要成分有3,3'-二氨基-4,4'-二羟基联苯(33.47%)、β-桉叶醇(28.33%)、β-愈创木烯(5.91%)、3,3,5,6,7-五甲基-1-茚满酮(4.70%)等。     

福建观音座莲叶提取物不同萃取部位成分含量及与抗氧化相关性分析

以福建观音座莲叶为材料,探究其乙醇提取物不同溶剂萃取部位中总黄酮、总酚的含量及抗氧化活性,并分析其相关性。采用Al（NO₃）₃络合法和福林酚法分别测定提取物各萃取部位中总黄酮、总多酚的含量,以（DPPH、ABTS、普鲁士蓝）法和脂质过氧化抑制能力综合评价各部位抗氧化活性,采用Pearson法分析2种成分与抗氧化活性的相关性。结果表明,福建观音座莲叶乙酸乙酯部位中总黄酮含量（271.05±2.82 mg/g）与总酚含量（59.62±3.23 mg/g）均最高;各部位均具有较好抗氧化活性,其中乙酸乙酯部位抗氧化能力最强,呈明显量效关系。相关性分析显示,各部位抗氧化活性与其总黄酮、总多酚含量呈极显著正相关（P<0.01）。因此,福建观音座莲叶各部位均含有总酚、总黄酮成分和抗氧化活性,乙酸乙酯部位最佳,可能活性成分为酚类和黄酮类化合物。     

蝉花菌质的营养及脂质成分分析

本研究以蝉花菌质为试材,采用常规分析法测定一般营养成分;氯仿-甲醇改良法提取总脂肪,硅胶柱层析法分离总脂肪中的极性、中性脂质,TLC分析鉴定其功能性脂质成分;高效液相色谱法和气相色谱法分别测定氨基酸及脂肪酸组成。结果表明:蝉花菌质干物质中的粗蛋白、总脂肪、灰分和粗纤维含量分别为15.22%、1.47%、1.33%和5.54%。钙和磷以及维生素A和维生素E含量分别为0.27%、0.13%、266.59 mg/100 g、62.98 mg/100 g。TLC分析表明脂肪成分中含有鞘磷脂(SM)、卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)和甘油三酯(TG)等功能性脂肪。蝉花菌质富含多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的48.06%,其中亚油酸含量高达47.94%。蝉花菌质含17种氨基酸,总量为88.27mg/g,其中必需氨基酸占氨基酸总量的53.11%。综上结果,蝉花菌质富含各类营养素,可作为食品或动物饲料添加剂开发利用。     

珍珠番石榴果实中的营养成分与活性物质分析

以湛江河唇珍珠番石榴果实为原料,分析测试了其营养成分及活性成分。结果表明,珍珠番石榴鲜果样品中各主要营养成分的含量分别为水分(88.98±0.04)g/100g,脂肪(0.11±0.01)g/100g,粗纤维(2.27±0.01)g/100g,总糖(5.78±0.02)g/100g,果糖(22.00±0.20)mg/g,葡萄糖(22.05±0.25)mg/g,蔗糖(12.45±0.15)mg/g,柠檬酸(1.68±0.02)mg/g;蛋白质(0.78±0.01)g/100g,含有16种氨基酸和7种人体必需氨基酸,必需氨基酸含量为1 910.32 mg/kg,占总氨基酸的42.02%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为0.72;灰分含量为(0.50±0.05)g/100g,其中钾、钙、铁等矿质元素含量较高。活性物质成分的含量分别为多糖(5.68±0.02)g/100g,多酚(180.84±0.15)mg/100g,黄酮(193.58±0.01)mg/100 g,维生素C(94.02±0.02)mg/100g。可见,珍珠番石榴含有种类较多的营养活性成分,开发和应用前景广阔。     

黑小豆种皮中多酚的超声-微波协同萃取工艺及抗氧化活性研究

以黑小豆种皮为原料,采用超声-微波协同萃取法提取其中的多酚物质。在单因素试验基础上,利用正交试验优化黑小豆种皮中多酚的提取工艺。结果表明:黑小豆种皮多酚的最佳提取工艺条件为超声功率450 W、料液比1∶45 (g/m L)、提取温度80℃、超声-微波时间35 min。在此条件下,黑小豆种皮提取液中总酚含量为(103.55±1.05) mg/g、总抗氧化能力为(19.64±0.67) U/mg、总黄酮含量为(43.69±0.87) mg/g、总花色苷含量为(6.64±0.50) mg/g。此工艺便捷、可行、提取率高。     

不同品种青稞中总多酚、总黄酮含量及抗氧化性比较

对11种青稞进行总黄酮、总多酚及抗氧化活性测定分析。结果表明,不同品种、产地的青稞中活性成分存在较大差异;西藏QB31、QB35和隆孜青稞中总黄酮和总多酚含量均显著高于其他8种四川青稞,最高含量分别为0.57mg/g和1.49 mg/g。不同品种青稞中总黄酮和总多酚含量存在显著差异,且总黄酮、总多酚与抗氧化活性间存在极强的正相关性(P0.01)。通过对总黄酮和总多酚进行聚类分析能明显区分四川青稞和西藏青稞以及深色青稞和浅色青稞。     

4种藜麦抗氧化活性比较研究

以白、黄、红、黑等4种藜麦为材料,采用福林酚法、亚硝酸钠-硝酸铝法进行总多酚、总黄酮含量测定,以清除DPPH·、ABTS+2种自由基的能力为评价指标,进行抗氧化活性测定。结果表明,4种藜麦的总多酚和总黄酮含量存在一定差异,分别为(1.6374±0.0047)～(2.8776±0.0699)mg/g和(4.4480±0.0646)～(10.3109±0.1131)mg/g。黑藜麦的总多酚和总黄酮含量均最高。4种藜麦醇提物对DPPH·自由基清除能力最强的为红藜麦(EC50=6.5440mg/mL),最弱的为黄藜麦(EC50=15.242 8 mg/mL)。只有红藜麦和黑藜麦醇提物均对ABTS+自由基有一定的清除效果,其EC50分别为42.0292mg/mL、49.2832mg/mL。4种藜麦均含有一定量的总多酚和总黄酮,红藜麦和黑藜麦的抗氧化效果较好。