安徽：启动食品小作坊整治提升行动

正本刊从安徽省市场监督管理局获悉,安徽将在全省开展食品小作坊整治提升行动,并力争通过3年(2020-2022年)时间的综合治理,实现全省食品小作坊整体水平明显提升,到2020年6月,全省食品小作坊登记率达到100%;到2020年底,培育示范食品小作坊不少于100家;到2021年底,培育示范食品小作坊不少于200家;到2022年底,培育示范食品小作坊不少于300家,每个设区的市建成食品小作坊集中加工示范区不少于1个。     

集中加工模式在提升食品小作坊食品安全水平方面的应用研究

目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出了食品加工小作坊集中生产的应对方案。结论通过集中加工模式,可以提升食品加工小作坊的食品安全水平,并为小作坊的集中生产提供参考和依据。     

平度市开展食品加工小作坊专项整治行动

山东省平度市市场监管局为加强疫情期间食品生产加工小作坊规范提升,近期,在全市开展了为期一个月的专项整治行动。他们共出动执法人员176人次,检查小作坊92家,重点检查了环境卫生、添加剂的使用、原料进货台账及生产过程控制和标签标识等情况,对发现的问题,全部要求限期整改。同时,对全市已取得小作坊证的723家单位进行梳理规范,重新界定166家小作坊监管界线。     

我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管中 存在的问题与建议

当前,我国食品生产加工小作坊和食品摊贩发展迅速、数量非常巨大,在对其监管过程中存在监管思路不清晰、相关监管配套法规缺失、监管机构整合遗漏、监管手段单一等问题,亟待解决。本文从我国食品生产加工小作坊和食品摊贩的现状出发,结合我国对生产加工小作坊和食品摊贩的监管模式的变迁,分析其主要特点及存在的必然性,探讨对其监管过程中存在的主要问题,借鉴欧盟、美国、新加坡等国家先进的监管经验,进而提出理顺小作坊和食品摊贩监管思路,建立健全配套法律法规体系,完善监管体制、壮大监管力量,对作坊和食品摊贩实行统一规划安置、划片集中经营,以及强化风险交流机制,建立信息共享平台等建议措施,以期为我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管工作提供借鉴。     

食品生产加工小作坊在社会发展中的地位和作用

本文分析了食品生产加工小作坊在社会发展中的地位和作用,回顾了食品生产加工小作坊社会地位的历史变迁,从市场经济需要、食品安全监管构建以及构建和谐社会等角度分析了它广泛性存在的必然性和客观性,阐述了食品生产加工小作坊在服务人民群众生活、提供就业以及承载历史文化等方面具有重要作用。     

刍议GB/T 23734-2009中"食品生产加工小作坊"的定义

概述了我国各地食品生产加工小作坊的定义,分析了各种定义的存在的主要问题,并初步讨论和提出了定义食品生产加工小作坊的基本思路和方向。     

规范食品加工小作坊管理确保食品安全

规范食品加工小作坊集中区及小作坊建设．是确保食品质量安全的重要环节。笔者根据自身工作经验．对小作坊集中区及小作坊的规范建设提出以下建议．希望能够对食品加工小作坊的规范生产提供帮助。     

生物技术力促我国发酵工业水平整体提升

生物技术与食品工业密切相关。食品工业范围内的生物技术，不仅可直接应用于加工生产某些具有特殊风味的食品，并且已越来越广泛地被用来改进食品工艺和提供新的食品资源。     

市场监管总局:将加强对食品生产加工小作坊的监管

2月26日,市场监管总局发布《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》(以下简称"意见")。意见指出,近年来,各地通过地方立法、完善管理制度,推动小作坊食品生产经营活动逐步规范和提升,探索了有益经验,取得了积极成效。     

山西集中整治非法添加与制假售假

<正>今年以来,山西省食品药品监督管理局为集中解决食品领域存在的食品非法添加、制假售假两大突出问题,以食用油、肉及肉制品、乳制品、调味品、豆制品、食醋、白酒、婴幼儿配方乳粉等八大类为重点,开展专项整治;以食品生产加工小作坊、地方特色食品生产聚集区、集贸市场、小商品批发市场、小餐饮市场、城乡集体聚餐和中央厨房等为重点领域,组织开展系列专项整治行动;严厉打击超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、假冒伪劣、滥用标签标识、篡改生产日期以及流通环节索票索证和餐饮加工的违规操作等问题,集中整治带有行业共性的安全隐患,坚决取缔"黑工厂"、"黑作坊"、"黑窝点",严惩违法犯罪分子,切实净化食品市场和消费环境。     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升

进入新世纪之后,我国的经济发展极为迅速,而经济的快速发展也带动了物质生活水平的提升,人们在日常生活中更加注重食品雕刻工艺。对于烹饪职业技术院校来说,进行食品雕刻教学是衡量学校综合水平以及教学能力的重要指标之一。本文基于此,对餐饮烹饪行业中的食品雕刻技能做了介绍,探究了如何实现食品雕刻技能水平的提升,希望能够为相关行业从业人员提供一定的指导和帮助。     

江苏:印发“十四五”农村人居环境整治提升行动实施方案

2月22日,江苏省委办公厅、省政府办公厅发布《关于“十四五”开展农村人居环境整治提升行动扎实推进生态宜居美丽乡村建设的实施方案》(以下简称“方案”)。方案明确,到2025年末,全省农村人居环境持续改善提升,“三美一高”(生态美、环境美、人文美、管护水平高)的生态宜居美丽乡村建设取得显著成效;启动“二二二”建设计划,推动指导20个县(市、区)、200个乡镇(街道)、2000个行政村发挥农村人居环境整治提升示范带动作用。     

江苏:印发“十四五”农村人居环境整治提升行动实施方案

2月22日,江苏省委办公厅、省政府办公厅发布《关于“十四五”开展农村人居环境整治提升行动扎实推进生态宜居美丽乡村建设的实施方案》(以下简称“方案”)。方案明确,到2025年末,全省农村人居环境持续改善提升,“三美一高”(生态美、环境美、人文美、管护水平高)的生态宜居美丽乡村建设取得显著成效;启动“二二二”建设计划,推动指导20个县(市、区)、200个乡镇(街道)、2000个行政村发挥农村人居环境整治提升示范带动作用。     

安徽滁州:“五点着力”推动特殊食品专区专柜经营提升行动提档升级

为引导特殊食品经营者履行食品安全主体责任,规范特殊食品专区(专柜)经营,安徽省滁州市市场监管局坚持“五点着力”推动特殊食品专区专柜经营提档升级.截至目前,该市较大的商场超市、母婴店、医药店实现特殊食品专区专柜设立全覆盖,餐饮酒店、农村食杂店专区专柜设立率达80％以上.     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨

食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识.通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术.因此,食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展前景. 一、食品雕刻的特性 1.文化性.食品雕刻是饮食烹饪文化中不可缺少的一部分,不但能够起到美化饮食的作用,还能够提高整个餐饮的...     

食品安全无小事 餐饮食品要安全--河南省召开全省餐饮食品安全工作电视电话会议

2020年5月15日,河南省人民政府食安办召开全省餐饮食品安全工作电视电话会议,对疫情防控期间餐饮食品安全监管工作进行再动员、再部署。河南省人民政府食安办主任、河南省市场监督管理局党组书记、局长马林青,河南省人民政府食安办副主任、省市场监督管理局食品安全总监王建防,省市场监督管理局二级巡视员刘波,河南省商务厅二级巡视员费全发。     

广州黄埔：食品安全生态论坛圆满举办

2019年12月27日,由广东省广州市黄埔区市场监督管理局指导,广州市黄埔区食品安全协会主办的2019年食品安全生态论坛暨协会年会在广州市黄埔区中演国际酒店盛大举行。广州市黄埔区市场监督管理局领导,食品服务机构和大学院校的嘉宾,以及协会的会员单位、黄埔区食品生产企业的质量安全负责人共180多人出席了本次活动,活动得到了众多食品企业和服务机构的大力支持。     

依案说法:一起餐饮单位采购使用不符合食品安全标准的食品原料案

基本案情2019年,A市市场监督管理局委托B检测机构对辖区内的食品生产经营单位进行食品安全监督抽检。3月10日,B检测机构对A市辖区内的C餐饮公司操作间内存放的散装干粉条进行了监督抽检;3月25日,A市场监督管理局接到B检测机构出具的《检验报告》。     

以小餐饮规范管理为突破口 蔡甸区大力提升餐饮服务整体水平

小餐饮规范管理是2012年武汉市食品安全工作的重中之重,被列入治庸问责"十个突出问题"中。2012年,武汉食品药品监督管理局蔡甸分局在切实加强日常监管,规范餐饮单位卫生条件、硬件实施,落实餐饮服务许可及公示制度、餐饮从业人员持证上岗制度的同时,按照"六有、两满足"(六有:有许可证、有健康证、有保证食品安全的     

江苏省市场监督管理局等三部门《江苏省特殊医学用途配方食品经营使用管理办法(试行)》

第一章:总则第一条:为加强特殊医学用途配方食品经营质量管理,规范特殊医学用途配方食品经营行为,保障食用安全,制定本办法。第二条:本办法所称特殊医学用途配方食品是指经国家市场监督管理部门注册可以在国内上市销售,为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品.