燕麦生物碱及其潜在的保健作用

燕麦(Avena sativa L.)是一种公认的有益心脏健康的食品,其保健功能除归因于高含量的β-葡聚糖外,还因其富含多种功能成分,如植酸、维生素E、黄酮类和超过20种的燕麦生物碱等。燕麦生物碱是燕麦特有的酚酸类衍生物,具有多种生物活性,对人类和动物健康非常有益。最新研究表明,燕麦生物碱兼有抗炎、抗增殖和止痒等生物活性,对于冠心病、结肠癌和皮肤瘙痒等疾病的防治起到重要的作用。本文对燕麦生物碱的结构分布、保健作用及其生物合成作了系统的阐述,对于开发燕麦新产品、提高燕麦产品附加值具有重要意义。     

食品中降尿酸活性物质及其作用机理研究进展

高尿酸血症是由嘌呤类物质代谢紊乱或尿酸排泄减少引起的血尿酸升高的一种疾病。目前临床用降尿酸药物如别嘌呤醇、非布索坦等,存在成本高、毒副作用强、效果不理想等缺点,因此开发经济、安全、有效的降尿酸活性物质具有重要的应用意义。本文围绕高尿酸血症的发病机制,系统综述了食品中黄酮类、酚酸类、生物碱类、生物活性肽和益生菌等降尿酸活性物质及其降尿酸作用机理的研究进展,旨在为今后的研究及实际应用提供参考。     

黄花菜生物活性成分及功能研究进展

黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜,具有极高的营养及经济价值,不断发展成为地区特色产业。近年来,黄花菜由于含有多种活性物质而受到广泛关注,黄花菜的花蕾及根等部位中含有类黄酮类、蒽醌类、萜类、生物碱、甾体皂苷和酚酸类等多种生物活性成分,表现出抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、改善睡眠及镇静、抗菌、抗炎和护肝等方面的生物活性功能。但目前对于黄花菜在生物活性成分的分离鉴定及其功能验证方面研究还不够系统和深入,该文综述了目前国内外黄花菜生物活性成分及功能研究现状,以期为黄花菜资源的高效开发及综合利用提供理论依据和参考。     

燕麦生物碱研究进展

燕麦是全球的主要谷物之一,燕麦生物碱是燕麦中的主要功能成分,目前已发现20余种,其中主要为生物碱A、B、C。燕麦生物碱具有抗氧化、降血脂、消炎止痒和抑制细胞增殖等多种生理活性,燕麦生物碱的开发利用日益成为国内外学者的研究热点,但目前对燕麦生物碱的研究还不够系统和规范,对其种类、生理活性的探索还有待进一步发展。本文从燕麦生物碱的组成成分、提取方法、检测方法及生理活性等方面进行综述,主要介绍溶剂提取法、超临界CO_2流体萃取法和层析法等提取方法,高效液相色谱法和高效液相色谱-质谱联用法等检测方法,旨在为燕麦生物碱产品的深加工及开发利用提供科学依据。     

降血脂功能食品研究进展

随着生活水平的不断改善,高脂饮食摄入不断增加,体内脂质代谢平衡被打破,是目前高脂血症患者数量急剧增加的原因之一。具有辅助降血脂功能的食品种类繁多,按其主要功能因子分为多糖类、膳食纤维、维生素、皂苷及甾体类、生物碱类、蛋白、多肽、氨基酸、黄酮类、酚类、不饱和脂肪酸等。本文主要从降低胆固醇、降低甘油三酯和抗氧化剂三方面介绍降脂功能食品的研究与开发,为降脂功能食品相关研究人员提供参考。     

微生物发酵提升燕麦营养品质研究进展

微生物发酵技术具有改善燕麦营养结构,提升活性物质生物利用率,丰富风味品质的核心优势。文章总结国内外燕麦发酵工艺进展及发酵相关生物转化机制研究结果,集中探讨细菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌和枯草芽孢杆菌等)、真菌(霉菌、酵母菌以及冠突散囊菌)和复合菌株混合发酵对燕麦蛋白质、淀粉、脂肪等宏量营养素和酚酸、β-葡聚糖、蒽酰胺等活性成分的影响及分子机制,阐释了科学利用发酵提升燕麦营养品质和综合利用率的巨大潜力,为燕麦发酵工艺优化、功能性评估、产品质量评价和和未来市场开发提供参考。     

石斛生物碱类成分药理活性及其作用机制研究进展

目的：总结石斛生物碱类成分如石斛总生物碱、石斛碱、石斛宁等药理活性及其作用机制的研究现状，为石斛的合理开发和临床应用提供科学依据。方法：检索近10年中国知网CNKI数据库及PubMed数据库中石斛生物碱类成分药理活性相关文献，根据活性及机制的不同进行总结归纳。结果：目前石斛生物碱类成分的药理活性研究主要集中于神经保护、改善糖脂代谢、保护肝损伤以及抗肿瘤等方面，具有较好的研究前景和开发应用价值。但作用机制的研究对象多为石斛总生物碱，有关生物碱类单体化合物的研究因受到分离纯化困难和提取率低等因素的制约而相对较少。结论：通过提高石斛生物碱类单体化合物提取率和纯度，加强对石斛药效物质基础及机制途径的研究，可为开发石斛相关新药及保健食品提供科学依据。     

食品功能性成分降血脂作用机理研究进展

高脂饮食的摄入打破了体内脂质代谢平衡,是目前高脂血症患者数量急剧增加的原因之一。具有降血脂功效的食品很多,其功能成分主要为膳食纤维、多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷等。本文综述了食物中常见的具有降血脂作用成分的功效及其作用机制的最新研究进展,为降血脂研究及功能食品的开发提供参考。     

降血糖天然食品资源及其降血糖机理研究进展

综述含有黄酮类、多糖类、皂苷类、生物碱类、不饱和脂肪酸等降血糖功能因子的天然食品资源及其降血糖作用机理,以期为降血糖天然食品资源的开发利用和糖尿病的预防提供理论参考。     

橘皮中酚酸的研究进展

酚酸广泛存在于植物中,大量研究表明酚酸具有如抗氧化、抗癌等多种生物活性。橘皮中含有丰富的酚酸,而目前对橘皮酚酸的提取分离等方面的报道很少。本文综述了橘皮酚酸类化合物的理化性质、提取、分离纯化及生物活性的研究新进展。提出了今后橘皮的研究方向和开发前景,为更好地开发利用柑橘提供参考。     

功能性植物多糖及其应用研究进展

功能性植物多糖是植物细胞代谢产生，由10个以上，或几百甚至几千个单糖分子通过糖苷键聚合而成的大分子碳水化合物；功能性植物多糖具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节、抗肿瘤及调节肠道微生态等多种生物活性，还具有来源广泛、安全无毒、活性高、环境亲和力高等优点，在食品及生物医药领域具有广阔的应用前景。本文主要从植物多糖的结构解析、提取方法，免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖及降血脂等生物活性及其作为功能因子的应用等方面的相关研究进展进行综述，旨在为学者的研究和进一步开发利用提供参考和借鉴。     

青稞功能成分与生物活性研究进展

青稞是一种营养丰富的禾本科植物,食用历史悠久。除具有较高的营养价值外,现代研究表明,青稞富含β-葡聚糖、多酚等功能因子,具有抗氧化、抗肿瘤、降糖、抗心血管疾病等多种生物活性,在食品、保健及相关行业中具有广阔的应用前景,受到了国内外学者的广泛关注。本文总结了青稞已培育的种类和营养品质,以期为青稞的功能与生物活性的研究和开发提供参考和依据。同时重点综述了青稞抗氧化、降血糖、减肥、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗血小板凝聚、免疫调节等功能性研究的成果,旨在为功能性食品的开发提供理论依据,继而有助于预防和辅助治疗慢性病。     

药食两用植物茼蒿化学成分及生物活性研究进展

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)是一种菊科(Compositae)茼蒿属(Chrysanthemum)药食两用植物,目前对其化学成分分离、鉴定及生物活性研究报道较多。化学成分研究结果表明茼蒿中主要含有黄酮、酚酸、倍半萜内酯、单萜烯、二萜、甘油二酯糖苷、生物碱、植物甾醇、杂环化合物、聚乙炔类化合物和挥发油等多种类型化合物。其中黄酮类和酚酸类活性成分为茼蒿中主要的化学成分,它们广泛存在于菊科植物中。茼蒿具有多种生物活性,包括镇咳祛痰、植物化感作用、杀线虫、抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、昆虫拒食、护肝和抗菌等。黄酮和酚酸类成分是茼蒿发挥植物化感作用和抗氧化作用的物质基础;聚乙炔类化合物和挥发油是茼蒿发挥昆虫拒食和抗菌作用的活性物质;萜类化合物尤其是倍半萜内酯则是茼蒿抗肿瘤和抗菌活性成分。     

蜂胶功能成分及生物活性研究进展

蜂胶是一种胶状天然产物,是工蜂腺体分泌物、植物嫩芽和树干分泌物的混合物.蜂胶的主要功能成分为黄酮类化合物、酚酸类化合物和萜烯类化合物等.研究表明蜂胶中的黄酮类化合物包括槲皮素、高良姜素和山奈酚等;酚酸类化合物包括咖啡酸、阿魏酸、p-香豆酸等;萜烯类化合物包括单萜、二萜、三萜等.地域、植物来源、气候、季节和蜂种等因素都会...     

药食两用枳椇的研究进展

枳棋为鼠李科枳棋属植物,且为药食同源两用品。枳棋含有黄酮类、生物碱类、皂苷类以及有机酸、脂肪酸等化学成分。现代药理实验表明枳棋具有解酒、保肝,抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等多种药理活性,本文就枳棋的化学成分、生物活性、质量控制、产品开发及安全性的研究进行了概述,并分析了目前枳棋研究中存在的问题,旨在为枳棋药用研究和资源综合利用提供理论依据。     

谷物酚酸合成途径及代谢调控研究进展

酚酸广泛存在于高等植物中,大量研究表明酚酸具有较强的抗氧化、抗炎、抗癌、提高免疫力等多种药理活性。近年来,随着全谷物概念的深入,谷物酚酸成为食品研究领域热点之一。本文综述了谷物中酚酸的存在形式及组成分布、生物合成途径及代谢调控,并对其研究方向进行了展望。     

果梅的化学成分及应用研究进展

果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,可作为抑菌剂、抗氧化剂、保鲜剂等天然添加剂应用到食品加工中,具有较大的研究意义和应用前景。本文对果梅特别是青梅的化学成分及其在食品工业中的应用进行了综述,为果梅的精深加工提供思路。     

茶叶中游离氨基酸的检测与其生物活性研究进展

游离氨基酸是茶叶中的重要呈味物质,各个组分间的含量差异会直接影响茶叶的口感特性,已成为影响茶叶品质主要因素之一。因此,围绕茶叶中游离氨基酸的定性定量检测方法研究至关重要。随着现代检测方法的不断发展迭代,茶叶中游离氨基酸的检测逐渐由常规的离子交换色谱、高效液相色谱和毛细管电泳等,演变到涵盖核磁共振和液相色谱质谱联用等分析手段,这些方法能够更准确高效地检测茶叶中各个组分游离氨基酸的含量。此外,茶叶中游离氨基酸还具有丰富的生物活性,如肿瘤作用、抗氧化作用、神经保护作用和改善睡眠作用等,这些生物活性也具有重要的研究价值。本文即综述了茶叶中游离氨基酸的检测方法以及生物活性研究进展,以期为茶叶中游[1]离氨基酸的进一步研究提供了参考。     

山奈的活性成分及在食品工业中应用的研究进展

山奈是一味历史悠久的芳香中药材,也是食品中重要的香料调味料。山奈富含挥发性成分,也含有黄酮、酚酸类、二芳基庚烷类、苯丙素类化合物、萜类等多种化学成分,因而展现出调节心血管系统、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、杀虫抑菌等多种生物活性。本文对山奈的主要化学成分,药理作用及其目前在食品工业中的应用现状进行了综述,对山奈研究与应用存在的问题进行了分析,并对其未来的发展前景进行了展望,为山奈资源的进一步深度开发和高效利用提供了理论基础。     

荷叶活性成分及其药理功能研究进展

文章介绍了荷叶中的主要活性成分黄酮类化合物、生物碱、挥发油、萜类、多糖、有机酸等,重点综述了荷叶在降脂减肥、抗氧化、抑菌、降低血糖、保护心血管系统、保护神经系统、保肝护肝与抗肿瘤等方面的药理功效,并对其研发与应用前景提出了相关建议。