步入e时代的食品业

从＂含苯可乐＂＂苏丹红咸鸭蛋＂＂嗑药多宝鱼＂到＂三聚氰胺奶粉＂,接二连三发生的食品安全事件让消费者对食品越来越缺乏安全感,以致谈＂食＂色变。消费者不禁发出了这样的疑问：我们吃到肚子里的食品究竟安不安全？从何种渠道能得知有关食品生产加工和流通的相关信息？监控手段是否及时而有效？类似食品安全事故今后能避免吗？     

国外品牌，会很给力吗？

从全国统计数字看,2010年我国婴幼儿奶粉供应量达56万吨左右．其中国外品牌婴幼儿奶粉的提供量接近半数,上升明显。国产婴幼儿配方奶粉的产量和市场份额的下降．从一个侧面反映了我国消费者Y,,-JI~产奶粉质量安全的不信任,而导致消费者信心下降的最主要原因是近年来接连出现的国产奶粉质量安全事件。2003年阜阳奶粉事件．2008年三聚氰胺事件,使得整个国产乳品行业的质量安全形象大打折扣,消费者对国产乳品的信任度随之大幅下降。在港澳频频出现的“奶粉军团“更加暗示了大陆对国外奶粉的需求。     

一个监管体系下，中外乳企品牌的市场博弈

美素丽儿洋奶粉造假案，中国市场洋奶粉八成属伪造，消费者难辨真伪。中国的奶粉市场又牵出一连串的进口奶粉产源地疑问。新西兰奶粉双氰胺事件、宁波乳业细菌超标事件、惠氏奶粉重新灌装、国际对奶粉的限购事件等等，媒体的每轮关注都会引起中国奶粉市场的巨大波澜，进而波及市场的正常销售。“为什么奶粉问题在中国不得消停？”这个疑问也许盘桓在行业内巴经很多年了，究其原因，不是一句两句能说清的，也许巨大的利润，‘宽大’的监管，胆大钓商家，注定了中国的奶粉市场不同寻常。那么同在中国市场一个监管体系下，中外乳企产品差别究竟如何？哪种产品质量更为可靠？香港代购现象究竟反映出什么深层次的问题？这些疑问都值得业内好好静下心来研究一下，而不是一味抱怨消费者不买账钻牛角尖。     

第六章 婴幼儿的喂养照顾④

正选用何种奶粉妈妈们普遍关心的实际问题有:"哪种奶粉最好?""进口奶粉拉还县国产奶粉好?""哪些奶粉是安全可靠的?""越贵的奶粉越加吗?""网络代购的奶粉可靠吗?这些问题具的很难回答,即使对专业人员也是如此。2008年三聚氰胺事件以来,国内市场配方奶粉(原装进口的除外)的声誉降至冰点。很多消费者     

严戒“问题食品”

因三鹿奶粉事件引发的三聚氰胺奶粉大揭秘,使食品安全更成为社会热点话题,为避免问题食品危害人们健康,现将一些近期报道过的“问题食品”再进行如下提示。以引起消费者警惕：     

食品添加剂到底可信不？

中国老话讲：民以食为天。可当给婴儿喝的奶粉被添加不该有的三聚氰胺时．老百姓不得不开始仔细审视每天的“吃食”。食品中添加的各种成分——“食品添加剂”到底是什么？它们是必需的吗？真不会对健康构成威胁吗？健康与食品的色香味之间,我们该如何抉择？     

冷冻虾仁卖的是虾还是冰

相信不少消费者都有过这样的经历,超市里买来一包冷冻虾仁,看着挺大,回家一炒却缩得很小,而且还会渗出大量水分.这些水分是哪里来的呢？难道是黑心商家为了增加虾仁的重量而加的水吗？怎样才能买到货真价实的冷冻虾仁呢？本刊记者就这些问题请教了上海水产行业协会秘书长范守霖.     

二线品牌，能够突围吗？

2003年阜阳”大头娃娃”事件发生后，国家质检总局公布了劣质奶粉生产企业”黑名单”．其中没有一家黑龙江企业。2008年9月16日，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查，众多知名乳企被检出三聚氰胺，唯独黑龙江奶粉企业因合格率达98％而声望陡增，”黑龙江”已经成为中国最有信誉的优质奶粉地域品牌。农业部于2011年2月17日表示，近年对黑龙江多家企业例行监测中没有检出皮革水解蛋白等违禁添加物质。尽管如此，消费者还是对中国奶业失去信任。当初备受消费认同的黑龙江二线乳业也黑马褪色、风光不再，这背后有什么原因7     

进口奶粉质量比国产奶粉更好吗

自2008年三聚氰胺事件以来,不断曝光的国产奶粉安全事件使许多消费者成为进口奶粉的拥趸。在大城市的超市卖场,进口奶粉占据了货架最显眼的位置,许多人还纷纷加入海淘大军,通过各种渠道将世界各地的奶粉带回国内。与众多妈妈们千里迢迢从国外采购奶粉的热情相比,国产婴幼儿配方乳粉备受冷落。那么,目前国产婴幼儿配方乳粉的质量究竟如何?与进口乳粉相比是否还有差距?上海市食品药品监督管理局食品生产处处长助理宋庆训表示:"从整体上看,国产奶粉和进口奶粉在质量上没有什么区别,尤     

舆论关注：食品安全监管为啥总是滞后

如果总是被动地跟着造假分子打游击,我们不免担心,在＂皮革奶＂之后,还会出现什么奶呢？在食品安全领域,奶粉似乎屡屡出现问题。从最早的＂大头娃娃＂事件到后来的三聚氰胺事件,这个领域总在挑战着我们的神经,挑战着我们的想象力和忍耐力。     

千万不可将蔬菜粉当保健品经常食用

编辑同志： 自从在奶粉中发现三聚氰胺后，人们谈“奶”色变．于是我发现身边不少原先食用奶粉者纷纷把目光转向了蔬菜粉。据了解．目前不仅是白领阶层．更有不少老年人．婴幼儿也全都加入了蔬菜粉的消费大军。而近期商家的宣传广告更是宣称：蔬菜粉不仅是良好的保健品．同时也是养身健体的药品。为此．我想请教一下．蔬菜粉真有如此之神效吗？常吃蔬菜粉果真能强身治病吗？     

宝宝吃的奶粉里都添了什么

从前几年的三聚氰胺,到最近的乳清蛋白低、汞超标、香兰素、碘不足等等一系列有关婴儿奶粉的"问题",一次又一次地拨动着年轻妈妈们那越绷越紧的神经。"宝宝吃的奶粉安全吗?里面都添了什么?"是每个新妈妈在面对着近几年如雨后春笋般冒出的琳琅满目的奶粉品牌,看着奶粉罐配料表中那密密麻麻的小字时,都急切想知道的问题。接下来,我们不妨一起来看一看,婴儿奶粉是怎么做出来的,里面都有哪些添加     

让生活充满阳光——记以产品质量安全为企业生命线的江西阳光乳业集团有限公司

2012年,三鹿、雅培、太子乐婴儿奶粉事件的发生,整个乳品行业经历了一场大风暴,所有企业都经受了风暴的洗礼.产品受三聚氰胺等违法添加物污染的乳品企业销量急剧下滑.正当这些知名企业使尽浑身解数想要恢复消费者信心时,一中小型液态奶生产企业却在这场风暴中向消费者交出了一份令人放心的检测报告. 江西阳光乳业集团生产的液态奶共有4000多个批次接受国家质监部门检测,均认定未被三聚氰胺污染的事实经国家质量网公告后,销量逆势而涨,许多原来饮用长效奶的消费者纷纷改订鲜奶. 阳光鲜奶怎样保证高质量高品质?本刊记者来到江西最大的液态奶生产企业江西阳光乳业集团采访.     

用价值为招商正名

什么是营销？营销就是满足消费者需求的过程。什么是营销的价值？营销的价值就是你喝了一瓶“五粮液”，除了醇香味厚之外，还能感受到一种悠远、品味与尊贵。什么是营销价值链？营销价值链就是为实现消费者心目中的“价值”而要经历的全过程。一个食品企业，仅仅做到生产出产品并将其卖出去，赚到钱，这是远远不够的!如果你要想做得好、走得远，你就必须时时刻刻考虑：你的整个营销链条增值了吗？你究竟在哪些环节为你的客户或顾客或合作伙伴带来了价值？价值感从来不会从“交易”中产生，而只会从“意义”中产生!携程网的价值并不在于它是一个规模很大的机票和酒店销售代理商，而是在于它打造了一个高效便捷而又具有信赖感的服务平台，由此，携程网便从一般意义上的“代理点”跳出来，从根本上为顾客带来了价值感!食品企业们应该深入地想一想：你做到这点了吗？你仅仅是一个制造商吗？或者仅仅是一个经销商？你从哪里为你的客户或顾客带来了价值感呢？     

偏见导致不信任 “中国制造”面临尴尬局面

<正>三聚氰胺事件之后,国产奶粉市场占有率下降45%。从香港带奶粉到内地犯什么罪?走私罪;从内地带奶粉到香港犯什么罪?贩毒罪!当然,这只是坊间流传的一则关于国产奶粉的段子,但其背后隐藏的是国产奶粉的窘境。3月15日,在"中国婴儿奶粉创新崛起与质量升级"高峰论坛上,中国奶业协会会长高鸿宾表示,2008年的三鹿奶粉事件对中国奶业造成了全面、系统、彻底的破坏,其影响直到现在也没有完全消除。     

食品饮料行业：规范是未来发展的前提

婴幼儿奶粉三聚氰胺事件受到政府高度重视,后续进一步规范乳品等食品饮料行业的概率较大。近期甘肃等地陆续报告多起婴幼儿泌尿系统结石病例,导致原因是患儿服用的三鹿牌婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺。党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件专题做出部署,全面加强对食品饮料行业的监管。     

“揭秘”三聚氰胺

2008年9月从三鹿婴幼儿奶粉受污染引发的“毒”奶粉事件到“大白兔”奶糖事件，接着10月份香港食物安全中心检出大陆在港出售的“佳之选新鲜鸡蛋”验出三聚氰胺超标，其实这并不是“三聚氰胺”第一次进入人们的视野，美国食品与药品管理局（FDA）在2007年3月份宠物中毒事件中发现宠物饲料中含有三聚氰胺。     

沃特世伴您共同成长ASAP和ACQUITY(R)TQD联用:可快速检测食品中的三聚氰胺

2007年3月,在生产宠物食品用的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了导致大批宠物猫狗肾衰死亡的三聚氰胺:2008年9月出现掺入过量三聚氰胺的牛奶.婴儿奶粉.奶制品导致婴儿肾受损伤或出现肾结石,甚至死亡,从而导致全球恐慌;2010年再次出现奶粉中三聚氰胺超标问题…… 三聚氰胺带来的危害已经让很多国家开始规范其使用,并制定了食品中三聚氰胺的限量标准.     

落实企业主体责任 强化乳制品监管

2008年9月11日,三鹿问题奶粉事件被披露后,由此引发了席卷全国的“三聚氰胺”事件。如今,陕西金桥乳业有限公司又被查出5．25吨问题奶粉,其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超标。这些问题奶粉生产于”三聚氰胺”事件之前,但金桥乳业并没有销毁这些问题奶粉,一年过后,又重新包装,卖给广西一个厂家。     

奶源监管 一触即发 刻不容缓

众所周知,从“回奶事件”、“碘超标奶粉事件”到“三鹿婴幼儿奶粉事件”,由牛奶和奶粉而引发的一系列事件都发生在国际国内知名或标榜国家免检招牌的大企业。更引人关注的是三聚氰胺事件爆发之后,国家先后公布产品不合格的乳制品企业有30多家,其中2007年全国乳制品行业排行榜中的前四名伊利、蒙牛、光明、三鹿以及多家的名牌产品均未幸免。