白莲莲子皮多糖的理化性质及免疫调节活性

为了研究白莲莲子皮多糖的理化性质并评价其生物活性,以白莲莲子皮为原料,采用水提醇沉法获得白莲莲子皮粗多糖(LSSCP),再采用Sevage试剂脱蛋白、脱色和透析法对白莲莲子皮粗多糖进行纯化,得到白莲莲子皮多糖(LSSP)。采用红外光谱以及气相色谱对莲子皮多糖的理化性质进行了研究。通过还原能力测定、DPPH自由基和·OH自由基的清除能力评价LSSP的体外抗氧化能力;通过体外实验评估LSSP对RAW264.7巨噬细胞免疫调节活性。结果表明,所得LSSP的得率为3.72%,多糖含量为86.79%;LSSP单糖组成分析表明,LSSP主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,摩尔比为2.23:3.47:1.00:3.08:4.27:7.00。红外光谱分析表明LSSP呈现出多糖类物质的典型特征吸收峰。体外抗氧化实验结果表明,LSSP具有良好的还原能力和清除DPPH、·OH自由基的能力。LSSP可通过刺激巨噬细胞释放NO和细胞因子(TNF-α、IL-6、IL-1β)来增强免疫调节活性,在添加LSSP浓度为200μg/m L时,NO、TNF-α、IL-6和IL-1β的分泌量达到了最大值,与空白组相比,NO、TNF-α、IL-6和IL-1β的分泌量分别增加了48.86μM、98.75 ng/mL、85.64 ng/mL和46.67 ng/mL。结果表明,莲子皮多糖可作为一种新型的功能性食品免疫调节剂,对于莲子皮资源开发提供理论依据。     

野生亚侧耳多糖的提取和对巨噬细胞Raw264.7的免疫调节作用研究

本研究从亚侧耳子实体中分离出水溶性亚侧耳多糖(HSP),通过体外实验评估其对Raw264.7巨噬细胞的免疫调节作用。采用WST-1法检测HSP对巨噬细胞增殖作用的影响,Griess试剂检测一氧化氮(NO)浓度,ELISA法检测HSP对淋巴细胞中一肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)和前列腺素E2(prostaglandins E2,PGE₂)等细胞因子分泌量的影响,反转录聚合酶链式反应分析诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、环氧化酶-2(COX-2)、白细胞介素-6(IL-6)、TNF-α和IL-1β的转录水平表达量。结果表明,HSP可显著提高Raw264.7细胞内NO的浓度,在HSP浓度为100.00 μg/mL时,NO的分泌量达到最大值(29.94 mmol/L)。与空白组相比,HSP可以显著提高TNF-α、IL-1β、PGE₂等免疫因子(P<0.05)的分泌量,其中IL-1β、PGE₂的25 μg/mL剂量组中各因子分泌量(31.9524 pg/mL,1.8174 ng/mL)均与LPS(脂多糖)阳性对照组相接近。反转录聚合酶链式反应分析结果表明,HSP能够提高iNOS和COX-2的蛋白表达量。HSP具有免疫调节的功能,可以作为免疫调节剂添加到功能性食品和药品中。     

锁阳多糖对巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用的影响

目的 研究锁阳多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫调节作用的影响。方法 以巨噬细胞RAW264.7为研究对象, 设置空白对照组、阳性(LPS)对照组、锁阳多糖给药组(25、50、100、200、400 μg/mL), 用CCK-8法测定细胞增殖活性, 中性红法测定其吞噬活性; Griess法测定其对NO分泌量的影响; ELISA法测定其IL-6和TNF-α的释放能力。结果 与空白组比较, 不同浓度(25~400 μg/mL)锁阳多糖均能够促进巨噬细胞RAW264.7的增殖(P<0.05或P<0.01), 干预24 h和48 h的增殖活性明显高于干预6 h和12 h的增殖活性(P<0.05); 锁阳多糖(25~ 400 μg/mL)能显著促进细胞的吞噬活性(P<0.05); 干预48 h后, 锁阳多糖(25~400 μg/mL)的NO分泌量显著高于空白组和LPS组(P<0.05); 与空白组和LPS组相比, 锁阳多糖(25~400 μg/mL)能显著促进细胞IL-6和TNF-α的释放(P<0.01)。结论 锁阳多糖在一定浓度范围内对巨噬细胞RAW264.7具有良好的免疫调节作用。     

鲍鱼水解肽的抗氧化、抗炎及免疫调节作用

探讨了复合酶解法制备的鲍鱼水解肽（AHP）的理化性质以及抗氧化、抗炎、调节免疫的作用效果。以自由基清除能力为依据,研究了其抗氧化能力;以对LPS诱导小鼠肺泡巨噬细胞（MH-S）白细胞介素与肿瘤坏死因子α（TNF-α）分泌活性的影响为依据,研究其抗炎作用;经口灌胃给予小鼠0.02、0.10、0.20 g/kg·bw三个剂量组的AP,测定小鼠体重、脏器/体重比值、迟发型变态反应、碳廓清和NK细胞活性变化,验证其对免疫功能的影响。结果表明,本研究的鲍鱼水解肽具有较强的清除DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基能力,1.0 mg/mL的鲍鱼水解肽对DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别可达到84.06%、69.74%,0.10 mg/mL的鲍鱼水解肽对ABTS自由基的清除率可达到62.41%;10 μg/mL AP组显著抑制LPS诱导MH-S细胞分泌IL-1β、IL-6、TNF-α活性（P<0.05）,50、100 μg/mL AP组抑制效果极显著（P<0.01）;中剂量AP组显著增强NK细胞活性（P<0.05）;高剂量AP组显著促进小鼠的单核-巨噬细胞碳廓清功能（P<0.05）,极显著增强NK细胞活性（P<0.01）,从而达到调节免疫的作用。结论:鲍鱼水解肽具有较好的抗氧化性,同时具有抗炎和免疫调节作用。     

4种天然物质抗氧化能力的研究

为研究单宁、人参皂苷、枸杞多糖、虾青素4种天然物质的抗氧化能力,测定4种天然物质的自由基清除能力、金属离子螯合能力、总还原能力、脂质抗氧化能力等体外抗氧化能力指标。结果表明:在质量浓度0.2 mg/mL～1.0 mg/mL,单宁清除DPPH、ABTS+自由基能力及其总还原能力、脂质抗氧化能力、螯合金属离子能力最强;人参皂苷清除超氧阴离子自由基的能力最强;枸杞多糖在质量浓度0.2 mg/mL～0.8 mg/mL对羟基自由基清除能力最强,虾青素清除DPPH自由基能力在0.6 mg/mL～1.0 mg/mL高于人参皂苷及枸杞多糖。经主成分分析,单宁的DPPH、ABTS+自由基清除能力及总还原能力、金属离子螯合能力较好。虾青素的DPPH自由基清除能力,人参皂苷清除超氧阴离子自由基能力较好,枸杞多糖的羟基自由基清除能力及总还原能力较好。     

蔓三七叶多糖的理化性质及免疫调节活性研究

以蔓三七叶为实验材料,采用水提醇沉法获得蔓三七叶多糖(GPLP),测定了其总糖、糖醛酸、硫酸根以及蛋白质的含量和单糖组成,并对其抗氧化活性和免疫调节活性进行了研究。采用苯酚-硫酸法测定总糖含量,硫酸-间羟基苯酚法测定糖醛酸含量,Ba Cl2-明胶法测定硫酸根含量,气相色谱法测定单糖组分和红外光谱测定多糖的结构。通过总抗氧化能力、DPPH自由基、OH自由基的清除能力评价GPLP的体外抗氧化能力,并探讨其对脂多糖(LPS)刺激RAW 264.7巨噬细胞免疫调节活性。结果表明,所得GPLP的得率为15.56%,粗多糖中的总糖含量为52.32±1.56 g/100 g;单糖组成为阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为1.39:8.70:3.17:1。体外抗氧化实验结果表明GPLP的总抗氧化能力、DPPH和OH自由基清除效果明显。GPLP可显著提高RAW 264.7细胞内一氧化氮(NO)的浓度,在给药浓度为25.0μg/mL时,NO的分泌量达到最大,为31.24±2.30μM。GPLP可以提高免疫力,在功能食品的开发中,可以作为一个潜在的免疫调节剂。     

体外评估乳杆菌对巨噬细胞RAW264.7免疫调节作用的影响

该研究以商业菌株鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）LGG为阳性对照菌,体外评估实验室保藏的5株乳杆菌对巨噬细胞RAW264.7细胞活性、吞噬活性及免疫活性分子NO、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）与白细胞介素-10（IL-10）分泌水平的影响,以期从中筛选出具良好免疫调节作用的菌株。结果表明,鼠李糖乳杆菌260具有更优的免疫调节作用,在特定乳杆菌活菌浓度时,能显著提高巨噬细胞RAW264.7的细胞活性、吞噬活性及NO、TNF-α和IL-10的分泌水平（P＜0.05）。最高细胞增殖率为196.62%;最低乳酸脱氢酶（LDH）释放量为554.36 U/100 mL;最高吞噬活性为136.86%;最高NO分泌量为5.70 μmol/L;最高IL-10分泌量为15.56 pg/mL,最高TNF-α分泌量为50.98 pg/mL。     

新鲜和干制龙眼果肉多糖免疫调节活性的分析

为比较新鲜和干制龙眼果肉多糖(LPX3、LPG2)免疫调节活性的差异,采用小鼠肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞模型,分析了多糖对细胞增殖和巨噬细胞吞噬以及NO、IL-6和TNF-α分泌的影响。结果显示,LPX3和LPG2在一定剂量范围内均能显著促进小鼠肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞增殖,促进巨噬细胞吞噬和NO分泌(P0.05)。在400μg/mL时,LPX3和LPG2诱导巨噬细胞IL-6的分泌量分别为空白对照组的27.31倍和31.54倍,TNF-α的分泌量分别为空白对照组的17.67倍和18.42倍。LPG2表现出比LPX3更强地促进肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞增殖,激活巨噬细胞的作用。     

大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究

本研究通过建立1,1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基、还原力等4种体外模型研究大枣多糖的抗氧化活性;建立脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞RAW264.7模型研究大枣多糖的抗炎活性。实验结果表明,大枣多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的半抑制浓度IC50分别为0.9、2.8、1.1 mg/m L;总还原力为1.0时,对应的Vc和大枣多糖浓度分别为0.08 mg/m L和2.95 mg/m L,大枣多糖的抗氧化活性呈浓度依赖性。高剂量的大枣多糖能够显著降低RAW264.7细胞中炎症因子如环氧合酶-2(COX-2),肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,表明大枣多糖具有较强的抗炎活性。大枣多糖可望作为抗氧化剂和抗炎制剂应用于功能性食品和医药工业。     

刺五加黑木耳酸性多糖化学组成及免疫活性研究

利用离子交换色谱与凝胶色谱纯化获得刺五加黑木耳酸性多糖(EAP),使用高效液相色谱(HPLC)、傅里叶红外光谱(FT-IR)等方法分析其组成结构;通过噻唑蓝(MTT)实验、Griess法及酶联免疫吸附法测定一氧化氮(NO)释放量和IL-6、IL-10、TNF-α等细胞因子含量,评价EAP对小鼠巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用。结果表明:EAP是一种分子量为925.9 k Da的β型酸性杂多糖,主要由甘露糖、葡萄糖醛酸、木糖、葡萄糖及半乳糖以摩尔比例64.8∶14.7∶14.2∶3.2∶2.0组成。EAP在50~250μg/m L浓度下对小鼠巨噬细胞RAW264.7未产生明显毒性,且可极显著提高巨噬细胞的活性(p0.01);在EAP处理浓度为50μg/m L时,巨噬细胞的NO释放量和细胞因子IL-10分泌量极显著提高(p0.01),分别为17.2μmol/L和171.5 pg/m L;当浓度200μg/m L时,EAP可极显著提高TNF-α和IL-6的分泌量(p0.01)。结论:刺五加黑木耳酸性多糖具有增强免疫活性的潜力。     

5种莲副产物中活性成分及其抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性比较

每年大量的莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣因被丢弃而没有得到有效利用,因此,本研究旨在通过比较莲叶、 莲蓬壳、莲壳、莲衣和莲心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探讨其高值化 利用潜力。结果表明：莲蓬壳提取物中的总酚含量（232.50 mg GAE/g）和总三萜含量（423.75 mg OAE/g）最高, 而莲叶和莲衣提取物分别具有最高的总黄酮含量（41.48 mg QuE/g）和总缩合单宁含量（36.13 mg CaE/g）。同 时,莲蓬壳提取物具有最高的抗氧化和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,其1,1-二苯基-2-苦基肼自由基、2,2’-联氮基-双 （3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力分别为阳性对照的2.64、1.17、85 倍。 莲衣的抗氧化能力次之,莲叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣的α-葡萄糖苷酶活性抑制能力均高于阿卡波糖。相关性分析显 示,多酚类和缩合单宁类化合物为莲副产物中主要的自由基清除剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂,而黄酮类化合物对铁离 子还原能力的贡献最大。因此,莲蓬壳具有很好的抗氧化和抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力,多酚、黄酮和缩合单宁 为其主要活性成分,具有进一步研究其体内降血糖、抗糖尿病及其并发症的价值。     

莲藕多酚对微生物抑制作用的研究

时所提莲藕多酚各组分的生物活性进行了分析，结果表明，莲藕多酚组分Ⅰ、组分Ⅱ时金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用，对其他细菌及真菌的抑制作用效果不明显。     

莲子钻芯粉中甲基莲芯碱的抗氧化性研究

以甲基莲芯碱为研究对象,通过总还原力测定及·OH、O_2~-·及DPPH·清除能力试验和Schaal烘箱试验对莲子钻芯粉中甲基莲芯碱的体外抗氧化活性及对油脂的抗氧化作用进行研究。结果表明:以VC为对照时,甲基莲芯碱表现出良好的总还原能力和体外抗氧化活性,其对·OH、O_2~-·和DPPH·的最大清除率分别达62.79%,76.23%,93.57%;甲基莲芯碱的不同添加量对菜籽油的抗氧化效果均有剂量效应关系,且0.1%甲基莲芯碱0.02%TBHQ0.05%VE,与VC、柠檬酸的复配对菜籽油的抗氧化具有一定的协同增效作用,且与柠檬酸复配效果最佳,VC次之。     

酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响

在前期发现荷叶具有很强抗氧化活性的基础上,对酸水解其粗提物和有效部位对其抗氧化能力的影响进行了研究。结果表明,盐酸水解后,荷叶粗提物抗氧化能力得到显著提高。粗提物总还原力(OD700)由0.092±0.001提高到0.111±0.001,FRAP(ferric-reducing antioxidant power)法抗氧化能力(OD593)由0.606±0.004提高到0.863±0.001,DPPH(1,1-diphenyl-1-picrylhydrazyl)自由基清除率由29.371%±0.393%提高到90.462%±0.393%,羟自由基清除率从42.456%±2.391%提高到73.196%±0.585%,超氧阴离子清除率由60.328%±1.808%提高到77.330%±6.983%,有效部位总抗氧化力(OD695)由0.540±0.024提高到0.802±0.025。结果证明酸水解是进一步提高荷叶抗氧化能力的有效手段。     

4种不同切割方式对鲜切莲藕品质和抗氧化性的影响

目的 分析比较4种不同切割方法处理莲藕在贮藏期间品质和抗氧化性的变化,筛选出最优的切割莲藕方式,为鲜切莲藕加工和贮藏提供理论基础。方法 以鄂莲5号莲藕为原料,采用去皮、切片、切丝以及切碎4种不同切割方式进行处理,分析菌落总数、色泽、呼吸强度、抗坏血酸、酚类物质、活性氧以及抗氧化酶等在贮藏期间的变化。结果 对比4种切割方式,去皮处理有效抑制菌落总数和失重率的增加,延缓鲜切莲藕褐变,更好维持莲藕的色泽。同时鲜切处理能够增强苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶活性,诱导酚类物质含量积累,且随着切割损伤的越强而降低。去皮处理能够显著提高鲜切莲藕的总酚含量,其含量从140.46mg/kg增加到191.03mg/kg,增加率为36%,同时提高了1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除率和超氧化物歧化酶活性,提高率分别为84.01%和15.4%。结论 与切片、切丝和切碎处理相比,去皮处理能够显著抑制鲜切莲藕的褐变,同时诱导酚类物质含量增加,增强1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除率和超氧化物歧化酶活性,从而提高鲜切莲藕的抗氧化能力。     

Antioxidant Effect of Korean Traditional Lotus Liquor (Yunyupju)

This study presented the antioxidant activities of the Korean traditional lotus liquor (Yunyupju) made from lotus blossom and leaves. The antioxidant activities are dose‐dependent and reached a plateau (about 80% inhibition) when the concentration of lotus liquor exceeded 25 μg in a modified linoleic acid peroxidation induced by haemoglobin. The concentrations to attain one absorbance unit at 700 nm were 23.6 ± 1.2 μg for Butylated hydroxytolene (BHT), and 45.7 ± 5.4 μg for lotus liquor. The scavenging activities of DPPH exerted by lotus liquor as well as α‐tocopherol were tested. Linear response curves were also obtained and the IC₅₀ were estimated as 5.6 μg for α‐tocopherol, 17.9 μg for lotus liquor. The maximum scavenging activity on hydroxyl radicals (40%) could be achieved when lotus liquor was more than 500 μg. Lotus liquor also has a potent superoxide radical scavenging activity, with value of 0.93 unit mg^?1 as superoxide dismutase equivalents. The IC₅₀ was estimated as 1.07 ± 0.04 mg for lotus liquor. The high performance liquid chromatography analysis of polyphenols was successfully achieved as these compounds appeared at 16.30 (catechin), 21.87 (rutin), 25.88 (unidentified peak), 31.51 (quercitrin), 35.19 (myricetin), and 36.72 (quercetin) min after injection of the sample, respectively.     

荷叶黄酮体外抗氧化活性的研究

以AB-8树脂分离纯化荷叶中的黄酮类化合物,分别采用DPPH法、硫氰酸铁(FTC)法及硫代巴比妥酸(TBA)法测定和评价荷叶黄酮的抗氧化效果。实验结果表明:荷叶黄酮具有良好的清除DPPH自由基的能力,能有效抑制亚油酸的氧化。浓度为0.30mg/mL荷叶黄酮溶液的抗氧化性能可和0.01%的BHT相媲美。     

荷叶不同极性部位抗氧化活性及酸水解对有效部位抗氧化活性的影响

为了确定荷叶抗氧化活性的有效部位以及进一步提高该有效部位抗氧化活性,本文采用系统溶剂法对荷叶抗氧化活性进行了测定和分析,进而采用盐酸对该有效部位进行了水解处理。结果表明,在不同极性部位中,弱极性部位-乙酸乙酯相超氧阴离子、羟自由基清除能力及总抗氧化力最强,为荷叶抗氧化活性的有效部位。采用盐酸水解能显著性提高该有效部位抗氧化能力(P0.05或P0.001)。与水解前相比,该有效部位水解后总还原力、DPPH清除率、FRAP抗氧化能力(OD593)、总抗氧化力(OD695)和羟自由基清除率增幅分别为48.52%、58.22%、64.3%、22.15%和100.48%,超氧阴离子清除率从(42.43±1.23)%提高到(44.97±0.22)%。结果证明,荷叶抗氧化活性物质主要是存在于有效部位-乙酸乙酯相的弱极性化合物;酸水解是进一步提高其抗氧化活性的有效手段。本文为后续对荷叶抗氧化功能食品研究与开发提供了依据。     

响应面优化莲藕多酚提取工艺及其生物活性研究

以莲藕为原料,在单因素试验基础上,利用响应面分析优化莲藕多酚提取工艺条件,并测定其抗氧化、降血糖和降尿酸活性.结果 表明:莲藕多酚提取最优工艺参数为液料比22∶1(mL/g)、提取温度53℃、提取时间41 min,在此条件下多酚提取量为(359.55±1.20)mg/100 g.体外抗氧化活性结果显示,1,1-二苯基-...     

莲藕多酚抗氧化作用研究

植物多酚具有抗氧化特性。莲藕中含有大量酚类物质，本文对莲藕多酚组分Ⅰ和组分Ⅱ抗氧化特性进行了研究。结果表明，莲藕多酚具有较强的自由基清除能力、总抗氧化能力和油脂抗氧化能力，是一种有开发价值的天然抗氧化剂。