新型自然冷源冷库与应用前景

本文介绍了借助热管技术来利用冬季自然冷源制冰蓄冷的一种新型自然冷源冷库，阐述了用于农产品保鲜贮藏的原理、特点及经济效益分析。     

冷库低碳新技术研究进展

文章对冷库的低碳量化指标及能耗评价标准进行了总结,并从制冷技术、蓄冷技术和气流组织优化3个方面,对冷库中广泛应用的低碳新技术进行了系统性的综述,最后对未来冷库的发展进行了展望。     

蓄冷保温箱的研究进展

随着相变储能技术的发展,未来蓄冷保温箱将会更加环保、节能、耐用,并会对食品冷链运输产生积极的影响。文章综述了蓄冷保温箱所用的有机、无机和复合相变三类蓄冷剂,以及近年来国内外开发的微胶囊蓄冷剂、纳米蓄冷剂等新型蓄冷剂;从保温材料和温度场均匀性两方面阐述了蓄冷保温箱设计优化的进展,提出新型保温材料结构的可行性以及箱内温度场的影响因素。研发高效环保的蓄冷剂,优化的保温结构以及温度场均匀性是今后蓄冷箱研究的重点。     

不同封装结构相变蓄冷板用于冷藏库数值模拟研究

目的：研究相变蓄冷在冷库错峰用电中的应用,提出更有效的蓄冷板封装结构。方法：针对冻结物冷藏库,设计多种相变蓄冷板封装结构,并建立相应的数值模型。通过数值模拟,在标准温度下（-18 ℃）测试不同封装结构蓄冷板的凝固蓄冷及融化放冷过程。比较平板蓄冷板和凹凸蓄冷板的异同,并分析不同蓄冷板对库内温度波动的影响。结果：3种特殊版型的蓄冷板中,30～75 mm规格的蓄冷板蓄冷效果最好,在8 h的蓄冷过程中,可比平板型蓄冷板多储存36.23%的冷量。此外,凹凸型封装蓄冷板的放冷能力也要优于平板封装蓄冷板的,能让冷库内温度更加均匀。结论：研究设计的凹凸面封装相变蓄冷板可以在冷库错峰用电中发挥更加有效的作用,能够稳定库内温度并降低能源消耗。     

低温储存粮食用水蓄冷式装置性能研究

通过对低温储存粮食用水蓄冷式装置的数值模拟,分析了蓄冷过程中的斜温层变化特征与温度场的分布特性,定量评估了不同参数(高径比、布水器出口数量)下蓄冷装置的蓄冷效能,为粮食低温储存设施建设的改进提供了可行的优化思路。     

直接蒸发冰盘管蓄冷特性研究

设计了直径为16 mm,壁厚1 mm,管间距100 mm×100 mm的直接蒸发冰盘管蓄冷实验装置,进行了蓄冷槽内载冷剂在自然对流和强制对流下的静态和动态蓄冷实验.实验结果显示,动态蓄冷较静态蓄冷,槽内水温分布、盘管外冰层分布更均匀,蓄冰速率和COP明显提高.     

直接蒸发冰盘管蓄冷特性研究

设计了直径为16 mm,壁厚1 mm,管间距100 mm×100 mm的直接蒸发冰盘管蓄冷实验装置,进行了蓄冷槽内载冷剂在自然对流和强制对流下的静态和动态蓄冷实验.实验结果显示,动态蓄冷较静态蓄冷,槽内水温分布、盘管外冰层分布更均匀,蓄冰速率和COP明显提高.     

环保型蓄冷剂的制备及包装应用

目的:制备一种环保型蓄冷剂,并以现摘草莓为包装对象加以包装应用。方法:以甘露醇溶液与碳酸钠(Na2CO3)溶液为主储能剂,硼砂和羧甲基纤维素钠(CMC)分别为成核剂和增稠剂,加入游离水来提高体系的相变潜热;将制备的蓄冷剂用薄膜封口后冷冻至凝固,然后将其置于温控包装箱的6个表面后装入适量草莓,置于25℃的恒温环境中,记录试样在不同时间的温度变化,验证所制备蓄冷剂的蓄冷效果。结果:最佳制备配方为:6%甘露醇,2%Na2CO3,2%硼砂,5%CMC。该蓄冷剂相变温度在5℃左右,过冷度较小,无相分离现象,相变潜热为290.2 k J/kg。结论:所制备蓄冷剂具有良好的实用价值。     

顶置蓄冷板对冷库融霜时库温波动的影响

在连续融霜的基础上采用两台冷风机并联,研究冷库内有(无)顶置蓄冷板、制冷风机表面有(无)霜层4种工况下融霜热对冷库库温波动的影响。结果表明,融霜过程中,空库各截面平均温度始终高于顶置蓄冷板冷库;制冷风机在有霜和无霜状态下,顶置蓄冷板冷库比空库的库温波动分别减小了2.52,2.94 ℃,融霜能耗分别减小了1.36%,1.81%;表明冷库顶置蓄冷板可以有效降低融霜时库温波动。     

储热材料及其应用

文章介绍了储热的主要分类及其原理,对存储材料分类,说明各类材料的特点。介绍了储热材料在工程中的应用和发展。     

冷藏条件下荞麦淀粉回生规律的研究

荞麦食品一般在冷藏条件下贮藏,研究冷藏贮藏过程荞麦淀粉的回生规律有利于确定荞麦食品适宜的贮藏条件。本实验以荞麦淀粉为原料,研究淀粉乳浓度和冷藏时间对荞麦淀粉回生的影响。实验结果表明,当荞麦淀粉浓度为1%和10%时,0℃贮藏荞麦淀粉回生率较高,达到30%以上,5%、15%和20%浓度下2℃和6℃下贮藏淀粉回生率高。荞麦淀粉浓度高于5%时冷藏容易回生。电镜图片显示,荞麦淀粉呈现不规则块状,有凸起和凹陷截面,颗粒直径为1～10μm,部分颗粒表面有针扎状小孔。荞麦回生淀粉呈粘状结构。荞麦淀粉吸附碘后的最大可见吸收波长为564nm,而回生后荞麦淀粉没有最大可见吸收波长。      

蓄冷板式冷藏箱的节能优化研究进展

文章从相变蓄冷材料、冷板放置位置以及保温材料等方面论述了上述因素对蓄冷板式冷藏箱节能效果的影响,并对蓄冷板式冷藏箱未来的研究方向进行了展望。     

冷藏库的管理

介绍了冷藏库的分类以及对冷藏库的卫生管理,重点介绍了肉类入库的管理.     

冷库制冷系统及其自动化研究进展

从节能的角度,综述制取环境温度以下到-18℃,-18~-60℃,-60~-100℃3个常用温度区间所对应的高效制冷系统,并且从制冷能效角度分别对单级压缩循环、双级压缩循环、复叠式及自复叠式压缩循环进行分析比较;概述PLC控制、传感器、上位机软件等自动化技术,提出冷库自动化对实现冷库节能的重要性及冷库自控技术未来发展的趋势。     

蔬菜在冷藏条件下亚硝酸盐含量的变化

将常见的5种蔬菜于相同冷藏条件下储存11天,每2天测定1次亚硝酸盐含量,观察其变化规律。结果发现,虽然不同蔬菜在相同冷藏条件下产生的亚硝酸盐含量不同,但都遵循冷藏时间越长亚硝酸盐的含量就越高这个规律。     

鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链

鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了综述。     

常温储能控温纤维及纺织品的研究与发展

介绍常温储能控温纤维及纺织品的国内外研究现状、相变储能材料的控温储能原理、各种常用常温相变材料的性质特点。阐述纤维及纺织品用常温储能相变材料的选择原则。例举复合纺丝法、中空纤维填充法、织物涂层后整理法、微胶囊法等相变材料与纤维或纺织品的复合方法,比较各种复合方法的特点与优劣。根据目前的研究状况和发展态势预测了常温相变材料及其与纤维、纺织品复合工艺的发展前景和方向。     

低温等离子体对蓝圆鲹在冷藏过程中的品质影响

目的 研究低温等离子体(atmospheric cold plasma, ACP)对蓝圆鲹在冷藏过程中品质变化的影响。方法 以蓝圆鲹为研究对象,采用介质阻挡放电低温等离子体设备对其进行处理(处理组),新鲜蓝圆鲹为对照组,4℃±1℃的条件下分别贮藏0、2、4、6、8、10 d,通过样品pH、持水力(water holding capacity, WHC)、菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid, TBARS)值、组胺含量、感官评价等指标来分析蓝圆鲹在冷藏期间的品质变化。结果 随着贮藏时间的延长,两组样品pH呈先下降后上升的趋势;菌落总数由初始值2.97 lg(CFU/g)和3.00 lg(CFU/g)分别上升到6.10 lg(CFU/g)和6.72 lg(CFU/g),处理组菌落总数上升速度较缓;TVB-N值和组胺含量均呈上升的趋势,且随着贮藏时间的延长,对照组比处理组上升速度更为明显;持水力和感官评分随着贮藏时间的延长而明显下降;TBARS值随着贮藏时间的延长而增加,且处理组的TBARS值始终高于对照组。结论 低温等离子体处理能够有效地保持蓝圆鲹的鲜度,尤其是在抑制微生物的增殖方面有较大优势,能够延长蓝圆鲹的货架期至少2 d。本研究为延长蓝圆鲹的货架期提供了一定的理论基础。