5吨／年辣椒红色素工程的可行性研究报告

本文对辣椒红色素产品的生产和市场现状，以及原料资源、生产工艺、环境保护、经济效益等问题进行了较为客观的分析研究，并如实编制了可行性研究报告。     

食用天然石榴色素的性质及应用研究

对食用天然石榴色素的性质进行了研究。该色素对热、光照及发霉等具有稳定性，其红色色素溶液随ＰＨ值的改变而发生变化，变色灵敏且可逆。可做酸碱指示剂。并对其做了实用实验。     

天然食用色素的进展

本文详细的论述了国内外研究生产天然食用色素的发展概况,介绍了天然色素的性质、来源、分类及提取方法,并提出了今后发展天然食用色素的几点建议。     

食用天然桑椹色素的性质及应用研究

对食用天然桑椹色素的性质进行了研究，该色素对热及光照具有稳定性，桑椹红色色素随溶液ｐＨ值的改变发生颜色变化，变色灵敏，可作酸碱指示剂，对桑椹色素做了应用实验。     

山楂色素及其稳定性的探讨

对山楂红色素的种类及其稳定性进行了研究．指出了山楂红色素最稳定的ｐＨ值范围以及高温加热和强光照射对山楂色素的影响，也研究了有机酸、无机酸、糖类及氧化还原剂等食品中常见的共存物质对山楂色素稳定性的影响，为山楂食品的护色提供了科学的依据。     

食用天然草莓红色素的性质,提取及应用研究

研究了草莓红色素的性质、不同种类提取剂的提取率及提取工艺。实验表明：草莓红色素用水、盐酸、醋酸、柠檬酸的水溶液均可提取，草莓红色素易溶于水，在ｐＨ９，温度２０℃￣１００℃，日照１０ｄ均很稳定。可用于食品、饮料。     

何首乌色素组份之探讨

本文对我国著名的植物何首乌中的、与化妆品相密切又令人关注的色素组份进行了较详 探讨。     

天然色素的提取及应用

世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制。取而代之的是安全无毒的天然色素。近年来，天然色素的开发有了较大的发展，除原来允许用于食品使用的姜黄，甜菜红，叶绿素铜钠盐，辣椒红，红曲米色素，胡萝卜素等外，最近又研究开发出玉米黄，高梁色素，萝卜红，玫瑰茄，栀子黄、茶色素、靛蓝、高梁红、黑米色素、红花色素等色素。我国天然色素产业的发展已经初具规模，全国的天然色素总产量已达十余万吨，其中最具代表性的有焦糖色素（即糖色）、栀子黄、栀子蓝、姜黄、苋菜红、辣椒红、茶色素等等。     

荔枝壳棕色素的提取及稳定性研究

介绍以荔枝壳为原料提取棕色素的方法 ,研究了几种食品添加剂对该色素的影响 ,并对色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行测试 ;结果表明 ,荔枝壳棕色素价廉易得 ,性质稳定 ,具有开发利用价值     

关于紫菜苔色素的研究

以食用蔬菜紫菜苔为原料，用酸性水溶液提取了天然紫菜苔红色素，并对产品的性质进行了研究。     

高梁红色素的提取及应用研究

报道了高梁红色素的提取工艺，研究了酸度、温度、光、食品添加剂、金属离子对其稳定性的影响。可用于食品、饮料等。     

水溶性红曲色素中试研究

本文论述了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的中试结果。中试生物反应器容积为８００Ｌ，中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，选择了较合适的工艺条件，确定了沉淀浸提取工艺，试验获得了如下如果：连续五批发酵平均产色水平在２００ｕ／ｍＬ，平均撮收率达５５．５％，达到了很高的水平。本成果于１９９３年１２月列为国家专利。     

天然食用色素提取工艺与稳定性研究的状况

简述了天然食用色素的提取工艺及影响天然食用色素稳定性的主要因素,提出了提高色素稳定性的措施。     

栀子色素的提取与精制

对栀子色素的提取和精制进行了研究，提出了栀了黄色素和栀子蓝色素的生产工艺条件和方法：采用50％甲醇水溶液作浸取剂，在常温下，浸取时间为24h,栀子黄色素收率较高，为11％－12％。     

辣椒红色素生产中的残渣处理和红色素的回收

本文针对辣椒红色素提取过程中产生的二浓缩残渣和脱辣残渣提出了处理和回收方案。采用水化和盐析处理二浓缩残渣,利用溶剂回收脱辣残渣中的红色素。     

从黑芝麻中提取黑色素的研究

本文主要论述了从黑芝麻中提取黑色素的研制过程。     

辣椒色素提取中脱除辣素的研究

本文以干红辣椒为原料，研究了在色素提取过程中，用碱液脱除辣素的方法及对色素提取的影响。     

胡萝卜类色素及其应用

胡萝卜素类天然素可由天然柠檬醛合成，广泛用于食品，医药，化妆品，是安全，经济，使用性能良好的天色食品色素。     

薄层色谱法分离红曲色素

本文采用薄层色谱法分离红曲色素组成成分。以硅胶GF-254为固定相,以乙醚:苯:乙醇:水(20:22:40:15)为展开剂,可分离出七个斑点,其中一个黄色斑点,一个具有荧光性质的无色斑点和五个红色斑点。本文对展开剂组分用量的选择、点样量及点样浓度对测定结果的影响和重现性进行了探讨。