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实施HACCP体系的关键问题 总被引:1,自引:0,他引:1
许喜林 《冷饮与速冻食品工业》2005,11(1):35-36,41
HACCP体系是保证食品安全性的预防性质量控制体系,目前正在国内逐步推广。但在实施HACCP系统时,对CCP的确定、系统记录、检验以及工艺优化后任何修正HACCP等方面认识模糊,对HACCP与GMP、SSOP及ISO9000之间的关系难以理顺。针对以上问题,论述了实施HACCP体系的关键问题。 相似文献
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刘广生 《食品安全质量检测学报》2012,3(Z1):109-111
本文是通过对HACCP体系的理论研究, 综述了HACCP体系概念、构成及其与食品安全性的关系, 并从HACCP体系的组成、历史、应用、发展四个不同角度深入阐述了HACCP体系的优点, 已达到促进HACCP体系广泛推进和科学发展的目的。 相似文献
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HACCP体系是一种预防性质量控制体系,在食品香精工业中的应用不断增多。该文介绍了HACCP的由来、原理、相关的法律法规,同时探讨了食品香精企业建立HACCP这一体系的方法及其发展趋势。 相似文献
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HACCP在饲料厂的应用研究(一) 总被引:11,自引:2,他引:11
饲料的安全性直接影响到动物产品的安全质量。通过在饲料厂推行HACCP体系来控制动物饲料生产的关键控制点,可以有效控制动物饲料安全性和产品质量,减少产品的安全风险。研究在饲料厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施,为在各类饲料企业推行HACCP体系提供了指南。 相似文献
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HACCP是国内逐步推广实施的一个食品安全质量保证体系,是当今食品卫生监管部门所关注的热点。针对在日常监督管理工作中HACCP建立实施出现的一些问题,从创建HACCP的前期工作、HACCP的建立、HACCP的运转等3方面着眼,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点。 相似文献
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荷兰的饲料质量保证体系 总被引:2,自引:0,他引:2
荷兰动物饲料部门采用的质量保证体系——优良生产规范GMP(Good Manufacturing Practice)是世界最严格的体系,它以食品安全性为动力、以饲料工业的HACCP(危害分析关键控制点)规范为基础而建立,从某种程度上来说,它更严格。作为已经获得的实践经验,几年时间里,不断扩大和加强。 相似文献
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HACCP在面粉厂的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
面粉的安全性直接影响到消费者的安全。通过在面粉厂推行HACCP体系来控制面粉生产的关键控制点,可以有效控制面粉产品的安全性和产品质量,减少产品的安全风险。研究了在面粉厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施,为在各类面粉企业推行HACCP体系提供了指南。 相似文献
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“危害分析与关键控制点”(HACCP)体系是一种预防性控制体系,在食品工业中有广泛的应用。本文介绍了HACCP体系基本理论,对我国食品安全性问题进行了分析;提出了促进我国HACCP体系实施的“双层金字塔”理论:并据此对我国实施HACCP体系提出了想法与建议。 相似文献