餐饮集团公司总部的作用和价值功能

我国的餐饮企业向集团化发展,大部分是由单个餐饮企业经营成功之后迅速发展壮大而形成的,这个过程,是经历了由自由发展到自觉发展,由量的积累到质的升华过程.     

餐饮企业厨房管理中存在的问题及对策

随着社会经济的发展,餐饮企业取得了长足的进步,但是伴随着餐饮市场竞争的加剧、餐饮企业规模的扩张,很多企业的管理理念和管理水平都没有相应的提高,尤其是厨房管理受传统厨房管理体制的影响,一直以来成为各餐饮企业管理的瓶颈,厨房作为现代餐饮企业的一个重要组成部分,其科学有效的管理正成为餐饮企业亟待解决的一个难题,如何保证餐饮企业在激烈的市场竞争中抓住商机并有所作为,归根到底体现在餐饮企业所提供的产品上,而如何在厨房管理工作提高效率也是衡量餐饮企业综合竞争力的一个重要标准.随着现代餐饮企业规模的扩大,很多企业的厨房部门在管理工作中出现了一些问题,这些管理缺陷将直接影响到企业的经济效益.作为餐饮企业,其生产有形产品的厨房在企业管理中占据了重要的位置.厨房管理工作的好坏直接影响到餐饮企业是否能取得预期的效益.     

新冠疫情下 我国餐饮企业积极履行社会责任

正自新冠肺炎疫情爆发以来,中国餐饮企业受到了直接而巨大的冲击,但面对困难,为数众多的餐饮企业不等不靠,积极自救,并自发捐款捐物,向社会展示了餐饮企业的责任与担当。一、餐饮企业在新冠疫情中的社会责任1.餐饮企业社会责任的基本内涵。企业社会责任(CSR,CorporateSocial Responsibility)是企业自觉承担的一种对经济、环境与其他主体的责任。餐饮企业的社会责任是关于餐饮企业行为的原则,     

如何应对餐饮服务人员的跳槽

现在，大多数的餐饮企业往往只注重于自身利益的最大化，而忽略了餐饮服务人员对于一个餐饮企业长远发展的影响力。这样也就造成餐饮服务人员通常在一个工作的地方不会干很长的时间。就会选择跳槽，而到其他工资待遇比较高的餐饮企业或者其他的行业中。这对于一个餐饮企业的发展是否有活力，是否有广阔的前景以及是否有长远的发展空间都有着极大的影响。那么如何解决这一问题就显得尤为重要了。     

五常法——餐饮企业管理的利器

如何创造和维护良好的工作环境,有效的提高工作效率,一直是困扰众多餐饮企业的一道难题.如今,以"常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律"为要求的五常法解决了这一难题,很多餐饮企业在使用了五常法进行管理之后发现,它不单可以帮助餐饮企业系统的整理和维护工作环境,更可借此提高工作效率,从而使餐饮企业得到较好的发展.从这个角度来看,五常法不但是一种科学的管理理念,更是一把全面提升餐饮企业管理水平的利器.     

2013年餐饮行业的机遇与挑战

一、认识当前餐饮行业所面临的新形势 自从中央的"八规六禁"发布以来,一些高端餐饮企业的营业额大幅下降,而中档餐饮企业所受到的影响则小于高端企业,尽管原有的公务类消费缩减,同时高端餐饮企业也主动降低标准与其争抢客源,但是居民消费对于中档餐饮企业还是给予了足够的支撑.再来看各地的大众化餐饮市场,可以说基本上没感受到"八规六禁"带来的影响.     

餐饮企业如何制定一份出色的培训计划

如今的社会竞争日益激烈,餐饮企业更是犹如逆水行舟,不进则退.因此,无论是对于员工而言,还是对于餐饮企业来说,培训都是一项非常重要的工作,万万马虎不得.尤其是对于企业来说,培训是在培育希望,培训有时比加薪更能留住人才.一个企业培训工作做的好,企业发展则会更加稳定.事实上,培训是在为餐饮企业创造价值,特别是在如今的市场竞争环境下,培训对一家餐饮企业成功与否起着很重要的作用.     

餐饮企业融资风险管理研究

<正>在竞争如此激烈的市场环境下,餐饮企业要想实现长期稳定发展,一方面要注重提升产品服务质量,另一方面则需要解决经营资金问题。而对于绝大多数餐饮企业来说,要想高效解决自身的经营资金问题,就需要借助相应的融资方式,但融资对于餐饮企业来说也不是万无一失的,如果处理不好则会给餐饮企业的经营管理工作带来风险。本文首先分析了餐饮企业融资风险产生的主要原因,然后总结了融资风险过程中存在的主要问题,最后提出了解决对策,以期提升餐饮企业的风险管理水平。     

餐饮企业厨房砧板和抹布的使用卫生

在餐饮企业厨房生产卫生要求中,砧板和抹布看似不起眼,实则小中见大.砧板和抹布使用卫生是餐饮企业厨房生产卫生的主要环节,是影响餐饮企业烹饪卫生质量的重要因素.搞好砧板和抹布的使用卫生,对于保证餐饮企业厨房生产卫生质量具有重要的现实意义.     

餐饮企业如何经营创新

一、餐饮企业经营新理念 实施HACCP管理 食品卫生是否符合标准要求,不仅关系到食品质量和宾客的身体健康,而且关系到餐饮企业的服务质量和声誉,影响餐饮企业的经济效益.因此,重视食品卫生,加强食品卫生管理,已成为餐饮企业经营的重要组成部分.     

“互联网+”背景下餐饮企业品质控制和营销

"互联网+"背景下,传统餐饮企业要成功实现转型发展,不仅需要加强营销,打造更优消费体验,还必须立足餐饮行业发展根基,加强品质控制。分析"互联网+"背景下餐饮企业面临的机遇与挑战,结合当前餐饮企业发展存在的问题,提出"互联网+"背景下餐饮企业品质控制与营销的优化路径。     

平面设计在餐饮企业中的应用

<正>现代餐饮企业以满足群众社会活动需求为重点要素,因而为满足群众在消费过程中食用与享受的心理需求,平面设计在餐饮企业中得到大力推广应用。在国内外餐饮企业设计的现代化发展过程中,平面设计成为餐饮企业装潢设计的重要组成成分。《餐饮企业平面设计》从平面设计在餐饮企业中的应用出发,对餐馆、酒吧、咖啡馆、快餐店、冷饮店等餐饮企业进行总结,并解析其中平面设计的价值与作用。对于现今餐饮企业偏向快餐与奢侈两级分化的消费模式,平面设计在餐饮企业经营活动中是十分必要     

浅谈餐饮网络销售

近年来,我国餐饮业发展迅猛,据有关部门统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出10个百分点以上.日渐增多的餐饮企业也开始面临空前激烈的竞争压力.面对着这种激烈的竞争形势,不少餐饮企业开始打破传统,发展起餐饮的网络销售,搭上了网络这艘"乘风破浪"的大船.     

浅论电子商务在餐饮企业寻找供应商方面的应用

当今社会正处在一个互联网的时代,几乎所有企业都面临着互联网技术所带来的变革,电子商务无论从技术实现还是社会大背景而言都已日益成熟.而电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用,对餐饮企业来说具有变革性的作用,尤其体现在餐饮企业的寻求供应商方面.     

餐饮企业厨房精细化管理研究

随着科学技术和生产力的发展,中国餐饮业发生了很大的变化,在发展过程中餐饮企业厨房管理存在许多问题。因此,在餐饮厨房管理过程中实施精细化管理非常有必要。本文分析了精细化管理在餐饮企业厨房管理中应用的意义和餐饮企业厨房的现状,并提出加强餐饮企业厨房精细化管理的措施。     

餐饮企业如何有效避免劳动诉讼

相对于其他企业来说,餐饮企业的员工流动率相对较大,容易发生劳动争议,如果处理不当很可能导致劳动纠纷,从而卷入诉讼中.相反,如果处理得当,则可以避免纠纷,为企业的发展创造稳定的环境.本文就餐饮企业如何有效地避免劳动诉讼,浅谈几点看法.     

电子菜谱 在探索中前行

电子菜谱和电子菜谱点菜系统是一种结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为一体,通过WiFi或433协议无线传输所实现的一种可视化餐饮业点菜工具。在去年同期,对于大多数餐饮企业而言,电子菜谱仍是一个新鲜事物,众多餐饮企业也还处于观察阶段,而经过一年的发展,随着电子菜谱功能的愈加强大以及餐饮企业用工成本的逐年增加,     

差异化经营带来差异化优势

当今餐饮市场的竞争。归根结底是品牌的竞争,而品牌竞争的关键就是差异化,通过这一系列的差异化经营策略。可以使餐饮企业与竞争对手之间的差异越来越大。并最终实现餐饮企业的战略目标。在激烈的竞争中,赢得生存与发展。     

顾客与员工,孰重孰轻?

在餐饮企业中,我们经常听到这样一种说法:顾客就是上帝,顾客永远是对的!很长时间以来,这种说法成为很多餐饮企业恪守的一条金科玉律,指导着企业的人力资源发展战略和企业服务营销战略.     

餐饮企业培训“五步曲”

近年来,餐饮企业在取得较快发展的同时,也出现了人力资源的瓶颈,严重影响了企业的发展。众所周知,培训是提高企业员工素质和服务质量重要手段之一。许多餐饮企业都选择员工培训来摆脱人力资源缺乏的困境。但在餐饮企业培训中,出现了不少问题,导致员工培训质量较差。那么,餐饮企业应如何开展有效的培训工作呢?