食品安全危机预警机制的构建

正食品安全事件不仅影响人们的身体健康,也会造成食品安全危机,并可能因此冲击经济。违法分子社会道德和法律底线的缺失是造成食品安全事件的主观原因,食品安全检测项目覆盖不全是客观原因。食品安全危机不仅是问题食品危害危机,还包括因之而起的次生危机。食品安全危机预警机制里地方、行业食品安全监控负责人作用重要,必须得到充分重视和利用。食品安全预警机制,一般认为是     

食品安全危机消费者宽恕意愿形成机理——基于网络负面口碑调节作用

食品安全危机在宏观、中观及微观层面分别对国家经济发展、食品行业发展及食品企业发展产生重大影响。消费者对食品安全危机的宽恕意愿受网络负面口碑效应的影响而产生2种截然不同的效果,对危机修复产生不同的作用机制,同时亦影响食品安全监督管理。未加求证的网络负面舆情将诱导消费者采取不合理宽恕机制,对食品安全危机处理产生负面效应,经过筛选求证后的网络舆情能够引导消费者采取合理措施处理食品安全危机,有助于食品安全监管顺利进行。     

浅析建立我国出口农产品食品产业安全危机管理机制的意义及路径建议

将公共危机管理理论应用于出口食品产业安全危机研究,就时有发生的出口食品安全卫生事件对出口食品产业可能产生的冲击进行分析,说明建立出口食品安全危机管理及有效防止或减少危机造成损失的重要意义;同时对出口食品安全危机的特性进行分析,提出建立我国出口食品产业安全危机管理机制的相关措施和建议.     

食品企业危机探析

我国食品安全问题已成为社会的焦点,一系列食品安全问题让人触目惊心。本文以相关企业的食品安全问题为研究对象,对食品安全问题产生的原因,对企业营销的影响以及企业的应对措施进行调查探讨,结果发现食品安全危机对企业营销活动和企业发展有着十分重要的影响。此外,面对食品安全危机,企业采取的应对措施对帮助其走出"困境"起到了关键因素。     

从食品安全危机中寻找管理创新机遇

当今食品安全为社会各界高度关注,这既是一种危机,也可以把它作为一种机遇。因为通过这场食品安全危机,迫使和推动每一家食品生产企业重新审视、修补内部管理漏洞,整体提高食品质量安全意识,从而使企业的产品质量标准逐步与国际标准接轨。在这场危机中,     

食品安全信息传播中政府舆情引导及媒体责任

食品安全问题一直是世界各国高度关注的问题,这不仅仅关系着民众的生命安全和身体健康,还关系着国家政治的稳定。随着传播技术的深入发展,人们逐渐意识到信息传播在食品安全事件中的作用,构建通畅、高效的信息传播机制不仅仅是政府的责任,同时也是媒体的责任。然而,政府与媒体在食品安全信息传播过程中却存在着角色越位的状况,从而导致食品安全方面严重的舆论危机。因此,如何加强政府在食品安全信息中的舆情引导、强化媒体的信息传播责任,是摆在中国食品安全危机事件管理面前的一道难题。     

食品安全风险及其化解机制研究

分析了目前我国已产生和潜在的食品安全风险及其诱因,提出了通过深化食品安全管理运作机制改革,建立包括食品安全风险教育体系、预防体系、评估体系在内的风险防范与化解机制,避免食品安全风险演变为社会公共危机.     

解析食品安全的危机管理--访丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士

目前,食品安全问题一直是国人关注的热点话题。近日,《食品工业科技》记者走访了丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士,请他谈谈对相关问题的看法。记者:今年两会期间,食品安全成为代表们讨论的热点话题。请李总介绍一下目前我国应如何进行食品安全的有效风险管理?目前我国食品安全的工作重点在哪里?李总:当今中国食品安全危机主要是社会的信用危机。时下我们应做到对食品安全的有效风险管理,将有限的资源投入到风险系数最大的领域,从而最大程度地减少食品安全风险。例如,公共餐饮及小企业、小作坊就是最重要的风险领域,应重点监管。公共餐饮和小型企业自身应高度重视食品安全。     

解决我国食品安全检测问题应采取的对策

我国食品安全问题突出,食品安全检测存在认识不清、食品安全检测关键控制点设置不合理、食品安全检测项目少等问题。食品安全最不可控安全因子是道德和法律缺失的非法添加使用。食品安全检测监管存在一定的现实困境,食品安全应是一项系统工程,食品安全不能只靠食品检测来实现。食品安全检测监管应从食品生产源头抓起,在食品生产加工的各个环节设立关键检测点控制,还应特别注意食品安全事件发生后的补救检测,控制食品安全舆情危机。     

我国食品安全宣传策略探讨

随着我国食品在国际市场所占的份额越来越大,食品安全问题变得越来越突出,食品安全宣传工作也凸现出了重要性。如何做好食品安全的宣传工作,涉及生产、监管等多方面,采用合理、科学的食品安全宣传策略对于我国的食品安全工作以及食品安全危机的应对都是有重要意义。     

日本食品安全体系对我国的借鉴

目前,我国食品安全面临着前所未有的挑战,尤其是近年来频频发生的食品安全危机事件严重打击了消费者对食品安全的信心。他山之石,可以攻玉。日本是是世界上食品安全保障体系最完善、监管措施最严厉的国家之一,可以为我国进一步完善食品安全管理体制提供某些可借鉴的经验。     

新时期餐饮业：危中有机

当前在食品安全和成本增加的巨大压力下,相对于转型,升级对于餐饮企业更为紧迫。2012年,在经济增速放缓、经营成本增加和食品安全三座大山的重压下,中国餐饮业投资放缓,收入增速明显下降,诸多餐饮企业经营利润大幅下滑,面临经营压力乃至生存危机。这是高速发展的中国餐饮业面临的深刻危机。     

食品安全危机公关的十大关键点

正公共关系是术更是道,危机公关不仅是策略问题,更是理念问题,不仅仅是方法问题,更是伦理问题。目前,我国已经进入食品安全危机的频发期,如何进行危机管理和公关应对,是世界各国共同面临的重大课题。目前,人们主要是从危机回应策略上提出一些建议和对策,以期帮助企业度过难关。但是,我认为公共关系是术更是道,危机公关不仅是策略问题,更是理念问题,不仅仅是方法问题,更是伦理问题,尤其是在食品安全危机事件中,危机公关策略不是万应灵药,更不是一招一式就能够解决     

出口食品生产企业对输入国注册危机产生原因及其发展演化初探

对当前通行的国际间出口食品生产企业注册并相互实施安全卫生管理体系等效性评估的管理模式进行研究, 分析我国出口食品生产企业对外注册可能的危机产生原因、表现形式、特征以及发展趋势,并探讨对外注册危机与食品安全危机的关系,为有效实施危机管理,减少危机损失,建立危机反应和危机解决机制提供支持.     

浅谈铁路食品安全工作中存在的问题和对策建议

自从《食品安全法》出台以来,虽然铁路食品安全得到了一定的改善和缓解,但在实际工作中仍存在一些安全问题。如,食品安全管理机制不完善,对发生安全事故危机处理不及时,对食品安全认识不全面等问题。铁路食品安全关系着广大旅客和铁路职工的身体健康,因此必须加以重视。本文对铁路食品安全工作中存在的问题和解决问题的对策进行探讨。     

重庆发动群众监督食品安全

火锅底料里加入工业石蜡、甲醛出现在酒里、海鲜用烧碱发等．针对食品安全一次次出现危机．重庆市政协经济委员在视察食品药品安全工作时称，这简直是“食品恐怖”．同时提出理顺体制、增强科研、公众监督的解决办法。建议发动最广泛的群体进行监督．遏止食品安全危机。包括基层群众、新闻媒体、主管部门在内的所有力量对食品安全进行监督。     

建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

食品安全风险监测及管理对策分析

食品安全属于一门预防食物中毒、控制疾病隐患及提高食品生产与销售安全性的科学,直接关系民生,影响经济发展和社会国家的稳定性。近年来,随着社会经济的快速发展,人们对食品安全需求的要求日益提高。本文分析了我国食品安全风险监测管理体系现状,针对其存在的问题提出相应的解决对策,以有效防范和应对食品安全危机,建立科学有效又适合我国国情的食品安全风险监测及管理机制,更好的发挥食品安全风险监测工作的作用。     

食品信息可追踪系统及其在转基因食品管理中的应用

一、食品信息的可追溯性和可追踪系统 (一)可追溯性概述 最近几年,一向对食品安全严格管理的发达国家相继发生多起食品安全危机,如:美国和日本相继发生了大肠杆菌O157:H7食物中毒,英国出现疯牛病和口蹄疫,比利时发生"二恶英事件",日本发生雪印牌低脂牛奶中毒事件.这几次食品安全危机除了对人体健康造成不同程度危害外,对经济、政治乃至整个社会产生了巨大的影响,也引起了许多国家政府的高度重视.     

食品质量安全管理,iData有新招

正近年来,随着我国食品产业生产规模的不断提升,许多食品安全问题也浮出水面。面对层出不穷食品安全质量问题以及消费者对食品安全的担忧,企业应该如何正确建立食品安全质量管理体系?又该如何维护自身的品牌形象和信誉?自疯牛病危机以后,食品安全追溯就得到了世界各国的重视,成为当今食品企业提升食品质量、赢回消费者信心的重要法宝。为此,不少食品企业纷纷建立基于物联网技术的食品信息溯