2003年我国家禽进出口情况分析

2003年，中国家禽产品进口增长、出口下降，为贸易顺差，但顺差减少。家禽产品进出口总额为13．3亿美元，其中出口额为8．5亿美元，同比下降10．2％；进口额为4．8亿美元，同比增长8．9％，贸易顺差为3．7亿美元。家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3．3％，其中，出口额占中国农产品出口总额的4．0％，进口额占2．5％。中国参与国际贸易的家禽产品主要是：加工家禽、禽肉及杂碎、其他活家禽和种禽，其中以加工家禽、禽肉及杂碎为主，其他活家禽、种禽贸易量很小。     

2010年我国家禽屠宰设备发展战略

本文在介绍我国和国外发达国家家禽屠宰技术和装备的现状的基础上，总结了我国与国外发达国家在家禽屠宰技术和装备方面存在的差距及原因。从家禽屠设备的加工能力，技术水平和家禽屠宰工艺等方面，提出了到２０１０年我国家禽屠宰设备的发展战略及对策。     

几种家禽传染病的检验与处理

我国的养禽业发展很快,特别是鸡的生产发展更迅速.目前禽肉的消费量在肉食消费总量中占的比重越来越大,因此,做好家禽的检疫检验工作是十分重要的.     

家禽屠宰加工活禽区工艺设计

将家禽屠宰加工厂前部工作区域定义为"活禽区",明确"活禽区"包含工序,明确基础设施布置原则,明确食品安全、动物福利、产品质量等要求,依照人机工效学原理和相关法规,确定挂禽工位基本作业空间尺寸、工位数量及其计算方法;确定各工序基本参数。     

变频调速技术在家禽加工输送设备上的应用

家禽屠宰加工的工序之间由各种空中输送设备和地面输送设备相互衔接,高度关联。根据输送设备的工作位置和工作性质,对输送设备驱动电机选择相应的变频调速。     

卤制家禽软罐头生产技术

<正> 卤鸡、卤鸭等卤制家禽风味食品,因其具有营养丰富、味道鲜美和食用方便等特点,所以受到消费者的喜爱。如北京烤鸭、河南道口烧鸡等家禽食品早以久负盛名,颇受欢迎。随着改革开放的不断深入,人们的学习、工作和生活节奏也随之不断加快,因此这种味美却不便运输和贮藏的风味食品显然就不能适应现代生活的需要了。如果将它们制成软罐头,使之既可基本保持卤家禽食品原有的营养和风味;又具有携带、食用方便和贮藏期长等特点,以便更好地满足人们的生活需要。如河南的道口烧鸡就已制成了     

2003年我国家禽进出口情况

2003年,中国家禽产品进口增长、出口下降,为贸易顺差.家禽产品进出口总额为13.3亿美元,其中出口额为8.5亿美元,同比下降10.2%;进口额为4.8亿美元,同比增长8.9%,贸易顺差为3.7亿美元.家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3.3%,其中,出口额占中国农产品出口总额的4.0%,进口额占2.5%.     

鹅鸭产品加工技术进展

报告国内外鹅鸭产品加工利用现状、途径、技术研究进展及发展方向。     

家禽加工副产品的综合利用

禽血、骨、羽毛、蛋壳等是家禽加工中的副产品 ,往往被当作垃圾扔掉。这不仅严重污染了周围环境 ,而且造成了很大的资源浪费 ,搞好这些副产品的综合利用 ,使其变废为宝 ,不失为一种增收节支 ,利国利民的好事。1　禽血的利用1 1　食用据中医原理 :“吃什么 ,补什么” ,血制品是人们用来补血的良药。另外 ,禽血还有解毒作用。鸡血、鸭血、鹅血皆可“解金石之毒”。鸭血热饮 ,可解“砒霜、野葛、鸦片诸蛊毒”。鹅血除可解“金石之毒”外 ,还有一定的抗癌作用。现代医学已证明了鹅血中有一种抗癌因子。但食用血必须来自健康的禽群 ,在收血的容器…     

中国家禽屠宰加工技术及装备在"十二五"期间的发展目标

多种原因造成了中国的家禽屠宰加工技术和装备落后于发达国家30～40年.分析原因,明确目标,争取在"十二五"期间,努力实现"中国的家禽屠宰加工技术和装备的跨越式发展",让中国的家禽加工业早日用上国产的自动化设备.     

2000年我国食品机械科技发展战略

<正>1 引言 我国食品机械自五十年代开始发展,在相当长的时间内没有得到应有的重视,一直延续到七十年代末,我国食品工业仍处于手工操作和作坊式生产,食品机械装备水平相当于国际四十至五十年代水平,产品品种不足500种。进入八十年代后,由于贯彻“对外开放对内搞活”方针,为食品机械的发展带来了生机和活力,发展十分迅速。机械、轻工、商业、农业和军工等部门利用各自优势,大力开发和生产食品机械,形成了一个跨部门并具有一定规模的食品机械工业体系。据1990年底不完全统计,全国生产食品机械的企业约1000家,产品品种约1500种,     

2004年上半年我国禽肉生产与市场综述

一、　生产情况受高致病禽流感疫情影响,2004年第一季度家禽业整体下降。据统计,一季度27个省存栏家禽同比下降4.3%,肉鸡存栏下降12.9%。主产省河北、江苏、东家禽存栏降幅较大,分别为9.3%、16.7%、15.3%。1～3月累计出栏家禽与上年同期基本持平,其中,山东、广东家禽出栏下降较多,分别下降6.1%、2.8%。2004年第二季度,我国家禽生产呈恢复性增长,家禽生产下降幅度较一季度减缓,部分省份出现小幅增长。几个主产省包括河北、山东、江苏等出栏家禽同比下降11%、8.97%和15.44%,河南出栏家禽同比增加2%。按照目前禽类产品价格计算,肉鸡生产保本微…     

家禽加工胴体间歇称重系统

采用梅特勒—托利多静态电子称,与高架线上的自动计数器、自动卸载机配套,建立以太网,将家禽相关数据录入到中心计算机站进行处理,采用双机冗余技术,实现家禽胴体数据(重量,数量)的自动记录、存储及控制;家禽胴体数据实时监控;分批次的胴体数据打印结算;禽胴体数据的统计和历史查询等功能。该系统应用于家禽屠宰加工过程中的重量结算或生产内部管理,可实现自动流水作业,满足20 000只/h的屠宰能力。能解决困扰家禽加工行业多年在挂禽区活禽检斤结算存在的诸多难题。     

家禽加工悬挂输送线的同步控制

随着家禽加工业的快速发展,单线加工能力已经达到12000只/h的能力。悬挂输送线长度已经达到几百米至几千米,必须采用多台电机同步驱动。介绍同步控制在家禽加工悬挂输送线上应用的过程,并推荐几种适用的同步控制方法。