佳肴味美且养生

烤蘑菇炒时蔬原料:杏鲍菇150克广东菜心300克蒸鱼豉油20毫升盐、味精、鸡精各少许化猪油15毫升制法:1.把杏鲍菇切成条,入烤箱烤至色金黄时,取出待用。另把菜心切碎了投入沸水锅,汆熟了再沥水待用。2.锅里放化猪油烧热,先下烤好的杏鲍菇炒香,再倒入菜心并放蒸鱼豉油、盐、味精和鸡精炒匀,便可出锅装盘。     

味美祛疾三佳肴

原料：鸡脯肉200g，鲜山药150g，泡红海椒35g，蒜末15g，姜来10g，葱花28g，酱油12g，精盐4g，白糖12g，醋10g，鲜汤60g，味精2g，水豆粉35g，烹调油70g。     

鲜嫩味美的银鱼佳肴

银鱼，又名沙钻、玉筋鱼、面丈鱼，是一种细长的小型淡水鱼。唐代大诗人杜甫曾在诗中形象地称其为“天然二寸鱼”。它洁白如银，肉密无刺，鲜嫩无比，味美可口，是春季最名贵的水鲜之一。银鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成份，并具有滋阴润肺、宽中健胃、补气利水的食疗功效，所以历来被视作宴席之珍。银鱼吃法颇多，下面为大家献上六款各具特色的银鱼佳肴。五彩银鱼原料：银鱼300克芹菜梗50克胡萝卜50克水发香菇50克冬笋50克姜15克鸡蛋清1个慈丝、精盐、料酒、味精、白胡椒粉、清汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：…     

味美不腻的肥肉佳肴

如今,人们对肥肉望而生畏,其实,经过巧烹妙调的肥肉佳肴,却味美不腻,逗人食欲。现择几款,介绍如下。 红乳坛子肉 用料:猪胸脯肉600克,笋肉100克,红乳腐50克,五香粉2克,醪糟100克,冰糖50克,葱75克,生姜50克,香油15克,食油1.5公斤(实耗25克),蚝油25克,酱油50克,花生酱25克,精盐、味精适量。 制法:1、猪胸脯肉刮洗干净;笋肉切成滚料块;红     

绿色食品风靡锡城

由无锡市烹饪协会厨师长分会，无锡市瑞居酒店管理公司，无锡市格润绿色食品有限公司主办的首届绿色食品研讨会，2004年6月21日下午1：30在古运河畔的锡城渔乡楼大酒店举办，吸引了无锡市一百多家星级酒店酒楼的老总和总厨的视线，种植业中农药、化肥越来越多，养殖业饲料中也添加生长素，激素的危害更加引人注意，“吃”得是否安全已经成为人们关注的焦点，向往绿色饮食已成为餐馆消费的时尚主流。     

吉菜佳肴在长白

林海参蛙 主料：蛤士蟆12只,人参10克。 调料：酱油、盐、味精、白糖、料酒、高汤、湿淀粉、葱、姜、香油各适量。 制法：将人参放入白糖水中,上屉蒸入味后晾凉切成片,在盘边码成人参形备用。     

味美思

<正> 味美思是烟台葡萄酿酒公司(原名烟台张裕葡萄酿酒公司)传统的名牌产品之一。该产品系选用优质白葡萄酿造品种为原料,经破碎分离发酵、贮藏陈酿而成的上等白葡萄酒,并加入肉桂、豆蔻、藏红花等十余种名贵植物药料浸汁调配而成。色泽棕色带红,具有协调的植物药香和葡萄酒香,味甜而微酸,微苦爽口,余味深长,具有味美思酒的独特风格,是一种高级滋补酒。 该产品自问世以来,即获得国内外广大消费者的好评。在国内外商品展览会上曾多次获得金质奖章和优等、特等、超等奖状。     

张裕味美思 味美长相思

张裕味美思(曾用名:烟台味美思,蔡花牌味美思)是烟台张裕葡萄酿酒公司的传统荣誉产品之一。1892年,张弼士先生创建张裕公司伊始,“味美思”(“琼瑶浆”)作为一个主导产品,即在1915年巴拿马万国商品博览会上荣获最高金质奖章和最佳优等奖两项桂冠。当时因其主要原料为琼瑶浆葡萄,起名     

味美思

味美思是一种加工葡萄酒。即以葡萄酒为“酒基”,然后用各种药料的芳香抽出物、糖、饮料酒精、焦糖色等配制成。味美思现     

杂烩味美

一般说来,食者若见到清汤寡水的食物,是会感到不快的,因为单调、乏味的食物是不符合一般人的口味的。相反,若见到汁浓味厚的食物,则较易引起人的食欲。要是能再加上“口感丰厚”,那就更是锦上添花了。 冬夜里,三五个好友,弄个火锅,围炉小聚,涮个热火朝天,再喝上两杯。此时,纵然北风刮得再猛些,食者也会觉得冬季自有其乐趣所在,眼前那个火锅,更是毋庸置疑的美食。     

赏太湖美景品锡城旺菜

风沙太湖鱼 原料 太湖产银鱼400克、玉米片100克、干辣椒40克、盐、味精、黄酒、胡椒粉、鸡蛋黄、生粉。 制法 ①把银鱼放入盐、黄酒、味精、鸡蛋黄半个,然后拍少许生粉,放入七成热的油锅中炸脆。 ②玉米片油锅中炸脆。 ③锅里放少许油,下入干辣椒炒香,再放入玉米片和银鱼翻炒,撒入盐、味精、胡椒粉即可。 特点 简单实用,干香酥脆。     

佳肴在灵动中嬗变

热锅黄牛片 黄牛肉卤熟后，切成片，与干辣椒节、洋葱条、青红椒条一起炒制成菜，盛在砂锅内上桌。     

在美景中品尝佳肴

现在,很多人在繁重的社会及工作压力下,都想寻觅能够真正放松心情的地方,到哪儿去实现呢?过去饭店就是饭店,花园就是花园,很难有合二为一的去处?而北京盛芳艺苑就提供了这样一个地方。让人们在放松中体会美味,同时尽赏美景,在赏美景中品尝佳肴。     

鲜香味美金沙肴

金沙,即一种色泽金黄、形如沙状的调料。用这种调料烹制出的菜肴,即称金沙肴。 金沙有两种制法:一种是传统制法,即用面包糠、白芝麻、花生仁、豆豉及调味品,先炸至金黄,然后调制而成。这种金沙入口酥香,回味悠久,比较适于一些动物类原料的烹制如:金沙焗肉排等;另外一种制法:是用咸鸭蛋黄,炒至沙状配以调味料而成。这种金炒制出的成品色泽金黄,入口鲜醇,香味浓郁,而且适用于肉类、素菜类,海鲜类等多种原料,这里介绍的便是以后者金沙调制的5款金沙肴制作实例:     

味美正是红烧肉

自从《康熙微服私访记》在电视台播出以后。我的口里就多了一句歌词：五花肉。青锋剑。这一句唱得宇正腔圆。后面的就不知道唱了。一唱这句。妻子就在厨房叫开了：有没有搞错！那是“五花马”，不是“五花肉”。     

味美清香八渡笋

八渡笋是广西田林县著名的特色农产品,也是国家地理标志保护产品。因产于田林县东北角山区、土地肥沃潮润的八渡乡而得名八渡笋。
　　八渡笋以甜脆可口、味美清香、营养丰富而深受人们青睐,它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等,具有降压、降低胆固醇、增进食欲等功效,有利于人体健康。八渡笋与全国各地生产的竹笋有所不同,在我国已有数百年的种植历史,据记载,正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。     

味美功高芝麻油

芝麻油,俗称“香油”、“小磨油”,有浓郁的芳香,是家庭常用的调味佳品,营养价值也很高。古人誉之为“味美而功高,即以冠百谷不为过”。 祖国医学认为,芝麻味甘性平,为滋补强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。《本草经》说芝麻     

海鲜味美泰国菜

什锦海鲜寿司 用料：北极贝、甜虾、三文鱼、银鱼、紫菜、黄瓜、红萝卜、柠檬、米饭、贝柱、鲜鱿鱼、橙红色的鱼籽，红色的金枪鱼肉、糖姜条、紫苏叶子、青芥末膏、上等美极鲜、白醋等。     

佳肴养眼

香菠牛柳 原料：牛肉200克 菠萝40克 藿邱玉米饼150克 蚝油15克 精盐3克 胡椒粉0.3克 姜汁4克 鸡汁10克 鸡粉5克 湿生粉15克 葱油1000克（约耗60克） 胡萝卜1个 制法： 1．牛肉切片，加入精盐、湿淀粉码味上浆；菠萝切片；胡萝卜雕刻成玉米棒形状。