优雅娴熟吃西餐——西餐中的点菜顺序

走进环境优雅的西餐厅,享受一顿美味可口的西式大餐,让身心在美食中真正感受到生活的惬意。如今,吃西餐已不光是一种情调的享受,更重要的是人们在西式美味中品味着生活的真谛。然而,吃西餐有着很多的讲究,如吃西餐应注意的礼仪、西餐餐具的使用等等,就连在西餐的点菜上都有着很大的学问。今天,我们就来为您介绍一下西餐点菜的技巧,让您也成为西餐桌上的点餐高手。     

中西结合,海派风味——关于T8的调料

现在,上海最时尚的地方要数新天地了,中外餐厅和商店都趋之若骛。在租金绝高的地方开饭店,要保证菜肴质量,这是极为重要的,几乎成了餐厅经营者的战略。 上海人现在赶时髦,要吃西餐,不过对西餐的腥味还有些不习惯。西餐的烧法与中餐完全不同,多用烩、煮或烤,主要靠沙司(浇头)来调味。 新天地里有一家叫T8的餐厅,是西餐的,主人去开店时,了解到上海的主题餐厅很多,如专门美式,专门法式等等,就采取了入取我舍的办法,设     

有条有礼吃西餐

西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分,当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体．进餐有条有“礼”。     

品味西餐中的"家常菜"

在我国，民间家庭餐桌上常见的菜品被俗称为家常菜。但是如今，家常菜的定义范围越来越广，除了量大之外，菜品也是越来越精美。不过，提起西餐中的家常菜恐怕你就没有那么熟悉了．地处丽都美食圈的EUDORA西餐厅为大家介绍几款西餐中的“家常菜”以飨读者。[编者按]     

美国海鲜大餐(外一题)

过去上海人管吃西餐叫"吃大餐",究竟是崇洋媚外,还是相对家庭小菜,西餐分量足,奶油重,价钱贵,出去吃一次是件大事儿呢?来到美国德州,女儿带我去了家海鲜餐厅,店大、菜盘大、味道美,真可以叫大餐。     

果香四溢品西餐

在吃中餐的时候,山珍海味和鸡鸭鱼肉总是必不可少的东西,而对于水果却不太重视,有时虽然也上一些水果,但绝不会把水果视作一道菜。可是,西方人的习惯和我们完全不一样。要知道,在西方,水果绝对是西餐中的重要原料!西方人对水果非常推崇,他们有句家喻户晓的谚语:“一天一个苹果,医生不来罗嗦(an apple a day keeps doctoraway)”。在他们看来,鸡鸭可以不要,水果绝不能少。水果的营养价值是世界公认的,西餐中食用水果的习惯也使水果成了西餐中最重要的原料,苹果、香蕉、杏、李子、莓类、葡萄……在西餐桌上我们常常会见到各式各样的水果。西方…     

缤纷杯中物——鸡尾酒与鸡尾果汁

现代人的生活中，吃西餐已不是什么特别的事，在西餐厅内感受异国风情和文化，使许多时尚男女他们不再像在中餐厅里那般喧哗，就连吃相都很优雅，从他们斯文的言谈举止里，让人感受到了现代文明和生活品质，最突出的是西餐的杯中文化。也与中餐推杯换盏的饮酒方式截然不同，西餐中饮品非常讲究，而且注意搭配，如缤纷的鸡尾酒，鸡尾果汁，各式葡萄酒，花式咖啡等也给西餐增添了浪漫和优雅，本期特介绍几款鸡尾酒和鸡尾果汁。     

“东”“西”结合美味

正寿司是日本的特色美食,就好像西方的牛排与皮萨一样。如果能用到一些西餐的做法去装点寿司的话,想必很多人没有吃过,也不知道该如何改良操作。其实别说是西方人,即便是同为亚洲的中国人,也有很多很难接受纯粹的日本饮食,吃日本菜的感觉是需要不同的消化系统来承受。     

“东”“西”结合美味

寿司是日本的特色美食,就好像西方的牛排与皮萨一样。如果能用到一些西餐的做法去装点寿司的话,想必很多人没有吃过,也不知道该如何改良操作。其实别说是西方人,即便是同为亚洲的中国人,也有很多很难接受纯粹的日本饮食,吃日本菜的感觉是需要不同的消化系统来承受。     

中菜西做创新肴

随着中西文化交流的不断增加，西餐已逐渐进入到我国，而且西餐的烹调方法目前已逐渐被我们运用到了中餐烹调中，进而创出了一些有西餐特点的中餐菜肴，如西柠软煎鸡、黑椒牛柳、奶油鱼丁等等。要想成功地进行中菜西做，首先要了解自己所做的中式菜肴的基本特点，其次要了解制作时所要采用或借鉴的西式菜肴的烹制方法，然后再找准两者之间的结合点，并确定成菜的基本特色。中菜西做的成菜仍然算作是中菜，因此在菜肴设计时，应充分考虑中菜的原料和加工工艺，以及国人的口味和市场趋势等等，否则便难以做出受人欢迎的中菜西做菜肴来。下面，…