川菜系列调料 蜀香牌鱼香肉丝调料 陈麻婆豆腐调料

鱼香肉丝原料:瘦猪肉500克、淀粉、食盐适量、食用油50克、葱少许、本调料50克。方法:1)将瘦猪肉切丝,拌入生粉、食盐搅匀;2)将食用油放入锅内煎熟后,放入肉丝炒至散籽;3)放入本调料炒出香味,勾芡收汁,加葱节起锅。     

体验深刻 感悟良多

强生眼健康白皮书的发布,引起了行业内人员的广泛关注,其中有关隐形眼镜配戴问题的专家访谈,引起了一些大型连锁验配机构验光师的热烈反响。为此,本期特邀重庆视光学会会员、重庆千叶眼镜旗舰店验光师兼千叶眼镜公司验光培训师周雪玉,围绕有关隐形眼镜验配的专业问题,来分享自己日常验配的实践经验及对眼健康白皮书相关内容的体验和感悟。     

结缘杂志受益良多

也是一次偶然的机会,让我和《中外玩具制造》杂志结缘。因为自己本身做毛绒玩具零售经营,当时一切都在起步阶段,看到这样一本玩具类专业杂志,煞是惊喜。《中外玩具制造》有深度分析,专业性强,内容丰富,图文并茂,可读性强。     

鄂式烧烤调料

一种鄂式烧烤调料．其组份重量百分比为：植物酶1-8．粮食酵母粉6～18．氨基酸4-15，鸟苷酸8-20．安息香1-8，食盐7～16，天然香料4-12，小麦淀粉15～25，生姜末余数：其优点是：祛腥除怪．增香添味．开胃健脾．益气生津，理气增食．明目开窍．多余脂肪及有害人体心血管的胆固醇被天然植物碱所溶解，有益健康的可溶性动物蛋白被综合利用．部分植物酚成分可抑制胆石症和胆囊炎的发生。     

新潮调料汁

金枪鱼腌渍料:香芹50克、洋葱50克、香菜50克、东字酱油200克、老抽、糖、味精、清酒各适量,将上述料烧开后,待冷后再加清酒。     

形形色色调料节

原本普普通通的烹饪调料,经过好事者的创意,也能举办一个个热闹的节日,也会拥有成千上万的＂粉丝＂。于是,一个个的调料之节,又将一座座的城市打造成为＂特色调料之都＂,让笔者带大家前往这些城市去领略一番这些调料节日的风味吧。     

西餐调料概览

香车叶草原产于欧洲的一种多年生香草植物,目前英国也有种植.具有一种特殊的香味.欧洲、亚洲、法国和澳大利亚的烹饪大师用其汁烧制牛肉类菜肴.同时还是德国的一种传统饮料配料.     

天然植物调料

将香芹、胡萝1、、旱芹、芥菜、首蓓、胡椒、苹果、葡萄核、亚麻、芝麻和大麻子等植物籽粒，以及晾干的茸麻、演察、灰菜、甜菜的茎叶以及蒲公英。金莲花的叶和花，将这些籽粒和青草放在通风的地方阴于，再用煎锅将它们稍加供热，然后投入咖啡磨磨成粉末，就成为风味独特的调料，不仅有一股淡淡的青幽香味，而且富含雏生素和矿物盐。柑桔亦可单独制成调料，但不是用其果实而是用柑桔皮，先用肥皂和清水借助刷子洗净，而后剥下薄薄一层果皮，晾干后磨成粉末即可。盛放调料的最好器皿是带磨破、玻璃盖的瓶罐。食用时，可撒在凉拌菜、漫菜、粥…     

新潮调料汁

鲍汁酱 原料:澳洲鲍鱼酱10克、鲍鱼原汁40克,李锦记蚝油3克,冰糖,老抽(调色)、花雕、鸡油各适量。 制法:落鸡油起锅,下所有调料入瓦砵烧开调匀即可。     

新潮调料汁

香辣提极料 原料:湖南辣妹子酱50克,剁辣椒40克,蒜泥5克,美极鲜酱油15克,白酒、味精、自制辣油等各适量。 制法:将上述原料拌匀即可。     

调料作用种种

调料，系菜肴原料三大构成（主料、辅料、调料）之一。调料在菜肴中具有多种作用。     

新潮调料汁

日辣椒圈香醉料日珍色拉酱原料:鲜长红椒200克、盐3克、白酒等各适量制法;将长红椒去蒂洗净,吸千水分,用刀剁碎后加适量盐、白酒伴匀入坛密封腌制一星期,揭盖时有股淡淡的泡椒清香味溢出为好,口童七fl’汗布牛熟毛由注勺月n可_原料:花雕酒200克、花椒水300克、八角、桂皮、姜块、冰糖、生抽、味精等各适量。制法:用花椒水加上述料烧至浓稠,捞出杂物,再放入花雕酒略烧即可。原料:果珍30克、砂糖20克、雪梨醋、盐、橙汁等适量。制法:调匀上述料即可原料:仔鸭1只、剁辣椒60克、花椒、盐、白酒、葱姜块等各适量。制法:将鸭子洗净后,加花椒盐、白…     

新潮调料汁

鲜奶火龙果酱 原料:火龙果50克、沙律酱70克、鲜奶油、蜂蜜、白兰地等各适量。 制法:用火龙果打成泥与沙律酱等一起调匀,最后加数滴白兰地酒搅匀即可。     

调料作用种种

调料，系菜肴原料三大构成（主料、辅料、调料）之一。在常人看来，调料的作用只是调和菜肴的口味。其实，调料在菜肴中具有多种作用。     

新潮调料汁

寸香骨腌料原料:花生酱100克、辣妹子20克、南乳汁10克、孜然粉、十三香、食粉、大蒜粉、鸡蛋、自制辣油、沙姜粉、玫瑰露酒、生粉、盐、味精、糖、各适量。制法:用花生酱加辣油调匀上述调料,充分搅和即可。     

新潮调料汁

日本献汁料:柴鱼高汤200克、黑酱油25克、味精、糖、柴鱼片各少许 制法:将上述调料烧开冷却即可。     

阿蔡谈调料

干煎虾汁 配方:番茄汁250克,OK汁20克,李派林喼汁18克,片糖60克,味精10克,精盐8克,牛柳汁240克。 制法:将茄汁、OK汁、喼汁、片糖都放在净锅中加热煮滚至匀,再调入牛柳汁、味精,搅匀成混合液即成。 特点:色泽茄红,香味丰富,鲜甜酸咸,五味醇和,可去腥,增香,助味,提鲜。适宜干煎虾绿、软煎虾饼等菜式,也适宜用煎、炸、蒸、脆溜法制作的其他海鲜菜肴的烹调或蘸食。如:软炸目鱼片,脆溜鲈卷等等。     

新潮调料汁

烤鳗腌料 原料:干陈皮25克,海鲜酱50克,南乳汁25克,美极鲜酱油、生抽、日本味醂、日本清酒、麦芽糖、白糖、味粉、香菜、香芹等各适量。 制法:把上述原料、调料酌加水烧开,冷后加入少许日本清酒即可。     

风雨兼程空调市场纵横捭阖感慨良多

在我采访的众多空调经销商中,由于市场的风险性和操作中的大手笔,男性一直就是主角,女性则寥寥无几。而北京华融经济发展公司的裘振颖女士却是一位在空调市场驰骋了近十年时间的女性。财务出身的她谈到这些年的经历,深感市场发展的迅猛,时时感到危机四伏,然而正是这种危机感和前瞻性,让她领导华融公司在空调商场驰骋了近十年。这期让我们走进华融,听听裘振颖女士的声音。