果蔬食品成套机械待开发

来自食品包装机械行业协会的信息表明,果蔬菜类食品包装机械发展潜力巨大,特别是一些能使果蔬食品形成规模化生产的大型成套机械设备亟待开发,以填补市场空白。据业内人士介绍,目前,我国食品工业由于缺乏先进的食品加工包装机械,不能及时进行包装和加工,每年造成约...     

13类食品加工机械待开发

<正>我国食品品种繁多,形态各异,被包装物的形状、大小及阻隔性要求千变万化,每个食品加工客户都有不同的要求,食品加工及包装行业需要很强的应变能力。目前,我国食品加工包装机械应重点发展以下13类产品：油加工技术装备、果蔬加工技术装备、肉类加工技术装备、乳品加工技术装备、方便食品技术装备、啤酒饮料技术装备、超微粉碎技术装备、挤压成型技术装备、杀菌熟化技术装备、微胶囊化技术     

肉品与果蔬复合食品的研究开发

对以肉品和果蔬（水果、蔬菜）为主要特征性原料研究开发的复合食品现状进行了综述，并初步阐述了这类复合食品的营养价值、应用前景及发展思路。     

广西特色果蔬功能性食品开发及其药效学研究

广西有着丰富的特色果蔬资源优势,果蔬中含有各种生物活性成分,具有较高的营养价值和生理功能作用,赋予其极高的开发价值和广阔的市场前景。本文通过对广西特色果蔬资源罗汉果、刺梨、茄子、苦瓜等功能性食品的开发及其药效学研究,探讨从果蔬中提取、分离、浓缩出生物活性成分,并加工成具有功能性食品的可行性,为大力发展果蔬营养健康产业提供科学参考依据。     

果蔬类抗氧化食品

人类和许多生物一样，必须依靠食物通过氧气的氧化过程所产生的能量来维持生命。然而，氧气在夺取电子时却也容易还原形成危害生物体的活性氧；此外，光合作用时氧因光增感反应活化成的单重态氧也属于活性氧。 为了远离活性氧的危害，地球上凡是依赖氧气维生的生物体全部具备一套完整的抗氧化防御体系，除了拥有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、触酶、谷胱甘肽过氧化酶等抗氧化酶外，有些还具有能清除活性氧的维生素Ｅ、维生素Ｃ、谷胱甘肽、类胡萝卜素等低分子化合物。可是上述抗氧化防御系统却很容易受生物体自身状态（染病、衰老等）、环境变…     

绿色食品待开发

锡林郭勒草原水草丰美,牛羊肥壮,蕴藏着丰富的绿色肉食品资源。由于改革开放起步较晚,没能跟上改革开放的步伐,致使丰富的资源没能得到充分的开发利用。步入90年代该盟加大了改革力度,加快了改革开放的步伐,特别是加快了能源。交通、通讯等基础设施建设,大大地改善了投资环境,为投资者们提供了一个广阔的发展前景。各界     

几种待开发的儿童食品营养添加剂及原料

几种待开发的儿童食品营养添加剂及原料彭翔我国婴幼儿食品基本上是属于营养型的，品种较少，维生素和微量元素添加不完善；日常膳食营养结构不甚合理，蛋白质和脂肪不足，热源主要来自植物性食物，儿童中普遍存在着缺铁性贫血、缺钙和缺乏维生素Ａ、维生素Ｂ等营养型疾病...     

果蔬机械损伤特性研究进展

运输是果蔬流通过程中必经的一个环节,并且容易对果蔬造成损伤。果蔬在流通过程中承受着静载、挤压、振动、跌落和冲击等多种载荷形式的作用,产生了机械损伤。在归纳和分析国内外果蔬机械损伤相关研究成果的基础上,分析果蔬振动损伤机理,从静压损伤、振动损伤、冲击损伤3个类型研究果蔬机械损伤,综述研究机械损伤方面建立的模型及减缓果蔬损伤的对策,并对未来的研究方向进行展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。     

温州市瑞龙机械成套有限公司

温州市瑞龙机械成套有限公司是中国印刷工业协会及上海印刷包装机械（集团）成员企业，国内唯一的磨刀设备专业生产厂家，建厂至今已有30年历史，专业经验丰富，技术力量雄厚。其在国内率先研制开发以“锐博”为商标的MSQ系列端面磨刀机，带动印刷行业磨刀工艺这一领域进入崭新的里程，更重要的是它解决了切纸截面刀花严重这一历史难题，且造型美观，     

三类家具待开发

三类家具待开发传统的家具和组合家具已不适应消费需求，代之而起的是：厨房家具。厨房家具的设计要符合我国人民的饮食习惯、烹调特点和住房现状，从简易贮存家具抓起，力争做到物品放置井井有条，遂步发展单位烹调框，改善作业环境。有条件的地方可发展洗涤、烹饪、调味...     

待开发杏仁蛋白

本文就全脂杏仁,脱脂杏仁粉和杏仁蛋白的化学组成,脱脂杏仁粉的蛋白分级分离成分,含量和杏仁蛋白溶解度及杏仁蛋白粉、蛋白分离物在酶作用下的消化性,提出杏仁蛋白的开发。     

健康食品千亿市场待掘金

<正>椰子具有极高的经济价值,全身各部分都有用途。主要产于广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区。椰子本身营养价值高,如今随着生活质量的提高,健康饮品成了市场追捧的对象,椰子水就这样应运而生。业内人士纷纷看好中国健康食品产业,认为健康食品是一片待开发的千亿元级别蓝海。一款其貌不扬的水果饮品,却在顷刻间风靡欧美娱乐圈,甚至有席卷全球之势,这就是近年横空出世的健康食品代表之一——椰子水。而就在椰子水     

果蔬肉脯开发研制

肉脯为中式传统肉制品,因其色泽鲜艳棕红,味道鲜美,咸中微甜,醇香浓郁且余味无穷而受到广大消费者的青睐。随着人们生活水平的提高和消费观念的更新,一种营养、保健、风味独特的食品扩大了人们的食品消费空间。本产品正是在传统肉脯制品的基础上,引入果蔬原料,从现代科学饮食观念出发,结合先进的加工工艺精研而成,产品富含蛋白质,多种氨基酸,维生素等营养成分,且色、香、味俱佳,是一种颇具潜力的新式肉脯制品。１材料与设备１．１材料 猪精瘦肉,市售,兽医卫生检验合格;芒果、番茄浓缩汁,市售;食盐、白砂糖等调料市售,符…     

海藻糖在果蔬食品中的应用

本文主要讲述了海藻糖的特性和在食品工业中的应用,重点研究了海藻糖在果蔬加工中的重要作用,并对其应用前景进行展望。     

新型加工食品果蔬纸研究进展

果蔬纸是一种新型的果蔬深加工产品,可作为休闲食品或可食性包装材料。果蔬纸能保留基料果蔬原有的香味、色泽和各种营养成分,是一种能提高果蔬附加值的新型加工产品。本文从果蔬纸原料配方和关键加工工艺方面论述果蔬纸研究的进展,从感官品质、营养品质、贮藏品质、抗菌特性等方面论述果蔬纸品质的研究状况,还就目前果蔬纸加工及品质研究中存在的问题(如新产品开发、纸质特性欠佳、制浆与护色关键工艺需要优化等)进行了分析,并提出了解决这些问题的建议,以期为果蔬纸的开发研究提供参考。     

果蔬食品体外抗氧化方法研究进展

食用果蔬食品可以有效降低多种疾病的发生率,抗氧化能力是重要原因.抗氧化物质清除自由基的机制主要有氢原子转移(HAT)和单电子转移(SET)2种.本文具体介绍了ORAC法、TRAP法、PCL化学发光法、β-胡萝卜素亚油酸体系、LDL低密度脂蛋白氧化方法、福林酚法、ABTS清除自由法、DPPH清除自由基法、FRAP法.并结合实例介绍果蔬食品体外抗氧化方法研究进展,对抗氧化方法的标准化进行了展望.