为预防某些慢性病而修订的《中国居民膳食指南》

中国膳食模式的特点是谷类和蔬菜为主而动物性食物少,故心脑血管病和癌症的发病率低。但近年来由于膳食模式的转变,心脑血管病和癌症的发病率居于前两位。流行病学研究证明,膳食中高能量、高脂肪、低动物蛋白、高盐、低钙、低蔬菜、低水果摄入量将增加心脑血管病和癌症的发病率。针对这些因素,中国营养学会修订了居民膳食指南,以预防这些疾病的发生。《指南》共有八条：ａ． 食物多样,谷类为主;ｂ． 多吃蔬菜、水果和薯类;ｃ． 每天吃奶类、豆类或其制品;ｄ． 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;ｅ． 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;ｆ． 吃清淡少盐的食物;ｇ． 饮酒,应限量;ｈ． 吃清洁卫生、不变质的食物。     

小康营养六标准

据《科技经济导报》报道:营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查比较研究,目前拟订出一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准。 一、每天要吃一个水果。因为水果中含有大量微生素以及纤维素。 二、每天两羹匙油。这是指在炒菜烹调中,平均每人一天摄取调料油脂的总量,     

粮食科普 进家庭进社区

我国平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,反映出各类食物存膳食天的地位和应占的比重。谷类、薯类及杂豆食物位居底层,每人每天应吃250～400克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃300～500克和200～400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃150～225克;奶类、大豆类及坚果食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30～50克;第五层塔尖足油脂和盐,油每天不超过25～30克、盐不超过6克。     

每天应喝三杯脱脂或低脂奶

来自美国农业部发布的最新“金字塔”饮食指导显示．每天每位成人应该摄入的食物包括谷物、蔬菜，水果、牛奶、油、肉和豆制品．且每天每人应喝三杯脱脂或低脂牛奶。[第一段]     

饮食防癌14原则

原则1：合理安排饮食。在每天的饮食中,植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2／3以上。植物性食物可以帮助你预防癌症。如煮汤、炖肉时加入一些豆类(蚕豆、青豆或菜豆)或豆制品是有益的。或多吃各种蔬菜(芹菜、甜椒、胡萝卜等),不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。     

氧化·疾病·抗氧化(四十一)

<正>9其它抗氧化食品具有抗氧化性能食品很多,除上述多酚类、类黄酮类、花色素和花色苷类及香辛料类之外,尚有许多已证明具有抗氧化活性食品,分布于各类食品之中,有的已具有较充分数据,有的则尚在探索之中。9．1部分水果、蔬菜抗氧化作用水果和蔬菜是人们每天不可或缺营养来源之一,一般每天进食量约为肉类4～5倍。它们富含各种维生素、无机盐及多酚类和类黄酮等,因而或多或少具有一定抗氧化能力,在消除氧自由基等方面也起到一     

《中国居民膳食指南》宣传在继续(一)——珍爱生命 实践“指南”

中国居民膳食指南第三次《中国居民膳食指南》由中国营养学会于1997年4月在北京公布;第三次《中国居民膳食指南》将首次由国家卫生部于1998年9月在北京公布。一、食物多样,谷类为主。二、多吃蔬菜、水果和薯类。三、每天吃奶类、豆类或其制品。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。六、吃清淡少盐的膳食。七、如饮酒应限量。八、吃清洁卫生、不变质的食物。     

蔬菜、水果的营养与健康

蔬菜水果在我国居民的膳食模式中具有重要地位,也是平衡膳食的重要组成部分。早在中医经典《黄帝内经》中,就提出“五果为助,五菜为充”,说明蔬菜、水果在饮食中的作用和重要地位。 一、我国居民蔬菜、水果消费现状及趋势 1992年全国营养调查结果表明,全国城乡人群平均每标准人每天蔬菜消费量为320g,城市和乡村之间没有显著差异;水果消费量平均为49.2g,其中城市平均每标准人每天水果消费量为80.1g、农村为32.0g。蔬菜、水果分别占全天食物摄入量的28.8％和4.4％。我国的蔬菜、水果种类极其丰富,主要消费的种类比较集中。根据1992年全国营养调查,我国居民主要消费的蔬菜品种有22种,包括:白菜、菠菜、菜花、（艹交）白、韭菜、芹菜、空心菜、     

健康饮食的专家观点

○不偏食也不过量什么都吃才可能吃到各种食物的优点,避免累积固定食物的缺点,但烹调不当的食物最好不吃或尽量少吃。○每天摄食十至二十种食物每天摄食三种水果,六种蔬菜二种饮料,一种谷类,一种食用油,一种肉类,一种调味料,每周做二至三次小幅更换,优点多的食物则应常吃。为了     

辩证食疗慢性支气管炎

慢性支气管炎患者的饮食原则:(一)保证充足的热能供给,热能摄入一般应与健康人略有增加;(二)保证蛋白质供给,以提高机体免疫功能;(三)保证新鲜蔬菜及水果的供给,特别是绿叶类等含丰富的维生素及无机盐,对提高细胞免疫力有重要作用;(四)患者应多饮水,有助于排痰;(五)应多选择中性食物,少吃偏寒凉的食物,或在蔬菜加些牛肉、羊肉、狗肉等温性食物;(六)禁用刺激性过强     

蔬菜水果类食物的抗癌作用

1 前言癌症是人类的顽症,对癌症的治疗研究是当今重要的研究内容。近年来,国内外正在积极研究化学物质抗癌防癌诱变,其中对天然食物如蔬菜、水果等食物防癌抗癌变的研究,已成为引人注目的研究新课题。食物中可能存在着致癌因素,同时也存在着防癌诱变化合物。深入研究食物与癌变的关系,识别食物中的癌诱变因素和抗癌变因素,可以有效地控制和利用食物来预防癌症,保护人类健康。蔬菜、水果是人类日常食物,对这些食物的抗癌作用的研究就显得尤为重要。本文就蔬菜、水果类食物抗癌因素及这些因素抗癌机理研究作简要介绍。     

日常吃水果,就按这个来!

正水果跟蔬菜类似,是维持人体健康的每天必备核心食物之一。虽然水果通常不是正餐的一部分,但是世界上所有的膳食指南,都把每天吃够2份左右的水果作为推荐,原因就是,多吃水果不仅可以补充维生素、矿物质、纤维素以及天然的抗氧化物,而且多吃水果蔬菜是被证实最有效对抗慢性病和癌症的饮食习惯。听到水果有这么多容易得到的好处,你还不马上吃些水果压压惊?     

湖北省部分居民1982-2002年食物消费变化趋势

目的描述湖北省城乡居民食物消费现状及变化趋势。方法在全省选取960户2942,＆进行膳食调查。膳食调查采用连续3d称重法和24h回顾询问法调查居民所有摄入食物。结果居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为354．2g,蔬菜为361．9g。水果为14．4g,畜禽肉类为67．6g,水产品类为53．2g,蛋类28．3g,奶类及其制品为n．3g,豆类及其制品为20．2g,食用油摄入量为51．8g,食盐为10．6g,酱油为9．4g。结论湖北省城乡居民膳食质量有所提高,其中动物性、奶类食物、水果、豆类及油脂类的摄入量均有所增加。但膳食中水果、奶类、豆类摄入量仍然很低。城乡居民膳食中谷类食物、蔬菜的消费量出现了下降趋势,但动物性食物和油脂摄入量明显上升,出现了失衡的现象。膳食结构趋向“高能量密度”,部分人群的膳食已经偏离了平衡膳食的要求。当前营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发,同时解决营养不良和营养失衡的问题。     

研究建议每天吃10份果蔬

正每天吃5份果蔬不够,人们应该每天吃10份水果和蔬菜以降低心脏病或癌症死亡风险。这是对此前95项饮食与健康研究成果的分析结论。长期以来,人们知道多吃水果和蔬菜的人寿命更长。英国官方建议每天吃5份水果和蔬菜。1份约为80克,相当于一个苹果、两个橘子或3满勺豌豆。还有一些国家的标准更高,如美国为每天8~10份果蔬。其它研究曾阐述了每天吃7份果蔬     

粮食科普 进家庭进社区

<正>黑龙江省粮食局2014粮食科技活动周(5.17-5.24)一、合理营养科学膳食1.平衡膳食宝塔我国平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类、薯类及杂豆食物位居底层,每人每天应吃250~400克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃300~500克和200~400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天     

碳水化合物也分“好”与“坏”

碳水化合物，又称醣类，因其化学组成有碳及水分子而得名，是三大营养素之一。一般讲的碳水化合物主要是指碳水化物类食物，如粮食、蔬菜、水果等。由于碳水化物能储存及转运能量，而且还含有食物纤维、维生素、矿物质等多种营养素，对身体健康十分重要，所以世界卫生组织（WHO）建议，每天所需的总热能中应有55％～65％来自碳水化物。     

健康饮食六要素

1.要重构饮食平衡平衡的饮食肯定是多样化的,这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守:每餐一个水果;每天两次蔬菜(生熟皆可);食用含有淀粉的食物,但不要过量(面包、面点、米饭、干菜,最好是粗制的,因为它含有大量的纤维、维生素和矿物盐);每天一次肉、鱼或者蛋;最后还有每餐必不可少的奶制品(酸奶、奶酪、乳制点心……)。     

营养专家的购物清单 没有饼干和膨化食品

挑选食物关键在“杂”．这是中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红购物的特点之一，各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品、肉类、零食……一个都不能少。     

呼伦贝尔蒙古族地区中学生吸烟、饮酒与膳食行为调查

目的：了解呼伦贝尔蒙古族地区中学生吸烟、饮酒和膳食行为现状。方法：对内蒙古自治区呼伦贝尔市新右旗一中、二中及职业高中在校学生1307人进行问卷调查,了解该人群膳食行为与习惯、膳食结构、吸烟饮酒情况;并对不同年龄段、不同性别学生进行分析比较。结果：被调查中学生选择食物首先考虑的因素为营养的仅占26．1％,每天摄入奶制品的占47．2％,每天摄入蔬菜与水果的百分比分别为33．5％与10．2％,每天至少摄入1次蛋类的中学生占30．8％;被调查中学生现在吸烟率为5．6％,现在饮酒率为16．5％,男生吸烟、饮酒的百分比显著高于女生。结论：被调查中学生膳食营养知识知晓率不高,奶制品摄入情况较好,蔬菜、水果摄入不足,吸烟、饮酒率低于同类研究报告,但亦应引起重视,应加强中学生健康生活方式的教育。     

留意你生活中的“七多七少”

一、多饮水：每天不论口渴与否,均应饮水８杯以上。天热和运动后,还要酌情增加。坚持每日多喝水（白开水或绿茶水）,可使水分在体内平衡,增加肝脏的解毒功能。饮茶可防癌．因茶叶可抑制亚硝基化合物的致癌能力。茶还可防治心血管病、清肝明目、养血解毒、固齿、杀菌。二、多果菜：维生素Ａ、维生素Ｃ和维生素Ｅ有保护身体健康的作用、所以,每天至少应保证进食４００克水果和蔬菜。二、多吃鱼：鱼肉含有人体必需的不饱和脂肪酸．多吃鱼能增强人的免疫功能,降低早期死亡率,以达到延年益寿的目的。四、多纤维：纤维食物有益健康．含丰富…