利用微型啤酒生产线酿制无醇啤酒

微型啤酒生产线的迅速发展,在宾馆、酒店已形成一道独特的景观。但随着生活的不断提高,人们希望出现更多的新型啤酒。简要介绍了利用微型啤酒生产线酿制无醇啤酒。     

啤酒活性干酵母在微型鲜啤酒酿造中的应用

以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验，结果表明：啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋。     

浅谈微型啤酒生产线及酿造工艺

微型啤酒生产线是近年来国内发展流行起来的宾馆、酒店自酿设备、即将一套小型的现代化酿酒设备搬进店堂，即酿即饮，自产自销，融观赏，酿酒于一体，本文简要介绍了微型啤酒生产线及其酿造工艺。     

浅谈微型啤酒的酿造工艺

微型啤酒生产线近年来在国内发展很快，许大多的宾馆酒店纷纷购进，自酿自销鲜啤酒，有的大中专院校也陆续引进或研制，用于数学科研。     

红曲保健鲜啤酒的研制试验

红曲的降血压、降血脂、抗氧化等保健作用越来越受到人们的重视。利用微型啤酒生产线在鲜啤酒生产过程中添加红曲参与糖化发酵,对生产红曲保健鲜啤酒进行了初步的研究试验。     

稳定性二氧化氯在微型啤酒生产线中的应用

稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四消毒灭菌剂，具有高效杀菌、消毒保鲜、安全方便等特点，通过在微型啤酒生产线中的应用，有效地改善了酒店、宾馆的环境，提高了自酿鲜啤酒的质量。     

微型自酿啤酒混合麦汁浓度的计算控制

微型自酿啤酒生产线的兴起，在宾馆，酒店形成一大景观，但是，精良的设备，新鲜的啤酒却常常达不到所要求的浓度，这不能不令人遗憾，本文通过计算找到一种控制其浓度的简便方法，从而提高自酿啤酒的质量便成现实。     

稳定性二氧化氯在微型啤酒生产线中的应用

稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四代消毒灭菌剂，具有高效杀菌、消毒、保鲜、安全方便等特点，通过在微型啤酒生产线中的应用，有效地改善了酒店、宾馆的环境，提高了自酿鲜啤酒的质量。     

精酿啤酒“上头感”的研究进展

随着微型啤酒生产线在国内的不断推广,精酿啤酒不断被消费者认可与接受。精酿啤酒的特点是果香浓郁,该文对精酿啤酒出现“上头感”的原因做了全面的阐述,同时提出了相应的改进措施,以便实现精酿啤酒在国内更好的发展。     

浅谈微型啤酒设备及生鲜啤酒酿造工艺

浅谈微型啤酒设备及生鲜啤酒酿造工艺吴丛德，华秀丽，陈光耀（哈尔滨汉德啤酒设备技术开发有限责任公司，哈尔滨啤酒厂）（哈尔滨汉德啤酒设备技术开发有限责任公司）微型啤酒设备脱胎于欧洲古老的生鲜啤酒作坊，结合现代高新技术，运用传统工艺，完成整个啤酒酿造过程。...     

啤酒的实用酿造技术

本文根据国内啤酒的生产和消费现状，着重介绍了化啤酒生产中酿造部分和酒店自酿自售微型啤酒的工艺技术，具有一定的实用价值。     

啤酒行业动态

企业申报免检不得委托代办；珠啤投资再建生产线；燕京啤酒股改方案出炉；华润啤酒斥巨资布局东北；燕京啤酒在沈阳设立合资公司；……[编者按]     

浅谈微型啤酒技术及设备

近年来微型啤酒发展日益迅速,逐渐得到消费者的高度评价。主要依据实践经验,对微型啤酒的酿造技术及其设备进行了详细的论述。     

芦荟保健啤酒的研制

利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒。本文对芦荟汁的制备及添加．利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨。     

南京轻机厂与华润和燕京啤酒集团签定4条啤酒生产线合同

1月中旬，南京轻工业机械厂与华润啤酒（上海）有限公司签订了二条40，000瓶／时啤酒灌装生产线、一条24，000瓶／时啤酒灌装生产线合同，与燕京啤酒（惠泉）有限公司签订了一条40，000瓶／时纯生啤酒灌装生产线合同。     

浅谈啤酒的口味一致性

1啤酒风味稳定性和口味一致性的关系 瓶装啤酒从下了生产线以后，随着时间的推移，口味将逐步变差。“新鲜感”已经成为消费者评价啤酒质量优劣的一个最重要的因素。因此，稳定啤酒风味，延长其保鲜期是当前各啤酒生产厂家面临的最大挑战，也是众多科技人员研究的一个新领域。     

原浆小麦微型啤酒的厌氧菌快速检测

微型啤酒又称为啤酒屋、啤酒坊。原浆小麦啤酒作坊经常会有酸败的案例发生,主要是啤酒厌氧菌引起的。对于小啤酒作坊来说,酵母扩培是很麻烦的,在增加酵母使用代数的同时,受污染的风险加大。我们建立了一套微型啤酒生产的厌氧菌快速检测方法。     

微型自酿啤酒工艺的浅析

深入了解目前国内的微型自酿啤酒的工艺流程。在生产过程中，对微型自酿啤酒设备及生产工艺进行仔细了解和分析。     

啤酒行业动态

青啤新建40万kL啤酒厂；青岛啤酒股份有限公司关于公司国有股划转获国务院国资委批复；华润雪花投资18亿元搬迁改造新建百万kL啤酒基地；燕京啤酒宣布全面完成股改；澜沧江啤酒楚雄公司15万kL生产线建成投产；“嘉禾”啤酒出击北京市场；各类评选啤酒人物榜上有名。     

影响微型自酿啤酒中双乙酰含量的因素

双乙酰是啤酒发酵过程中生成的副产物，它是影响啤酒风味的主要物质，其含量的高低是啤酒质量优劣的重要标志。微型自酿啤酒，由于缺乏必要的检测设备，也难以检测，致使大多数情况下，其含量远远超过国家标准，严重地影响了微型啤酒的质量。为了解决这一问题，我们进行以下探讨。