壳聚糖/纳米TiO2复合膜最佳配比的研究及其在鲤鱼保鲜中的应用

透水量的大小可以作为壳聚糖/纳米Ti O2复合膜保鲜效果好坏的标准。以透水量为目标函数,对壳聚糖用量、Ti O2用量和甘油用量进行L9(3)3三因素三水平的正交实验,实验结果表明:每100g复合膜溶液中壳聚糖2.0g,纳米Ti O20.03g,甘油2.5g,壳聚糖复合涂膜的透水量达到最低,在此含量下,将其应用于鲤鱼的保鲜,并对挥发性盐基氮、微生物指标、感官指标等进行测定,复合膜可以达到较好的保鲜效果。     

壳聚糖保鲜涂膜纳米SiO_x修饰工艺优化的研究

为了提高壳聚糖涂膜的力学性能和降低其透水率,实验先以十二烷基磺酸钠(SDS)活化纳米SiOx,随后将其加到壳聚糖乙酸溶液中,并用流延法制得分散比较均匀的壳聚糖纳米复合膜.此外采用二次回归旋转正交组合试验设计方法,优化了壳聚糖/纳米SiO(CTS/SiOx)复合涂膜的制备工艺条件,并通过红外(IR),X射线衍射(XRD)和电镜透射(TEM)手段对CTS/SiOx.复合涂膜的性能和结构进行袭征.优化结果表明,当壳聚糖(CTS)、活化纳米SiOx和单甘酯(Glyc)添加量分别为1.547 g、0.028 g和0.015 g时,CTS/SiOx,复合涂膜的性能达到最优,其拉伸强度和撕裂强度分别为54.85MPa和51.77kN·m-1,分别比未修饰壳聚糖单膜提高了63%和12%,而透水率却下降了73%.将制备的CTS/SiOx复合涂膜用于果蔬室温保鲜,保鲜质量和保鲜时间比对照组均有明显提高.     

壳聚糖涂膜保鲜杨桃的研究

研究了不同组成的壳聚糖涂膜保鲜剂对杨桃的保鲜效果。结果表明：壳聚糖涂膜剂对杨桃具有较好的保鲜效果,浸涂保鲜剂的杨桃在贮藏期间其水分、总酸和维生素C的含量均高于对照,而还原糖含量低于对照。壳聚糖涂膜保鲜剂较适宜的配方为：壳聚糖2．5％,乙酸1．5％,甘油1.0％,单硬脂酸甘油酯0.3％,水94．7％。     

银条的壳聚糖复合涂膜保鲜效果研究

以甲壳素为原料制取了壳聚糖,并以壳聚糖作为主要成分研制了一种涂膜保鲜剂,研究了该涂膜保鲜剂用于银条的保鲜效果,考察了涂膜银条在贮藏过程中的硬度、腐烂度、表皮颜色、失重率、VC和还原糖含量等的变化。实验结果表明,壳聚糖涂膜保鲜剂用于银条的保鲜效果良好,延长了银条的贮藏期。     

CS/PEO纳米纤维膜的制备及其用于圣女果保鲜的研究

以壳聚糖(CS)和聚氧化乙烯(PEO)为原料,通过静电纺丝制得CS/PEO纳米纤维膜,利用正交实验优化静电纺CS/PEO纳米纤维膜的制备工艺条件;研究了CS/PEO纳米纤维膜的结构和性能及其应用于圣女果的包装保鲜,并与CS/PEO流延膜(简称流延膜)、浸渍CS/PEO溶液的普通保鲜膜(简称涂膜)、基于普通保鲜膜的CS/PEO纳米纤维复合膜(简称复合膜)、普通保鲜膜的应用效果进行比较。结果表明:正交实验得到静电纺CS/PEO纳米纤维膜的最佳条件为CS与PEO质量比8:2,电压16 kV,接收距离10 cm,在此条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜的拉伸强度为14.2 MPa,断裂伸长率为43.6%;CS/PEO纳米纤维膜、流延膜各组分之间存在强的相互作用并具有很好的相容性;使用最佳条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜包裹圣女果,相对于用流延膜、涂膜、复合膜、普通保鲜膜、其他条件下制得的CS/PEO纳米纤维膜包裹圣女果,其保鲜效果最好,用其包裹圣女果12d后,圣女果失重率最小为6.3%,维生素C含量最高为289.2μg/g。     

仿生纳米复合膜透CO_2性能及应用研究

优化仿生纳米复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验。结果表明,仿生纳米复合膜最佳配方为:壳聚糖含量2 g,纳米SiO2含量0.07 g,冰乙酸含量1.4 mL,且透CO2量达到最低为0.0909 g/d;优化膜处理的草莓低温4℃下贮藏11天后,腐烂指数比空白组降低了23.9%。这证明,优化膜处理可有效延长草莓低温下的贮藏保鲜时间。     

不同脱乙酰度的壳聚糖对黄瓜的保鲜研究

选用脱乙酰度不同的壳聚糖作保鲜剂,对黄瓜进行涂膜处理,室温下袋装贮藏,研究壳聚糖涂膜黄瓜的保鲜效果.在贮藏期间,对黄瓜的外观、失水率、叶绿素含量和维生素c含量进行测定.结果表明,壳聚糖的脱乙酰度越高,涂膜黄瓜的综合保鲜效果就越好,室温下贮藏可延长黄瓜的货架期.     

壳聚糖复合物在水果保鲜中的应用研究进展

壳聚糖用作食品的保鲜剂具有良好的成膜性和强的抗菌保鲜防腐能力,再加上其来源广泛、天然、无毒副作用及涂膜保鲜简单易行等诸多优点,因而受到了国内外的广泛研究。本文综述了以壳聚糖为主要原料的壳聚糖复合物,如壳聚糖-有机酸复合物、壳聚糖-维生素C复合物、碘化复合物、壳聚糖-纳米材料复合物、壳聚糖-CaCl₂-乳清蛋白-柠檬酸复合物、钙复合巯基化壳聚糖复合物、壳聚糖稀土复合物在水果防腐保鲜方面的应用,并对壳聚糖复合物的保鲜前景进行了展望。     

CaCO_3添加量对原位改性纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜理化性能的影响

以壳聚糖为涂膜基质,采用原位改性法制备了纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜,考察了纳米CaCO_3质量分数对复合涂膜理化性能的影响。结果表明,添加纳米CaCO_3可以显著提高壳聚糖涂膜的拉伸强度和断裂伸长率,提高其对O_2和水蒸气阻隔能力,降低CO_2阻隔能力。当纳米CaCO_3的质量分数为1.5%时,纳米CaCO_3/壳聚糖复合涂膜的理化性能最佳。     

壳聚糖保鲜杨梅最佳条件的研究

用不同浓度的壳聚糖溶液对杨梅进行处理,在10 d的贮藏期内定期对杨梅的失重率、发霉率、VC含量和总酸含量进行测量,与未经处理的杨梅作对比。实验证明,不同的壳聚糖溶液对杨梅果实都具有一定的保鲜作用。其中以浓度为1%的壳聚糖溶液保鲜效果最佳。     

壳聚糖/结冷胶双层膜制备工艺优化及表征

以壳聚糖（CS）和结冷胶（GG）为原料，采用溶液流延法并结合层层自组装技术制备了CS/GG双层膜，通过单因素和响应面试验优化制备工艺条件，并对双层膜的微观形貌、化学结构、力学性能、光学性能、阻水性能和抗氧化性能进行评价。结果表明，CS质量分数1.7 %、GG质量分数1.5 %、CS与GG成膜液体积比4/6、甘油质量分数25 %条件下双层膜的拉伸强度为38.83 MPa、透湿量为750.76 g/（m²·d）；与单层膜相比，CS/GG双层膜表面光滑、截面致密，红外光谱分析结果表明双层膜具有良好的相容性；双层膜可以有效改善纯CS膜、纯GG膜的力学性能和阻水性能。     

无皂丙烯酸树脂/SiO2纳米复合皮革涂饰剂的研究

以过硫酸钾为引发剂，丙烯酸、丙烯酸丁酯和丙烯酸甲酯为单体，并加入纳米二氧化硅粉体，采用无皂乳液聚合法制备丙烯酸树脂／SiO2纳米复合涂饰剂。研究单体配比、pH值、引发剂用量及温度对乳液性能和聚合物膜的物理机械性能的影响；采用红外光谱和透射电镜对无皂乳液和纳米复合涂饰剂进行检测，并对无皂乳液和纳米复合涂饰剂膜进行了DSC测试。     

壳聚糖及其衍生物在食品工农业中的应用研究进展

壳聚糖作为一种天然碱性多糖,具有高附加值、可再生资源、抑菌、无毒、易成膜、可生物降解、螯合重金属等优点。文章综述了壳聚糖在食品工农业方面的应用研究进展情况,详细介绍了壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖在果蔬保鲜、植物诱导、防止微生物生长、果汁澄清、添加剂和食品工业废水方面的应用性能,并对壳聚糖在食品中应用的未来发展进行展望。     

热敏材料微胶囊及热敏油墨的制备

用明胶 -阿拉伯树胶做壁材 ,热敏变色材料做心材制热敏材料微胶囊。阿拉伯树胶、明胶和心材三者质量比为 1∶1∶1,用甲醛固化壁材。固化前将体系调至pH =9。加入明胶质量 2 %的纳米级二氧化硅作隔离剂。与不加二氧化硅相比 ,加入二氧化硅后 ,彼此发生粘连的微胶囊数由占总数的 2 0 %降至 5 % .与不经包敷的热敏材料做的油墨相比 ,用热敏材料微胶囊做的油墨在 6 0℃下的储存期由 72h延长至 36 0h ;在 40℃由嫩黄色变成深桔红色前者需 4s,后者则需 3s;离开热源在 2 0℃室温下 ,前者 6s恢复原色 ,后者需 4s     

水性隔热保温建筑涂料的研究

采用非离子型/阴离子型/两性型复合乳化剂制备了有机硅改性的丙烯酸酯乳液。考察了聚合温度、乳化剂配比、乳化剂用量及有机硅用量对乳液稳定性能的影响。以自制的改性硅丙乳液为成膜物质,在水性涂料配方的基础上加入中空玻璃微珠,制得隔热保温性能优良的水性隔热涂料,并考察了玻璃微珠用量对涂膜隔热保温性能的影响。     

水性聚氨酯涂膜在柑桔贮存保鲜中的应用研究

以常用的保鲜涂膜剂羧甲基壳聚糖、海藻酸钠和自制的水性聚氨酯乳液为涂膜剂,对柑桔进行涂膜保鲜实验,并与未涂膜柑桔作比较,分别测定柑桔失重率、含糖量、Vc含量、呼吸强度随贮存的变化,并观察外观质量。研究发现,用自制水性聚氨酯乳液进行涂膜后柑桔贮存期间的各项参数明显优于未涂膜柑桔和其它浸涂膜的柑桔,从而有效提高了柑桔的商品价值,延长了货架期。     

Enhanced antioxidant activity of fish gelatin–chitosan edible films incorporated with procyanidin

Gelatin and chitosan are edible polymers, which may be used in combination with antioxidant extracts as films to extend shelf life of foods. In this work, fish gelatin–chitosan edible films with procyanidin (PC) are successfully prepared. The effects of PC on the antioxidant, microstructure, physical properties, and antimicrobial activity of the films and solutions are studied. The results suggest that the addition of PC makes the gelatin–chitosan film possess the highest 2,2‐azinobios‐(3‐ethylbenzothiazoline‐6‐sulfonic acid) radical scavenging activity up to 95.63% at 1.00 mg/mL. As to mechanical properties, drop in tensile strength (27.17 ± 2.35%) and gain in elongation at break (33.42 ± 2.48%) are found for film with 1.00 mg/mL of PC. Owing to the simultaneous antioxidant and antimicrobial activities displayed for these films based on blends of gelatin and chitosan and additivated with PC could provide an alternative as active packaging material for food applications such as fish, meat, and cheese. © 2017 Wiley Periodicals, Inc. J. Appl. Polym. Sci. 2018 , 135, 45781.     

Preparation of microcapsules of W/O/W emulsions containing a polysaccharide in the outer aqueous phase by spray‐drying

A water‐in‐oil‐in‐water (W/O/W) multiple emulsion containing a hydrophilic substance, 1,3,6,8‐pyrenetetrasulfonic acid tetrasodium salt (PTSA), and a wall material in its inner and outer aqueous phases, respectively, was prepared by a two‐step emulsification using a rotor/stator homogenizer, and was further homogenized with a high‐pressure homogenizer. Maltodextrin or gum arabic were used as wall materials, and olive oil was used as the oily phase. The high encapsulation efficiency for PTSA (>0.9) was realized. The emulsion was spray‐dried to produce microcapsules of W/O/W type. The efficiencies of the microcapsules prepared with maltodextrin and gum arabic were 0.82 and 0.67, respectively. Stability of the microcapsules was examined at 37 °C and 12%, 33% and 75% relative humidity. Microcapsules prepared with maltodextrin were more stable than those prepared with gum arabic.     

纳米SiO2/聚丙烯酸酯复合乳液的合成和性能

以过硫酸铵 NH3.H2O为引发体系,通过静电作用成功制成纳米SiO2/聚丙烯酸酯复合乳液。与全丙乳液的性能相比,复合乳液的耐水性、耐热性、耐钙离子性,力学性能都有不同程度的提高,如吸水性下降30.96%,断裂伸长率提高83.3%;紫外线照射500h后,全丙胶膜的拉伸强度和断裂伸长率下降22.34%和26.67%,而复合乳液仅拉伸强度下降5.54%,断裂伸长率并未下降;仪器分析证明复合乳液中存在纳米级别的二氧化硅。     

Properties of gelatin-gum arabic coacervates composited with amino resins

Only a small percent of the formaldehyde added to the coacervation solution is actually utilized for crosslinking the gelatin and gum arabic in the dense coacervate phase, the rest remaining in the colloid-poor solution. It was aimed to use this formaldehyde in the solution in a polymerization reaction with urea to form a composite film of gelatin-gum arabic coacervate within a supramolecular structure of the urea-formaldehyde resin. Part of the urea added reacts with formaldehyde used for crosslinking, opening up the polymer chains, and part reacts with free formaldehyde to form urea-formaldehyde resin phase grafted onto the coacervated macromolecules. The physical properties of the composite film investigated in this work, i.e. water absorbance, water vapor sorption and permeability, are interpreted as a function of the structure evolving as a result of the competing crosslinking and polymerization reactions.