工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

正在现代食品工业发展中食品添加剂起到了相当重要的作用,其应用满足了大众对安全、风味、营养的要求。但目前我国高校的《食品添加剂》课程在设置时通常课时较少,且教育模式比较单一,知识点分散且繁多,导致教学效果不佳,实践能力缺乏致使学生缺乏应用能力。为此,本篇文章针对这一问题,针对性的开展了关于工程认证背景之下改革食品添加剂课程改革的研究,仅供参考。     

工程教育专业认证背景下食品工艺学实习课程教学改革的探索

基于工程教育专业认证理念,从教学目标、教学内容、教学方法、成绩考核方式4个方面提出食品工艺学实习课程教学改革的探索,提出课程教学改革面向社会和企业需求,以培养学生自主学习意识和能力为中心,明确教学目标,采用项目管理形式,构建新的教学模式,提高学生的解决食品工艺学复杂问题能力,从而提高课程教学质量。     

工程认证背景下的《食品风味化学》课程教学改革探索

随着我国工程教育专业认证的不断开展,将工程认证理念融入到课程教学过程对专业建设和发展具有重要意义。本文从课程的教学目标、教学内容的设置、考核评价方式、目标达成度及持续改进等方面,融入以学生为中心、以产出为导向、持续改进的新的教学理念,探索工程认证背景下的《食品风味化学》的课程改革。     

工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索

食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学科地位,如何科学有效的进行食品酶学这门课程的教学已成为一个急需解决的问题。在工程教育专业认证的背景下,本文从调动学生兴趣、掌握核心知识、理论与实践结合、培养科研能力四个方面对食品酶学课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

工程教育专业认证背景下《食品分析》课程教学改革的探索

针对"食品分析"课程特点和目前主要存在的问题,为了进一步提高"食品分析"课程的教学质量,以工程教育专业认证的核心理念为指导,对其课程目标、教学内容和方式及考核方式等方面进行了一系列的改革和探索,旨在实现课程教学的持续改进,引导学生自主和合作学习,培养学生在复杂检测环境中分析问题、解决实际问题的综合能力,提升学生的市场竞争力,以培养符合时代需求的高素质技术型、应用型人才。     

工程教育认证背景下食品标准与法规课程的教学改革实践

<正>工程教育专业认证是国际范围内通行的高等工程教育质量保证制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。为满足新时代背景下国家、社会及行业对食品专业人才的培养需求,河南农业大学食品科学技术学院食品科学与工程专业从2016年开始按照工程教育认证的要求进行专业改革,经过多年的建设,成效显著,2022年7月正式通过工程教育认证并获得证书。     

基于工程教育认证理念下的食品生物化学课程的教学改革探索

<正>我国作为国际本科工程学位互认协议的会员,明确提出4年制本科学士需要通过对高等数学、相关自然科学领域、相关工程系列基础以及专业系统知识方面的学习,并能够将这些知识用于解决现实工作中出现的一系列工程问题,对提高工程教育质量有重要作用。河南农业大学食品学科技术学院食品科学与工程专业积极参与工程教育专业认证,按照工程认证要求的OBE理念改进理论与实践教学,根据课程目标的达成度对教学效果进行监督评价。从2016年开始,食品科学与工程专业按照工程教育认证的要求进行专业改革,经过多年的建设,     

工程认证背景下“纺织化学”课程教学改革与探索

"纺织化学"是我校纺织化学工程认证专业的专业基础课,通过该课程的学习,使学生掌握有机化学基础知识及纺织领域所涉及到纤维、染料以及助剂等相关化学知识。针对该课程教学中存在的教学内容偏重基础有机化学、教学方法单一和缺乏与实际的联系等问题,提出通过优化教学内容体系,改革教学方法和手段、增加实验教学、改革考核方式等改革措施,以提高学生对该课程的兴趣和参与度,提升教学效果。     

工程教育认证背景下基于OBE理念的食品工厂设计课程教学改革

<正>工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。我国工程教育专业认证工作开始于2006年,由中国工程教育专业认证协会和教育部高等教育教学评估中心共同组织开展,是“五位一体”高等教育教学评估制度的重要组成部分。我国工程教育认证主要倡导三个基本理念：学生中心（Students-centered,SC）、成果导向（Outcome-based Education,OBE）和持续改进（Continuous quality improvement,CQI）。     

工程教育认证背景下的《食品工程原理》课程的教学改革与实践

<正>《食品工程原理》作为食品科学与工程专业的核心专业基础课程,授课内容具备很强的理论性、工程性以及学科交叉性,同时与实际工业化生产密切相关,并且《食品工程原理》在食品科学与工程专业本科生基础知识体系构建,以及学生从基础课到专业课的衔接过程中起到关键作用。《食品工程原理》课程的主要研究对象是食品化学工业中常见的单元操作,课程以“三传一反”为基础,研究动量传递、热量传递及质量传递所遵循的基本原理和规律。     

专业认证背景下电工电子学课程教学改革的探索

基于工程教育认证的三个基本理念,依据认证标准,确定了桂林电子科技大学机械设计制造及其自动化专业的培养目标和毕业要求,制定电工电子学课程目标,在分析电工电子学当前教学存在的问题基础上,提出教学改革的方法和措施,通过引进翻转课堂教学模式提高课堂教学质量,实践结果受到学生的欢迎和工程教育认证进校专家组的认可,表明了教学改革的有效性。     

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。     

工程教育认证背景下“食品化学”教学改革探索

“食品化学”是食品类专业核心课程之一,着重学生发现问题、分析问题及解决问题能力的培养。在工程教育认证背景下,以教师讲授为主的传统“食品化学”教学存在学生学习积极性不佳、学生解决复杂工程问题能力未被有效培养的问题,无法达到食品科学与工程专业人才培养目标,无法满足食品行业人才需求。从3个方面(树立典型教学案例,调动学习积极性,增强专业认同感和行业归属感;强化食品化学学科的逻辑线条梳理,培养学生分析和解决问题的能力;丰富教学形式,完善考核方式,提升学生综合素养)对“食品化学”教学体系进行教学改革研究探索。以有力支撑培养“具有国际化视野及终身学习能力的卓越工程技术型食品行业人才”的育人目标,满足新时代背景下食品行业的人才需求。     

工程教育认证背景下的《食品工艺学》课程思政建设的教学改革与实践

<正>《食品工艺学》是食品质量与安全专业本科学生的核心课程,课程内容分为食品加工保藏技术原理和典型的食品加工工艺两大部分,旨在让学生掌握食品保藏的基本原理、方法以及各种食品加工工艺,了解加工对食品品质的影响及产品质量控制的措施,熟悉新产品的设计和制备工艺,掌握食品加工新技术、新成果及行业发展趋势。1 《食品工艺学》的课程目标与特色在工程教育认证的要求下,本课程设立了如表1所示的3个主要的课程目标及其所对应的毕业要求指标点。     

工程教育专业认证背景下的染整实验课程教学改革实践

以轻化工程专业认证为契机,针对传统教学模式的不足,以学生为中心和学生学习结果为导向,综合提高学生的创新精神与实践能力。结合印染厂实际生产通过增加综合、设计性实验比例,改革实验内容,完善考核制度,引入虚拟仿真实验平台,逐步提高学生分析及解决复杂问题的能力,从而为工厂输送真正具有专业技术和工程能力的人才。     

新工科背景下食品分析课程思政教学改革与探索

<正>日益加快的信息化技术革新使食品行业对高素质专业人才的需求日趋强烈,新工科理念的提出也为食品科学与工程等传统工科专业建设指明了方向,开展有效的课程思政教学更是培养食品质量管理人才的职业精神、公民意识、工匠精神等素养的必要环节。食品分析课程作为高等院校食品科学与工程类专业的核心课程,主要是对各种食品的组成成分进行详细检测,保证生产、储运和销售全过程检测工作的合理性,进而从更深层次保障我国食品安全工作的顺利推进。然而,     

面向工程教育认证的食品专业毕业论文教学改革探索

人才培养质量是检验高校内涵式发展的标准,针对食品工程专业人才培养的特点,面向工程教育认证,分析当前本科毕业论文存在的问题和不足。根据专业毕业要求,对通用标准中12条指标点在毕业论文课程中的情况进行分析。从毕业论文的设计、实施、写作等各环节出发,以解决复杂工程问题为导向,探讨本科毕业论文模式的改革。通过教学持续改进,促进学生运用知识,体现专业特色,加强工程实践能力的培养,为食品类新工科专业建设提供参考。     

工程教育专业认证背景下《食品加工机械设备》教学改革探讨

在高等教育机构积极推进工程教育专业认证的背景下,融合专业认证的理念、标准和食品科学与工程专业的培养目标,优化设计了《食品加工机械设备》的课程目标;并以1个学年6个班的课程考核成绩为例,分析课程目标达成情况及存在问题,然后从课程目标、教学内容、教学方式和考核成效等方面并提出本课程的教学改革建议,从而提高课程目标达成度,保障教学效果。     

工程教育认证背景下淀粉工艺学(双语)教学改革探索

针对淀粉工艺学(双语)课程传统教学方式的现状,结合国家粮食安全战略、工程教育认证要求及互联网教育资源的多样性,对淀粉工艺学(双语)课程教学进行改革探索,以培养能够服务于食品产业的粮工专业应用型人才,服务国家粮食安全战略.淀粉工艺学(双语)"1+2+3"教学改革以"淀粉专业基础知识"为主体、"专业实践技能及专业双语能力提...     

工程认证背景下的"染整工艺学实验"课程探索

在工程教育专业认证背景下,轻化工程专业通过研究工程认证的特点,整合实验内容和设计,进行实验课程改革,增强学生对轻化工程的认同感,改善教学效果.文章以染整工艺学实验为例,对课程内容进行`挖掘,旨在探索染整工艺学实验课程内容的可行性,主要从前处理、染色和后整理三大部分实验内容入手进行初探.