食品质量管理与控制课程教学改革与探索

针对食品质量管理与控制课程的教学,重点论述该课程在教学目标、内容、教学方法和考核方式上的改革和探索,对食品质量管理与控制课程的教学改革进行探讨。     

案例教学法在《食品质量管理》课程中应用的启发与思考

随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品安全卫生的要求更为严格。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程。基于课程的特殊性,将具体的食品安全案例应用于课程的讲解,利用案例具体阐述《食品质量管理》中相关标准、操作规范等,或起到良好效果。本文从案例教学方案、案例分析与讨论、案例汇报与小结、课下理论学习与实践、效果分析与反思五个方面浅谈案例教学法应用于《食品质量管理》课程中的启发与思考。     

我国食品质量与安全专业的主干课程设置分析研究

主要采用文献调查法、比较研究法、数据统计法和逻辑分析法等研究方法,对我国部分高等本科院校的食品质量与安全专业课程项目设置进行调查分析,找出现如今我国高等本科院校的食品质量与安全专业在课程设置中存在的不足,并根据存在的问题提出建议,为我国食品质量与安全专业教育的改革和发展提供参考。全国大部分高等院校中食品质量与安全专业设置主干课程15门。将这些课程与培养目标中应具有的能力作对应分析,结果显示,这些课程基本能够满足培养人才的目标,但是对于食品产品销售能力,大部分专业课程设置中缺少对应此能力培养的课程,建议增加食品流通学等课程,以满足该人才培养能力要求。     

基于应用型培养目标的食品质量与安全实践教学探讨

食品质量与安全是一门综合知识应用较强的新设本科专业,其培养能够胜任食品检测、质量与安全管理及监督等工作的高素质复合型应用人才,而实践教学则是其实现培养目标的重要环节。本文通过分析现有食品质量与安全专业实践教学实施过程中遇到的问题,探讨该专业在应用型人才培养目标下的实践教学体系的改革思路、改革目标、改革内容及实施保障,以期为培养能够满足地方经济发展需求的食品质量与安全专业人才提供参考。     

关于食品质量与安全专业本科培养方案的思考

中国食品质量与安全专业经过十多年的发展,已经各具特色。重新审视专业发展方向,本科人才培养方案是否还存在问题?通过对我国高校食品质量与安全专业人才培养方案进行考察,阐述了国内不同背景高校在食品质量与安全专业的办学特色,并参考国外相关专业的人才培养方案,详细分析了国内高校在人才培养方案上的不足。在此基础上提出了人才培养方案中应减少总学分要求、增加法律法规课程学分、开设讨论课、增加食品安全过程控制管理课程比重、适当提前专业课及专业基础课讲授时间等建议,旨在为提高我国高校食品质量与安全专业办学水平提供参考。     

PBL-LBL教学法在食品品质控制学教学中的探索与实践

食品品质控制学是为食品质量与安全本科专业和食品科学与工程开设的一门专业核心课程。本文将PBL-LBL教学法融入本课程的传统教学中,通过课程教学方法的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。     

我国食品质量安全管理体制的现状、问题及对策

文章介绍了我国食品质量安全管理体制的现状,从两个方面分析了我国食品质量安全管理体制存在的弊端:一是管理权限分属不同部门,难以形成协调配合、运转高效的管理机制;二是食品质量安全管理的法律依据不足,法律体系不完善,难以依法行政.针对我国食品质量安全管理体制存在的弊端,文章从六个方面提出了改革我国食品质量安全管理体制的建议.     

我国食品质量安全管理体制现状分析及对策

文章从两个方面分析了我国食品质量安全管理体制存在的弊端:一是管理权限分属不同部门,难以形成协调配合、运转高效的管理机制;二是食品质量安全管理的法律依据不足,法律体系不完善,难以依法行政。针对我国食品质量安全管理体制存在的弊端,文章从六个方面提出了改革我国食品质量安全管理体制的建议。     

食品质量与安全专业《食品标准与法规》课程改革探索与实践

食品标准与法规是食品质量与安全专业的核心课程之一。本文从我校实践出发,针对课程性质和教学要求,从加强教材建设和修订教学大纲、优化教学内容、改进教学方法和考核方式上进行了改革与实践,提高了学生学习的积极性,也一定程度上提高了学生自我学习和管理能力,取得了良好的教学效果,促进了教学质量的提高。     

第三届中国食品与农业科学技术讨论会

由国家食物与营养咨询委员会、中国农学会主办,中国农业科学院农产品加工研究所承办的“第三届中国食品与农业科学技术讨论会”将于2004年9月2-4日在北京召开。本届会议的主题是“食品质量与安全”,讨论专题为国际食品质量与安全法规及政策、国际食品质量与安全管理及监督体系、国际食品质量与安全研究及技术发展动态、食品质量与安全发展战略、食品质量与安全检测技术、食品质量与安全控制技术、食品安全管理与HACCP及GMP、食品质量与安全教育体系建设等。会议得到了科技部《食品安全关键技术》重大专项和中国生物技术发展中心的大力支…     

课程思政融合食品质量与安全专业的食品微生物学课程教改的探索

食品质量与安全专业是一门以食品科学为理论基础,研究食品安全卫生质量管理、食品营养学、食品卫生学、生产加工等理论知识的综合性应用技术学科.食品微生物学作为食品类专业的核心基础课程,是提高学生的科研素质、帮助学生掌握微生物学理论基础知识的非常重要的一门课程.本文探索了思政教育融入食品质量与安全专业的食品微生物学的教改途径,...     

第三届中国食品与农业科学技术讨论会

由国家食物与营养咨询委员会、中国农学会主办,中国农业科学院农产品加工研究所承办的“第三届中国食品与农业科学技术讨论会”将于2004年9月2-4日在北京召开。本届会议的主题是“食品质量与安全”,讨论主题为国际食品质量与安全法规及政策、国际食品质量与安全管理及监督体系、国际食品质量与安全研究及技术发展动态、食品质量与安全发展战略、食品质量与安全检测技术、食品质量与安全控制技术、食品安全管理与HACCP及GMP、食品质量与安全教育体系建设等。会议得到了科技部《食品安全关键技术》重大专项和中国生物技术发展中心的大力支…     

课程思政在食品微生物检验技术实践教学中的探索与应用

<正>本门课程是我院特别为食品质量与安全、食品科学与工程专业学生开设的特色课程,并特将其作为本专业的核心,对食品质量与安全控制起到非常关键的作用,具有不可撼动的地位。为了积极探索《食品微生物检验》这门专业课程的思政课程教学体系规划,彰显其育人价值,我们在该课程建设和改革中,努力探索其相关的思政价值,融入本课程自身特点、思维方式和道德观念、价值理念,     

论食品质量安全管理体系的构建

食品质量安全是食品安全管理体系的核心、目标、宗旨,食品质量安全必须得到食品安全监管机构的重视。现阶段的食品质量安全控制与管理措施正在不断完善、调整,食品质量监管部门应当全面建立规范化与科学化的食品安全监管保障机制。食品质量监管部门有必要针对食品安全管理体系进行优化与创新,健全食品质量安全领域的管理机制保障体系。     

学校食品安全与教学管理研究——评《食品质量与安全管理》

<正>食品安全是民生大事,是新时代健康卫生工作的重要组成部分,体现了现代社会文明发展内在需求,健全并完善食品质量安全法律法规体系、树立并深化食品安全意识是持续推动我国食品安全管理正常化、科学化、高效化运行的重要保障,也是高校实施科学高效的教学管理改革和高素质专业人才培养的重要指导依据。《食品质量与安全管理》全书共分三篇,分别为:食品安全基础知识、食品安全管理模式、食品质量安全保障体系。以上三大板块知识界定明晰,重点突出,内容涵盖     

地方应用型本科院校食品质量与安全专业建设探讨

<正>本文针对现阶段地方应用型本科院校食品质量与安全专业课程建设中存在的问题,从课程建设的指导思想、专业课程建设、课程建设改革措施等方面进行了分析,希望通过系统完整的专业建设,提高地方应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养能力,培养出适应地方经济发展、具备良好综合素质的人才。为适应高等教育发展的新形势和经济社会发展与产业结构调整对学科专业的实际需要,地方应用型本科院校的定位与中长期发展规划发生了可     

连锁酒店餐饮食品质量安全管理研究

当前连锁酒店餐饮食品质量安全管理处在风险高发期,探究连锁酒店餐饮食品安全管理新路径,确保饮食安全,是一项艰巨的任务。基于当前连锁酒店餐饮食品安全问题,分析连锁酒店餐饮食品质量安全管理的特征与重要性,进一步探讨当前连锁酒店餐饮食品管理所存在的诸多问题,并从健全安全管理体系、强化供应链管理等几个方面提出完善连锁酒店餐饮食品质量安全管理的具体对策,为连锁酒店餐饮食品质量安全管理提供参考。     

食品质量与安全专业《食品安全学》课程教学改革探索

《食品安全学》为食品质量与安全专业核心课程,其在专业人才培养体系中具有重要地位。本文通过分析食品安全学课程现存问题,提出对课程内容、知识主线、授课及考核方式等多方面进行改革探索,以期提高课程质量,最大化体现该课程在专业人才培养效应中的价值。     

食品质量与安全综合实验课程的探索

食品质量与安全专业是新增本科专业,该专业的的综合实验课程建设尚处于起步阶段。根据教学需要,郑州轻工业学院设立了从样品采集到撰写检测报告并包含多模块的食品质量与安全专业的综合实验课程。     

我国食品质量与安全专业发展的现状及思考

当前食品产业的发展对食品质量与安全专业的优质人才提出了新的要求和挑战。通过分析食品质量与安全专业的发展历程、国内外发展现状,探讨专业建设中存在的问题,结合食品安全的新形势,对我国食品质量与安全专业发展提出几点思考,为我国食品质量与安全专业建设和课程体系改革提供了参考。