植物精油复配抑菌性能分析

目的 以对纸质品造成主要危害的黑曲霉、草本枝孢霉及球毛壳霉为实验菌株,研究牛至、柠檬草和丁香精油的复配抑菌性能。方法 采用滤纸片扩散法研究3种植物精油的抑菌效果,并检测其抑菌持久性;通过三因子二次正交旋转设计探索3种植物精油两两复配的复合抑菌性能,并确定最优复配配方,利用气相色谱法对最优复配防霉剂的主要化学成分进行定性分析。结果 牛至、柠檬草及丁香精油对黑曲霉的最低抑菌体积分数分别为0.05%,0.1%,0.2%,对草本枝孢霉的分别为0.05%,0.1%,0.2%,对球毛壳菌的分别为0.025%,0.05%,0.1%;牛至和柠檬草精油的最佳体积比为1∶1,其分级抑制体积分数的指数值为0.75,表现为相加作用。结论 牛至与柠檬草精油复配后抑菌效果最为突出,且2种主要抑菌物质香芹酚和柠檬醛并未发生化学反应。     

百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果

目的研究一种精油抗菌纸及其对草莓的防腐保鲜效果。方法从百里香等5种植物精油中筛选出对灰霉等4种微生物具有强抑制作用的精油,并对其成分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。将筛选出的精油结合聚乙烯醇涂布于纸张表面制得抗菌纸,采用熏蒸法测试其对供试微生物的抑制作用,并研究其对草莓的保鲜效果。结果百里香精油和丁香罗勒精油对4种供试微生物的抑菌效果较强。百里香精油的主要成分为百里香酚和香芹酚,其峰面积百分比分别为77.04%和16.46%;丁香罗勒精油的主要成分为丁香酚和β-石竹烯,其峰面积百分比分别为77.95%和18.80%。涂布液中精油体积分数为4%的抗菌纸(双层涂布,下同)抑菌效果最强。精油体积分数为3%的抗菌纸抑菌效果次之,但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂、延缓其菌落总数上升具有最佳的效果,显著优于精油体积分数为4%,2%和1%的抗菌纸及原纸(P0.05)。抗菌纸对草莓可溶性固形物含量无明显影响。结论体积分数为3%的百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓具有较好的保鲜效果。     

活性壳寡糖涂膜处理对鲜切苹果品质的影响

目的研究壳寡糖涂膜与植物精油复配涂膜处理对鲜切苹果品质的影响。方法将鲜切苹果样品分别经过蒸馏水、壳寡糖、壳寡糖+体积分数为0.25%的百里香油、壳寡糖+体积分数为0.06%的肉桂油、壳寡糖+体积分数为0.25%的百里香油+体积分数为0.06%的肉桂油涂膜处理2 min,然后在灭菌滤纸上晾干,置于托盘后用PVC保鲜膜密封,于4℃下贮藏。分别于0,3,6,9,12,15,18 d后取出并测定各项生理生化指标,即亮度(L~*)、彩度(C~*)、硬度、质量损失率、抗坏血酸含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、脂肪氧合酶活性。结果壳寡糖+体积分数为0.25%的百里香油+体积分数为0.06%的肉桂油的涂膜处理可显著维持鲜切苹果的颜色、硬度和抗坏血酸含量,贮藏期内PPO和POD活性均低于其他处理组。壳寡糖涂膜可显著延缓鲜切苹果的质量损失速率,降低样品中脂氧合酶的活性,延缓样品的衰老速度。结论壳寡糖涂膜对鲜切苹果有很好的保鲜效果,复合精油的添加能更好地维持鲜切苹果在贮藏期间的品质。     

丁香精油涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果

目的研发一种以丁香精油为抑菌剂的涂布纸箱,并研究不同浓度丁香精油对水蜜桃保鲜效果的影响。方法将不同浓度的丁香精油与聚乙烯醇涂布到瓦楞纸板上制备成涂布纸箱,测试抗菌纸板对灰霉、交链孢、黑曲霉的熏蒸抑菌效果;并以水蜜桃为研究对象,研究不同浓度丁香精油对水蜜桃保鲜效果的影响。结果抗菌纸板的抑菌率随着丁香精油浓度的增加而逐渐增强,丁香精油涂布纸箱可明显降低水蜜桃的腐烂率,并维持其感官品质,贮藏13 d后,体积分数为0.6%的丁香精油涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果最佳,其感官品质分数为6.2,腐烂率仅为26%。结论丁香精油涂布纸箱对灰霉、交链孢霉、黑曲霉等霉菌具有抑制作用,可减缓水蜜桃的腐烂,延长其货架寿命4~5 d。     

小茴香/柠檬草提取精油对鲜切网纹瓜的保鲜效果

将小茴香和柠檬草精油复配制备保鲜剂,对接种交连孢的鲜切网纹瓜进行货架寿命研究。通过检测失重、总酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量的变化和感官指标,综合评价保鲜剂性能。结果表明:体积分数为0.50%的保鲜液组(小茴香187.5μL,柠檬草62.5μL)对鲜切网纹瓜的保鲜效果最好,可以有效抑制交连孢生长,减缓营养物质的流失,其保鲜周期是空白组的1.5倍。     

柠檬草精油涂膜包装袋对葡萄保鲜效果的研究

将柠檬草精油与 PVA 复配成涂膜液,涂布于 LDPE 膜上,制备成具有抑菌功能的复合膜并加工成包装袋,研究了高湿度条件下膜内精油挥发情况以及常温下对葡萄的保鲜效果。 结果表明:随着储藏时间的增加,其精油挥发浓度增大;对葡萄保鲜效果最佳的是 3. 5% 浓度柠檬草精油处理的包装袋,能够将葡萄的货架寿命延长至第 8 天,与空白组对照保质期提高了 1 倍左右。     

馒头的保质包装技术研究

目的研究气调与具有抑菌作用的柠檬草精油用于馒头的保质包装。方法通过精确控制气体配比、柠檬草精油添加量等方法包装馒头,并对其关键质量指标p H值和菌落总数进行定期检测。结果根据评价指标,馒头最佳气调包装气体配比(体积分数)为N2(30%)+CO2(70%),柠檬草精油最佳添加量为6μL。结论采用气调(N2(30%)+CO2(70%))、柠檬草精油(6μL)以及二者联合应用于馒头的包装,其货架寿命均获得明显延长。     

肉桂精油微胶囊抗菌水性油墨的研制

目的为了满足食品包装对油墨安全性的要求,研制一种具有缓释抗菌特性的水性油墨。方法以β-环糊精为包埋材料,采用超声波法制备肉桂精油微胶囊,设计L_9(3~4)正交实验方案,研究芯材(肉桂精油)与壁材(β-环糊精)的质量比,壁材与水的质量比,反应转速,反应时间等对包埋率的影响。以制备的肉桂精油微胶囊为抗菌剂,辅以水性丙烯酸酯树脂、颜料、填料、水及各类助剂制备抗菌水性油墨,选用大肠杆菌和青霉菌检测油墨的抗菌性。结果确定了超声波法制备肉桂精油微胶囊的最佳工艺条件,芯壁质量比为1∶5,壁材与水的质量比为1∶8,反应转速为2000 r/min,时间为6 min,此条件下可制备包埋率为33.88%的肉桂精油微胶囊。抗菌性检测结果表明,肉桂精油微胶囊抗菌水性油墨对大肠杆菌和青霉菌均有显著的抑制作用,当肉桂精油微胶囊质量分数为7%时,对大肠杆菌和青霉菌的抑菌圈直径分别为24 mm和17 mm。结论通过添加肉桂精油微胶囊,可制备具有显著抗菌性的水性油墨,提升了水性油墨在食品包装方面的应用价值。     

肉桂精油-海藻酸钠可食性抗菌膜的研制

以海藻酸钠为成膜材料,并添加不同质量浓度的肉桂精油来制备可食性抗菌膜。根据膜的力学性能和抑菌性能,确定了可食性膜中添加海藻酸钠、甘油和肉桂精油的最佳质量分数,以及可食性抗菌膜的最佳干燥温度和干燥时间。实验结果表明：在海藻酸钠的质量浓度为20mg／mL,甘油的添加质量分数为1．0％,肉桂精油的添加质量分数为2．0％,干燥温度为50℃和干燥时间为4．5h的条件下,所制备的膜具有最佳的力学性能和抑菌性能。     

壳聚糖包覆肉桂精油对葡萄保鲜的应用研究

以壳聚糖为壁材、肉桂精油为芯材,采用乳化-固化法制备了壳聚糖微胶囊,并将其应用于葡萄保鲜包装中。通过光学显微镜、扫描电子显微镜、傅里叶转化红外光谱仪等,确定了微胶囊的最佳工艺参数、芯壁比及添加质量分数,研究了添加不同微胶囊质量分数的壳聚糖溶液对葡萄保鲜效果的影响。结果表明:壳聚糖质量分数为1.5%,乳化剂添加质量分数为1.5%,油相与水相的体积比为5:1,交联剂添加体积为1.0 m L时,制备的壳聚糖微胶囊成球效果较好;壳聚糖包覆肉桂精油芯壁比为3:1,微胶囊在壳聚糖溶液中的添加质量分数为4%时,以其涂膜的葡萄保鲜效果最佳。     

4种植物精油对草莓致病菌的抑制作用研究

通过研究小茴香、百里香、罗勒和迷迭香4种植物精油对灰霉、根霉及黑曲霉等草莓主要致病菌的抑制效果,筛选出对草莓有良好贮藏保鲜效果的植物精油。采用培养基稀释法进行筛选,并确定了其最低抑菌浓度。最后对该精油进行气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析和主要抑菌成分的气相色谱(GC)定量分析。结果表明,所选用的4种精油中,百里香精油具有广谱高效的抑菌性能,其对灰霉、根霉和黑曲霉的最低抑菌浓度均为2μL/L;百里香精油中的主要抑菌成分为百里香酚和香芹酚,且其相对质量分数分别为23.52%和3.76%,绝对质量浓度分别为181.594 9 mg/m L和27.665 6 mg/m L。     

植物精油对草莓保鲜效果的影响研究

研究了常温条件下植物精油对草莓保鲜效果的影响。选取2种薄膜(高透氧量的PE薄膜和高阻隔性复合薄膜,分别记为FA膜与FB膜),设置5组试验(空白组,FA膜组,FB膜组,添加精油的FA膜组,添加精油的FB膜组),定期对草莓进行感官评价,并测定其可溶性固形物含量、失重率及Vc含量等技术指标。结果表明,在常温条件下,添加植物精油在一定程度上有利于草莓的保鲜,可以延长草莓的货架寿命;高阻隔性复合薄膜(FB膜)与精油联合应用的保鲜效果较好,是草莓保鲜包装较为有效的方式。     

凹叶厚朴挥发油成分的研究

本文报导了凹叶厚朴挥发油的气相色谱—质谱—计算机检索的实验结果,分离鉴定了其中18个组分,测定了从不同部位、不同树龄的凹叶厚朴采集的样品的挥发油含量。     

精油微胶囊在食品保鲜中的应用研究进展

目的 综述精油微胶囊在食品保鲜领域的研究进展,为进一步开发精油微胶囊在食品保鲜中的应用提供科学的研究基础.方法 归纳近几年制备精油微胶囊的方法及其特点,简要介绍微流控法、反向分散凝胶法、层层自组装法及电喷雾法.总结精油微胶囊在食品保鲜中的应用方式以及在果蔬、冷鲜肉制品、加工制品、粮食作物等方面的应用研究.结果 微胶囊技术可以扩大精油在食品工业中的应用,精油微胶囊作为新型的天然保鲜剂用于食品贮藏中能抑制微生物生长,延长食品的货架期.结论 精油微胶囊在食品保鲜领域有较大发展潜力.     

静电纺缓释抗菌纳米纤维的制备及抗菌性能研究

目的 解决天然抗菌剂精油封装到聚合物中的受控释放问题。方法 选用聚乙烯醇和纳米纤维素为主体材料，采用百里香精油为活性物质，通过静电纺丝技术制备纳米纤维。结果 采用质量比为3∶4的纳米纤维素水凝胶(质量分数1%)和聚乙烯醇水溶液(质量分数6%)，并加入质量分数为4%~10%的百里香精油制备纺丝液，在纺丝电压为16 kV、纺丝速率为0.8 mL/h、纺丝距离为11 cm、针头直径为0.7 mm的条件下制备了直径为100~150 nm的纳米纤维，并成功将百里香精油包埋在纳米纤维中。结论 所制备的纳米纤维可以达到百里香精油缓慢释放的效果，对大肠杆菌、金黄葡萄球菌、黑曲霉和橘青霉均有抑制作用。