五色食物的药用

白色食物包括大米、面粉、杂粮。含有碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，是人体热能的主要供应者，但缺少某些人体所必需的氨基酸。     

黄鹌菜的药用食疗

黄鹌莱，异称野芥菜、野青菜、毛连连、黄花技香草等，收载于汪颖《食物本草》，形似苦荬，江南各地采作野菜食，又供药用，四季可采。     

一种新的食物能量计算方法

2002年12月,FAO/WHO/UNU在罗马召开了联合咨询专家委员会和各国相关专家参加的“食物能量分析方法和表达模式技术工作会议”。会议着重讨论了由Livesey等提出的一套新的食物能量换算系统(NME系统),以及在全球范围内统一应用的可能性问题。一、NME系统提出的背景同其它食物营养成分一样,食物营养标签能量值的计算、标识和每日摄取量基准的推荐,无论对消费者(尤其是对那些想控制体重的人群),还是对食品企业的产品开发和贸易,以及对科学研究和健康教育、医学临床实践,都十分重要。在发达国家食物能量的评价早已引起足够的重视,也成为世…     

刮目相看螺旋藻

近十多年来,世界性的四大危机,即人口多、能源少、蛋白质食物缺乏和环境污染,正日趋严重地威胁着人类.为了解决食用蛋白质资源问题,有些生物学家把研究的注意力转向未破开垦的处女地——藻类世界.其中的佼佼者之一是螺旋藻.     

镇江香醋的营养保健和药用功能研究

本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分，对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介，并指出：充分利用镇江香醋资源，深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能，利国利民，前景广阔。     

各类食物的营养特点

一、粮谷类粮食是我国人民的主要食物,膳食中60—70%的热能、50%左右的蛋白质、B族维生素和部分无机盐是由粮谷类食物提供的.     

药食兼优的水果—羊奶果

羊奶果:又称密花胡颓子、南胡颓子、藤胡颓子.是胡颓子科胡颓子属的多年生常绿无刺蔓状或攀援状灌木.羊奶果单叶互生,有叶柄,叶片呈椭圆形或长圆形,长4—     

食物自给率研究现状与思考

目的：梳理当前国内外食物自给率研究进展,分析我国粮食自给率现状及未来发展趋势。方法：阐述粮食自给率、粮食自有面积播种率、食物自给率及营养自给率等相关概念及测算方法,梳理我国粮食自给政策演变,并对国内外食物自给率现状及未来我国粮食自给率变化趋势研究进行综述分析。结果：不同自给率评价研究多基于食物重量开展,我国近年来粮食自给率总体呈下降趋势,但谷物基本维持在90%以上,系统的营养自给率评价研究尚欠缺。结论：目前,国内尚缺乏系统的营养自给率评价体系,未来应针对评价方法、相关政策制定及膳食模式引导等方面提出我国粮食自给率研究建议,以期为我国未来粮食生产及国际贸易决策提供参考。     

蚂蚁的药用与营养

综述了蚂蚁的营养成分及药用保健功能,阐述了蚂蚁对抗炎、镇痛、杀菌、防腐、提高免疫力,减少胃酸分泌,预防溃疡发生,抗癫痫、抗惊撅,以及对人体内分泌系统调节方面的药理作用。特别是对风湿、糖尿病、癌症等均有良好的治疗效果。     

食物和酶

生命活动的基础是新陈代谢,人体内所有新陈代谢的化学反应几平都是在酶的催化下进行,酶作为生物催化剂,特异性强、效率高.体内每时每刻都进行着成百上千个     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

儿童的健脑食物

健脑食品简单地说,就是有益于大脑的食品。换句话说,健脑食品是构筑坚韧而耐疲劳的脑神经的食品。 儿童健脑食品应做到科学、合理,尽量给孩子食用大量的天然生长的动植物,它们富含大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培     

食物与养性

近些年来,经生理专家研究表明,人的性格与食物营养有一定的关系: ▲性情不安定的人,多数是缺乏钙质,因此,可多吃些含钙较丰富的食物,如大豆、牛奶、花生、牡蛎和鱼虾等。 ▲整天喜欢喋喋不休的人,与大脑皮层中缺乏维生素B有关,应该常吃牛奶、蜂蜜和酵母。     

食物双子座

双子座是所有星座中最具“两面性”的,双重性不仅表现在人的性格当中,食物中“两面派”也不少。食物的生熟、做法、用途不同都会引起食物性质的变化。了解了这些不同将会让我们吃得更加明智,也让身体得到更多的食物营养。     

漫谈"食物安全"

在我国进入全面建设小康社会之际,2001年11月国务院办公厅颁布了《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》(以下简称《纲要》),着重指出:“今后10年,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。”标志我国人民生活水平又将迈上一个新的     

食物的营养与选择

生活中,人们不断的从各种食物中摄取多种营养,也有人说缺什么补什么,可是,哪些食物含有哪些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗？     

居民食物消费研究综述

食物消费是食物经济重点研究领域之一。随着居民食物消费转型升级,中国居民食物消费研究开始逐渐兴起。文章从影响因素、研究方法、趋势预测和外部效应四个方面对国内外主要食物消费研究进行综述分析。近年来,在重视全球气候变化、资源环境保护和人类健康福祉的背景下,食物消费相关的营养健康和资源环境问题成为学界关注的焦点。未来,中国居民食物消费研究要坚持理论创新、问题导向和学科融合,需要重点发掘现代新形势下食物消费的影响因素,创新食物消费的理论体系和研究方法,拓展食物消费趋势预测的研究维度并深化食物消费外部效应的分析测算,为构建中国特色食物经济研究的理论体系、话语体系和学科体系贡献力量。