不同膳食模式下的老年人膳食营养素摄入量研究

60岁以上的老年人容易患慢性病,且身体免疫力较弱,因此需要通过不同的膳食模式提高老年人的膳食营养素摄入量,提升老年人身体机能。采用3 d膳食称重记录法对低血糖指数膳食模式、终止高血压膳食模式、富含纤维素膳食模式进行记录分析。随机选择郑州市200名60～75岁的老年人作为调查对象,收集所有研究对象一般资料,利用Logistic回归方程计算膳食模式差异项的膳食营养素摄入量。结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙和碘摄入量明显较高,能量、膳食纤维、维生素B、维生素D、磷和铁摄入量较低。不同膳食模式均可以达到老年人日常膳食营养素摄入量。     

老年人的最佳膳食营养

老年人出于对生命的珍惜和对健康长寿的重视。市场上五花八门的图书和影视介绍，也确实给人以眼花缭乱之感，其实，什么都吃不要偏食最好，这就是营养学上一再强调的“平衡膳食”，即把各种食物按比例科学地搭配起来食用，就是营养最佳膳食。平衡膳食可避免某些身体必需营养成份的缺乏，也避免了某些营养成份过剩而引发疾病，平衡因素必须注意几点：     

老年人高脂血症的膳食安排

老年人为什么易患高脂血症 人所周知,人到老年机体各项生理代谢机能均发生很大变化,对脂类的代谢能力也在改变。由于老年人胆汁酸合成减少,胰酶活性减低,消化脂肪的能力下降,做高脂肪膳食可以引起消化不良,造成脂肪的合成、降解及排泄能力下降,使脂肪在体内组织及血液中堆积,容易发生高脂血症而导致疾病的发生。那么,老年人患高脂血症应如何正确安排饮食呢?     

老年人的营养与膳食

本文阐述了老年人的营养生理特点，各种营养素的需要量及来源，并在膳食方面做出了指导。     

老年人膳食的五大目标

1 要防止肥胖血压的升高程度与肥胖成正比,同时肥胖人的糖尿病发病率高。肥胖促使动脉硬化,成为心脏病和中风的原因。引起肥胖的原因是因为吃得过多,摄取的热能多于消耗的热能,剩下的部分转变成脂肪积于体内,日积月累,中年时潇洒利索的风度渐变成步履蹒跚、大腹便便的形象了。要防止肥胖,首先不要吃得太多。青年时的饭量不变,到中老年之际就显得超量了,因为年纪大了活动相应地也就减少了,所以更重要的是要尽量多活动,消耗多余的热能,以期益寿延年。     

如何科学安排现代家庭膳食

民以食为天。自古以来，我们的祖先便已注重对平衡膳食的研究：在《内经&;#183;素问》中便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之说。这种以粮食为主，肉菜为辅，饭后吃水果以助消化的观点是完全符合现代营养学的，值得我们现代家庭消费借鉴：现代家庭膳食具有小型、实惠、简单、灵活、快速等五个方面的特点。我们应当从这五个特点出发，从以下几方面着手：     

老年人膳食的选择

科学合理的膳食是健康长寿的基础。对于正常体质的老年人来说,按照古训以“五谷为养、五果为助、五菜为充、五畜为益,气味合而服之,补精益气。”保证各种营养素基本平衡,没有必要特别的药补、食补等,平和五味的饮食最有益于老年人的健康。 根据老年人的机体组织和代谢功能的特点,需注意以下几个问题。     

膳食纤维与老年人进食原则

膳食纤维也叫食物纤维。在联合国粮农组织（FAO）及一些国家颁布的膳食指导大纲和我国一些权威文件中均明确指出．膳食纤维是平衡膳食结构中必需营养素之一,被称为第七营养素。     

老年人膳食营养调理需要注意的若干问题

简单介绍了老年人膳食营养的特点、老年人的进食原则以及食疗时需要注意的若干问题。     

老年人的膳食·营养·健康

<正> 目前,人口老化已成为全球性的问题,据统计,我国现有60岁以上人口1.25亿人,占全国人口的9.7％,已进入人口老化阶段,并以每年3.2％的速度递增,预计今年达到1.3亿以上,成为世界老龄人口最多的国家。这预示着老年食品产业亟待开发,并且前景广阔。老龄人口的消费多样化,将使投资结构、产业结构、市场结构等方面发生变化。我国老龄人的主     

南京市不同居住方式老年人膳食结构调整

本文调查不同居住方式老年人的膳食营养状况及存在的问题，为进一步调节膳食结构，平衡膳食，合理营养提供科学依据。方法：采用24h回顾法，分别对南京市169名60岁以上老年公寓居住的老人和自宅居住的老人进行为期三天的膳食调查。结果：两组人群中，大部分老人摄入品种分布趋于单调（5种以下），自宅居住老人中，22％的老人一餐摄入食物品种可达6－9种；三餐热能分配中早餐热能偏低；总的能量摄入量达RN1的80％－100％左右，但蛋白质热能偏低，脂肪热能偏高；各种维生素和矿物质的摄入量普遍不足，尤其是VB1、VB2钙的摄入量严重不足。总体上自宅居住老人的营养摄入水平高于老年公寓老人。结论：两组不同居住方式老人均存在一定的营养问题，老年公寓老人的营养更不容忽视。加强营养宣传教育，指导老年人合理调节膳食结构，改善营养状况，对增进老年人健康非常必要。     

老年人膳食益在“变”

1、老年人营养摄入的侧重点老年人由于衰老过程的特殊性,因此在摄入营养时应侧重以下几力面：（1）蛋白质：衰老过程中,蛋白质以分解为主,合成逐渐减慢．虽然老年人需要蛋白质较多,但因消化能力弱,肝肾功能差,所以．饮食中植物性蛋白质（豆类）和动物性蛋白质各占一半为宜．（2）水分：因老年人体内水分逐渐减少、若体内水分不足则极易发生便秘,又易发生痔疮,老人平时应多喝开水．（3）合抗氧化剂的食物：饮食中的抗氧化剂包括维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒等,这些物质对抗衰老、抗病十分重要,其特点是增强机体的免…     

老年肿瘤患者的膳食调查和营养状况评价

目的:了解老年肿瘤患者的膳食结构和营养状况,分析影响因素,为临床进行营养治疗或饮食宣教提供依据。方法:选108例老年肿瘤患者,采用24h膳食回顾法对患者进行连续3d的膳食调查,运用患者总体主观评分法(PG-SGA)、身体测量和各项生化指标对患者进行综合评价。结果:PG-SGA法评价营养不良发生率87%。在年龄方面,重度营养不良组与营养良好组比较有统计学意义。按PG-SGA法分组,不同营养状态的人体测量值中,TSF、AMC、握力、BMI均有统计学意义,TP、Alb、PA、Hb两两比较均有统计学意义。不同营养状态的各组中,能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2两两比较均有统计学意义。结论:老年肿瘤患者存在能量及多种营养素不足,在治疗过程中应有临床营养人员介入,选择合理的营养干预措施。     

老年人营养需求及膳食对策

合理的营养和膳食调节能够满足老年人对多种营养素的需求,减少因营养不良所致疾病对老年人的危害,延缓老年人的衰老速度,达到健康长寿的目的。研究表明,老年人饮食应根据实际需要降低热量供给、提高优质蛋白数量、严格控制脂肪的摄入,补充丰富的维生素和无机盐,及时补充水分等;调整膳食结构和进食原则,满足身体需要。     

济南市老年公寓老年人膳食调查与分析

笔者调查了济南市老年公寓老年人的膳食与营养状况,针对存在的问题提出了改进建议。采用连续3d的记账法并结合回顾法,对济南市13家(有效11家)老年公寓进行了1个月的膳食调查。结果表明,济南市老年公寓老年人膳食结构不尽合理,营养改善亟待进行。