高科技引领糖果行业异军突起——糖果军团发动健康攻势

在糖果应用健康配料有很多机会,糖果类产品与消费者的生活方式或个人健康计划关系不大,对消费者来说糖果仅仅是冲动消费和纵容品。     

糖果市场容量近300亿 江浙沪成糖企必争之地

我国糖果业连续多年保持着8％～12％的增长率。江浙沪皖地区由于经济发达．消费者喜食甜食,由此形成了全国最大的糖果消费市场,容量将近300亿元,成为糖果企业的必争之地。统计资料显示,自2008年下半年开始．江浙沪皖地区糖果市场消费开始呈明显上升趋势,截至2013年年底,短短的5年时间,就达到了300亿元的市场容量。     

国外糖果配料的开发

据报道，自1992年以来，东欧巧克力、口香糖和其它糖果的消费每年增长36％，现已达约SO亿美元、其中俄罗斯为最大的市场，几乎每年翻一番，销售的多为进口产品。东欧糖果消费的增长率是西欧的5倍。西欧糖果业的发展重点是不含蔗糖和低脂糖果。据甜味剂醋磺内酯钾（Acesul－fameK）供应商Hoechst食品配料公司的统计，1996年不合蔗糖的D香糖在荷兰市场上占gi．2％；在德国占61．7％；在瑞士占85．6％。现在，美国消费者也追随这种健康潮流，趋向消费低脂糖产品。目前，糖果配料的开发有以下的新进展：1．威斯康星麦迪逊乳品研究中心成功地…     

提高糖果质量的技术措施探讨

糖果在我国生产历史悠久。由于风味隽永,深受广大消费者喜爱。目前以逐步成了食品工业中主要产品之一。它将随着科学技术的发展及制糖业、油脂业、乳品业等原料基础工业的发展,将会使已有的十大类产品(硬糖、夹心糖果、充气糖果、蛋白糖果、乳脂糖     

精制化无糖聚葡萄糖在高品质糖果中的应用

作为一种大众化的休闲食品,糖果的消费需求逐渐呈现出多样化,因而产品的市场定位也日趋细化.为迎合消费者的需求,新产品层出不穷,市场也日益丰富.功能性配料也逐渐发挥越来越重要的作用,随着人们的膳食纤维结构向着"三低"方向发展,全国糖果产销情况发生了明显变化,口味求新、求特、求营养已经成了消费者对糖果的普遍要求.功能性糖果、健康糖果成为行业普遍被提及的词语.专家普遍认为,这类糖果将成为未来糖果发展的突破口.功能型糖果的面市是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸,反映了消费者对糖果产品的高层次、多层次需求,也是各糖果品牌差异化运作的产物.现本文根据糖果市场现状及特征,根据消费者对于健康、口味等不同方面的诉求,分析精制化无糖聚葡萄在高品质糖果中的应用.     

美国糖果市场简况

如果没有心形的盒装巧克力,如何获取恋人的芳心?如果没有巧克力兔子和彩蛋,复活节又会怎样过?糖果和巧克力是任何消费者都难以抗拒的食品,据统计,丹麦是人均消费糖果最多的国家,为29.5镑。消费者在节日中会对糖果和巧克力投入更大热情,据美国糖     

对中小糖果企业做大产品销量的营销建议

为了更精准了解糖果产品的消费需求．竞争态势和潜在的市场机会,使糖果生产企业,特别是中小糖果企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广．最大限度降低糖果企业品牌和产品的     

糖果中还原糖的控制研究

阐述食品中还原糖的意义及其超标和不达标会导致糖果吸潮和反砂、结晶等产品问题,介绍硬质糖果在生产过程中还原糖含量的控制,控制和利用好食品中还原糖含量有助于食品工业的进一步发展,更有利于保护消费者们的健康和消费权益。     

糖果中还原糖的控制研究

阐述食品中还原糖的意义及其超标和不达标会导致糖果吸潮和反砂、结晶等产品问题,介绍硬质糖果在生产过程中还原糖含量的控制,控制和利用好食品中还原糖含量有助于食品工业的进一步发展,更有利于保护消费者们的健康和消费权益。     

充满商机的贸易平台 饱含甜蜜的文化节日——2009中国糖果文化节暨第六届中国国际甜食及休闲食品展览会完美落幕

由中国食品工业协会糖果专业委员会、科隆展览中国有限公司共同主办的2009中国甜食业的两大年度盛会——中国糖果文化节暨第六届中国国际甜食及休闲食品展览会于2009年10月22日至25日在上海国际展览中心隆重举行。无论是展商、专业观众还是公众消费者,都在本次活动中收获颇丰。     

充满商机的贸易平台 饱含甜蜜的文化节日——2009中国糖果文化节暨第六届中国国际甜食暨休闲食品展览会完美落幕

<正> 由中国食品工业协会糖果专业委员会、科隆展览中国有限公司共同主办的2009中国甜食业的两大年度盛会——中国糖果文化节暨第六届中国国际甜食及休闲食品展览会于2009年10月22日至25日在上海国际展览中心隆重举行。无论是展商、专业观众还是公众消费者,都在本次活动中收获     

英国糖果业开发新品种

英国糖果业整个市场规模较小,但前年总的经济效益提高了3％。从公布的数字看,糖果销售额从过去的60.8亿美元增加到目前的99.6亿美元。 巧克力、糖果业在英国市场中同步增长。其     

糖果简讯

中国糖果业未尝甜果 糖果业奉献给人们的是甜蜜的产品,然而中国糖果业却未尝甜果,别有一番苦滋味:面对国际同业的挑战,中国糖果业深感危机——进口糖果花样翻新、长驱直入;国家糖果产销滑坡,难以竞争。 据中国食品工业协会副秘书长陆弘介绍,我国糖果产销状况与我国拥有11亿多人口的大市场很不适应,与西方国家的差距就更大了。1990年美国产销巧克力126万吨、其他糖果90万吨(其中泡泡糖、口香糖占40万吨),德国、英国年产销糖果都在100万吨以上。而我国巧克力产销仅2万多吨,泡泡糖、口香糖产销只有3万多吨,另外进口l万吨。近年来我国糖果业产销持续滑坡,1987年糖果总产量105万吨,1989年就降到48万吨。     

中国糖果行业步入转折年

我国糖果年总产量已连续5年超过100万吨,并保持8%至12%的增长态势,成为我国食品工业中快速发展的行业,年增长速度高于全球糖果年均增长速度近6个百分点。2006年,随着内、外部环境的急剧变化,中国糖果行业发展已经明显步入转折年。目前,国内优势糖果企业已占有全国近40%的市场,但与跨国企业相比,民族品牌的知名度仍有差距,在企业大力打造中国糖果业名牌的同时,越来越多的进口糖果也已经以各种形式杀入中国市场,在中高端市场抢夺目标消费者。进入2006年,越来越多的进口糖果专卖店出现在北京、上海、广州、成都等各大城市的大街小巷,在麦德龙、…     

中国糖果业步入稳步发展期——访中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长 丁绍辉

<正> 随着生活水平的不断提高,人们对于糖果消费需求不再只是逢年过节的点缀,而逐渐成为生活中的"休闲食品",消费群体也从儿童为主要消费群体扩展到青少年、成年人群体。糖果行业2000年以来一直保持较高的增长态势,年均增长8%,其中2007年广东、上海、福建、北京销售收入名列前四名,其销售收入之和占行业总额的50%至60%,从目前情况看,中国糖果行业发展开始步人稳定增长期。伴随着2008年北京奥运会的到来和2010年上海世博会的来临,中国糖果业将如何把甜蜜事     

糖果业不妨“纸”上谈兵

<正> 近些年来,我国的糖果消费与以前有很大变化,日常消费量逐年减少,除了口香糖和巧克力,其他不管是软糖、硬糖还是奶糖、果糖、太妃糖在城市中几乎成了特殊日子才消费的食品,人们似乎只在节日、婚庆等时候才想起糖果的甜蜜。而在平时,糖果成了只有小孩子才吃的一种“儿童食品”。     

英国糖果消费量居欧洲第一

最近公布的一项调查结果显示 ,英国人是欧洲人中消费糖果最多的 ,在 2 0 0 2年共消费了价值 2 2亿英镑(约合 35亿美元 )的糖果制品。调查人员发现 ,在糖果、口香糖和果冻等食品的消费量上 ,英国占欧洲总消费量的 2 3 % ,居欧洲各国之首 ;德国位居第二 ,占 1 4 %。但如果按人均计算 ,丹麦人则超过了英国人 ,位居第一。在 2 0 0 1年 ,丹麦人均消费的糖果价值 51 .9美元。英国糖果消费量居欧洲第一     

我国巧克力行业将保持8%的增速

连续 5年保持增长态势的糖果巧克力业 ,已成为我国食品工业中快速发展的行业。预计在今后数年内 ,我国糖果巧克力行业将保持 8%左右的增长速度 ,高于全球糖果的年均增长速度 6%。据报道 ,目前我国人均消费糖果巧克力仅为 0 .7kg ,约为发达国家的 1/10 ,国际人均水平的 1/3。糖果巧克力市场空间巨大 ,如果能够达到国际水平 ,那么我国糖果巧克力的市场供给总量将达到 2 70万t以上。据专家介绍 ,2 0 0 2年我国糖果市场以 15 .3 %的高速度增长 ,总产量达到 98.5万t ,实现销售收入 14 1亿元。目前主要的糖果制造商为阿尔卑斯、冠生园、箭牌、雅客…     

甜蜜事业如何打造甜蜜未来

都说糖果行业是在打造一种甜蜜事业,而只有身居业内方知此中甜蜜多为苦尽甘来!根据中国食品工业协会糖果专业委员会公布的数据显示,我国糖果市场的这块蛋糕,仅箭牌、玛氏、吉百利、不凡帝、徐福记等十大国内外糖果业巨头就将其切掉了一半,而剩下的一半则由国内一万多家糖果企业瓜分,其竞争激烈程度可想而知。入世后,面对外资品牌的进一步入侵,国内糖果业出现大幅整合趋势,大量小作坊式的糖果企业将被淘汰出局,唯有审时度势、有自己特色的企业才有望在今后的糖果市场占有一席之地,打造出甜蜜未来!     

甜蜜事业如何打造甜蜜未来

<正>都说糖果行业是在打造一种甜蜜事业,而只有身居业内方知此中甜蜜多为苦尽甘来!根据中国食品工业协会糖果专业委员会公布的数据显示,我国糖果市场的这块蛋糕,仅箭牌、玛氏、吉百利、不凡帝、徐福记等十大国内外糖果业巨头就将其切掉了一半,而剩下的一半则由国内一万多家糖果企业瓜分,其竞争激烈程度可想而知。入世后,面对外资品牌的进一步入侵,国内糖果业出现大幅整合趋势,大量小作坊式的糖果企业将被淘汰出局,唯有审时度势、有自己特色的企业才有望在今后的糖果市场占有一席之地,打造出甜蜜未来!