野菜的食用和加工处理方法

本文论述了野菜的特点,采集方式,食用方法和加工处理方法.     

几种常见野菜的效用介绍

野生蔬菜,生长在空气清新、水分充足、土壤肥沃的山林环境中,没有受到现代化工业的熏染,以及由此带来的环境污染,因而其营养价值和药用价值都是栽培蔬菜所不及的。正是这种近乎天然的生活环境,造就了野菜家族蓬勃而顽强的生命力,也造就了驱除人类疾患的“妙丹灵药”。下面介绍几种常见的野菜,供人们选择食用。     

野菜果蔬汁的生产加工技术

主要介绍以新鲜蔬菜、水果、野菜等为主要原料制作浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺流程及生产技术要点,并从感官指标检测及微生物指标检测等两个方面评价了野菜果蔬汁饮料的质量情况,为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。     

脱水野菜制品加工工艺

以0．25％亚硫酸氢钠进行预处理，微波、微波-远红外进行干燥得到的脱水野菜制品为深绿色，色泽均匀一致．组织完整，具有野菜应有的风味和滋味，且维生素C保存率比传统干制方法高5—11倍，干制时间缩短1／2以上。     

野菜蒲公英的开发与利用

本文主要介绍了野菜蒲公英的营养价值、药用价值及可采用的加工方法，以提高人们对其开发与利用的重视。     

脱水野菜加工技术的开发与研究

以野菜为原料,采用不同的预处理和干制方法,观察制品色泽,并进行营养素测定,选择出最佳预处理和干制方法,研制出品质优良的脱水野菜的制作工艺。     

几种食用药用野菜无机元素的测定及应用价值

本文测定了鱼腥草、野芹菜、马齿苋、蒲公英四种野菜中10种微量元素的含量,并对其食用药用价值进行了研究。     

野菜烹饪9注意

1.野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。2.野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。3.野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事     

林区几种野菜的应用价值信息

本文介绍黑龙江林区的蕨菜、榛蘑、黑木耳和薇菜的营养价值、药用功能及加工方法。     

野菜马兰营养、药理作用及其加工利用研究进展

主要介绍了马兰的营养化学成分,药理作用及其在食品工业中应用及开发前景,为开发和综合利用马兰食用、药用资源等方面研究提供了科学参考.     

食用糙米的应用前景和加工技术的探讨

本文阐述了食用糙米的功能和营养及有关糙米的国内外的现状，针对现有食用糙米存在的一些问题，对糙米的加工技术提出一些探索性的方法，应用外源酶处理糙米是一个创新。包括：纤维素酶，蛋白质酶，淀粉酶等。     

食用花的加工方法

正鲜花,不仅艳丽可爱,芳香沁脾,而且有的可以用来加工成各种调味品和副食品。这里介绍几种食用花类加工方法。桂花酱加工方法利用桂花加工成桂花酱,可作为制作糕点的辅料及烹饪菜肴的调料。加工方法比较简单,取鲜桂花500 g,青梅去核腌渍后捣成梅泥400 g,食盐100 g,梅卤100 g,明矾4 g。制作时,将桂花拣去叶、梗,梅卤和捣成粉状的明矾一起倒入容器内,反复搅拌,腌渍2 d后,挤去水分。然后将梅泥、     

甜面酱的加工方法

该文介绍了甜面酱的制作方法。主要过程为：将面粉拌水蒸熟后接种、制曲,经发酵后制得甜面酱。成品呈金黄色或棕红色。有光泽,具有酱香和酯香,味鲜甜,细腻,水分〈5％,食盐（以NaCl计）为7％。总酸（以乳酸计）〈2％,氨基酸态氮（以N计）〉0．3％,还原糖（以葡萄糖计）〉18．22％。     

传统烤鸭的加工方法

本文简要介绍了传统烤鸭的制作方法     

数控加工工艺、方法对零件加工精度的影响

文章主要阐述了机械加工过程中,不同的机械加工方法可达到的精度和如何从数控加工工艺上改进,提高机械零件加工精度。     

强化营养盐的加工方法

本文叙述了加硒盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐的加工方法,分析了产品不合格的原因,提出了强化营养盐加工中的注意事项。     

辊壳定位斜面加工方法的改进

连云港鹰游生产的烫光设备,在国内处于领先地位.其核心部件烫光辊辊壳需要加工内孔,在深孔镗床上分粗镗精镗加工,该工序要求辊壳两端面垂直轴心线,两端定位斜面12×15°,同轴度误差小于0.03.为满足深孔镗装夹要求,在车床上加工两端面及定位斜面.本文着重从加工方法上分析辊壳定位斜面及端面加工质量对深孔镗加工内孔的影响.     

醉鸡的加工方法

醉鸡,味道香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不沾牙,连鸡骨头都令人回味,特别受老年人喜爱。现将醉鸡的生产方法介绍如下。     

牛头的加工方法

牛头,骨多肉少,表面有毛,腥膻异味较重。在烹饪中,鲜牛头需经火燎、浸泡、刮洗、焖煮、拆骨、分类等一系列复杂工序去净异味,才能制成色泽红亮、酥软糯、鲜香味厚的牛头系列菜肴,如红烧牛头方、鲍汁牛头肉、扒牛脸、蚝油牛鼻等。第一步:选用新鲜的去毛黄牛头,牛鼻向上,锯下牛角,把牛头放在不锈钢板上,四周围上一圈20厘米厚的糯米稻草,然后点燃稻草,燎至头皮略焦后,晾凉,用尖刀刮去焦皮,再淋上60°的白酒,点燃,再燎一次。随后把牛头放入不锈钢桶内,掺入温水把牛头皮泡至回软,再用尖刀反复刮洗,直至去净粗皮和毛,最后放入由清水和芳香百草汁[…     

特种纸的功能特性及加工方法

以耐油纸、高吸水性树脂涂布纸等几种类型的特种纸的功能特性为切入点,简要介绍、讨论了它们的加工方法和研发要点。