红花大金元烤烟烘烤工艺的改进

为解决红花大金元(红大)烘烤难的问题,进行了烘烤工艺的改进试验.结果表明:烘烤起火前在火垄上喷水增加烤房内湿度,并提高起火温度2℃,可以提高烟叶烘烤质量,降低烘烤成本.与常规烘烤工艺相比,中部和上部烟叶均价分别提高0.94元和1.82元,烘烤用时分别减少14 h和16 h,每千克干烟烘烤用煤分别节约0.29 kg和0.34 kg.     

烤烟品种红花大金元烘烤工艺优化研究

用电热式温湿度自控烤烟箱,对烤烟品种红花大金元的烘烤工艺进行了优化研究。结果表明,“变片+凋萎+变筋+烤香”的中湿优化工艺模式烤后原烟的经济性状和外观质量表现较好;主要化学成分中还原糖含量较高,总氮和蛋白质含量低,总氮含量、两糖比和钾氯比均在适宜范围内;对香气质量贡献较大的芳香族氨基酸代谢产物和西柏烷类降解产物致香物质含量均高于其他处理;吸食品质有较大改善,表现为香气质纯净、香气量较足、杂气较少、刺激性较低、余味舒适、总分最高,香型以清香型为主。     

红花大金元品种的烟叶质量特性及配套栽培技术探讨

在分析红花大金元品种的特征特性及烟叶质量特点的基础上,根据当地优越的生态条件,制定配套的栽培技术措施,对发挥该特色品种的产量及质量潜能具有重要的指导意义。     

特色烤烟品种红花大金元烟叶质量的影响因素分析

本文综述了红花大金元的品种特性,并从生态条件,栽培措施和调制措施等方面分析了外界因素对红花大金元烟叶质量的影响,提出了相应的提高产质量的措施.     

红花大金元不同砧木嫁接效应的比较

以红花大金元(红大)为接穗,以K326、云烟97、柯克137、宾川兰花烟为嫁接的砧木,对4种嫁接苗和红大自根苗,在不同施氮肥条件下(0,3,5,7 kg)进行了农艺性状、抗病性、经济性状和化学品质的比较试验.结果表明:在5 kg N肥施用量条件下,红大/云烟97嫁接苗的产质量高于红大自根苗,烟叶化学成分协调性优于红大自根苗,嫁接苗可增加收入276元/667 m2,并且对根结线虫病等病害有较强的抗性.     

有机肥对烤烟红花大金元烟叶感官质量和致香成分的影响

为调查施用有机肥对红花大金元烟叶感官质量和致香成分的影响,选取不同有机肥用量试验田块的烟样C3F,与施用化肥的烟样做比较,通过对烟样进行感官评吸和化学成分测定(SDE-GC-MS法),发现施用有机肥能提高红花大金元烟叶的感官质量,增加烟草特征致香物质的含量。     

荧光定量PCR法定量检测混合烟叶中的红花大金元

为检测混合烟叶中红花大金元烟叶,设计了红花大金元品种特异性引物与TaqMan MGB探针,检测了引物和探针的特异性和灵敏性,确定了荧光定量PCR反应条件,并在此基础上建立标准曲线对混合烟叶中红花大金元单一品种进行定量检测。结果表明,引物与探针组合H1-R/F/T的特异性较好,建立了标准曲线方程,决定系数R2为0.997。当DNA（55 ng·μL-1）模板含量为2 μL时,红花大金元的检测限可达0.11 ng。利用该方法对混合烟叶样品中红花大金元含量进行检测,误差范围在2.5%~3.5%之间,表明该方法可应用于特定混合样品中红花大金元烟叶的定量检测。      

烤烟红花大金元上部叶采收方式研究

探讨密集烘烤条件下红花大金元上部叶最佳采收方式,为凉山烟区红花大金元的进一步推广提供科学依据。以烤烟红花大金元上部烟叶为供试材料,设置"习惯采收、7片采收、5片采收和5片带茎采收4个处理",研究了不同采收方式对红花大金元上部烟叶外观质量、化学成分、评吸质量、主要经济性状和烘烤成本的影响。结果表明,5片带茎采收处理上部叶外观质量较好,烟叶的有效产量、产值、均价、上等烟和中等烟比例均较高,烟叶化学成分较协调,烟叶评吸质量最高,烘烤成本较低。凉山烟区红花大金元上部烟叶的最佳采收方式是5片带茎采收。     

烤房类型及配套烘烤技术对烟叶淀粉含量的影响

采用热风循环普通烤房和立式炉热风室烤房及配套烘烤技术,对红花大金元和K326品种的上、中、下3个部位烟叶进行烘烤,测定烘烤过程中的烟叶淀粉含量,并对初烤烟叶进行评吸鉴定.结果表明采用热风循环普通烤房及配套烘烤技术和立式炉热风室烤房及其配套烘烤技术调制后的烟叶淀粉含量分别为6.83%和7.73%,其差异达到了极显著水平,而且热风循环烤房及配套烘烤技术调制出的烟叶评吸质量也有一定程度的改善.     

烘烤期烟叶霉烂病的病原鉴定

摘 要:福建省政和县发现红花大金元烟草在烘烤变黄期发生霉烂。霉变先从叶柄开始发生,逐渐向主脉和叶片扩展,引起烟叶大面积霉烂。为了明确病因和发病条件,进行了病原菌分离培养、病原菌形态特征观察、生长温度试验、致病性测定及病害发生条件观察。研究结果表明病原菌为米根霉（Rhizopus oryzae）,烟叶变黄期烤房温度达36～40℃,相对湿度75%～85%的条件下有利病菌的生长和侵染。首次确认烘烤期烟叶霉烂是由病原菌引起的一种新的侵染性病害,该病害命名为烟叶霉烂病（tobacco leaf mildew rot）。      

烘烤期烟叶霉烂病的研究进展与展望

烘烤期间发生的烟叶霉变是由病原微生物引起的,依据霉变的发生症状可以划分为叶基霉烂型和叶片霉烂型。本文从烘烤期烟叶霉烂病的病原、危害、防治技术等3方面概述了我国烤烟烘烤期烟叶霉烂病的研究现状,并针对目前烟叶霉烂病研究及防治技术方面存在的问题提出了相应的对策与思路。      

淀粉类酶降解鲜烟叶中淀粉的研究

为降低烤后烟叶中淀粉含量,研究了烘烤过程中外加淀粉类酶对淀粉降解的影响.结果表明,烘烤过程中,通过外加淀粉类酶来降解烤烟中的淀粉是有效的.烘烤变黄初期,不同外加淀粉类酶烟叶淀粉降解动态基本一致;变黄后期至定色前期,淀粉降解随外加酶量增加而加剧.烤后烟叶淀粉含量随外加酶量增加而减少,水溶性糖和还原糖含量随外加酶量增加而增加.方差分析表明,不同处理烤后烟叶之间淀粉含量存在极显著差异.多重比较结果表明,K326品种适宜的外加酶量为(6 60)U/g;HD品种适宜的外加酶量为(8 80)U/g.     

初烤和复烤对烟叶真菌群落结构的影响

为了解初烤和复烤环节对烟叶真菌群落结构的影响,以贵州湄潭、平坝和惠水的烟叶为研究对象,通过高通量测序技术分析不同加工阶段（初烤前、初烤后、复烤前和复烤后）烟叶的真菌群落。12个样本共检测到真菌界4个门、23个纲、71个目、196个科、445个属、724个种和1 171个OTUs。结果表明初烤和复烤前后的烟叶真菌组成存在明显差异:在属水平上,初烤前Sampaiozyma和Symmetrospora为优势属,其相对丰度分别为44.27%和21.24%;初烤后Sampaiozyma、链格孢属（Alternaria）和未分类的亚隔孢壳科（Didymellaceae）真菌为优势属,其相对丰度分别为37.87%、18.42%和12.89%;复烤前曲霉属（Aspergillus）、Sampaiozyma和根霉属（Rhizopus）为优势属,其相对丰度分别为60.82%、24.12 %和2.51%;复烤后Sampiozyma和曲霉属（Aspergillus）为优势属,其相对丰度分别为46.12%和25.78%。Sampaiozyma在4个加工阶段一直占据优势地位。      

烟叶硝酸还原酶活性在烘烤过程中的变化

研究了不同品种、不同部位烟叶在不同烘烤方式、不同烘烤条件下,烟叶硝酸还原酶（ＮＲ）活性在烘烤过程中的变化。结果表明,在烘烤过程中ＮＲ活性随烟叶的失水干燥而下降,失水干燥快,ＮＲ活性下降也快。在不同品种间,红花大金元的ＮＲ活性下降比Ｋ３２６的下降稍快。不同烘烤方式、不同变黄温湿度对ＮＲ活性变化也有影响,在密集烘烤和较高的变黄湿度条件下,ＮＲ活性下降最慢,酶活性保持的时间较长。     

烤烟烘烤性状与烟叶化学成分的相关性

The flue-curing traits, i.e. easy curing potential, holding curing potential and flue-curing characteristics are important and special for flue-cured tobacco. To explore the relationship between them and the main chemical components, the 126 populations were investigated for their yellowing index(YI), browning index(BI), flue-curing score, and the contents of main chemical components including nicotine, total sugar, reducing sugar, total nitrogen, potassium(K₂O), and chlorine(Cl). The simple correlation analysis, partial correlation analysis, canonical correlation analysis and path analysis were conducted. The results indicated that the correlations between the flue-curing traits and specific chemical components were different, there existed significant correlation between the flue-curing traits and total nitrogen or nicotine, there existed certain correlation between the flue-curing traits and total sugar or reducing sugar, and there was no obvious correlation between the flue-curing traits and potassium or chlorine. We should pay attention to both the flue-curing traits and the other measures such as fertilization to control the contents of the cured tobacco leaves to meet the demand of the cigarette industry.      

密集烘烤过程中烤烟上部叶质地和色度变化研究

研究上部烟叶叶片、主脉在密集烘烤中质地和色度随干湿球温度变化的规律,为烘烤工艺的优化和完善提供理论依据。分别应用质构仪质地分析试验法和色差计研究了烘烤中烟叶硬度、回复性、粘聚性、咀嚼性4个质地参数和L*、a*、b*三个色度参数及水分的变化情况。结果表明:烘烤中烟叶叶片质地和色度各参数在变黄期38℃前后发生了明显的变化;主脉各参数主要在42℃之后,尤其是48~54℃。烘烤中烟叶TPA(texture profile analysis)测试评价参数硬度、回复性、咀嚼性曲线图的动态变化更为直观。烘烤中烟叶色度各参数差异性均极显著（P<0.01）,且a*值差异显著性好于b*值;叶片色度的差异显著性比主脉的更直观。相关分析表明,烘烤中烟叶叶片TPA测试参数硬度、粘聚性、咀嚼性的相关性较好（0.952~0.992）,是评价烟叶质地变化的可靠性指标;粘聚性和回复性可以灵敏地反映烟叶主脉的质地变化。相对于主脉,叶片色度的各参数的相关性更好（0.852~0.962）,呈显著或极显著正相关。色度各参数的相关分析表明,L*与a*的相关性明显好于L*与b*的相关性。      

烘烤过程中烟叶色素的降解及与化学成分的相关分析

研究了河南不同生态区烟叶在烘烤过程中叶绿素的降解及与化学成分的相关性，结果表明，叶绿素在变黄期降解量最大，平均为鲜叶含量的74．75％，且直至于筋期仍能缓慢降解，降解速度最快时期为开烤后24－36h。类胡萝卜素的降解总体上随着烘烤的进行，类胡萝卜素的含量逐渐下降，降解速度仍以灰黄期较快。在烘烤过程中，叶绿素和烘胡萝卜素的含量变化与水分含量呈极显著正相关，与总糖和还原糖含量呈极显著负相关。     

耐高温产淀粉酶芽孢杆菌在烟叶烘烤中降解淀粉的应用研究

为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究。结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）,菌株B5221为枯草芽孢杆菌（B.subtilis）。两株芽孢杆菌都可以耐受60℃高温生长且长势良好,均主要产α-淀粉酶,具有较强的淀粉水解能力。菌株YTK1和B5221经发酵条件优化后,产胞外淀粉酶能力比优化前分别提高了338.52%和316.28%。将菌株YTK1和B5221制备的菌悬液均匀喷施于待烤烟叶进行密集式烘烤,烤后烟叶化学成分发生较大的变化,与对照相比,菌株YTK1处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了34.35%和32.66%,总糖分别增加了23.20%和16.51%,还原糖分别增加了16.69%和15.38%;菌株B5221处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了31.68%和30.46%,总糖分别增加了19.31%和14.25%,还原糖分别增加了12.36%和11.71%;总氮和蛋白质含量与相应的对照（CK）比略有降低,氯和钾含量变化不明显。本研究筛选获得的功能菌株将为降低烟叶淀粉含量、改善烟草品质开辟新的途径。