枸杞复合汁的研制

本文利用新疆丰富的原料枸杞、胡萝卜、苹果，通过打浆、护色、酶处理、均质等特殊工艺加工制成的一种保健型复合材料，确定了各原浆的护色、酶处理的最佳工艺条件和复合果汁的最佳配方(枸杞原汁2％，胡萝卜原汁5％，苹果原汁3％，白砂糖9％，柠檬酸0．25％)。     

红枣甘草汁饮品的研制

本文选择红枣、甘草等为主要原料，分别研究其提汁和红枣甘草汁饮品的生产工艺，研制出一种营养丰富，。食用方便的健康饮品。     

马齿苋复合保健饮料的研制

以马齿苋汁为主料，苹果，胡萝卜等水果蔬菜为辅料，研制马齿苋复合保健饮料的生产工艺条件及配方，其产品色泽鲜艳，风味独特，是集天然，营养，保健于一身的理想饮品。     

红枣复合汁保健饮料的研制

选取红枣为原料,或配以甘草,分别研究了其浸提汁和红枣生姜汁、红枣甘草汁饮料的生产工艺。研制出两种营养丰富、口感优良、风味独特的功能型保健饮料。     

荷叶保健饮料的研制

本文介绍利用荷叶为原料，加工荷叶澄清汁及荷叶保健茶的完整生产工艺。     

猕猴桃冬瓜汁合饮料的研制

本文在分析猕猴桃及冬瓜理化性质的基础上，对猕猴桃的榨汁工艺、调配方法进行了系统的研究，并通过正交实验设计方法确定了制备该饮料的最佳工艺。     

芦荟中药复合保健饮料的研制

芦荟中药复合保健饮料以芦荟为原料，以党参和麦冬为辅料，经科学方法配制而成。它含有芦荟素、麦冬及党参多糖等几十种具有调节新陈代谢，增强免疫力，消炎杀菌，降低血脂、血糖、和血压等作用；还有清心除烦、生津止渴的功效。产品符合卫生标准，是一种新型饮料，适于高血压，糖尿病及便秘等患者饮用。     

南瓜苹果甘草复合保健饮料的研制

本文以南瓜、苹果、甘草为主要原料，提取其汁；探索出将南瓜、预先冻结，再经自然解冻，提汁，最大保留瓜香味，提高了出汁率；并采用正交试验，确定饮料最佳配方和最佳工艺条件，开发出色味俱佳的复合保健饮料。     

番茄、柑橘、芹菜复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统中医理论为依据，研究以番茄、柑橘、芹菜为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最佳生产配方和最佳工艺条件，生产出风味独特营养丰富并极具保健作用的功能性复合饮料。     

胡萝卜、荸荠、葛根复合保健饮料的研制

以现代营养知识和传统的中医药理为依据，研究以胡萝卜，荸荠，葛根为原料，经现代饮料加工技术，提取其汁，采用正交试验，研制出最传佳生产和最佳工艺条件，生产出口味独特营养丰富，具有保健作用的功能性复合饮料。     

番茄苦瓜饮料的研制

以苦瓜和番茄为主要原料研制复合饮料,最佳的加工方案为:番茄汁与苦瓜汁的比例为2∶1,其他辅料的添加量分别为黄原胶0.2％、白砂糖15％、柠檬酸0.2％、Vc 0.01％、蜂蜜0.25％、精盐0.02％.制成的复合饮料不仅具有调节肠胃功能、降低胆固醇、降血压、降血糖、防癌、抗癌、减肥、润肠通便等功效,还有利于促进儿童生长发育及增强儿童的记忆力.     

锡兰橄榄果汁奶饮料的研制

以锡兰橄榄为主料,辅以适量乳粉,制成具有营养保健功能及酸甜适口的锡兰橄榄果汁奶饮料;通过正交试验确定产品配方:锡兰橄榄果汁15.0%,脱脂乳粉4.0%,白砂糖10.0%,pH4.0～4.5;添加0.15%瓜尔豆胶、0.28%琼脂、0.30%CMC-Na,可获得理想的性状和稳定效果。     

绿藻果汁复合饮料的工艺研究

本文论述了以干浒苔为绿藻原料，配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键，着重阐述了绿藻去腥的方法，并提出了产品的质量标准。     

绿藻果汁复合饮料的工艺研究

绿藻是营养价值和药用价值兼具的海洋蔬菜，本方文论述了以干浒苔为绿藻原料，配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键，着重阐述了绿藻去腥的方法，并提出了产品的质量标准。     

芦笋芦荟复合饮料的研制

利用正交实验设计 ,对芦笋、芦荟复合饮料制作进行探讨。芦笋汁的制作以芦笋头芽、主茎部分为主 ,辅以根基部分汁。芦笋的合理杀青条件为 0 0 1mol/L柠檬酸 ,96℃ ,4min。芦荟汁中加入Vc、Na2 SO3、柠檬酸均可增强其稳定性。芦笋汁和芦荟汁的最佳配比为V(芦笋 )∶V(芦荟 ) =3∶1。糖酸调整如下 :加入m(蜂蜜 ) =10 %～ 30 %的蜂蜜 ,加入苹果酸调pH值为 3 5～ 4。成品风味浓郁 ,口感柔和 ,具有保健、清凉止渴之功效     

桑椹与胡萝卜汁混合饮料的开发

研究了桑椹、胡萝卜混合饮料的工艺。注重提高桑椹饮料的口味和营养价值,并指出工艺过程的重要环节和技术参数,为开发桑椹新型保健饮料提供依据。     

杨梅果汁的浸提及其饮料的研制

该文对杨梅果汁的浸提及其饮料的研制进行探讨。用糖液、盐液和水在加热条件下进行浸提,分别研究浸提液量、糖度和含酸量对杨梅果汁饮料品质和风味的影响,实验结果表明：杨梅果汁浸提可以采用２％盐水在７０～８０℃的温度下进行,杨梅果汁饮料主要质量指标为：原浸提汁含量４０％、糖度１０．５％、酸度为０．４５％（以柠檬酸计）。     

火棘果汁魔芋颗粒复合饮料的加工工艺

介绍了火棘，魔芋复合果汁颗粒饮料的加工方法和配方。     

健康概念果汁饮料前景分析

<正>世卫组织公布了“2005年十人健康问题”的调查报告,其中慢性病已成为威胁人类健康最主要的问题之一。繁重的工作压力、饮食结构和生活方式的改变都是导致慢性病的重要因素,人类的健康问题刻不容缓。怎样才能健康?除了适量运动和心理平衡外,合理的膳食是关键,而这种健康饮食的理念在全球的饮料市场上也得到了充分体现。     

果肉型仙人掌保健饮料的开发与研究

以仙人掌为主要原料,配以蔗糖、稳定剂、护色剂等,研制出了一种具有营养和保健功能的果肉型仙人掌饮料,并对果肉型仙人掌保健饮料的生产工艺和配方进行了探讨。