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本文从多方面、多角度叙述了离心喷雾和压力喷雾的由来,以及各种因素对生产方面的影响,也想借此阐述一下自己的观点来校正一些人将离心喷雾与压力喷雾简单、片面比较的想法。 相似文献
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前言采取喷雾干燥方法生产奶粉,是当今技术现状中最适宜的方法,具有成本低、产品质量好、易于掌握、设备本身造价低等特点。喷雾干燥的过程原理及设备的设计造型、制造等技术问题,在此不介绍。这里仅就根据采用压力喷雾法生产实践经验和遇到的一 相似文献
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乳粉干燥是耗能较大的一种操作过程,优化干燥过程具有十分重要的意义。通过实验研究二级干燥系统中振动动流化床干燥全脂淡乳粉、全脂甜乳粉及母乳化乳粉的性质,确定了合适的干燥工艺,并比较了3种乳粉振动流化干燥的不同特点。 相似文献
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主要分析了微波真空冷冻干燥的技术特性,以及在应用中容易出现理论、工艺和设备问题,并提出了相应的技术方法和手段。研究开发了集微波技术、喷雾干燥、冷冻干燥为一体的奶粉干燥装置,实现奶粉在-40~-30℃冷冻干燥。 相似文献
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结合目前我国所使用的奶品干燥设备及国内外干燥技术和干燥机的现状,对奶粉干燥设备--喷雾干燥设备的现状、应用及发展方向作了简述。 相似文献
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为了解奶粉中阪崎克罗诺杆菌耐干燥性及多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)间的关系,对实验室保存的35株阪崎克罗诺杆菌进行干燥试验,并采用MLST对所有菌株进行分子遗传学分析。经过6 d干燥试验处理,结果显示,35株阪崎克罗诺杆菌中,耐干燥能力较强的IQCC10409(1号)、IQCC10455(6号)和110609-3(31号)菌株失活率分别为63.73 %、56.94 %和44.43 %,其中31号菌株耐干燥能力最强,它们分别属于ST73、ST73和ST23型。MLST分析表明,全部菌株共分成16个不同的序列型(sequence type,ST),其中,属于ST1型(20号、24号、27号、28号、33号)和ST4型(4号、6号、7号、9号、11号)的菌株较多,分别有5株菌。结果表明阪崎克罗诺杆菌基因多样性程度较高,而耐干燥性较强的菌株主要集中于ST73和ST4型,另外还发现,即使相同ST型的菌株,其耐干燥能力也不定相同。 相似文献
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同生产其它任何产品一样,奶粉生产既要保证产品质量,又期望获得尽可能多的经济效益,除了采用先进工艺及设备、加强管理、减少损失浪费等以外,如何利用产成品与原材料之间的价差,把产品指标控制在既符合国家标准,又使企业能获得更多经济效益的水平是提高奶粉生产经济效益的一条有效途径。本文着重论述全脂加糖奶粉生产中有关这方面的问题,至于其它类型奶粉的生产可以以 相似文献
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配方奶粉专用粉末油脂可称为仿母乳奶油粉也称CP粉,产品研究与开发在西方发达国家源于20世纪80年代,是依照母乳营养成分经科学配方、利用微胶囊技术加工而成,与奶粉有相同物理结构与感官性能的水包油型(O/W)制品,在发达国家广泛应用。在国内进行仿母乳奶油粉的开发生产将有利于配方奶粉企业提高产品质量,满足国家对配方奶粉脂肪,脂肪酸、维生素、 相似文献
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新一代助长奶粉的生产 总被引:1,自引:0,他引:1
新一代助长奶粉是以鲜牛奶、大豆分离蛋白、脱盐乳清粉、蔗糖、植物油、饴糖、蜂蜜等为原料 ,强化多种维生素、矿物质 ,并添加双歧杆菌促进因子和人乳特有的牛磺酸 ,经配料、杀菌、浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。简要介绍新一代助长奶粉的配方设计原则、生产工艺和质量标准。 相似文献
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<正> 中国奶粉生产近年来的变化主要体现在两方面,一是奶粉生产继续保持较快的增长,二是奶粉结构继续有所变化,小包奶粉中的配方奶粉的份额预计还会扩大,同时工业奶粉比重将有所提高。支撑奶粉生产较快增长的主要因素是需求的潜力巨大,对国内奶粉的需求潜力来自国内和出口两方面。国内乳品消费的单一性难以在短期内有明显改进,奶酪在国内大众消费中尚处在萌芽期,生产和 相似文献
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仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产 总被引:4,自引:0,他引:4
按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配,使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪;添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术,采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材,经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。结果表明,仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉,营养成分及性能与母乳接近,弥补了牛奶粉营养成分的某些不足。仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸,赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性。 相似文献