新《啤酒》国标10月1日起实施

10月1日起,新《啤酒》国家标准GB4927．2008正式实施,该标准是由中国酿酒工业协会在GB4927．2001《啤酒》国家标准的基础上进行修订的。此次修改内容主要包括：于啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒和浑浊啤酒的定义,增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义及产品分类,酒精度的计量单位改为体积百分含量（％vol）表示,对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、     

啤酒有关标准及资料目录

现将我们掌握的啤酒有关标准及资料目录介绍给啤酒同行,以作参考。一1.啤酒大麦 GB7416—872.啤酒大麦轻工部试行3.麦芽轻工部试行4.酒花及其试验方法 QB737～805.11度12度优质淡色啤酒 GB4927—856.11度12度优质淡色啤酒试验方法 GB4928—857.普通淡色啤酒及其试验方法 QB936—848.发酵酒卫生标准 GB7258—819.啤酒瓶 GB4544—8410.啤酒瓶罐内应力试验方法 GB4545—8411.啤酒瓶罐内压力试验方法 GB4546—8412.啤酒瓶罐耐热急变试验方法 GB4547～8413.啤酒瓶罐耐稀酸侵蚀     

啤酒色度形成机理及控制措施

啤酒国标（GB4927—2008）中并没有啤酒色度的具体标准,只规定淡色啤酒的定义是色度为3～14EBC,浓色啤酒的色度范围是15～40EBC,大于40EBC的啤酒为黑色啤酒。目前中国啤酒的消费趋势是喜爱色较浅、外观呈淡黄绿色到淡黄色的、口味淡爽的淡色啤酒,如何把啤酒的色度控制在一定的范围内并具有较好的透明度,则是浅色淡爽型啤酒的重要外观质量。     

认真执行国标促进行业发展

新修订的《啤酒》国家标准 GB4927-2001已于2001年12月4日由国家质量监督检验检疫总局发布,将于2003年1月1日正式实施。与原《啤酒》国标 GB/T4927-1991相比,新国标对影响人身安全与健康以及关系到消费者切身利益的条款加以强制,提高了部分技术指标(如浊度、双乙酰、总酸等)     

关于啤酒浊度检测问题的探讨

浊度是指啤酒的稳定性,包括生物稳定性和胶体稳定性,一般认为在保质期内,啤酒浊度应小于1.0EBC。啤酒浊度的检测,是利用“透明介质中铡小悬浮粒子使光改变正常方向产生的漫反射”原理进行的。在 QB 936—84标准中,啤酒浊度检测方法采用仪器法和目视比较法;在 GB4927—91国家标准中,采用了仪器法作为啤     

啤酒产品质量国家监督抽查结果通报

今年5月,国家质量技术监督局安排国家食品质量监督检验中心,进行2000年二季度啤酒产品质量监督抽查。在北京、天津、上海、河北、山东、江苏、安徽等地市场抽取了52个啤酒样品,其中49个为瓶装淡色啤酒;52个啤酒分别产自北京等11个省市的49个企业。抽取样品按标签明示的标准进行检验,绝大多数产品执行国家标准,有16个产品执行企业标准。分别按强制性国家标准 GB2758—81发酵酒卫生标准、GB10344—89饮料酒标签标准;推荐性国家标准 GB/T4927—91啤酒标准:商标明示的企业标准及 GB/T4928—91啤洒试验方法进行检验,检查结果合格企业数42个,合格产品45个,产品的抽样合格率为86.5%(详见附表:2000年第2季度啤酒产品质量监督检查企业及产品名单)。     

啤酒新国标有望2008年出台

<正>GB4927—2008《啤酒》国家标准已经修订完毕,有望于2008年出台。GB4927—2008版本在GB4927—2001《啤酒》国家标准的基础上进行修订,内容包括强制性条款与推荐性条款两部分。强制性条款主要包括啤酒产品定义、卫生要求、净含量、产品标志。     

啤酒分类标准

国家技术监督局下发《中华人民共和国饮料酒分类标准》GB/T1 72 0 4 - 1 998一文 ,其中对啤酒分类及部分特种啤酒做了明确定义。1 .啤酒定义　以麦芽 (包括特种麦芽 )为主要原料 ,加酒花 ,经酵母酿制而成的 ,含二氧化碳的、起泡的、低酒精度( 2 .5%～ 7.5% ( V/V) )的发酵酒 (低醇啤酒酒精度除外 ) ,啤酒大类分为 :a)熟啤酒 :经巴氏杀菌的啤酒。b)生啤酒 :不经巴氏灭菌 ,而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。c)鲜啤酒 :不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。2　淡色啤酒 :色度为 5～ 1 4EBC的啤酒。按原麦汁浓度分为 :a)高浓度淡色啤酒、原…     

10.5°P干啤酒的试制生产

本文叙述了10.5°P干啤酒从产品研制到成品生产的全过程。我厂鉴于啤酒市场竞争激烈,干啤酒需求量大的形势,进行了10.5°P干啤酒的试制和生产,获得了成功。由于干啤酒尚没有国家标准,所以参考了国标 GB4927-91中淡色啤酒的有关规定,借鉴了其它兄弟厂家的企业标准,制定了我厂企业内控标准:原麦汁浓度10.5±0.2°P,干啤酒发酵度≥75%,酒精成份≥4.1%,色度5.0-7.0EBC,CO_2≥0.45%。     

关于订购“葡萄糖鉴别试纸(啤酒专用)”的通知

GB 4927-2001《啤酒》和GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》国家标准已由国家质量监督检验检疫总局批准,于2001年12月4日发布,2003年1月1日实施。为了正确鉴别鲜、生、熟啤酒,在GB 4927-2001标准中增加了“蔗糖转化酶活性”指标,并在GB 4928-2001标准中制定了相应的分析方法,方法中规定了须使用“葡萄糖鉴别试纸”进行试验和判定。目前市场上可用于葡萄糖鉴别的试纸很多,但其规格、质量等参差不齐,可能会影响结果的判定。为了使分析结果准确可靠,仝国食品发酵标准化中心负责挑选了几种不同的试纸,进行反复试验比较,选定了一种,并按照标准方法中的要求进行了改进。由于“葡萄糖鉴别试纸(啤酒专用)”对温度、湿度、光照等外界因素较敏感,时间过长或保存不当,容易失效。因此,第一批定制的“葡萄糖鉴别试纸(啤酒专用)”保质期暂定为半年,根据各     

手持式电动工具的安全 第二部分:螺丝刀和冲击扳手的专用要求

<正>中华人民共和国标准(GB/T送审稿)1范围除下述条文外,GB 3883.1的这一章适用。增加:本部分适用于螺丝刀和冲击扳手。2规范性引用文件GB 3883.1的这一章适用。3术语和定义除下述条文外,GB 3883.1的这一章适用。增加的定义:     

中华人民共和国国家标准手持式电动工具的安全第二部分:电钻和冲击电钻的专用要求 GB 3883.6-2007报批稿代替GB 3883.6-1991

1 范围 除下述条文外,GB 3883.1的这一章适用. 1.1 增加: 本标准适用于电钻和冲击电钻. 2 规范性引用文件 GB 3883.1的这一章适用. 3 定义 除下述条文外,GB 3883.1的这一章适用. 增加的定义: 3.101 电钻 drill 一种专门设计用于在诸如金属、塑料、木材等各种材料上钻孔的工具.     

学好标准 认真执行

新的啤酒国家标准与分析方法(GB 4927-2001,GB/T4928—2001)已经颁布,将于2003年1月1日起全面实施,笔者就新旧标准的主要差异谈点体会。一、新标准更多地与国际接轨,对一些关键术语作了英文解释,采用了一些国际先进的同类标准,如 CAC Codex Stan.1:1991,DIN6647(T1):1978,ISO3696:1987,ISO8589:1988等。     

手持式电动工具的安全 第二部分:电钻和冲击电钻的专用要求(GB 3883.6-2007报批稿)

<正>1范围除下述条文外,GB 3883．1的这一章适用。1．1增加:本标准适用于电钻和冲击电钻。2规范性引用文件GB 3883．1的这一章适用。3定义除下述条文外,GB 3883．1的这一章适用。增加的定义: 3．101电钻drill一种专门设计用于在诸如金属、塑料、木材等各种材料上钻孔的工具。3．102冲击电钻impact drill     

明明白白喝啤酒

正你喝过哪种啤酒?你知道啤酒怎么生产的吗?原浆、生啤、纯生……它们之间又有什么区别?下面让我们一起来了解一下啤酒相关的小知识,让您明明白白喝啤酒。什么是啤酒说到啤酒大家都很熟悉,但标准是如何定义啤酒的呢?根据我国啤酒的国家标准GB/T 4927-2008《啤酒》的定义:啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。     

谈谈啤酒的泡沫

<正> 啤酒泡沫俗称“啤酒之花”,是啤酒中的薄液膜彼此分开时所产生气泡的聚合体,也是啤酒区别于其他酒类产品的主要特征。为此,国际标准GB4927-91将啤酒泡沫界定为一项重要的感观指标加以考核,并作了具体的规定。     

中华人民共和国标准 手持式电动工具的安全 第二部分:往复锯(曲线锯、刀锯)的专用要求(GB/T送审稿)

<正>1范围除下述条文外,GB.3883.1的这一章适用。增加:本部分适用于往复锯,例如曲线锯和刀锯。2规范性引用文件GB 3883.1的这一章适用。3术语和定义除下述条文外,GB 3883.1的这一章适用。     

关于“啤酒”标准修改内容的说明

国家标准GB／T4927－1991《啤酒》及GB／T4928－199《啤酒试验方法》自1991年发布以来，国家技术监督局已就其中某些内容发布过三次修改单。因这些修改单只直接发至标准管理部门及执法单位，啤酒生产企业未能及时得到修改文本，虽然当时做过一些宣贯工作，但至今仍有一些企业不解，来询问有关问题。为帮助大家正确了解标准，现将三次修改单的内容摘录刊登如下。第一号修改单：技监国标发（1992）085号（1992年6月2日）关于批准GB10792－1989《碳酸饮料》等两项国家标准修改单的函二、GB4928－1991《啤酒试验方法》第一号修改单（1）6．2…     

酸水解植物蛋白调味液

1 范围 　　本标准规定了酸水解植物蛋白调味液的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 　　本标准适用于第3章所指的酸水解植物蛋白调味液。 　　2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.22—1994 食品卫生微生物学检测调味品检验 GB/T 5009.39—1996 酱油卫生标准的分析方法 GB 5749—1985 生活饮用水卫生标准 GB 7718—1994 食品标签通用标准 GB 18186—2000 酿造酱油 SB/T 10322—1999 pH测定法     

对我国啤酒标准及其试验方法的几点看法

自1986年起,全国生产啤酒的厂家几乎都采用国标GB4927—85、GB4928—85和部标QB936—84;通过几年来的实践,我们认为这些标准都有不够完善的地方,有待进一步修订,我们认识到的有下列几方面:(一)标准中对酒精度和真正发酵度只需规定其中一项即可。因为这两个指标是有因果关系的,确定的原麦汁浓度和发酵度,酒精度就是必须要达到的必要条件;反过来,在一定的原麦汁浓度和酒精度下,啤酒的发酵度是计算所得的必然结果。以12°啤酒为例,标准中规定酒度≥3.7%,原浓为11.80—12.20%,发酵度≥60%;若酒精度