海藻酸钠-结冷胶复合膜的性能与应用研究

将海藻酸钠-结冷胶复合膜与其他海藻酸钠复合膜进行性能对比,突出优越性,同时探究该复合膜的应用方向。选取明胶和硬脂酸分别与海藻酸钠复合成膜,测定不同膜液总浓度、组分比例、交联浓度条件下的透水率和溶胀度情况,和海藻酸钠-结冷胶复合膜进行抗水性对比;测试该复合膜的耐油性和耐盐水情况以考察在其他方面的可应用性。结果表明:海藻酸钠-结冷胶复合膜相对其他两种复合膜抗水性更高,在油温超过80℃后透油率和溶胀度趋于稳定,分别为2.867×10^-7 g/(m·s·Pa)和11.13%;其对盐水的阻隔性能对盐水浓度的变化不敏感,透水率和溶胀度分别为7.78×10^-7 g/(m·s·Pa)、71.9%。     

果胶-海藻酸钠-黄原胶可食性复合膜的制备及性能研究

以果胶、海藻酸钠和黄原胶为主要原料制备可食性多糖类复合膜,先以流变学试验确定复合膜液中果胶及海藻酸钠的最佳质量分数分别为0.6％及0.5％,再以此膜的拉伸强度为响应值,选择黄原胶、甘油和氯化钙质量分数为优化因素,在单因素试验的基础上,通过响应面分析对果胶-海藻酸钠-黄原胶复合膜(pectin-sodium algina...     

交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响

为探究交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响,本文选取氯化钙-柠檬酸、氯化钙-乳酸、氯化钙-苹果酸三种不同的Ca²⁺-H⁺交联体系,以力学性能、水蒸气透过率及水溶性为指标进行评价;同时,利用傅里叶红外光谱(FTIR)、扫描电子显微镜技术(SEM)进行微观结构表征。结果表明,选用氯化钙-柠檬酸交联体系,Ca²⁺浓度为1.5%,H⁺浓度为1.0%,交联时间为5 min时,拉伸强度为34.11 MPa,断裂伸长率为15.27%,水蒸气透过率为6.99×10^-11 g/(m·s·Pa),水溶性为6.41%,海藻酸钠/印度树胶复合膜综合性能最佳。此外,傅里叶红外光谱和扫描电子显微镜也表明氯化钙-柠檬酸交联体系形成的交联膜微观结构紧密、均匀、交联度高。本研究成功制备了一种新型复合膜,为其在食品包装领域的应用提供理论依据。     

三赞胶-海藻酸钠可食用复合膜的制备及性能

为探究三赞胶（Sanxan,SAN）与海藻酸钠（Sodium alginate,SA）的协同作用及复合膜的性能,将三赞胶与海藻酸钠以不同质量比复配,以甘油为增塑剂制备复合膜,测定其拉伸强度、断裂伸长率、透光性、溶解性和水蒸气透过率,对复合膜进行差示扫描量热分析,傅里叶红外光谱分析和扫描电子显微镜微观结构表征。结果表明:SAN/SA（5:5）的复合膜拉伸强度最高,与SAN/SA（4:6）的复合膜之间差异不显著（P>0.05）,但显著高于其他比例的复合膜（P<0.05）;当SAN/SA为6:4时,复合膜的柔韧性显著提高（P<0.05）,水蒸气透过率和溶解性最低;差示扫描量热分析表明复合膜的耐热性提高,红外光谱分析表明SAN与SA分子间发生氢键的相互作用,具有较好的相容性和协同作用,微观结构显示复合膜的网络结构排列更规整,膜面的孔隙变小。综上,三赞胶与海藻酸钠具有良好的协同作用,其复配后的SAN/SA复合膜性能显著提高;三赞胶作为新批准应用于食品领域的天然高分子,其应用前景广阔。     

田菁胶的应用研究

本文研究了田菁胶的浓度、温度、贮存时间与粘度的关系,田菁胶对纸张质量的影响,及其与PEO、改性淀粉的合用效果,并就田菁胶与瓜耳胶的应用效果作了比较.实验结果表明,田菁胶在卷烟纸生产中具有显著的助留、增强和助透作用,能进一步提高纸张的质量.     

海藻酸钠-果胶改性复合膜的制备及表征

以海藻酸钠(SA)和柚皮果胶(PEC)为基材,辅以添加甘油和不同种类脂质制备复合膜,通过分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的适宜配方:SA与PEC的质量比为10/2,甘油的添加量0.3%,石蜡添加量为0.12%。以CaCl_2、BaCl_2、FeCl_3、Al_2(SO_4)_3不同交联剂对该复合膜进行改性,以CaCl_2为交联剂,CaCl_2浓度3%、交联时间3min条件下制备的海藻酸钠-果胶改性复合膜各项性能提高。以FTIR、SEM、XRD、接触角测定膜的表面结构形态和性质进行表征和测试。研究结果表明海藻酸钠-果胶复合膜各组分间的相容性好,经CaCl_2交联后显著改善膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,海藻酸钠-果胶改性复合膜是一种具有良好发展前景的可降解复合包装膜。     

魔芋胶/威兰胶复合膜的制备及性能

以魔芋葡甘聚糖(KGM)和威兰胶(WG)为基材,制备了一系列复合膜。通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋粉和威兰胶复合溶液浓度、WG/KGM比例、烘干温度、烘干时间等因素对复合膜的制备及复合膜透明度、水溶性、水蒸汽透过系数等性能的影响。并采用分子模拟方法,研究了KGM、脱乙酰KGM(da-KGM)与WG之间的相互作用。结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:复合溶液浓度0.6%,WG/KGM比例2∶8(g/g)、烘干温度70℃、烘干时间7 h。KGM(daKGM)和威兰胶分子间存在氢键相互作用,da-KGM和威兰胶分子间比KGM与威兰胶间的氢键更多,相互作用更强。     

田菁胶的应用研究

本文研究了田菁胶的浓度、温度、贮存时间与粘度的关系，四菁胶对纸张质量的影响，及其与PEO、改性淀粉的合用效果，并就田菁胶与瓜耳胶的应用效果作了比较。实验结果表明，田菁胶在卷烟纸生产中具有显著的助留、增强和助透作用，能进一步提高纸张的质量。     

鲢鱼皮明胶-海藻酸钠复合膜的制备与性能

鲢鱼皮明胶膜因具有安全性高和来源丰富等优点受到广泛关注。然而鲢鱼皮明胶膜的力学性能和阻隔性能 较差,若作为食品包装膜将会受到限制。为了改善鲢鱼皮明胶膜的性能,将海藻酸钠与鲢鱼皮明胶共混制成复合 膜。结果发现,制成的复合膜外观透亮,有阻隔紫外线和油脂的性质;当添加体积分数为20%的海藻酸钠时,复合 膜的水溶性和水蒸气透过率达到最小,抗拉强度达到最大。说明复合膜的阻隔性能和力学性能都优于鲢鱼皮明胶 膜。对膜的傅里叶变换红外光谱图和X射线衍射图进行分析,表明鲢鱼皮明胶和海藻酸钠存在较强的相互作用,这 可能是复合膜性能发生变化的主要原因。     

海藻酸钠对O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应的影响

该文主要探讨海藻酸钠对O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应及复凝聚相性质的影响,以期获得具有新型功能性质的三元体系复合物.结果表明,与O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶体系相比,添加海藻酸钠对其最适反应条件无显著影响,即在pH3.0、25℃下O-羧甲基壳聚糖与阿拉伯胶-海藻酸钠质量比为1∶4时反应1 h,复凝聚反应的程度最大....     

瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠复合耐盐增稠剂的流变性研究

本研究对瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比及其复合耐盐增稠剂体系的流变性进行了研究。实验结果表明,瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比为4：5：1,复合耐盐增稠剂体系的最佳加热温度为70～80℃,最佳加热时间为1.0～2.0h;pH 4～10;NaCl添加量可高达50%;冻融变化对其粘度影响较小;复合耐盐增稠剂具有较好的耐盐稳定性。     

Preparation and Properties of Nano-cellulose/Sodium Alginate Composite Hydrogel

Cellulose nanofiber (CNF) was isolated from Okara using deep eutectic solvent (DES) with high-speed stirring. The composite hydrogels obtained by using different proportions of CNF and sodium alginate (SA) had different properties. The CNF/SA composite hydrogels were analyzed using Fourier transform infrared spectroscopy and scanning electron microscopy and tested for compression properties, rheological properties, water content, and swelling degree. Physical crosslinking between SA and Ca²⁺, and different degrees of hydrogen bond formation between SA and CNF were observed. The CNF/SA composite hydrogel have great potential as reinforcements in eco-friendly composite hydrogels for diverse applications.     

结冷胶与海藻酸钠对低脂猪肉凝胶改性的影响

海藻酸钠和结冷胶作为脂肪替代品,可改善低脂肉糜类产品的品质。本实验将二者加入低脂猪肉糜中,研究这两种多糖对低脂肉糜产品的蒸煮损失、保水性(WHC)和硬度等方面影响。结果表明,浓度大于0.25%的结冷胶单独作用于肉糜时,凝胶的蒸煮损失、保水性和硬度均显著降低(p<0.05);浓度大于0.5%的海藻酸钠单独作用时,凝胶蒸煮损失和硬度显著降低,保水性显著增加(p<0.05);在复配实验中,海藻酸钠对肉糜凝胶蒸煮损失的降低和保水性的提升起主要作用,而结冷胶在低浓度(0.25%)时可协同海藻酸钠显著降低凝胶蒸煮损失(p<0.05),同时有效调控凝胶硬度。     

载柚皮素的海藻酸钠/壳聚糖复合水凝胶

以海藻酸钠(SA)、羧甲基壳聚糖(CMCS)和柚皮素天然可降解的高聚物为原料,制备了复合水凝胶,对其微观形貌、力学性能、溶胀降解行为等进行表征与分析,为后续功能水凝胶材料的设计、制备和性能研究打下基础。     

海藻酸钠与刺槐豆胶协同作用对绿豆淀粉的短期和长期老化影响

以海藻酸钠（SA）、刺槐豆胶（LBG）和绿豆淀粉（MBS）为原料,采用动态流变仪、质构仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射仪和低场核磁共振仪探究了SA、LBG及不同复配比例的SA-LBG混合物对MBS老化的影响及其影响机理。结果显示,添加SA、LBG和SA-LBG混合物均能降低老化MBS凝胶的硬度、老化焓值、重结晶速率常数（k）、相对结晶度和水的流动性,提高其损失因子。低场核磁共振结果发现SA-LBG混合物提高了MBS凝胶的自旋-自旋弛豫时间（T2）。SA、LBG和SA-LBG混合物均能延缓MBS凝胶老化,其中SA-LBG混合物抗老化效果更显著。当SA与LBG以1∶1质量比复配时,SA-LBG混合物具有最强的协同作用,能有效抑制淀粉老化。这主要是由于SA与LBG的协同作用及SA、LBG和淀粉之间的氢键和静电相互作用均能减缓淀粉分子之间的相互作用,抑制淀粉的重结晶。为引入SA-LBG复合物提高MBS基食品品质提供一定的理论依据。     

锂皂石与海藻酸钠联合稳定ASA乳液的制备及其施胶性能研究

使用锂皂石与海藻酸钠联合稳定ASA乳液,研究了锂皂石与海藻酸钠的用量对ASA乳液稳定性和施胶性能的影响,探讨了固定锂皂石与海藻酸钠的用量下,硫酸铝用量、浆料pH值对ASA乳液施胶性能的影响,及乳液自身的水解稳定性。研究结果表明,海藻酸钠的加入有利于提高ASA乳液的稳定性和施胶性能,其用量0.3%时,施胶效果较好,加入0.5%的硫酸铝（对绝干浆）就使ASA乳液获得良好的施胶作用;在浆料pH值为5~9的范围内,ASA乳液均具有良好的施胶性能,在浆料pH值为6~6.5的范围内,ASA乳液施胶效果最佳。锂皂石与海藻酸钠联合稳定的ASA乳液放置120 min后,施胶效果仅降低16%,仍具有很好的水解稳定性。     

可食性海藻酸钠膜的制备工艺条件

以海藻酸钠为成膜主料,添加增强剂壳聚糖,增塑剂甘油,助塑剂十二烷基硫酸钠制备可食性海藻酸钠膜,通过正交试验确定了膜液组成的最佳配比,并研究了脱膜剂种类和用量、干燥温度和时间对膜性质的影响。结果表明:可食性海藻酸钠膜液组成的最佳配比为海藻酸钠30mg/mL,壳聚糖2mg/mL,甘油10μL/mL,SDS0.5mg/mL。脱膜剂种类和用量、干燥温度和时间对膜性质有一定影响,最佳脱膜剂为吐温80,最适用量为0.5μL/cm2,最佳干燥温度和时间为50℃,4.5h。