从小麦产业看中国农产品加工业的发展趋势

1.小麦产业与农业“夜来南风起,小麦复垅黄,田家少闲月,五月人倍忙”。2006年麦收到了,丰收在望,产区农民会体会摆脱贫穷的喜悦吗?这是许多人都在思考的问题。小麦是我国粮食生产的主要品种,小麦播种面积、总产量和库存量均居世界首位。1995年以来,全国小麦总产达到1.2亿t以上,占世界6亿t的近1/5。1997年我国小麦总产达到12329万t的最高水平。之后由于对增收后小麦的加工、市场、消费等问题缺乏战略的思考和建立相应产销系统,导致市场购销不畅,库存积压严重,农民增产不增收等问题出现。因此,产量连年减少,2003年产量降到8577万t,下降了30.4%…     

中国的小麦结构与迎接“入世”挑战

一、中国小麦的品种与地区分布 　　小麦,以营养丰富、用途多样、消费量大而著称。小麦种植几乎遍及全球各大洲,在我国也发展迅猛,已成为第二大粮食品种。中国的小麦产销在世界小麦市场上占有重要地位。目前小麦 总产量居世界第 1位,单产高于世界平均水平。 1999年,中国小麦总产达 1.15亿吨,单产量 264公斤 /亩,比美国高 72公斤,比加拿大高 91公斤,比澳大利亚高 136公斤,但比德国低 214公斤,比法国低 210公斤。目前,中国小麦总产量占世界总产量的 19.69％,已经成为世界上最大的小麦生产大国和小麦加工大国。因此,就全国而言…     

麦胚食品的开发应用

<正> 我国是世界上最大的小麦生产国,年总产量约为1.10亿吨,播种面积和产量均名列世界前茅。但由于优质小麦品种的缺乏和深加工技术水平的落后,致使我国每年仍进口小麦近千万吨。因此,小麦深加工能力的提高是我国农产品加工增值工程中的重中之重。 小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质,以及微量生理活性组分,被营养     

我国果蔬汁饮料加工现状及发展对策

我国是世界最大的水果、蔬菜生产国之一。仅1996年,我国果园面积就已发展到80978万公顷,水果产量约5200万吨,其中苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占7681%;蔬菜种植面积发展到1000万公顷,产量约3亿吨,其中适合加工的西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、菜豆、白菜、蒜苔、土豆、茄子十大品种占蔬菜总产量的70%以上。预计到2000年,全国水果产量将超过8000万吨,蔬菜超过4亿吨。果蔬生产一般有旺季和淡季之分,由于果蔬产品含水率很高(一般为65%～95%),旺季收获后若不及时处理,在微生物作用下极易腐烂变质。发达国家比较重视产后加工技术,产品损耗率…     

2004年中国名牌产品评价目录说明

大米:大米是关系国计民生的主要产品,也是食品工业最基本的原料。大米加工一头连着“三农”,一头连着广大消费者的一日三餐和身体健康。我国年产稻谷1.9亿吨左右,居世界第一位,年出口大米1321万吨,居世界第三位。目前,全国日加工稻谷400吨以上的大型米厂已有20多个,其中黑龙江北大荒集团日加工稻谷能力达6500吨,居世界第一位。入选理由:关系“三农”,关系老百姓一日三餐和身体健康,品牌集中度高。小麦粉:小麦粉既是城乡居民的主要食品,又是方便面、面包、糕点、饼干等食品加工的主要原料。我国年产小麦1亿吨左右。2002年小麦粉总产量2713万…     

绿色食物银行 惜食分享

正食物浪费现象严重如今,全球食物浪费的现象日益严重。据联合国粮农组织测算,全球每年浪费和损耗的粮食高达13亿吨,占总产量的1/3,而粮食总产量的1/4就可满足全球8亿多饥饿和营养不良人群的需求。我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节也存在大量浪费,每年仅在粮食储存、运输和加工环节的损失浪     

有关《“九五”肉类科技攻关》的设想

1994年我国肉类总产量已达到4200万吨,人均占有肉类35.3公斤,蛋品10.4公斤,人均占有量已达到和超过世界平均水平。1995年预计肉类总产量将达到4400万吨,禽蛋总产量将达到1300万吨。我国肉类总产量已跃居世界首位。肉类加工主要指畜禽的屠宰加工、剔骨分割加工、冷冻和冷藏加工、肉制品加工和副产品加工等。肉类加工过去一     

中国面制品行业进入集成创新阶段

<正>2005年,中国方便面总产量460亿包,销售额298．4亿元,人均世界第五,产量居世界第一,见证了这个中国食品产业“新生代”的成长。作为世界小麦生产和消费大国,中国方便面行业以每年转化全国小麦的1/10的容量,以占我国以粮食为原料的工业加工食品46％的份额,凸显其“第一大板块”的优势,并对蔬菜、香辛料的种植、加工与增值,产生巨大拉     

浅析《小麦粉》国家标准促进面粉加工企业健康发展

我国是世界上最大的小麦生产国与消费国,我国小麦产量占世界总产量的16%～18%.在我国,小麦粉和稻米一样,是我国居民主要的食物来源,也是一种基本食品原料.近几年来,我国年产小麦基本上为1亿t左右.为满足小麦加工的需要,制粉企业遍及城乡,经经典型调查及推算,我国大大小小面粉加工企业达2万多家,但具有一定规模的面粉企业比例相对较少.     

信息纵横

我国今年夏粮减4%,夏油增9.8%《经济日报》讯,据农业部农情综合统计部门对26个夏粮生产省(区、市)上报数据汇总,今年全国夏粮耕种面积3.87亿亩,比上年减少2600万亩,减少6.3%;总产量约1900亿斤,减产80亿斤,减4%。其中夏收小麦面积3.16亿亩,减少2900万亩,减8.4%;总产量约1640亿斤,减产107亿斤,减6.1%。全国夏收油菜籽面积1.04亿亩,比上年扩大350万亩,增3.5%;总产量1085万吨,增97万吨,增产9.8%,绝大部分夏油生产省均呈恢复性增产。据反映,今年夏季粮油生产结构更趋合理,各地相继扩大了优质小麦和“双低”油菜生产。河北、山东、河南3省优质专用…     

造纸工业国内外科技和产品发展趋势

1、生产量与消费量。 1992年,世界纸及纸板总产量2.465亿吨,总消费是2.456亿吨,纸浆总产量1.64亿吨,总消费量1.633亿吨,纸和纸板年人均消费量为45.3公斤。世界市场需求的主要品种,一是新闻纸,二是涂布印刷纸和小裁复印纸,三是工业技术用纸和纸板。     

我国肉制品工业的发展及展望

1　我国肉制品工业现状11　生产量近20年来,我国的畜禽生产连续20年持续增长,年均递增11%。1990年,我国肉类生产总量已达2857万吨,跃居世界第一位,人均占有量也于1994年起过世界人均34ｋｇ的消费水平,达到人均3583ｋｇ,1997年总产量为6150万吨,占世界总产量的28%,人均占有量达到502ｋｇ。如表1。表1　我国肉类工业生产状况年份肉类总产量/万吨占世界总产量百分比/%人均占有量/ｋｇ　1978100010　1991314415928　1995526025747　199659151744951997615028　502由于肉类产量迅速增加,促进了肉类加工的崛起,据1996年统计,全国肉类加工企业有372…     

新兴的食用菌产业

1　食用菌栽培业概况我国是食用菌生产大国 ,占世界总产量 6 5 % ,也是出口大国 ,在国际上有较强的竞争能力。据 2 0 0 0年 2 3个省市统计资料 ,食用菌总产量 6 6 3万吨、产值 2 2 7亿元。据海关总署统计 ,2 0 0 0年出口食用菌产品 4 .79万吨 ,创汇 6亿美元 ,食用菌产品已成为我国重要的出口农产品。改革开放以来 ,我国食用菌总产量 :1978年才6万吨 ,1986年为 5 8.5万吨 ,占世界总产量的2 6 .8% ,1994年为 2 6 4万吨 ,占世界总产量的 5 3.8%。 2 0 0 0年为 6 6 3万吨 ,占世界总产量 6 5 %以上。食用菌业在农业中的地位 ,受到各级领导的重视 …     

中国食品工业与农业的现状、关系及发展

<正>食品工业作为农副产品的加工行业,是农业生产的继续、发展和深化,同时也是消费品工业的主要行业之一。近年来,中国的农业生产和食品工业的发展都取得了巨大成就。1991年,中国粮食总产量达到4.25亿吨,肉类3144.7万吨,禽蛋921.8万吨,鲜奶523.7万吨,水产品1310万吨,水果2158.4万吨。按全国11.51亿人口计算,人均粮食、肉、蛋、奶、水产品和水果的占有量分别达至378.9kg,27.4kg,8kg,4.5kg,12kg和 18.9kg。中国肉类和蛋类的总产量居世界首位,人均肉、蛋的占有量分别接近或超过世界的平均水平。而粮食、水产品和水果人均占有量远低于世界平均水平。近10年中国农     

国内外小麦生产现状及发展趋势

1国内外小麦生产现状.1．1世界小麦生产情况.目前，世界小麦的种植面积大约为22556万hm^2。据联合国粮农组织(FAO)数据库统计显示，1991～2001世界小麦年均总产量为5．72亿t，占谷物总产量的28．48％。世界小麦生产主要集中在亚洲、俄罗斯、北美和欧洲。其中，中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、土耳其和巴基斯坦面积最多。     

果蔬加工技术四大趋势

目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位.据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨.但是果蔬产品含水量高,容易腐烂,加上我国的果蔬深加工水平不高,使现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率达到30%,发达国家则还不到7%,因此,发展果蔬的深加工变得非常迫切.近年来,果蔬的加工呈现出一些新趋势.     

乳化剂有馒头制造中的功效

<正> 中国是世界上最大的小麦生产和消费国,1994～1995年小麦总产量达到1.03亿吨。随着生活水平的改善,人们的饮食习惯发生了很大的变化,但是馒头仍然是北方小麦生产地区人们的主要食物,而且在南方也很受欢迎。据报道,北方有70％的面粉是用来制成馒头的。     

优质小麦生产与加工的产业化问题

我国小麦总产自１９８５年以来，已居世界第一位。近几年总产量均达１亿吨左右，随着总产增加，小麦主产区已出现卖粮难现象，以河南为例，近几年每年总产均达２０００万吨以上，１９９５年以前外销量可过３００万吨以上，但近几年下降到１００万吨左右，累计库存量已超过４０００万吨。这一方面是由于全国性的总量饱和，另一方面也与品质不适应粮食加工企业需要有关，以致形成结构性过剩，我国生产的一些高档面包粉，饼干粉等还需靠进口小麦解决。我国加入世贸组织以后，由于缺乏价格竞争优势，提高品质更是当务之急，以美国小麦为例，一般…     

“发芽糙米产业化项目”在京评审

本刊讯２００３年２月２２日，中国食品工业协会组织由中国农业大学、北京市粮食科学研究所、农业部谷物品质监督检验测试中心、中华医学会、北京工商大学、国家粮食局科学研究所等单位的专家、学者，对北京华康源科技有限公司的“发芽糙米产业化项目”进行了权威、细致的审评。众所周知，我国现在是世界最大的稻谷生产和消费国，年产稻谷约２亿吨，约占世界总产量的１／３，约占全国粮食总产量的２／５。我国约有８亿人口以稻谷为主食，每年直接食用稻谷及其制品约１．２亿吨。传统的稻谷加工方法是经砻谷得到由糠层、胚芽、胚乳组成的糙米…     

我国粮食总产量实现“十一连增”

国家统计局12月4日发布公告,2014年全国粮食总产量达到60709.9万吨（12142亿斤）,比2013年增加516万吨（103.2亿斤）,增长0.9%。我国粮食总产量实现＂十一连增＂。根据公告,2014年全国谷物总产量55726.9万吨（11145.4亿斤）,比2013年增加457.7万吨（91.5亿斤）增长0.8%。谷物主要包括玉米、稻谷、小麦、大麦、高粱、荞麦、燕麦等。