8种蜂蜜润燥效果大比拼

蜂蜜自古就是养生佳品。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。因此,在秋天常服用蜂蜜,可以防止秋燥对人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。市场上蜂蜜种类繁多,各种蜂蜜有什么区别,不同的蜂蜜有无特殊功效,什么样的蜂蜜是品质高的蜂蜜,消费者又该如何挑选？关于这些问题,《食品指南》为您解答。     

蜂蜜酒的发掘

“酿酒”1984年第1期,朱梅同志写的“从蜂蜜酒谈起”,读后十分激动,我仅仅是在酿制蜂蜜酒中走了第一步,朱工对我的评价,令人鼓舞,也感到内疚。的确千百年前著名诗人苏东坡酿造的典型蜂蜜酒,曾经风行一时,深受人们欢迎,在他的《真一酒》中有《蜜蜂又欲醉先生》。从这句诗中可以看出蜂蜜酒远在宋朝就已经很吸引人的生活兴趣了,为何近几十年来市场默默少闻。在日本,蜂蜜酒已成为一种高级酒,而     

蜂产品好处多 食用方法要得当

蜂产品是指蜜蜂提供给人类可食、可用的物质.按其来源和形成的不同可分为三大类:蜜蜂的采集物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物,如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂的躯体,如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等.在古代,蜂产品曾是各地献给皇上的贡品;在医药典籍《神农本草》中列举的365味药材,蜂蜜居于上位;古代文豪苏东坡也曾在《安州老人食蜜歌》中指出蜂蜜养生延年的功效.由此可见蜂产品的益处.     

“蜂”花雪颜

汉代问世的我国最早的药典《神农本草经》里收录了365味药材，分为上品、中品、下品三类，将蜂蜜、蒲黄、蜂蜡列为上品，并指出：“蜂蜜味甘、平、无毒、主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年。”     

蜂产品系列讲座（一） 常食蜂蜜有益健康

蜂产品可以分为三大类：一是蜜蜂的采制物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;二是蜜蜂的分泌物,如蜂皇浆、蜂蜡、蜂毒等;三是蜜蜂自身的躯体,如蜜蜂虫、蜜蜂蛹等。北京蜂产品协会在一次市场调查中发现：90%的人以为蜂蜜很贵;90%的人不知道蜂蜜除通便外还有其他有益作用;     

奇特"蜂疗"技术克制缫丝烂手顽疾

使用蜜蜂产品,进行医疗保健,名为“蜜蜂医学”,通常称之谓“蜂疗”,乃我国最古老传统医学之一,具有许多独显绝妙神奇的医疗保健功效。蜜蜂与蜂疗:蜜蜂的历史十分久远,推测其起源、繁衍与发展是伴随被子植物的腾茂与繁荣而同步;追溯于中石器时代,人类就留下攀藤采蜜图;殷墟甲骨文最早文字记载“蜂”和“蜜”字的运用;早于这些文献记载前若干世代里,我们的祖先就采集树洞、石洞中野生蜂蜜、蜂幼虫、蜂蛹作为食品充饥,并常遭蜂蜇,不自主接受“蜂疗”,天长日久,累积传承,后人收集整理成书,始见于2000多年前的《神农本草经》收载的365味药材中,蜂…     

药食兼宜的蜂蜜

蜂蜜中富含蛋白质、糖类、维生素、酶类、氨基酸等多种对人体有益的物质,是一种极好的药食兼用型食物。蜂蜜作为医疗保健品治疗疾病,在我国历史文献如古书《黄帝内经》、《神农本草经》和李时珍的《本草纲目》中均有记载。《本草纲目》中说:“蜂蜜,其入药功能有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”蜂蜜生凉热温,不凉不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,罔不宜之”。“世界各国的医药学家也有许多关于蜂蜜有益于健康的论述,古希腊伟大的思想家和医生希波克拉底说:“蜂蜜和食物并用能滋补和促进机体健康。”近年来,随着医药科学的发展,蜂…     

沉稳茜红 大气外衣

文献记茜红 茜红是属于暗红色的一种,在中国古代的文献中,与茜色息息相关的茜草在《诗经》中被称之为茹蔗、《本草经》和《尔雅》称之为茅搜或蓓、《说文解字》、《山海经》称之为搜、《山海经注》称之为蓓草等。在茜草众多名称里,《诗经》中的“茹蘑”和《山海经》的“搜”、《尔雅》的“茅搜”或“蓓”等名称算是出现的比较早的。“搜”“茅搜”的称呼大约是和其红色的染色效果有关,红色是和血有关的色相,有血的草就像鬼一样,因此出现“搜”字。     

蜜蜂新国标引争议

20l1年4月20日，卫生部发布GBl4963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》（以下简称《蜂蜜》安全国标），并干2011年10月20日代替GBl4963-2003《蜂蜜卫生标准》正式实施，GBl8796-2005《蜂蜜》国家标准于2012年4月20日废止。     

蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究进展

蜂蜜中富含多种营养物质,在食品加工业中,蜂蜜不仅可以作为生产饮料、糖果等食品的甜味剂,还可以用于腌制果品、蔬菜。但在养蜂过程中,对于预防和治疗蜜蜂感染性疾病存在抗生素使用不当的问题。由于大多数抗生素难以被蜜蜂自身代谢,导致抗生素残留于蜂蜜中。消费者长期食用含有抗生素的蜂蜜会危害健康,因此检测蜂蜜中抗生素的残留有助于评估产品对人体健康的潜在风险。本文概述了蜂蜜中抗生素的残留现状,总结了蜂蜜中抗生素残留的检测技术,色谱法具有检测快速、灵敏等优点,但存在设备昂贵、检测成本较高等问题,传感器法和免疫分析法检测成本较低且操作简便,其中电化学传感器检测响应快速、灵敏度较高,具有良好的发展前景。最后对蜂蜜中抗生素残留检测技术的发展进行展望,以期为蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究及应用提供理论参考。     

眼看手摸鼻闻口尝识蜂蜜

蜂蜜，是一种营养丰富的食品，为膜翅目蜜蜂科昆虫蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物，在蜂窝或巢穴中酿成的糖类物质。它的密度为1．4左右，含葡萄糖和果糖65-81％，蔗糖额8％，水分为16-25％，此外还含有矿物质和维生素等多种营养成分。始载于《神农本草经》、《中药学》，并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功效，历来为人们所重视，随着人们生活水平的提高，蜂蜜越来越多受到人们的青睐。但市场上的假冒伪劣产品也是花样翻新愈演愈烈，所以，鉴别蜂蜜的真伪优劣将直接关系着广大消费者的切身利益和健康，现具体表述如下。     

＂宗冠＂蜂蜜 甜蜜您的生活

蜂产品作为大自然的恩赐、小蜜蜂的杰作，是真正的天然养生品，我国前卫生部就曾明确公布蜂蜜既是食品又是药品。《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，缓可去急，故能止心腹肌肉溃烂之痛；和可致中，故能和百药，而与甘草同功。”     

悦读

《粤菜》作者：茉莉 出版：广东教育出版社 “粤莱”是个简单而宏大的名字，介绍粤菜的书籍也是林林总总，此书又是如何“旧事重提”、“别开新意”呢？作者在书中提到“粤莱”的特点时，引用了清朝时的《羊城竹枝词》，“曾经很形象地用最简洁的语言，概括了粤菜的以下几个特点：既有‘响螺脆不及蚝鲜’个性化食材的选择，觉得炒响螺肉不够爽脆的，可以吃新鲜肥美的生蚝。     

继承和创新——再创大豆食品产业新辉煌

世界上一致公认，中国是大豆的故乡。根据出土物考证，我国在3000年前就已有大豆种植，公元前留下的《诗经》、《左传》、《史记》等作中都有关于“稷、黍、稻、麦、菽”和“中原有菽、庶民採之”，以及“周子有兄而不慧，不能辨麦菽”的记载，此中“菽”字即为大豆。     

云南有毒蜜粉源区蜂蜜中的主要有毒生物碱分析

云南有毒蜜粉源区发生中毒事件的蜂蜜多采自中华蜜蜂蜂群,以中华蜜蜂和蜂蜜为研究对象,通过中华蜜蜂采访有毒蜜粉源植物的行为观测和蜂蜜孢粉学检测,进行蜂蜜溯源分析。中华蜜蜂对昆明山海棠、南烛、草乌和曼陀罗植株的花朵均会表现出采访行为。在溯源分析的基础上选择雷公藤甲素、阿托品和乌头碱为高效液相色谱检测的标准品,选用Symmetry C18,流动相乙腈∶水体积比为1∶9,梯度洗脱,流速1 m L/min,检测波长220nm,柱温为室温,测定中华蜜蜂蜂蜜样品中的主要天然有毒物质。结果表明:不同有毒蜜粉源区中华蜜蜂蜂蜜样品中含天然有毒物质的情况不同,雷公藤甲素为主要检出有毒物质,其在25~500 g/m L范围内线性良好,加标回收率在107.28%~119.78%之间。研究有毒蜂蜜中的主要天然有毒物质,能为蜂蜜溯源、安全性评价和监测评估食用蜂蜜中毒提供参考。     

保健香肠的制作工艺

世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出了六大健康食品和十大垃圾食品。而香肠作为垃圾食品名列榜首，那么我们怎么来改善这个垃圾食品使其成为既有营养又味道鲜美的营养食品呢？在这次评选中红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军，被评为最有营养有利健康的食品，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强。肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。现代医学证明红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10种微量元素，营养价值很高。而蜂蜜是我们大家都知道的营养保健食品。经过实验发现。把这两种营养良好的食品添加到被称为垃圾食品的香肠中可以很好的提高香肠的营养价值，增添香肠的风味，提高产品的出品率，让我们把香肠真正做成既营养又味美的健康食品!     

荞麦蜜可以明显改善人肠道微生物

近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品加工与功能评价团队研究发现,荞麦蜜中多酚类成分和低聚糖可以发挥协同作用,选择性地促进有益菌生长,抑制致病菌,从而明显改善人肠道微生物,对低价蜂蜜的提质增效和深度开发提供了理论依据。该研究成果在线发表在《循证补充和替代医学(Evidence-based Complementary and Alternative Medicine)》上。     

十月蜂蜜国标将再升级

蜂蜜国标再次“升级”,于10月22日正式颁布实施。目前卫生部官网可以查询到将正式实施的《食品安全国家标准蜂蜜》,该标准与2003年出台的“蜂蜜卫生标准》相比,有了比较大的变化：修改了范围;增加了蜂蜜的定义;将原料要求改为蜜源要求,并明确主要的有毒蜜源植物品种名称;修改了感官要求;修改了理化指标;增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等。同时,新标准明确规定桉树蜂蜜、     

有机产业的规范亟待政府介入

有机蜂蜜每公斤358元、有机猪肉每公斤160元、有机杂粮每盒（268克）268元。近年来，一些食品包装上纷纷标注“有机”二字，并标榜“高质高价”。记者近期深入山东、广西等地调查发现，食品随意标注“有机”、花钱购买认证、张贴假冒认证等现象屡见不鲜。一些售价不菲的有机食品，只是披着“有机”外衣的冒牌货。（11月1日《新京报》）     

甜味调料话蜂蜜

有“甜中之王”美称的蜂蜜,是烹饪中所用的一种上好的甜味调料,烹调时能起到矫味及增白起色功能,是烹制名特佳肴的最理想之物。以蜂蜜调甜味早在周代就有了,《礼记·内则》中就有用“枣、栗、饴,蜜以甘之”调甜味的记载。《三国志·吴志·孙亮传》中也有“使黄门至中藏取蜜渍梅”的句子,说明当时用蜜来浸渍食品。《楚辞·招魂》中也有“粔敉蜜饵,瑶浆蜜勺,觞些”的描写。可见那时已用蜂蜜做饼餐和兑果浆,这些已成为贵族们日常所享受的点心和饮料。以后随着厨师对蜂