2014年中国酒店业十大趋势预测

1本土酒店管理公司进一步发展成熟 本土酒店管理公司从单纯人员输出逐步发展到体系化营运。 点评：发展成熟的标志一是有自主独立品牌,二是受托对外管理,三是经营水平高于平均水平。     

事件

中国旅游饭店业协会与去哪儿网达成战略合作 9月23日,中国旅游饭店业协会与全球最大的中文在线旅行网站去哪儿网（Ounar．com）共同宣布,双方达成战略合作协议,去哪儿网将与中国旅游饭店业协会在酒店网络口碑传播、网友酒店点评等方面展开深度合作及研究。     

蚂蜂窝进军酒店预订

近日，蚂蜂窝酒店预订频道改版上线，提供全球60万家酒店及民宿预订。蚂蜂窝CEO陈罡表示，蚂蜂窝酒店平台以旅行UGC社区为基础，重点提供酒店攻略、用户点评功能。“酒店不是独立的元素，我们对酒店的‘旅行’属性进行了全新解读。”陈罡说，蚂蜂窝从用户需求角度出发，重新设计了酒店预订的流程，不仅让用户身临其境，同时能参考其他用户的真实体验。据介绍，蚂蜂窝酒店以旅行为出行目的，重新划定了酒店的区域及分类，并结合酒店周边的旅行兴趣点信息，让用户在预订的同时了解目的地。     

当大厨遇上顶级调味料

<正>2010年6月8日,在月桂树酒店锦观府举行了一场别开生面的菜品交流活动,三名大厨用珠江桥牌各类优质产品制做出了六道精美的菜品,活动还请来了药膳大师杨志智进行现场品尝和点评。杨志智大师从菜品的色香味型等方面进行了详细精彩的点评,还对菜品提出了宝贵的改良意见,使在场厨师获益匪浅。     

酒店高级职业经理人的风采——记业内享有“酒店少帅”美誉的实战派酒店职业经理人胡玉富

彬彬有礼,仪态万方,始终有着蒙娜丽莎式微笑的群体——这就是酒店人。酒店人是酒店的精灵,是酒店大家庭的营造者,是旅人心灵的慰藉者。富丽堂皇的酒店只是冰冷的建筑,酒店经理人才是酒店的灵魂。可以说,商海没有谁能像酒店经理人那样四季笑容灿烂,像酒店经理人那样四季西装挺拔,像酒店经理人那样四海为家。     

武汉名店名菜进万家

近些日子每到“双休”，湖北武汉的一些美食爱好者便高高兴兴地来到当地名酒店，与一些技艺不俗的大厨们“面对面”，看看酒店的名菜究竟是怎样做出来的，学几招厨艺回家。该市餐饮业联合媒体开展的“名店名菜进万家”系列活动,在酒店与食客之间架起了一座桥梁，为消费者“烹制”了一道独有的假日大餐。自今年3月以来，参加的酒店一家接一家，迄今已有武汉三五、华美达、明星花园、丽华园和纵横时光等多家名店迎来一批批“特殊”顾客，还有不少酒店排队等候。年过七旬的鄂菜大师张久森、武汉商业服务学院烹饪系副主任鲁永超等义务担任点评嘉…     

酒店实习生的激励对策

采取有效的激励手段,可以提高酒店实习生的工作热情和积极性,提高酒店的服务质量,进而提高酒店的竞争力。然而目前很多酒店并没有对实习生给予足够的重视,在激励实习生方面存在问题,导致出现酒店实习生流失现象,为完成人才的提前储备,酒店应对实习生采用灵活的激励措施和方法。     

证大丽笙的艺术生意经

上海证大丽笙酒店可以说是国内最早将艺术植入酒店运营的酒店,在酒店内体验到的独特艺术氛围,为其博得艺术酒店的称谓,成为证大丽笙酒店最耀眼的名片。姚玲,市场公关总监。     

为单体酒店量身定做的忠诚度计划

根据国家报告所言,那个必须拥有雄厚品牌实力的酒店才能招揽客人的时代已经一去不复返了。现如今,单体酒店可以和品牌酒店一样通过实施可行的忠诚度计划来吸引有利可图的消费群体。 目前关于酒店忠诚度的计划有很多,比如Stash酒店奖励计划和Voila酒店奖励计划,这些忠诚度计划主要是为单体酒店设计的,它不仅可以使单体酒店对游客更具吸引力,同时还带来了额外的好处,如增加了直接预订功能、降低了在线旅行社的佣金、提高了营销领域中的规模经济和认知度以及在某些情况下增加了对兑换因素的控制程度。     

酒店企业员工培训方法的有效性研究

员工培训作为酒店管理的重要环节，其重要性已经成为业界的共识。进行有效的酒店企业员工培训，从员工的角度来说，不仅可以帮助员工更有效地工作，提高工作满意度，实现自我价值，而且可以增强员工未来求职竞争力：从酒店的角度来说，有效的培训不仅可以减少成本，提高员工整体素质和工作效率，提升酒店竞争力，树立良好的企业形象，而且可以增强员工的稳定性，吸引潜在员工与宾客。     

新开业酒店成功的15个步骤

在Trip Advisor上简单搜索就能出现数不胜数的酒店,其中伦敦1060家,巴黎1844家,纽约432家,米兰434家。搜索结果列表中都是大家以前看到或听到过的酒店。那么在日益拥挤的酒店市场你怎样保证新开业的酒店可以崭露头角呢？     

关于经济型酒店内部控制的研究与展望

酒店完善的内部控制体系建设可以有效增强酒店的核心竞争力。当前,我国酒店内部控制存在的主要问题是酒店管理者对内部控制认识不足,预算控制不合理,酒店资金控制不严格,运营成本控制不力,内部审计缺失,绩效考核不合理。完善酒店内部控制建设,应端正酒店管理者对内部控制的认识,强化酒店预算控制,严格对资金的控制,强化运营成本控制,加强内部审计,完善绩效考核,保证酒店快速稳定的发展。     

全域旅游视域下的智慧酒店S2C营销模式研究

大数据、云计算等智能技术从出现到广泛应用于各行各业,日渐走向成熟,智慧酒店由此成为当前酒店发展的一大趋势。文章以全域旅游为背景,探讨其背景下酒店智慧化营销模式的现实意义,引出智慧酒店S2C营销模式,并将其与OTA、OTS营销模式进行比较,分析该模式对当前酒店市场的关键作用。     

酒店餐饮管理信息中数据库安全问题的研究

在当今信息技术高速发展的社会背景下,信息化的影响力日益突出。随着酒店规模的不断扩大,酒店信息管理数据也越发庞大,这就要求酒店需要配备相应完善的信息数据管理系统来提高酒店的运营效率,特别是酒店的餐饮部门。因此,酒店餐饮的信息管理系统应运而生。该系统涉及对酒店餐饮工作中各个模板的设置和管理。积极结合现代化的先进技术,可以降低成本,提高经营效率,解决酒店餐饮部门管理困难的问题。     

杭州黄龙饭店 打造绿色智能特色

说起酒店的智能化,我们往往只注重了其在科技创新和舒适体验上所带来的巨大优势,却忽视了其对于环境保护和绿色健康所带来的贡献。对于大部分酒店改造来说,智能化的应用却可以最大限度的提升酒店管理效率,节约管理成本。如果有针对性的进行综合规划,还能够有效的实现酒店绿色节能减排的目标。可以说智能化,已经成为酒店绿色战略的有效途径之一。     

浅析酒店的个性化服务

近几年来,我国经济迅速发展,酒店业也迎来了巨大的机遇。怎样把酒店做的更大更强是酒店管理者应该思考的问题。谈及酒店就离不开服务,在当今激烈的竞争环境下,酒店是否可以很好的为顾客提供个性化服务就显得尤为重要。本文对酒店个性化服务的重要性、存在的问题以及对策进行了研究与分析。     

瑞士酒店经营餐饮有特色

瑞士的酒店对餐饮都非常重视，无论是城市还是山村滑雪、度假型酒店，餐饮收入一般都超过客房收入，高的可占到酒店总收入的80％以上。瑞士酒店协会的星级评定标准规定，一星级酒店只需拥有客房5间。单从这一规定，便可以看出餐饮业在酒店中的地位。     

UniTravel建手机网站增强在线酒店预订

行业领先的在线酒店分销商UniTravel目前宣布已建成新的移动网站,旅游者可以通过手机搜索来预订酒店。该版本可以简单导航到UniTravel.com上。     

浅谈旅游管理专业学生酒店实习的管理

酒店业是旅游产业的一部分,且在人们逐渐提升的经济水平与生活水平中成为越来越重要的部分,高星级的酒店的数量也在不断的增长就可以充分的表明旅游业中酒店的重要性,因此作为旅游管理专业的学生来说,酒店实习管理也是较为关键的一种训练,但是实际上我国的本科生在院校酒店实习过程中遇到了诸多的问题,使得效果并没有达到理想,下文就针对旅游管理专业学生在酒店实习如何在高校、酒店、学生之间进行协调,进行相关的管理研究,希望可以对未来学生的发展有更好的帮助。     

让成功变得可复制的酒店管理模式

想经营好一家酒店,毫无疑问,需要一个能力卓越的总经理。那想经营好多家酒店,是否还能笃定可以找到多个能力卓越的总经理呢?成功的企业进行扩张,成功的经验是否可以复制?成功的管理是否有模式可循?