“欧洲”流行无酒精饮料

“无酒精饮料”流传的原因是:一、无酒精饮料有利于健康;二、无酒精饮料热量低,有利于减肥;三、欧洲人传统上不让少年儿童饮酒精饮料,因而大人若选喝无酒精饮料,就会使人觉得你年轻,对于女性来说,尤其喜欢这一点.据统计,欧洲市场无酒精饮料的销量1992年为     

欧洲玻璃包装瓶市场2024年将增长至210亿美元

<正>预计到2024年,欧洲地区啤酒和其他酒精饮料消费将积极影响玻璃包装瓶市场的规模。啤酒行业是推动欧洲经济发展的关键行业之一。啤酒的生产和销售每年为政府创造约600亿美元收入。此外,欧洲是世界知名啤酒生产     

混合啤酒饮料创出潮流新路

<正> 在全球经济衰退的大势下,几乎所有行业包括饮料工业,都面临严峻的市场挑战。最近5年,德国甚至全欧洲市场许多传统产品的销售都停滞不前,当中包括啤酒、家庭饮料、含二氧化碳的瓶装水、软饮料、果汁和果茶。其原因并非质量问题所致,而且刚巧相反,产品的质量正在不断的提高。归根究底,对含酒精饮料和典型的非酒精饮料需求的停滞或滑落,其真正原因是消费者的消费习惯起了变化。     

苏联格瓦斯生产工艺学(十) 第七章 生产的检验和计算

生产检测应符合无酒精饮料生产工艺规程的要求。原料、铺料和成品理化指标的检测方法应符合TOCT.OCT和Ty的要求,而且要与H.И尔加柯夫和A．П．祖本珂所著“无酒精饮料,低度酒饮料生产工艺检测”(食品工业出版社1966)一书的方法相符。     

苏联的啤酒及无酒精饮料工业近况

1975年苏联生产啤酒54.76亿升,无酒精饮料24.33亿升,矿泉水18.425亿瓶。 在1976～1980年间,新增生产能力预计:啤酒37.2亿升,一无酒精饮料10,6亿升,麦芽49.3万吨,矿泉水11.55亿瓶。 啤酒及无酒精饮料工业的基本发展方向,是在加快采用科技成果的基础上提高生产效率和工作质量,使企业进一步集中化。在1971～1975年间投产的啤酒厂,规模为4,000～     

报类文摘

报类文摘拉美人酷爱啤酒啤酒是拉美人最喜欢的饮料。据欧洲一家市场调查公司最近公布的一份报告，拉美一些主要国家销售的酒精饮料８０％是啤酒，到２０００年，将上升为８３％。委内瑞拉和哥伦比亚是拉美各国中消费啤酒最多的国家，委内瑞拉人均年消费８０Ｌ，哥伦比亚６...     

浙江一轻软饮料生产面临的挑战与对策

饮用软饮料(无酒精饮料)、可使人心情愉快、提神、便于交往、止渴和消除疲劳。软饮料一年四季皆可以饮用、而且饮用方便,有些品种还具有营养保健滋补和疗效功能。深受国内外人士的喜欢。     

欧洲年轻女士将成酒精饮料消费生力军

据一份最新的市场调查报告显示，到2009年，欧洲年轻人的酒精饮料消费将增长14个百分点，而年轻女士预计将会是一贯的主力军。     

拉、亚、非、澳若干国家的烈性酒市场动态

近年来,拉丁美州成为酒精饮料出口国的诱人市场。无论在生产发展速度上,还是在全国总生产量上,某些拉丁美州国家并不次于欧洲工业发达的国家。从多方面资料说明,拉丁     

国外饮料粉生产概述

目前,无酒精饮料生产正在许多国家中得到了发展,其产量和人均消费量不断增长。例如,美国1977年产量为291.7亿升,人均年消费量为137升。西欧各国1976年无酒精饮料产量为4040百万升,人均消费量为35升。     

日本撤消对非酒精饮料的储存温度要求

<正>2015年4月2日,日本厚生劳动省发布G/SPS/N/JPN/404号通报:撤消对非酒精饮料的储存温度要求。日本修订食品卫生法中食品和食品添加剂规格和标准。主要是针对饮料类产品,修订内容包括:撤消对非酒精饮料的储存温度要求(低于10℃)。非酒精饮料共包括四类:矿泉水、冷冻水果饮料、果汁及除以上3类以外的非酒精饮料。     

识别软饮料的“身分”

饮料可分为含酒精饮料和酒精含量小于０．５％或无酒精的饮料,无酒精饮料又称为软饮料。市场软饮料品种繁多,功能成分不同。 碳酸饮料清凉解渴营养价值低 水加入食糖,充入二氧化碳及食品添加剂,经过过滤、灭菌等工艺加工而成的碳酸饮料,可分为果味型、果汁型、可乐型、低热量型。碳酸饮料的特点是二氧化碳气很足,按照国家标准要求不能低于２倍。二氧化碳尽管在饮料中占的比重很小,但作用却很大。它溶于饮料中,饮用后有利于人体消暑、排汗、排出体内的热量,促进血液循环及兴奋中枢神经系统,给人以清凉、爽口、解渴的感觉,同时还有…     

茶叶的保健功能

茶叶是世界三大无酒精饮料(可可、咖啡)之一，又是我国创汇产品。     

如何控制葡萄酒起泡酒中的酵母数

葡萄酒、香槟酒是一种营养丰富低酒精饮料，其微生物主体是酵母，由于酒中含有丰富氮源和磷源，非常有利于酵母的繁殖生长。在葡萄酒国家标准中，对酒中细菌总数从卫生角度做了硬性规定即≤５０个／１００ｍｌ，而无酵母总数规定。这几乎是所有葡萄酒厂面临共同难题，特别...     

欧美日非酒精饮料发展动向

一、各种饮料消费状况饮料大体可分为酒精饮料和非酒精饮料。酒精饮料国际上统一分为啤酒、果酒和烈性酒三大类。非酒精饮料,有广义和狭义两种解释。从广义上说,非酒精饮料包括咖啡、茶、可可等家庭消费饮料和经专门加工包装的清凉饮料、牛奶、果汁和瓶装水等。从产业上分,国际上对非酒精饮料的定义是除非包装饮用物和牛奶外,包括清凉饮料、果汁、果汁饮料和瓶装水(包括天然矿泉水)三个部分。     

关于“减少酒精饮料危害计划”的紧急通告

最近,中国酿酒工业协会收到世界卫生组织关于《西太平洋地区减少酒精危害计划》的报告,呼吁减少酒精危害,限制或者规范酒精饮料的生产、流通和销售。《计划》指出,全球有20亿酒精饮料消费者,其中7.63亿被诊断为消费酒精饮料导致异常。而人们对酒精饮料生产、贸易、消费的忽视,使得酒精饮料容易被购买,是导致全球范围酒精饮料消费习惯的主要原因。《计划》认为,酒精危害健康比较突出的因素主要是年消费量、每次饮用量、饮用环境状况等。因此呼吁各国政府以降低饮酒危害为目标,建立酒精饮料税收制度,提升价格,增加消费成本。建立酒精饮     

酒精饮料中加入甘油的作用研究

<正>由谷物或薯类经发酵而制成的酒精饮料主要成分是乙醇,还含有酸、酯、杂醇油及醛等少量杂质。醛类杂质主要是糠醛和乙醛。糠醛具有类似苦杏仁样怪气味,而且对神经中枢有毒害作用。乙醛则有辛辣刺激性的气味,也有毒性。因此糠醛和乙醛在酒精饮料中虽然含量很少,但却对酒精饮料的香气和口味及内在质量有明     

葡萄酒与健康的科学证据

１ 葡萄酒与流行病学大量关于流行病学的调查研究表明，适度饮用包括葡萄酒在内的酒精饮料有助于降低心血管疾病（CVD）的风险。许多研究者通过研究发现，适度饮酒者（每天1～3杯酒）比酗酒者和不饮酒者患心血管疾病的风险要低。从图1中可以看出适度饮用葡萄酒（每天1～3杯或者每天150～300毫升）的人患心脏病的概率是0.66%，比不喝酒的人降低了44%。某些流行病调查甚至显示降低的程度更大，大约30～50%。此外，还有很多研究表明不同类型的酒精饮料对人体的作用并不相同，但是适度饮用葡萄酒比啤酒或者烈酒会更有利于人体健康。除此之外…     

由蒸馏酒残液制饮料的方法

在生产威士忌、白兰地、烧酒和罗姆酒等蒸馏酒时,所剩的蒸馏残液,过去只是作饲料,而且蒸馏残液的处理也会造成公害,所以蒸馏残液的利用和研究,是非常需要的。另一方面,除酒精饮料和乳酸饮料外,还未见有酿造风味的饮料,而利用蒸馏残液制备软饮料(无酒精饮料)更是一项空白。     

饮酒对热能平衡、食物利用率和肝损伤的影响

<正>酒精饮料的营养成分简单,除啤酒、葡萄酒含有极微量的维生素、无机盐和蛋白质外,主要成分是乙醇,可供给热能。本文旨在进一步探讨酒精饮料的营养意义,研究饮酒对食物摄取量、热能平衡和食物利用率的影响。同时观察长期饮用酒精度低的酒对肝的作用。