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食品冷藏链是食品在流通过程中用冷藏方法以最大限度地保持易腐食品原来品质为目的的系统工程。本文在分析了国外冷藏链概况和我国冷藏链的现状后,指出了我国冷藏链发展中存在的问题及冷藏链发展缓慢的原因,并指出了加快冷藏链建设的改革措施。 相似文献
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为了进一步满足食品工业对食品冷藏链设备的需求,进一步健全与发展食品冷藏链,促使我国食品冷藏链设备新产品不断涌现,新技术广泛应用,进一步加强企业间信息沟通与交流,推动我国食品冷藏链设备行业技术进步与经济发展,由中国制冷空调工业协会主办,上海中孚制冷空调工程有限公司承办,全国商业冷藏科技情报站、上海市冷冻食品协会,上海冷藏库协会、上海市真空学会协办的“中国食品冷藏链新设备、新技术论坛”于2003年11月25—27日在上海科学会堂隆重召开。 相似文献
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介绍了食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析了冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在国外冷藏链比较的基础上,提出了发展我国食品冷藏链的对策和措施. 相似文献
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食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。 相似文献
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冷藏链是我国近年来谈论的热点之一。食品冷藏链、冷链物流等行业的加速发展,从另一个层面,需要从概念、理论上有一个初步的总结,从而引导其稳步推进。作为上海水产大学食品学院制冷空调工程系的教学、科研工作者,有义务、有责任首先提出并初步总结食品冷藏链框架性的内容,“抛砖引玉”般地与同行们一起来讨论、梳理。 相似文献
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连锁企业冷藏链的优化 总被引:2,自引:2,他引:0
本文指出了我国快速发展的连锁企业冷藏链的应用现状以及冷藏链应用过程中出现的一些问题,提出了冷藏链优化的原则及办法,旨在对我国加入WTO以后连锁企业规范经营及参与国际、国内竞争提供一些借鉴。 相似文献
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文章阐述了上海市自廿十世纪九十年代以来在建立食品冷藏链事业中已取得初步进展,未来十年本市冷藏链将进入逐步完善和健全阶段,进而展望下阶段发展的一些特征。 相似文献
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食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。 相似文献
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进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛 总被引:2,自引:0,他引:2
本文论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障;叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性;指出完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理. 相似文献
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文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景. 相似文献
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介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。 相似文献
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分析了我国食品冷藏链的现状,介绍了冷藏车的发展概况,提出了发展我国冷藏车的建议,其对我国冷藏车的设计与运行管理具有一定的参考价值。 相似文献
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我们对冷藏食品的包装进行了广泛的调查,并对冷藏链中包装的作用进行了静态试验与装车过程的动态试验,得到了有益的结论,对易腐食品的贮运工作具有一定的指导意义 相似文献