行业资讯

<正>《鲜炖花胶》团体标准发布近日，由中国食品工业协会携手企业制订的《鲜炖花胶》团体标准正式发布。这是国内首个鲜炖花胶行业标准，将助力中式新滋补行业有序良性发展。据了解，《鲜炖花胶》团体标准对鲜炖花胶全产业链中各环节的操作过程与管理体系做出了系统性规范，明确了鲜炖花胶产品的定义、加工工艺和口感，规定了鲜炖花胶产品的标志性指标等，为杜绝市场上鲜炖花胶产品鱼龙混杂情况奠定了基础，也使鲜炖花胶生产者有章可循，有助于维护食品安全与消费者权益。     

厦门:食品冷链物流九项标准全部出台 冷链食品质量将可追溯

正2月初,厦门市《食品冷链物流》系列标准(以下简称《标准》)先后发布,内容包括运输车辆技术规范、保温容器通用规范、质量追溯管理规范和多温共配技术与管理规范,于2月起正式实施,这标志着厦门市《食品冷链物流》系列九项标准已全部出台。冷藏车设施规定严格《标准》对冷藏车的设施要求进行了严格的规定,按照要求,车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷系统和冷风循环系统。循环的冷风温度应一致,中、小型冷藏车各点的温差应在     

燕窝“国标”或将出台

近两年来,燕窝逐渐成为滋补品中销售增长速度比较快的品类之一,尤其是鲜炖燕窝的涨势非常明显。然而,随着行业快速发展,燕窝行业集中度不高、企业生产经营不规范等现状也引起社会高度关注。     

乳酸链球菌素在鲜炖燕窝产品中的保鲜应用研究

文章研究了乳酸链球菌素(Nisin)在鲜炖燕窝产品中的保鲜应用。实验优化了Nisin的添加量,通过正交实验优化了灭菌温度、灭菌时间以及鲜炖燕窝中pH,通过检测菌落总数、固形物含量及感官评价的指标,得到一种延长鲜炖燕窝保质期的方法,并分别在4 ℃和37 ℃条件下进行储存实验,对此保鲜方法进行验证。结果表明:添加Nisin 90 mg/kg,灭菌温度105 ℃,灭菌时间25 min,调整鲜炖燕窝的pH到7.0,在这种工艺条件下,可以让鲜炖燕窝产品在37 ℃条件下保存6 d(对照组2 d),在4 ℃条件下储存40 d(对照组10 d)。Nisin的添加可以延长鲜炖燕窝产品的保质期,可以为加工生产燕窝类产品的企业提供保鲜新方法和基础实验数据。     

燕窝“国标”或将出台

正近两年来,燕窝逐渐成为滋补品中销售增长速度比较快的品类之一,尤其是鲜炖燕窝的涨势非常明显。然而,随着行业快速发展,燕窝行业集中度不高、企业生产经营不规范等现状也引起社会高度关注。对此,全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委     

肉与肉制品冷链物流作业将有行业标准

正2016年5月30日,由中国物流与采购联合会提出,全国物流标准化技术委员会归口的《肉与肉制品冷链物流作业规范》行业标准审查会在北京召开。专家组由来自政府部门、行业协会、肉与肉制品生产企业、物流企业的11位专家组成。审查组专家听取了标准起草组对标准的编制过程和内容介绍后,对标准文本进行了逐条审查,一致认为:该标准规定了肉     

我国燕窝标准全球最高明年将出台燕窝购销系列规范

记者从27日在京举行的"首届中国燕窝产业高峰论坛"上获悉,我国燕窝进口标准全球最严,与此同时,为进一步规范我国燕窝市场,全国城市农贸中心联合会燕窝专业委员会正在积极准备燕窝购销系列行标的出台工作,这些系列规范将在明年陆续制定完成并出台。     

浅析燕窝中的核心营养物质蛋白质

<正>金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴（图1）,用于产卵和孵育雏燕,当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃,随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地,可根据其形成的位置分为屋燕（人造燕屋）和洞燕（天然岩洞）。目前市面上售卖的可食用燕窝通常分为干燕盏（图2）、即食燕窝（图3）和鲜炖燕窝（图4）三大品类。从古至今,燕窝一直被中国人视为高端食材和滋补品,素有“东方鱼子酱”之称。在古代,     

畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范(GMP)两个国家标准研究与制定课题通过验收

2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担的。     

热处理温度对鲜炖燕窝制品安全性及食用品质的影响

燕窝作为传统的养生食品,营养价值丰富,但是少有关于热处理温度对燕窝制品品质影响的研究。以从中国海关进口的食用燕窝为原料,经过不同温度的热处理制成鲜炖燕窝,对其微生物指标、蛋白质消化率、唾液酸溶出率、感官属性进行研究。结果表明,110℃及以上炖煮30min的热处理强度能使燕窝在1个月的储藏期间符合商业无菌要求。体外模拟消化结果表明,燕窝的唾液酸溶出率随温度升高而上升,120℃时提升至90.19%,显著大于100℃炖煮的溶出率（46.22%）(P<0.05),115℃与120℃热处理组的燕窝无显著差异（P>0.05）。定量描述性感官分析发现,110℃和115℃炖煮的燕窝具有较100℃处理组更适中的硬度、顺滑度、咀嚼性、弹性及适当强度的蛋清味,但进一步升高温度至120℃会造成感官品质劣化。综上,115℃炖煮30 min是兼具安全、营养及感官品质的鲜炖燕窝最佳热处理参数。     

2023年度轻工标准化工作十大事件

<正>一、三部门印发《加强消费品标准化建设行动方案》2023年5月26日,国家标准委、工信部、商务部发布关于印发《加强消费品标准化建设行动方案》的通知,明确到2025年,构建标准供给以政府与市场并重,标准化工作国内国际相互促进,标准运用覆盖生产、流通、消费全链条,衔接生产端与消费端的新型消费品标准体系,有效推动我国消费品综合竞争力提升。从提升消费品质量安全标准水平、强化新消费标准供给、健全消费品全产业链标准体系、拓展消费品服务链价值链标准、推动中国消费品标准制度型开放、夯实消费品标准化发展基础6个方面,提出21项任务要求。包括家用电器、消费类电子产品、家居装饰装修产品、纺织服装与服饰产品、婴童用品和老年用品、化妆品和日用化学品、文教体育休闲用品、传统文化产品、食品及相关产品等9个重点领域。     

《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式发布

正为促进国内小微型啤酒行业规范化发展,4月25日,由中国酒业协会提出,中国酒业协会团体标准审查委员会归口的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准在2019中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会上正式发布,作为小微型啤酒行业首部管理型团体标准,必将会成为工坊啤酒规范化发展的问路石,也将会是啤酒产业发展的助推剂。《工坊啤酒及其生产规范》团体标准由中国酒业     

三部委发布《加强消费品标准化建设行动方案》，纺织服装为重点领域

<正>日前，国家标准化管理委员会、工业和信息化部、商务部发布《加强消费品标准化建设行动方案》，提出加强消费品标准化建设，不断健全消费品全产业链质量安全标准体系，持续推动重点领域主要消费品标准与国际接轨，以消费品标准提升促进消费提质升级。到2025年，构建标准供给以政府与市场并重，标准化工作国内国际相互促进，标准运用覆盖生产、流通、消费全链条，衔接生产端与消费端的新型消费品标准体系，有效推动我国消费品综合竞争力提升。     

《酒类商品物流信息追溯管理要求》行业标准通过审核

本刊讯:据《中国物流与采购联合会网站》报道,2015年2月3日,由中国物流与采购联合会提出,全国物流标准化技术委员会归口的《酒类商品物流信息追溯管理要求》(送审稿)行业标准审查会在北京召开。来自商务部、工信部、中国物流学会、全国物流标准化技术委员会、国家标准委审查部、中国质检出版社、中国副食流通协会、河北衡水老白干股份有限公司、北京红星股份有限公司、泸州中远物流、     

倡导标准化生产,促进酿酒行业发展

文章对标准化生产的具体要求、《浓香型大曲酒标准化生产工艺地方标准》和《浓香型白酒标准化生产车间管理标准》的主要内容进行了介绍。     

原料奶的良好牧业生产规范

<正>要建立一个完整而有效的原料奶HACCP体系,良好牧业生产规范的制定和严格执行是必不可少的基础条件,本研究主要依据农业部NY5000系列《无公害食品》标准、以及有关国家标准、管理条例、农业部绿色食品相关标准,按卫生管理规范的格式建立制定了原料奶     

征订启事

正《中国棉花加工标准汇编》《中国棉花加工标准汇编》是我国棉花加工行业的第一本标准汇编。本标准汇编全面收录了1998年至2011年底,由全国棉花加工标准化技术委员会(SAC/TC 407)组织起草、归口、管理的国家标准、行业标准和其他涉棉的国家标准、行业标准共58项,以及棉花行业的有关重要文件、法律法规4项,全面涵盖了棉花初加工、棉花加工机械制造、棉包物流信息化、棉副产品精深加工等领域     

订阅

<正>《中国棉花加工标准汇编》《中国棉花加工标准汇编》是我国棉花加工行业的第一本标准汇编。本标准汇编全面收录了1998年至2011年底,由全国棉花加工标准化技术委员会(SAC/TC 407)组织起草、归口、管理的国家标准、行业标准和其他涉棉的国家标准、行业标准共58项,以及棉花行业的有关重要文件、法律法规4项,全面涵盖了棉花初加工、棉花加工机械制造、棉包物流信息化、棉副产品精深加工等领域     

讣告

GJB5267—2003《战车用机油滤纸规范》国家军用标准是由中国轻工业联合会全国造纸标准化中心归口(解释),由天津市轻工业造纸技术研究所、中国兵器工业集团公司第615厂共同起草的。该标准适用于战车发动机机油滤器用的机油滤纸,标准中对战车用机油滤纸的物理性能、过滤性能、外观质量、测试方法等技术要求进行了规定。该标准已于2003年9月25日发布,2003年12月1日开始实施。《战车用机油滤纸规范》国家军用标准发布实施$全国造纸标准化中心     

农业部出台《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》

为贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》，加强生鲜乳收购站标准化管理。农业部会同国家发展和改革委员会、卫生部等部门制订了《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》。该规范参照《良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范》（GB／T20014．8），对生鲜乳收购站的基础设施、机械设备、质量检测、人员要求、操作规范、管理制度、卫生条件等做出具体规定。《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》的出台，